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Gâteau aux poires et au vin blanc

Publié le par Sonia

Gâteau aux poires et au vin blanc

 

Je vous retrouve aujourd'hui pour ma seconde participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème une battle qui oppose la pomme à la poire.

Alors le but d'une battle c'est de départager les deux sujets qui s'opposent mais j'avoue que je n'ai pas réussi de mon côté car j'aime autant l'une que l'autre.

Par conséquent la première recette était à la pomme, la seconde sera à la poire avec ce gâteau extrêmement fondant. Même si le mien est un peu raplapla il a été avalé en un rien de temps, et n'ayez pas peur pour le vin blanc qu'il contient, on ne le sent absolument pas.

La recette est issue du blog de Valérie la popotte du clocher.

 

Pour un moule à cake 

 

  • 4 ou 5 poires
  • 100 gr de farine
  • 90 gr de sucre en poudre
  • 45 gr d'huile de tournesol
  • 5 cs de vin blanc
  • ½ sachet de levure chimique 
  • 2 œufs

 

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la préparation de l'appareil.

Eplucher et couper les poires en lamelles, réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du robot et battre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine et la levure tamisée, mélanger puis l’huile et le vin blanc.

Ajouter les poires à la préparation et mélanger délicatement à la l'aide d'une maryse ou spatule afin que les poires soient bien réparties dans la pâte.

Verser la préparation dans un moule à cake (en silicone pour moi) et enfourner  pour 50 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Gâteau aux poires et au vin blanc
Gâteau aux poires et au vin blanc
Gâteau aux poires et au vin blanc
Gâteau aux poires et au vin blanc
Gâteau aux poires et au vin blanc
Gâteau aux poires et au vin blanc
Gâteau aux poires et au vin blanc

Publié dans gateau, PATISSERIES, DEMARLE, poire

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Vos tests .....vos photos Août 2018

Publié le par Sonia

Vos tests .....vos photos Août 2018

 

Aujourd’hui  c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations  du mois d'août par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

 

Un grand merci à toutes celles qui m’ont envoyé leur photo, c’est toujours une grande joie de voir vos confections.

 

 

- Merci Laetitia du blog 1 soupçon 2 gourmandises d'avoir testé ce moelleux chocolat noisette.

 

"J'ai testé le délicieux Moelleux Chocolat Noisette

parfait à emporter !".

 

Nat du blog les expériences culinaires de chau7 a réalisé un cake à l'orange.

"un cake à l'orange qui a été bien apprécié".

 

 

- Merci à Isabelle de la page facebook "Une souris chez Guy Demarle en Alsace - Isabelle ".

d'avoir testé le roulé au thon.

 

 

 

 

Silvie du blog citronnelle and cardamone

a réalisé une quiche aux courgettes et au surimi, en version individuelle et sans le surimi.

 

 

Christelle du blog la cuisine de Poupoule

a réalisé la salade de haricots verts.

"une salade qui est extra avec ces chaleurs".

 

 

 

- Isabelle, non blogeuse a réalisé le gratin de courgettes et tomates à la mozzarella.

"Réalisée avec de la mozza Light Galbani soit 4 SPL la part au lieu de 6.Un vrai régal ! "

 

 

 

 

Sofia du blog So-Cuizine a réalisé les moelleux à la pistache et aux framboises.

"Une délicieuse pâtisserie que j’ai eu plaisir à dévorer après un bon barbecue en pleine nature.."

 

 

 

Séverine du blog la cuillère magique

a testé le blesotto aux courgettes.

 

"Voici une recette qui sera proposée régulièrement à ma table."

 

 

Elle a également testé les courgettes à la bolognaise

" La recette est facile à préparer, idéale pour un déjeuner léger"

 

 

 

Françoise du blog"chaud devant je cuisine"

a testé les flans aux champignons en y mettant des girolles

"nous nous sommes régalés ."

 

 

 

Un grand merci à toutes 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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Orecchiette aux légumes verts façon risotto

Publié le par Sonia

Orecchiette aux légumes verts façon risotto

 

Avec cette recette je participe au défi du mois de septembre  du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les pâtes.

 

J’ai jeté mon dévolu sur une recette du blog d’Emmanuelle.

 

Emmanuelle propose une version petits-pois / champignons, la mienne sera courgettes/ haricots plats.

 

J’aime beaucoup cette façon de procéder, façon risotto et c’est un plat que nous avons beaucoup aimé.

À refaire sans hésiter et pourquoi tenter avec d’autres légumes.

 

 

 

Pour 4 pers / 7 spl ou 7 pp par pers 

 

  • 250 gr d'orecchiette ou autres petites pâtes
  • 250 gr d'haricots plats surgelés
  • 250 gr de courgettes surgelés
  • 60 gr de parmesan
  • 6 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 450 ml de bouillon de volaille
  • 1 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1/2 oignon

 

Faire chauffer l’huile et y faire dorer l’oignon émincé.

Ajouter ensuite les courgettes et les haricots plats.

 

Faire chauffer le tout quelques minutes.

Ajouter ensuite les pâtes, saler, poivrer et mélanger le tout.

 

Verser une louche de bouillon et laisser cuire à feu moyen.

 

Dès que le bouillon a été absorbé par les pâtes verser une seconde louche de bouillon, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du liquide.

 

En fin de cuisson rajouter le parmesan, la crème mélanger le tout et servir de suite.

 

    

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Orecchiette aux légumes verts façon risotto
Orecchiette aux légumes verts façon risotto
Orecchiette aux légumes verts façon risotto

Publié dans PATES, WW

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Mini bouchées au surimi, boursin et crème de roquefort

Publié le par Sonia

Mini bouchées au surimi, boursin et crème de roquefort

 

De bonnes et moelleuses bouchées apéritives aux multiples variantes telles que champignons, tomates cerise, lardons, fromage à raclette, râpé de jambon, saumon fumé, pesto ou pesto Rosso…..etc

 

Pour cette fois ça sera surimi, boursin et  crème de roquefort

 

J’ai beaucoup aimé celles au surimi, et au roquefort, j’ai par contre trouvé celles au boursin un peu fade, éventuellement en mettre davantage.

 

J’ai utilisé le moule petits fours de chez Demarle et j’ai rempli 30 empreintes sur les 48 avec ces ingrédients

 

Source : mon p'tit atelier culinaire

 

 

  • 1 gros œuf
  • 160 gr de crème liquide à 15% de mg
  • 20 gr de maïzena
  • 70 gr de gruyère râpé
  • curry
  • 2 à 3 bâtonnets de surimi
  • 2 portions boursin ail et fines herbes
  • 2 portions de roquefort crème

 

 

Prélever un peu de crème et y diluer la maïzena.

Rajouter la maïzena diluée au reste de la crème.

 

Battre l’œuf, rajouter la crème et le curry et mélanger le tout.

Incorporer ensuite le gruyère râpé

 

Remplir les empreintes avec cette préparation ( 30 empreintes environ )

 

Dans 1/3 des empreintes mettre un bout de surimi, dans 1/3 mettre un peu de boursin et dans le 1/3 restant mettre un peu de roquefort.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Enfourner pour 15 minutes.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Mini bouchées au surimi, boursin et crème de roquefort

Publié dans APERITIFS

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Filet mignon en croûte au foie gras

Publié le par Sonia

Filet mignon en croûte au foie gras

 

Un filet mignon que j’avais proposé lors du dernier repas de Noël , un plat qui convient parfaitement pour un repas de fêtes. Une viande bien tendre et une bonne sauce au foie gras.

 

Source : ptichef

 

Pour 4 à 6 pers

 

  • 1 beau filet mignon
  • 1 pâte feuilletée
  • 70 gr de foie gras
  • 100 ml de cognac
  • sel, poivre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cs d’huile neutre

 

 

1.Faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces dans une cocotte dans laquelle vous aurez fait chauffer l’huile au préalable.

Saler, poivrer

Mouiller la viande avec le cognac et faire flamber.

Poursuivre la cuisson environ 5 minutes et laisser refroidir complètement.

 

Je vous conseille de faire cette étape la veille ou le matin pour le soir, ainsi la viande aura bien refroidie.

 

2.Préchauffer votre four à 180°.

Etaler votre pâte feuilletée et mettre le filet mignon au centre. Saler, poivrer.

Couper le foie gras en tranches et poser les sur la viande.

 

Rabattre la pâte feuilletée afin d’emballer le filet mignon.

Retourner le tout pour que la pliure soit en dessous.

Poser le dans un plat allant au four.

 

Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau et dorer la pâte feuilletée à l’aide d’un pinceau.

A l’aide d’un emporte pièce découper des formes dans le reste de pâte feuilletée et les poser sur le dessus et dorer également au jaune d’œuf.

 

Enfourner pour 30/35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée

 

Pour la sauce

  • 1 cs de cognac
  • 40 gr de foie gras
  • 1 échalote
  • beurre
  • 250 ml d’eau + 2 cc de fond de veau
  • 50 ml de crème liquide à 15 % de mg

 

 

Emincer l’échalote et mettre dans une casserole avec le beurre.

Déglacer au cognac.

Mouiller avec l’eau et rajouter le fond de veau.

Mixer le foie gras et le rajouter dans la casserole.

Faire réduire en portant à ébullition tout en remuant.

Rajouter ensuite la crème hors du feu.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

A ce moment là vous pouvez également rajouter des champignons dans la sauce.

 

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Je vous rappelle l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans VIANDES, FETES

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Vos tests .... vos photos octobre 2022

Publié le par Sonia

Vos tests .... vos photos octobre 2022

 

En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

Un grand merci à vous toutes qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections. Que ce soit lors d'un défi culinaire ou par l'envoi de la photo sur l'adresse mail ou par l'intermédiaire de ma page Facebook.

 

 

 

- Je remercie Claire qui a testé le velouté chou-fleur / carotte .

"Très doux en bouche, je l'ai réalisé sans le cookeo".

 

 

- Je remercie Adeline qui a testé le croque-monsieur dinde champignons mozzarella 
photo transmise par mail (carflaga@gmail.com).

 

 

Adeline qui a  également testé la blanquette de saumon. Elle l'a servie accompagnée de spaghetti.

 

 

 Adeline qui a aussi testé les roulades de dinde bacon mozzarella recette I-Cook'in

"une petite sauce onctueuse.Quel délice! Je me suis servi de mon Thermomix"

 

 

Elle a aussi  réalisé la tarte aux courgettes et aux deux fromages.

"Une tarte simple à faire qui sera parfaite pour un repas léger le soir accompagnée d'une salade verte par exemple."

Merci pour cette fidélité.

 

 

- Je remercie ma chère Karine qui a réalisé les verrines citron spéculoos

 

 

- Je remercie ma chère Catherine qui a réalisé le gratin d'aubergines façon moussaka.

"Nous nous sommes régalés. J'ai remplacé le Skyr par du yaourt 0 % ..."

 

 

- Je remercie VANESSA du blog https://petitbohnium.over-blog.com/  qui a testé les pâtes aux poireaux et aux brocolis (Cookeo)
"On s'est régalé! merci pour cette délicieuse recette!"

 

 

- Je remercie Delphine du blog oh la gourmande 
https://ohlagourmande.com/
qui a réalisé
les gaufres belges à la flamande .

"Ce sont des gaufres très agréables à déguster, en plus elles sont très peu sucrées, vous pourrez donc y mettre du sucre glace ou de la chantilly sans trop culpabiliser."

 

 

-Je remercie Samar du blog mes inspirations gourmandesculinaires
https://www.mesinspirationsculinaires.com/

qui comme Delphine, de la photo précédente a testé les gaufres belges à la flamande.


"Une recette de gaufres belges à la flamande facile et surtout savoureuse"

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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Moelleux poire / pépites de chocolat

Publié le par Sonia

Moelleux poire / pépites de chocolat

 

Avec cette recette je participe au thème "battle pomme / poire" du groupe Facebook, tests de recettes entre blogueurs pour laquelle j’ai choisi la poire.

J’avais de belles poires bien mûres et j’avais cette recette dans la liste des recettes mises de côté pour ce défi.

J’ai donc opté pour ce moelleux de Vanessa du blog popote de petit bonhium.

Ce gâteau porte bien ce nom car il est vraiment moelleux, j’ai adoré.

Je n’ai rien changé à la recette, si ce n’est que j’ai remplacé la boîte de poires au sirop par les poires que j’avais à disposition.

 

Le moule utilisé est le moule bavarois de chez Guy Demarle

 

 

 

Pour 6 pers

 

 

 

  • 4 belles poires
  • 2 œufs
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique soit 5 gr
  • 20 gr de beurre fondu
  • 60 gr de farine
  • 30 gr de pépites de chocolat
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

 

J’ai utilisé mon Kitchen’aid pour la préparation.

 

Mettre  les œufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre dans le bol et mélanger le tout.

 

Ajouter ensuite le beurre fondu, la farine, et la levure chimique et mélanger à nouveau.

 

 

 

Eplucher les poires et les couper en  dés.

Ajouter les avec les pépites de chocolat à la préparation et mélanger le tout délicatement à l’air d’une maryse.

 

Préchauffer votre four à 180 .

 

 

Verser la préparation dans votre  moule et enfourner pour 30 minutes.

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Moelleux poire / pépites de chocolat
Moelleux poire / pépites de chocolat
Moelleux poire / pépites de chocolat

Publié dans PATISSERIES, DEMARLE

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Pâte brisée (Cook'in)

Publié le par Sonia

Pâte brisée (Cook'in)

 

Lorsqu’on se lance dans la pâte brisée maison c’est difficile de revenir à la version industrielle. La pâte brisée du commerce est certes très pratique mais niveau papilles ça n’a vraiment rien à voir.

Une bonne pâte brisée qui conviendra aussi bien pour les quiches ou autres tartes salées que pour toutes les tartes sucrées.

Et si vous avez la chance d’avoir un Cook’in ou autre robot culinaire c’est un jeu d’enfant.

Cette recette est issue du livre « Cook ‘in au quotidien « 

 

 

Avec ces proportions j’ai réalisé 2 tartes de 26 cm

 

 

  • 300 gr de farine
  • 1 cc de sel
  • 150 gr de beurre froid
  • 50 ml d’eau
  • 1 œuf

 

 

Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en cubes dans le bol du Cook ‘in et programmer 30s, vit 1.

 

Ajouter ensuite l’eau et l’œuf et lancer le pétrissage pendant 20s.

 

Faire une boule avec la pâte, et l’entreposer au frigo pendant 30 minutes environ.

Une fois le temps écoulé couper cette boule en 2. Etaler une portion au diamètre de votre moule sur votre plan de travail fariné et garnir à votre guise.

 

J’ai réalisé cette fois ci cette tarte aux pommes et j’ai laissé l’autre moitié au congélateur pour une utilisation ultérieure.

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Publié dans BOULANGE, COOK'IN

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Gâteau au yaourt marbré au Nutella

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Gâteau au yaourt marbré au Nutella

 

Le gâteau au yaourt est un gâteau que j’affectionne particulièrement.

Moelleux, pas sec et déclinable à l’infini.

Plusieurs versions déjà disponibles sur le blog :

nature

aux pommes et à la rhubarbe

aux amandes et aux pépites de chocolat 

aux vermicelles au chocolat

 

Aujourd’hui je vous propose une version marbrée au nutella trouvée sur le blog de Nad.

 

Je n’ai rien changé à la recette et c’était parfait.....Un délice !!!!!

 

 

  • 1 yaourt nature
  • 3 œufs
  • 1 ½ de sucre semoule
  • 3 pots de farine
  • 1 pot d’huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • nutella

 

Pour ce gâteau c’est le pot de yaourt vide qui sert de verre mesureur.

 

Je me suis servie de mon robot Kitchen’aid pour la préparation.

Dans un saladier et au fouet c’est faisable également.

 

Mettre le yaourt et les œufs dans le bol et mélanger

Rajouter ensuite le sucre, la farine, la levure et l’huile. Mélanger le tout.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Séparer cette pâte en 2 parts égales et rajouter du nutella dans une des 2 moitiés.

 

Alterner les couches de pâte nature et au nutella dans un moule en silicone .

 

Enfourner pour 45 minutes et laisser légèrement refroidir avant de démouler.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gâteau au yaourt marbré au Nutella
Gâteau au yaourt marbré au Nutella

Publié dans PATISSERIES

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Gâteau au chocolat et au fromage blanc

Publié le par Sonia

Gâteau au chocolat et au fromage blanc

 

Dernière participation du mois de novembre pour les défis du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" avec les blogs à l'honneur du mois et c’est chez Sara de la page Facebook "les gourmandises de Sara" que j'ai pioché cette recette.

Un délicieux gâteau au chocolat, moelleux fondant, au bon goût de fromage blanc et pas trop sucré comme l’a à juste titre précisé Sara.

J’ai réalisé ce gâteau dans le moule bavarois de chez Guy Demarle.

 

Si vous aimez les gâteaux au fromage blanc je vous conseille cette recette également

                                   gâteau au fromage blanc et aux pommes

 

  • 3 œufs
  • 200 gr de chocolat noir
  • 200 gr de fromage blanc à 20 % de mg
  • 2  cs  de maïzena
  • 50 gr de sucre en poudre

 

Je me suis servie de mon robot Kitchen’aid pour la préparation l’appareil.

Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Monter les blancs en neige, réserver.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter alors la maïzena et le fromage blanc et mélanger le tout afin d’obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite le chocolat et mélanger à nouveau. Incorporer pour finir les blancs en neige et  mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser la préparation dans votre moule et enfourner pour 25 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gâteau au chocolat et au fromage blanc
Gâteau au chocolat et au fromage blanc
Gâteau au chocolat et au fromage blanc
Gâteau au chocolat et au fromage blanc
Gâteau au chocolat et au fromage blanc
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