382 résultats pour “omelette champignons pommes de terre”

Lorsqu’on se lance dans la pâte brisée maison c’est difficile de revenir à la version industrielle. La pâte brisée du commerce est certes très pratique mais niveau papilles ça n’a vraiment rien à voir.

Une bonne pâte brisée qui conviendra aussi bien pour les quiches ou autres tartes salées que pour toutes les tartes sucrées.

Et si vous avez la chance d’avoir un Cook’in ou autre robot culinaire c’est un jeu d’enfant.

Cette recette est issue du livre « Cook ‘in au quotidien « 

Avec ces proportions j’ai réalisé 2 tartes de 26 cm

• 300 gr de farine
• 1 cc de sel
• 150 gr de beurre froid
• 50 ml d’eau
• 1 œuf

Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en cubes dans le bol du Cook ‘in et programmer 30s, vit 1.

Ajouter ensuite l’eau et l’œuf et lancer le pétrissage pendant 20s.

Faire une boule avec la pâte, et l’entreposer au frigo pendant 30 minutes environ.

Une fois le temps écoulé couper cette boule en 2. Etaler une portion au diamètre de votre moule sur votre plan de travail fariné et garnir à votre guise.

J’ai réalisé cette fois ci cette tarte aux pommes et j’ai laissé l’autre moitié au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Dernière participation du mois de novembre pour les défis du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" avec les blogs à l'honneur du mois et c’est chez Sara de la page Facebook "les gourmandises de Sara" que j'ai pioché cette recette.

Un délicieux gâteau au chocolat, moelleux fondant, au bon goût de fromage blanc et pas trop sucré comme l’a à juste titre précisé Sara.

J’ai réalisé ce gâteau dans le moule bavarois de chez Guy Demarle.

Si vous aimez les gâteaux au fromage blanc je vous conseille cette recette également

                                   gâteau au fromage blanc et aux pommes

• 3 œufs
• 200 gr de chocolat noir
• 200 gr de fromage blanc à 20 % de mg
• 2  cs  de maïzena
• 50 gr de sucre en poudre

Je me suis servie de mon robot Kitchen’aid pour la préparation l’appareil.

Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Monter les blancs en neige, réserver.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter alors la maïzena et le fromage blanc et mélanger le tout afin d’obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite le chocolat et mélanger à nouveau. Incorporer pour finir les blancs en neige et  mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser la préparation dans votre moule et enfourner pour 25 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

J'ai voulu tester les barres aux flocons d'avoine maison. J'ai fait plusieurs essais et voici celui qui m'a le plus convaincue avec néanmoins un petit bémol je trouve que les barres ne durcissent pas assez à mon goût.

Elles méritent d'être testées et dégustées malgré tout car elle sont très bonnes et sont légères en points

Pour 8 barres / 4 points la barre

• 150 gr de flocons d'avoine
• 100 gr de compote de pommes sans sucre ajouté
• 25 gr de miel
• 50 gr de pépites de chocolat

Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Répartir cette préparation dans votre moule à barre (le moule lingot cannelé de chez Guy Demarle pour moi).

Bien tasser la préparation dans vos empreintes  à l'aide d'une petite cuillère.

Enfourner pour 10 minutes.

Une fois cuites les laisser refroidir dans le moule puis les placer au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.

Démouler et  placer dans une boite hermétique en fer pour la conservation (elles se conservent plusieurs jours sans problème).

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je remercie toutes les personnes qui participent régulièrement ou occasionnellement à ces mises à l'honneur. J'apprécie toujours autant la découverte de vos réalisations lorsque je reçois vos photos

Apéritifs

• Monique et ses mini tartelettes aux chèvre et tomates cerises 

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• et ses palmiers au saumon : qu'elle a choisi de couper en tranches plus épaisses et les palmiers étaient très moelleux, du coup je testerai également son idée.

Légumes

• Les flans de courgettes au parmesan de Emy et Isa du blog Cuisine 2 soeurs à l'occasion de l'escapade en cuisine du mois d'avril

                                                   Cookeo

• Le blesotto aux champignons et au  poulet ww de Corinne du blog les recettes de rééquilibrage alimentaire de Coco , fait en cocotte minute

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Recettes sucrées

• Christine et ses panna cotta au nutella

• Régine et ses crèmes dessert à la vanille : " J'ai aussi fait une dose au cacao. C'était très simple, rapide et très bon".

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• A l'occasion d'une escapade en cuisine, Nathalie du blog c'est Nathalie qui cuisine a réalisé le gâteau magique à la vanille et à la  framboise

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• Angelique du blog la cuisine d'Angelle et ses tigrés

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Poissons

• Valérie du blog la popotte du clocher et sa blanquette de saumon ww:"recette très bonne et très facile à faire,  nous nous sommes régalés."

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• Et également le pavé de saumon et sa julienne de légumes à l'occasion d'un tour en cuisine toujours par Valérie " nous avons bien aimé "

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               ​

 Et pour finir je vais mettre à nouveau 2 personnes à l'honneur :

 Alison ou Lilouno qui a cette fois encore testé beaucoup de recettes et qui me transmets régulièrement ces photos et qui a testé 4 recettes cette fois ci.

• Les timbales de courgettes et jambon à la mozzarella : " Elles sont fondantes et savoureuses "

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• Les pâtes à la sauce courgettes / jambon ww : jambon remplacé par du jambon fumé pour elle :"Verdict on s'est tous régalé"

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• Les pennes aux poivrons ww : "ici ce fut St moret nature, je ne trouve pas au chèvre.  Consistant, et léger,"

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• Les pilons de poulet au riz auc Cookeo :"je n'ai pas fait le riz avec mais la prochaine fois je fais car on s'est régalés,recette toute simple mais on en redemande." et le risotto aux poivrons et à la mozzarella :"toujours un succès."

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Et Annick ou aspirante du blog l'art d'accomoder les restes qui est devenue ma plus fidèle blogueuse testeuse de recettes

• Les verrines citron  speculos  : terrible, à tomber

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• ​Le pavé de saumon sauce moutarde ciboulette ww 

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• Les aiguillettes de poulet aux légumes (Cookeo) : aiguillettes qu'elle aura remplacé par des cuisses de poulet "une recette bien équilibrée comme je les aime"

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• La blanquette de crevettes : "une petite merveille si l’on aime les crevettes. C’est la première fois que je fais mon fumet, j’ai beaucoup apprécié. Je le referai."

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• Les Macaronis aux brocolis et à la cancoillotte 

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• La quiche aux 3 poivrons :  " Rapide facile, légère…………. Tout pour plaire "

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Encore un grand merci et à bientôt pour une nouvelle mise à l'honneur.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle salade pour ce soir. Profitons en les températures restent douces et il est encore temps de déguster une belle salade

Je vous propose aujourd'hui une recette pour une personne, très simple à réaliser et l'association crustacé / volaille est délicieuse

Pour 1 personne /  3 Persopoints par pers

• Salade verte
• 10 crevettes
• 75 gr de poulet cuit
• 10 gr de maasdam au cumin en cubes
• 10 tomates cerises jaune et rouge
• sel, poivre
• épices à salade
•  1 cc vinaigre balsamique
• 1 cc huile d'olive
• maggi

Disposer la salade sur le fond de votre assiette.

Répartir par dessus les tomates cerises coupées en 2, les crevettes décortiquées, le poulet cuit coupé en cubes et les dés de fromage.

Verser l'huile, le vinaigre et le maggi. Saler, poivrer et parsemer d'épices à salade.

Servir  de suite, mélanger le tout avant de déguster.

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Pour ce premier jour du mois je vous propose une petite mise à l’honneur, pas si petite que ça d’ailleurs car la dernière remonte un peu. Je manque un peu de temps depuis la création de mon groupe et comme je suis en vacances depuis lundi c’est un petit peu plus facile pour moi.

Je vais commencer par une non blogueuse avec une photo de mon amie Solange qui a réalisé le poulet à l'Espagnol 

Merci à Christine d'avoir testé le gâteau à la rhubarbe
 

Merci à Aurore pour cette photo du framboisier.

La version ronde me plaît bien

et je poursuis avec ma fidèle testeuse Alison qui a réalisé les mini bouchées aux 2 chocolats
 

"J'ai remplacé le chocolat blanc pas des morceaux de barre kinder, cette recette est une valeur sûre. Et j'aime en faire une nouvelle variante à chaque essai"

Puis elle a testé les escalopes de dinde gratinées à la mozzarella 

"repas du soir simple et rapide. J'ai mis 2 blancs de poulet à la place et c'était parfait"

Ensuite elle a goûté les moelleux aux pommes

Au tour des blogueuses à présent :

Mymi a réalisé le gâteau au yaourt marbré au nutella

"ce délicieux cake est moelleux à souhait comme j'aime"

Merci à ma copinaute blogueuse Delphine qui a réalisé le dos de cabillaud au curry au four dans le cadre du thème "poisson" du groupe "tests de recettes entre blogueurs"

 

Et merci également d'avoir choisi cette recette de moelleux au chocolat sur le blog

"Voici des petits moelleux au chocolat qui sont très gourmands, c'est un pur bonheur."

Je remercie une autre copinaute blogueuse Michèle pour sa réalisation du bavarois poire chocolat.

Bravo il est splendide

Ensuite 2 blogueuses qui ont réalisé la même recette, à savoir l'escalope de dinde sauce parmesan

Il s'agit de Mamzelle Elise et de Emmanuelle

Merci à toutes les 2 

Emmanuelle a également choisi cette baguette surprise.

La cuisine gourmande de Deldel a testé la salade piémontaise ww

Nat a réalisé des moelleux pistache / framboise

Et pour finir ma copinaute blogueuse Vanda a réalisé la salade césar de la mer

Un grand grand merci à toutes 

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Avec cette recette je participe au défi "tartes sucrées"  du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Il était temps pour moi de vous proposer une nouvelle recette sucrée. Depuis mon retour je n’ai posté que du salé, ce manque est réparé à présent.

Pour ce faire j’ai choisi cette recette sur le blog de Stéphanie qui participe à ce défi.

La recette originale comporte des pommes que j’ai pour ma part remplacées par des poires.

Verdict : La pâte sablée est juste délicieuse, un peu difficile à étaler mais un peu comme chaque pâte sablée faite maison. Je n’avais mis que 3 poires mais je conseille d’en mettre 1 à 2 de plus au minimum, la mienne était trop peu garnie.

Pour 6/8 personnes / moule de 26 cm

la pâte sablée.

• 220 gr de farine
• 100 gr de sucre glace
• 100 gr de beurre
• 45 gr de poudre d’amandes
• 1 œuf (de petite taille)
• 1 pincée de sel

Verser la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel dans la cuve de votre robot pâtissier muni de la feuille, mélanger.

Rajouter le beurre froid coupé en dés, et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une matière sableuse.

Rajouter ensuite l’œuf et mélanger à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte forme une boule

Stopper immédiatement le pétrissage, former une boule, l’aplatir et l’emballer dans du film transparent et l'entreposer au frais minimum 30 minutes.

• 130  gr de chocolat noir
• 100 gr de beurre mou
• 125 gr de sucre semoule
• 100 gr de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 4/5 poires
• amandes effilées

Mettre le beurre mou, la poudre d’amandes dans le bol de votre robot et mélanger brièvement.

Ajouter ensuite les œufs et mélanger le tout.

Rajouter ensuite le sucre et mélanger à nouveau, réserver.

Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler et la disposer dans un moule en silicone et remettre au frais.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie.

Préchauffer votre four à 180°.

Une fois le chocolat fondu l’étaler sur le fond de tarte.

Verser l’appareil à base de poudre d’amandes par-dessus.

Éplucher les poires, les couper en lamelle et les disposer sur la préparation.

Parsemer d’amandes effilées et enfourner pour 40 minutes à chaleur tournante.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Cette recette sera ma 2 ème participation au thème "en mai fais ce qu’il te plaît" recettes sucrées du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" .

En effet depuis que j’ai lancé les défis de ce mois ci j’avais dans l’idée  de réaliser un gâteau à la rhubarbe que j’avais vu passer sur le groupe, sauf que je n’ai jamais réussi à retrouver la recette. L’idée me trottait toujours dans la tête et je suis donc repartie à la chasse d’une recette parmi les blogs participants.

Et c’est ainsi que j’ai trouvé ce super gâteau, sur le blog de Brigitte, l’atelier de Brigitte. Un gâteau moelleux avec sa petite note acidulée grâce à la rhubarbe. Je n’ai rien changé si ce n’est que j’ai mis davantage de rhubarbe mais juste un chouilla.

Si vous cherchez d’autres recettes de rhubarbe vous trouverez un gâteau au yaourt pomme / rhubarbe et une tarte à la rhubarbe sur le blog.

J’ai fait cuire mon gâteau dans le moule bavarois de chez Guy Demarle. Ce moule fait 22 cm de diamètre.

• 560 gr de bâtons de rhubarbe soit 400 gr de rhubarbe une fois la peau et les fils retirés
• 150 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 150 gr de sucre roux en poudre
• 150 gr de beurre mou
• 3 œufs

Couper la rhubarbe épluchée en tronçons, réserver.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter le beurre avec le sucre, puis rajouter les jaunes d'œuf.

Verser la farine et mélanger.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

Assouplir la pâte avec une cuillère à soupe de blancs en neige puis incorporer le reste délicatement.

Pour finir ajouter la rhubarbe.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser la préparation dans le moule en silicone.

Puis enfourner pour  45 min. Au bout de 20 / 25 minutes si vous trouvez que votre gâteau se colore trop, vous pouvez le couvrir d’une toile silpat.

Sortir du four, et laisser refroidir avant de démouler.

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Une gourmandise pour aujourd’hui ou plutôt 2 gourmandises devrais-je dire.

Si vous avez des blancs d’œuf en stock et à utiliser voici la recette qu’il vous faut.

Deux recettes différentes, à vous de choisir celle que vous préférez. Pour ma part j’ai une petite préférence pour la version Nutella.

Je me suis servie de mon Cook’in pour ces  financiers car il s’agit au départ de 2 recettes effectuées avec le thermomix et trouvées ici

Pour les faire à la main vous pouvez vous inspirer de la recette des financiers aux pommes.

Financiers aux pépites de chocolat

Pour 15 financiers

• 125 gr de beurre
• 125 gr de sucre en poudre
• 50 gr de poudre d’amandes
• 50 gr de farine
• 3 blancs d’œufs
• 50 gr de pépites de chocolat

Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 2 min, 60°, vit3

Rajouter ensuite le sucre, la poudre d’amandes, la farine et les blancs d’œufs et mélanger le tout 30s à vitesse 4.

Verser ce mélange dans un récipient laisser refroidir 1 à 2 minutes et rajouter les pépites de chocolat, mélanger le tout

Préchauffer le four à 200°.

Répartir cette préparation dans des empreintes en silicone, le moule barquette de chez Demarle pour moi et mettre au four 10 à 12 minutes.

Financiers au Nutella

Pour 12 financiers

• 75 gr de beurre
• 4 blancs d’œufs
• 150 gr de sucre semoule
• 50 gr de poudre d’amandes
• 50 gr de farine
• 1/2 cc de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Nutella

Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 2 min, 60°, vit3.

Rajouter ensuite tous les ingrédients sauf le Nutella et mélanger 30s vit 4

Préchauffer votre four à 200°.

Remplir les 2/3 de vos empreintes en silicone, moule petites charlottes de chez Demarle pour moi, mettre du Nutella au centre et recouvrir de pâte.

Mettre au four pour 10 à 12 minutes.

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Aujourd'hui ce n'est pas une recette que je propose mais plutôt une idée d'entrée froide et d'association terre / mer à faire avec du foie gras. C'est tout bête, ça ne demande pas une grande préparation et c'est très apprécié.

• Du mesclun
• 1 tranche de foie gras
• 2 crevettes cuites
• quelques écrevisses cuites
• 2 à 3 tranches de filet mignon fumé et séché
• quelques tomates cerises
• 1/2 figue
• vinaigrette