Hauts de cuisses de poulet crème moutarde estragon (Cookeo)

La recette du jour sera une nouvelle recette made in Cookeo, que vous pourrez aussi faire dans une cocotte minute si vous ne possédez pas cet assistant culinaire.

Un plat encore meilleur réchauffé que j'ai servi avec du brocoli et des pommes de terre 

Pour 5 personnes / 

• 5 hauts de cuisses de poulet
• 2 échalotes
• 10 g de beurre à 41 % de mg
• 1 cs de farine soit 10 g
• 1 cs de fond de volaille soit 10 g
• 250 ml d'eau
• 2 cs de crème épaisse à 12 % de mg soit 70 g
• 1 cs de moutarde mi- forte (pour moi)
• estragon 
• sel, poivre

Émincer les échalotes. Lancer le mode dorer. Mettre le beurre dans la cuve ainsi que les échalotes et faire cuire tout en remuant pendant environ 1 minute. Ajouter ensuite les morceaux de poulet, saler, poivrer et les faire dorer sur toutes les faces. (5 minutes)

Saupoudrer de farine, mélanger, ajouter l'eau et le fond de volaille et lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

Retirer la viande. Mettre la crème, la moutarde et l'estragon dans la cuve et faire chauffer en mode dorer, ajouter les morceaux de viande dans la sauce, mélanger brièvement et servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur