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Voici une des verrines que j’avais proposées à l’apéritif au réveillon de Noël et elles ont remporté un franc succès.

Pour une quinzaine de verrines ( tout dépend de la taille de vos verrines )

• Une barquette de tomates cerise
• Un pot de chavroux
• 3 cs de crème épaisse à 15% de mg
• vinaigre balsamique blanc
• crevettes cuites et décortiquées
• sel poivre
• thym ou herbes de Provence
• paprika
• persil

Couper les tomates en petits dés, les répartir dans le fond de vos verrines.

Rajouter du thym, du sel et du poivre

Arroser d’un peu de vinaigre balsamique, mélanger brièvement et réserver.

A l’aide d’une fourchette écraser le chavroux, le battre légèrement et rajouter la crème fraîche

La préparation doit rester assez épaisse.

Rajouter un peu de paprika et du thym à la crème obtenue et mélanger

Répartir cette crème sur les tomates.

Superposer les crevettes sur le dessus de la crème et parsemer un peu de persil pour la décoration.

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Voici la recette des spritz de Noël que je fais tous les ans. Ils sont croustillants et se gardent 2 à 3 semaines facilement dans une boite à gâteaux.

Merci à Concetta pour cette super recette, je ne m'en lasse pas.

Je fais toujours noisette et amande et mes préférés restent ceux aux amandes.

• 500 gr de farine
• 250 gr de beurre mou
• 3 œufs
• 250 gr de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour le parfum

• 275 gr d'amandes en poudre
• Ou 250 gr de noisettes en poudre
• Ou 400 gr de noix de coco râpée

J'utilise mon kitchenaid pour préparer la pâte mais vous pouvez très bien la faire dans n'importe quel robot ou même à la main.

Fouetter le beurre mou, rajouter la farine et la levure. La pâte obtenue doit être sableuse.

Mélanger les sucres et votre parfum ensemble et rajouter à votre pâte, mélanger.

Rajouter la pincée de sel, puis enfin les œufs et battre un peu votre pâte.

Idéalement il faudrait laisser reposer la pâte une journée, je ne le fais jamais.

Préchauffer votre four à 180°

A l'aide d'une presse à biscuits ou d’un appareil à spritz façonner vos spritz et faire cuire environ 10 minutes.

Bien surveiller car ça peut aller très vite.

Laisser refroidir avant de les mettre dans votre boite à biscuits.

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La première recette d'apéritifs du blog, il était temps.

Pour cette recette je tiens à remercier Murielle qui m'a gentiment donné cette recette.

Pour commencer je vous conseille de faire dégorger le concombre le plus longtemps possible, en ce qui me concerne j'avais prévu une bonne heure mais je pense que ce n'est pas suffisant car les mises en bouche avaient quand même un peu d'eau à la suface, rien de dramatique mais sans ça aurait été mieux. Et surtout ne pas faire la préparation trop longtemps à l'avance.

Sinon c'est très bon et bien frais.

Pour 12 petites mises en bouche

• 1 concombre Noa
• 150 gr de fromage blanc à 20% de mg
• 3 tranches de saumon fumé
• Sel, poivre
• Colombo
• Ciboulette pour la déco

Eplucher le concombre, le couper en dés et le faire dégorger

Couper le saumon en fines lanières. En garder un peu pour la décoration.

Dans un récipient battre le fromage blanc, saler, poivre et rajouter du colombo généreusement. Bien mélanger.

Rajouter le concombre et le saumon.

Mettre cette préparation dans de petits récipients, et rajouter du saumon et de la ciboulette pour la décoration

Une réussite, cependant la prochaine fois je rajouterai de la ciboulette également à la préparation

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