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C’est le jour et l’heure du tour en cuisine n°325

Pour ce faire je suis allée fouiner sur le blog de  clairette 01

Et c’est virginie  qui est venue trouver son bonheur sur mon blog.

De mon côté je suis tombée sur une recette de  «  tartiflette façon clairette »et j’ai de suite eu envie de la tester.

Comme la recette n’est pas light du tout, j’ai décidé de l’alléger en remplaçant les lardons par du bacon, et j’ai diminué la quantité de crème et de morbier.

J’ai calculé les points pour les wet-wet et on arrive encore à 14 pp la portion, c’est beaucoup mais c’est tellement bon que je n’ai pas regretté d’avoir craqué et de m’être fait plaisir.

Et pour les légumes qu’ils manquaient pour l’équilibre de mon assiette j’ai accompagné ce plat d’une salade de mâche.

Pour 4 pers / 14 pp par pers

• 1 kg de pommes de terre
• 220 gr de morbier sans la croute
• 4 cs de crème à 15 % de MG
• 15 cl de vin blanc
• ½ oignon
• 150 gr de bacon
• Poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes et les faire cuire, pour moi à l’autocuiseur.

Emincer l’oignon. Dans une sauteuse à bord haut recouverte d’une feuille de cuisson faire revenir quelques minutes le bacon coupé en lanières et l’oignon. Poivrer légèrement.

Déglacer la sauteuse avec le vin blanc.

Rajouter alors les pommes de terre cuites dans la sauteuse, mélanger et laisser mijoter jusqu’à ce que le vin blanc se soit un peu évaporé.

Rajouter ensuite la crème et bien mélanger.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser cette préparation dans un plat à gratin.

Poser sur le dessus de votre plat le morbier coupé en fines  tranches.

Enfourner pour 30 minutes environ

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Les températures ont bien baissé en Lorraine alors c’est avec plaisir que je cuisine à nouveau les gratins. C’est tellement bon et pratique, en plus de réchauffer la maison avec la cuisson au four, celui-ci est très facile à faire.

J’ai accompagné ce gratin d'un filet mignon de porc au comté (recette à venir).

Pour 5 pers / 3 spl ou 5 pp par pers

• 550 gr de pommes de terre
• 1 boite de 800 gr de salsifis soit 500 gr égouttés
• 2 oeufs
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 30 gr de parmesan
• sel, poivre
• persil

Préchauffer votre four à 200°.

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau salée.

Une fois cuite les égoutter.

Faire de même avec la boite de salsifis, mélanger le tout et verser dans un plat à gratin.

Parsemer de persil.

Préchauffer votre four à 200°.

Battre les œufs avec la crème et le lait, saler poivrer et verser dans le plat.

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 15 minutes.

Service immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un plat de viande pour aujourd’hui et un plat familial qui cuit tout seul grâce au Cookeo

Pour 5 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de viande

• 2 filets mignons de porc
• 600 gr de pommes de terre
• 600 gr de carottes
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 ml d’eau
• 100 ml de vin blanc
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel, poivre
• persil

Lancer le Cookeo en mode « dorer »

Couper les filets mignons en tranches et le faire dorer avec l’oignon émincé et l’ail pressée.

Rajouter les liquides et le bouillon cube.

Lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.

A la fin de la cuisson ouvrir le Cookeo, rajouter les légumes, saler, poivrer et parsemer de persil.

Lancer à nouveau une cuisson rapide pour 10 minutes.

C’est prêt

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un bon rôti de dinde cuit en cocotte et accompagné de légumes savoureux cuits dans le jus de cuisson, voici la recette que je propose aujourd’hui.

Pour 5 pers / 1 Persopoint par pers

• 1 rôti de dinde d’environ 1 kg
• 2 cs de moutarde mi- forte
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 belles courgettes
• 600 gr de pommes de terre
• 2 cc d’huile d’olive
• sel, poivre
• 250 ml d’eau
   

Enduire le rôti de moutarde.

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces.

Ajouter le bouillon cube, l’eau, le sel et le poivre et gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de la viande.

Disposer les pommes de terre autour du rôti et faire cuire le tout 30 minutes à couvert et sur feu doux.

Pendant ce temps laver et couper les courgettes en grosses rondelles.

A la fin de la cuisson de la viande les rajouter dans la cocotte, saler à nouveau, rajouter de l’eau si nécessaire et faire cuire 10 à 15 minutes supplémentaires.

Servir la viande coupée en tranche et accompagnée de légumes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com,  je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une petite soupe pour aujourd'hui. Le soir c'est un plat qui est encore bien apprécié et j'en fait très régulièrement alors il faut varier les saveurs. Celle ci sera à la carotte et aux pommes de terre et comportera du curcuma qui lui apportera une saveur différente.

Avec cette recette je validerai une participation au défi blog à l'honneur du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et le blog à l'honneur est celui de Sandrine chez qui je suis allée piocher cette recette.

Pour 5 pers /  3 points par pers

• 1 échalote
• 600 gr de carottes
• 200 gr de pommes de terre
• 1litre d'eau
• 1 cube de bouillon de  légumes
• 5 cs de crème liquide à 15 % de mg
• 2 cc  de curcuma
• 1 cc d'huile olive
• sel, poivre

Eplucher les carottes et les pommes de terre, et les couper en petits morceaux, réserver.

Eplucher et émincer  l'échalote.

Mettre l'huile d'olive dans la cuve du  cookéo et faire chauffer en mode dorer.

Ajouter l'échalote et la faire revenir jusqu'à coloration.

Ajouter alors les légumes, l'eau, le cube de bouillon de légumes et le curcuma.

Lancer une cuisson rapide ou  sous pression pendant 20min.

Pour finir mixer le tout, saler poivrer, mélanger.

Servir en ajoutant une cuillère à soupe de crème dans chaque bol ou assiette.

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Quoi de meilleur que les potatoes faites maison. Une fois que vous les aurez goutées vous n’achèterez plus de sachet de potatoes surgelées car elles sont vraiment délicieuses et c’est très facile à faire.

J'ai calculé les points pour les personnes qui font ww

Pour 4/5 pers

Pour 5 pers /  6 points par personne (portion de 160 grs)

• 800 gr de pomme de terre à frites
• 1 cs de farine
• 1 cc de paprika
• 1 cc d’origan
• 2 cs d’huile neutre
• Sel

Préchauffer votre four à 210°.

Eplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en quartiers. Les mettre dans une grosse boite plastique avec couvercle ou à défaut dans un sac congélation à zip.

Rajouter tous les ingrédients et mélanger bien le tout en secouant afin que tous les quartiers de pomme de terre soient enrobés d’huile et d’épices.

Prendre une plaque allant au four et y disposer une feuille de cuisson. (papier sulfurisé).

Etaler les potatoes en une couche. Et faire cuire au four 25 à 30 minutes.

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J’ai testé pour la première fois le velouté de potiron et j’ai adoré.

Merci à Muriel pour le potiron et pour la recette que j’ai légèrement modifiée.

Pour 6 pers / 2 pp

• 1 kg de potiron ou potimarron
• 500 gr de carottes
• 200 gr de pommes de terre
• 1 gousse d’ail
• ½ oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cs d’huile d’olive
• sel, poivre
• persil
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg

Eplucher et couper le potiron et les pommes de terres en petits cubes et les carottes en rondelles.

Dans une cocotte faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter tous les légumes, l’ail émincé et mélanger bien.

Couvrir les légumes d’eau et rajouter le bouillon cube et le persil

Saler, poivrer.

Laisser cuire 30 minutes

Rajouter la crème et mixer.

Vous pouvez rajouter de l’eau à ce moment là en fonction de la consistance de la soupe souhaitée

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Nouvelle mise à l'honneur et celle d'aujourd'hui aura comme thème " les légumes ".
Ce soir nous retrouvons 3 lectrices fidèles à ce blog et à l'envoi de photos. Elles font toutes les 3 souvent parties de ces mises à l'honneur.

Pour commencer nous retrouvons notre fidèle Alison et ses pyramides aux brocolis.

" Enfin la recette car la forme est différente "

😉

."Je les ai fais avec mon robot pâtissier et cuisson au cookeo. Simple et efficace. Les enfants ont dévoré."

La deuxième personne que nous retrouvons est Aspirante du blog l'art d'accomoder les restes 

avec sa fricassée de pommes de terre et courgettes à la méditerrannéeenne

recette réalisée à la cocotte minute pour remplacer le Cookeo qu'elle n'a pas.

Puis pour finir Vapa du blog la popotte du clocher 
et sa poêlée de légumes et pommes de terre 

"une poêlée originale avec les légumes du jardin"

  UN GRAND MERCI A TOUTES LES 3

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Une alliance terre/mer très réussie pour cette recette thermomix trouvée  sur le site supertoinette   que j’ai convertie pour une confection Cook’in.

Pour 4 pers

4 pavés de saumon

120 gr de chorizo doux

100 ml de vin blanc

300 ml d’eau

1 échalote

20 gr de maizena

150 ml de crème liquide à 12 % de mg

700 à 800 gr de pommes de terre

sel, poivre

Couper l’échalote en gros morceaux et la mettre dans le bol, mixer 10 s, vit 6.

Couper le chorizo en fines rondelles, le rajouter dans le bol avec l’eau et le vin. Saler, poivrer.

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.

Les placer dans le cuit vapeur

Disposer les pavés de saumon dans le panier du cuit vapeur, saler, poivrer et l’installer dans  le cuit vapeur. Positionner le tout sur le bol et programmer 120°, vit 2, 35 minutes.

A la sonnerie retirer le cuit vapeur, réserver au chaud.

Rajouter la crème et la maizena dans le bol et programmer vit 6, 10s.

Faire cuire à 90°, vit 4, 1m30.

Mixer 10s, vit 6 et servir le saumon nappé de sauce et accompagné de pommes de terre vapeur.

J’ai calculé les points de cette recette pour les wet-wet et vous compterez 8 pp par pers pour 110 gr de saumon, 150 gr de pommes de terre. La totalité de la sauce  quant à elle représente 25 pp.

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