Voici un dessert que j’ai réalisé il y a un moment maintenant mais j’avoue avoir un peu de retard dans mes publications.

Cette recette est issue du blog  «  les petites idées culinaires de Chris Andco ».

Christelle utilise le moule rosace, n’ayant pas ce moule en ma possession j’ai opté pour le moule tablette et j’ai très légèrement modifié la recette.

Le résultat était génialissime, tant par l’aspect que par le goût.

Un bavarois que je ferais à nouveau sans hésiter.

Et bravo à cette blogueuse pour sa recette.

   Biscuit

• 2 œufs
• 50 gr de chocolat noir
• 1 cs d’extrait de vanille
• 50 gr de sucre semoule
• 15 gr de beurre
• 15 gr de farine

Je me suis servie du moule tablette pour faire cuire le biscuit.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre semoule, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite l’extrait de vanille  et le mélange beurre/chocolat.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.

Tamiser la farine et l’incorporer à la préparation.

Préchauffer le four à 180°.

Verser cette pâte dans votre moule et enfourner pour 15 min à 180°.

Laisser refroidir, puis démouler.

Laver votre moule pour le reste de la préparation de votre bavarois.

 Crème anglaise

• 6 jaunes d’œufs
• 70 gr de sucre semoule
•  500 gr de lait ½ écrémé
•  2 sachets de sucre vanillé
• 18 gr de gélatine (feuilles)

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Pour la réalisation de la crème anglaise j’ai utilisé mon I-Cook’in.

Fixer le fouet sur les couteaux du I-Cook’in.

Mettre  les jaunes d'œufs, le lait, le sucre semoule et le sucre vanillé dans le bol du robot  et programmer 6 minutes, 80°, Vit 3.

Essorer la gélatine et la mettre dans  le bol et programmer  45 sec Vit 5.

Débarrasser le bol de cette crème anglaise et la séparer en 2 parts égales.

 Mousse poire

• 1 grosse boîte de poires au sirop soit 455 gr

Mixer 10 sec Vit 10, 100 g de poires au sirop égouttées.

Et les mélanger au premier saladier de crème anglaise.

 Mousse chocolat

• 100 gr de chocolat noir
• 200 ml de crème liquide entière

Faire fondre le  chocolat noir au bain-marie.

Verser ce chocolat fondu dans le deuxième saladier de crème anglaise. Mélanger.

Verser un peu de crème anglaise chocolatée dans les cases du moule tablette (uniquement dans les creux) et le mettre au congélateur.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Pour cette étape j’ai utilisé mon Kitchen’aid puis séparer cette chantilly en 2 parts égales.

Puis incorporer cette chantilly  aux 2 crèmes  anglaise.

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 Montage

• 3 cs de nutella

Sortir votre moule tablette du congélateur et verser la mousse aux poires dans le moule.

Entreposer au congélateur 15 minutes que la surface durcisse.

Couper les poires restantes en dés et disposer la moitié sur la mousse aux poires.

Verser ensuite la mousse au chocolat, puis disposer le reste des dès de poire.

Finir avec le biscuit au chocolat sur lequel vous aurez préalablement étaler le nutella, tasser légèrement.

Mettre votre  bavarois au congélateur, minimum 8 heures, je l’ai laissé toute la nuit et le démouler dès sa sortie du congélateur  pour le laisser décongeler plusieurs heures.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une recette que j ai trouvée sur le blog la cuisine d'Angelle,

recette thermomix que j ai adaptée au I-Cook'in.

Merci à elle pour cette délicieuse recette , on s'est régalés.

La sauce messine, pour ceux et celles qui ne connaissent pas est une sauce à base de salade verte et de crème et qui se marie parfaitement avec un poisson blanc.

Pour 4 pers 

7 spl  pour 100 gr de riz et 50 gr de sauce

7 pp  pour 100 gr de riz,100 gr de cabillaud, 50 gr de sauce

• 4 filets de cabillaud
• Quelques feuilles de salade verte
• 500 gr de courgettes
• Persil
• Citron
• 100 gr de crème liquide à 15%
• 100 gr de crème épaisse à 15%
• 200 gr de riz
• 1 bouillon cube légumes
• Sel, poivre

Couper les courgettes en rondelles et les mettre dans le cuit vapeur. Poser la salade dessus.

Mettre le cabillaud dans le panier vapeur et le poser sur les légumes, mettre le couvercle sur le cuit vapeur.

Mettre 800 gr d'eau dans le bol ainsi que le bouillon cube.

Mettre le riz dans le panier inox, le passer sous l'eau froide et le mettre dans le bol.

Faire cuire 20 min/ 120°/ vit 2.

A la sonnerie réserver le riz, les courgettes et le poisson au chaud.

Vider le bol, y mettre la salade cuite, le persil, le sel, le poivre, la crème et le citron (quelques gouttes pour moi) appuyer sur turbo, puis faire chauffer 3 min/ 50°/ vit 2.

Répartir le poisson, le riz et les légumes dans votre assiette et napper de sauce.

C est un régal , la sauce est délicieuse.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

 Je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur.