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Pour ce tour en cuisine N° 328

Je devais m’inspirer du blog de virginie moreau et c’est  Ema qui devait venir trouver une recette chez moi.

J’ai trouvé cette recette qui était facilement adaptable au programme ww, et j’ai été très satisfaite de mon choix car on s’est régalés

Le poulet est bien tendre et les légumes qui ont cuits dans la sauce sont délicieux

J’ai donc également calculé les points pour les wet-wet.

Pour gagner du temps j’ai utilisé un auto cuiseur.

Pour 4 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de viande sans peau

                     9 pp par pers pour 110 gr de viande avec peau

• 4 cuisses de poulet
• 1 boite de champignons de Paris (230 gr égouttés)
• 250 ml de bouillon de volaille
• 3 carottes
• 1 poivron vert
• 1 boite de tomates concassées
• 500 gr de pommes de terre
• 1 cs de concentré de tomate
• 1 cc d’huile d’olive
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• Persil, thym
• Sel poivre

Dans un autocuiseur faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail émincé.

Faire revenir ensuite les cuisses de poulet en commençant par le côté peau.

Ajouter ensuite les tomates concassées, le poivron épépiné et coupé en petits morceaux , le concentré de tomate, les carottes épluchées et coupées en rondelles fines et les champignons.

Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, rajouter le thym et le persil et mélanger le tout.

Fermer l’auto cuiseur et faire cuire 25 minutes dès la montée en pression

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en petits quartiers.

A la fin de la cuisson, ouvrir l’autocuiseur et y rajouter les pommes de terre et faire cuire à nouveau 10 minutes dès la montée en pression

Servir les cuisses de poulet entourées de légumes et pommes de terre.

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Pour ce tour en cuisine N° 329

Je devais m’inspirer du blog de Séverine 06 et c’est  Chau7 qui devait venir trouver une recette chez moi.

Je me suis immédiatement arrêtée sur ce fondant au chocolat pour lequel j’ai calculé les points pour les wet-wet.

Nous avons bien aimé, un conseil le laisser refroidir une fois démoulé enveloppé dans du papier aluminium, il sera tout moelleux.

Pour 16 pers / 3 pp par pers

• 125 gr de chocolat noir à 70 % de cacao
• 100 gr de sucre semoule
• 50 gr de poudre d’amandes
• 4 œufs
• 10 cl de crème liquide à 12 % de MG
• 2 cs de lait ½ écrémé
• 1 cs de farine

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Quand il est presque intégralement fondu, rajouter le lait et la crème.

Bien mélanger en laissant 30 s sur le feu.

Séparer les jaunes des blancs.

Battre les jaunes et les mélanger au chocolat.

Rajouter ensuite la farine et la poudre d’amandes.

Monter les blancs en neige très ferme puis y rajouter le sucre petit à petit

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

Préchauffer votre four à 180°

Verser votre préparation dans un moule en silicone et enfourner pendant 30 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

J’y ai pensé que trop tard mais ce fondant serait délicieux servi avec une crème anglaise

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Une recette, Guy Demarle pour aujourd’hui et un accompagnement qui en plus de bien présenter sur votre assiette et vraiment très bon, j’ai calculé les points pour les wet-wet.

Pour 12 flans  / 2 pp par flan

• ½ oignon
• 200 gr de tomates
• 200 gr de courgettes
• 1 cs d’huile d’olive
• persil
• 200 gr de crème épaisse à 15 % de MG
• 20 gr de Maizena
• 4 œufs
• 80 gr de gruyère rapé
• sel, poivre

Préchauffer votre four à 140 °

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé et les courgettes coupées en cubes.

Saler, poivrer et faire cuire 3 minutes

Rajouter les tomates coupées en cubes et faire cuire 2 minutes. Réserver.

Dans un saladier battre les œufs en omelette, rajouter la crème, et mélanger l’ensemble.

Prélever un peu de crème, y dissoudre la maizena et verser dans le saladier contenant le reste de crème, rajouter le persil, saler poivrer et mélanger bien.

Rajouter les légumes dans le saladier, mélanger et incorporer pour finir le gruyère rapé.

Répartir cette préparation dans vos empreintes, le moule briochette de chez Demarle pour moi et faire cuire 20 minutes.

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Un grand classique : la quiche, revisitée cette fois ci en version tomate, thon

Pour 8 pers / 5 pp par pers

• 1 pâte brisée de 230 gr
• 2 œufs
• 60 gr de crème épaisse à 15 % de mg
• 180 gr de thon au naturel
• 3 tomates
• 20 gr de gruyère rapé
• sel, poivre
• persil

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond.

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur le fond de tarte.

Emietter le thon et le répartir sur les tomates.

Dans un bol fouetter les œufs à la fourchette avec la crème, rajouter le gruyère rapé et le persil et mélanger.

Saler, poivrer.

Enfourner pendant 35 minutes.

A déguster comme ici avec une salade verte pour un repas équilibré

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Pour ce tour en cuisine n° 323 d'un tour en cuisine 

je devais trouver une recette sur le blog de AurelieWa http://mesenviesetdelices.com  et c’est PiRoMa du blog http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com qui devait trouver sa recette chez moi,

Pour cette fois ci j’ai choisi un accompagnement.

Pour que cette recette s’adapte le mieux possible à ma façon de cuisiner c'est-à-dire weight watchers j’ai juste diminué la quantité de beurre et comme je n’avais pas autant de carottes que préconisées dans la recette j’ai fait avec ce que j’avais et c’était bon, la prochaine fois je rajouterai peut être une ou deux pommes de terre par contre.

Mes carottes n’étaient pas assez cuites alors le résultat n’était pas terrible.

Pour 4 pers / 1 PP par pers

• 900 gr de carottes
• ½ cs curcuma
• 30 gr de beurre à 41 % de mg
• 15 gr de sucre
• Sel

Eplucher les carottes, les couper en gros cubes et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante.

Une fois les carottes cuites, les égoutter en conservant 100 ml du liquide de cuisson.

Mixer les carottes en rajoutant le beurre, le sucre, le sel et le liquide de cuisson si nécessaire. 

 J'avais servi cette purée avec un blanc de volaille grillé

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Voici la recette du sauté de poulet qui accompagnait la poêlée de courgettes et champignons au St Moret que je vous ai proposé ce week end.

Une super sauce pour ce sauté de poulet, qui s’accommodera super bien avec des pommes de terre vapeur ou même quelques pâtes.

Pour 4 pers / 6 pp par pers

• 600 gr d’escalopes de poulet coupé en cubes
• ½ oignon
• 10 cl de vin blanc
• 1 cs d’huile d’olive
• 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre
• thym

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter le poulet et le faire dorer de tous côtés.

Une fois le poulet bien doré, rajouter le vin blanc. Avec une cuillère en bois décoller les sucs de la viande. Rajouter ensuite la crème, bien mélanger, puis le thym et faire cuire 15 à 20 minutes sur feu doux. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.

Saler, poivrer.

C’est prêt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au tour n° 322 du site un tour en cuisine 

Cette fois ci je devais trouver une recette sur le blog de bibica http://www.bibica.be et c’est  Shinobi du blog http://aubeurrefondu.canalblog.com qui viendra chercher une recette chez moi.

Je fus contente de constater que sur le blog de bibca il y avait des recettes weight watchers, c’est sûr que j’allais y trouver mon bonheur.

Il me fallait un légume pour accompagner mon sauté de poulet au thym et quand j’ai vu cette poêlée j’ai sauté sur l’occasion. Et je n’ai pas été déçue, ce fromage fondu donne une saveur aux légumes qu’on a bien apprécié. Je referai sans hésiter.

Pour 4 pers / 1 pp par pers

• 500 gr de champignons surgelés
• ½ oignon
• 2 courgettes
• 4 portions individuelles de St Moret ligne et plaisir soit 75 gr
• 2 cc d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Ail en poudre

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter les courgettes coupées en morceaux, laisser chauffer 5 minutes.

Rajouter ensuite les champignons surgelés, bien mélanger et faire chauffer environ 20 minutes. L’eau rendue par les  champignons doit s’être évaporée.

Ajouter ensuite le St Moret préalablement écrasé à la fourchette dans un bol, bien mélanger et laisser fondre le fromage.

C’est prêt

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Une sauce délicieuse pour accompagner des spaghettis, et light en plus, que demander de plus ?????

Pour 12 boulettes / pour 4 pers

Soit 3 boulettes par pers /  5 pp par pers

Pour les boulettes

• 400 gr de viande hachée à 5 % de mg
• 1 œuf
• 1 tranche de pain de mie sans croute
• ½ cs de farine
• Échalote
• Cumin
• Paprika
• Persil
• Sel, poivre

Pour la sauce tomate

• 2 x 500 gr de purée de tomate
• 1 cs d’huile d’olive
• 4 tomates
• 2 gousses d’ail
• ½ oignon
• 1 carotte
• Thym
• Laurier
• Sel, poivre

On va commencer par faire cuire la sauce.

Pour cela, dans une sauteuse à bord haut faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter dans la sauteuse les tomates coupées en quartiers et la carotte coupée en très petits cubes.

Ajouter ensuite la purée de tomate, les gousses d’ail pressées, le thym et le laurier. Saler, poivrer puis laisser mijoter à feu très doux pendant 45 minutes en surveillant et en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps on va préparer les boulettes.

Emietter le pain de mie.

Dans un saladier, mélanger la viande avec l’œuf, la farine et le pain de mie.

Rajouter l’échalote émincée, le persil, le cumin et le paprika. Saler, poivrer et bien mélanger pour que les épices parfument l’ensemble de la viande.

Confectionner 12 boulettes et les rajouter dans la sauteuse au bout de 30 minutes de cuisson de la sauce.

Faire cuire des spaghettis (à comptabiliser) et servir accompagnées de sauce et de 3 boulettes pour les wet-wet

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Pour ce tour en cuisine n° 320

Je devais trouver une recette sur  le blog de LaFéeDansLaForêt http://lafeevirginie.canalblog.com/  et c’est Justine du blog  http://www.justine-cuisine.com/ qui devait trouver son bonheur une recette de mon blog.

Sans hésiter j’ai tout de suite sélectionné une recette de pâte au thon, j’ai déjà une recette de spaghetti au thon sur mon blog mais avec une sauce tomate, cette fois ci il s’agissait d’une sauce  à la crème et j’ai immédiatement eu envie de gouter cette version.

Bien sur ça sera une recette ww, et les points seront calculé et  rajoutés, faut reprendre les bonnes habitudes après ces fêtes de Noel.

Pour 4 pers

Pour 150 gr de pâtes cuites par pers / 7 pp par pers

• 300 gr de pâtes crues
• 150 gr de thon égoutté au naturel
• 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 250 gr de tomates cerise
• ½ cs d’huile d’olive
• Sel, poivre, persil

Commencer par chauffer une grande casserole d’eau salée pour faire cuire les pâtes.

Pendant ce temps laver les tomates cerises et les couper en 2.

Dans un poêle faire chauffer l’huile et faire revenir les tomates cerises, une fois qu’elles sont cuites rajouter le thon, l’émietter avec une fourchette, rajouter le sel, le poivre et le persil, mélanger et faire chauffer 5 minutes tout en remuant.

Rajouter ensuite la crème, mélanger et laisser sur le feu pour faire chauffer la crème 2 minutes.

Répartir les pâtes cuites dans chaque assiette (150 g pour les wet-wet) et rajouter de la sauce au thon par-dessus.

C’est prêt

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Pour ce tour en cuisine n°317

je devais trouver une recette sur le blog de Aline- Rusticooking. Et c’est Aida de  A la table d'Aïda qui devait venir chercher une idée chez moi.

Pour cette fois j’ai voulu une recette qui pouvait vraiment s’adapter au régime weight watchers, donc assez light et je suis tombée sur cette recette de papillote qui m’a paru très sympathique et  qui je savais aller nous plaire à coup sur car elle ressemble à une recette de papillote que je fais régulièrement.

Nous avons beaucoup aimé, l’association du bacon et du poulet est toujours une réussite et la viande est très tendre.

Je n’ai rien changé à la recette (et c’est plutôt rare) et c’était parfait.

Pour une assiette équilibrée je l’ai accompagné de blé.

Je me suis servie de papillote en silicone, si vous n’en avez pas de simples feuilles d’aluminium feront très bien l’affaire.

Pour 4 papillotes

5 pp par pers

• 4 escalopes de poulet de 125 gr
• 8 tranches de bacon
• 4 tomates
• Champignons frais
• Basilic
• Sel, poivre

Préchauffer votre four à 200°

Disposer votre escalope au milieu de votre papillote en silicone ou d’une feuille de papier aluminium.

Mettre 2 tranches de bacon par-dessus

Couper les tomates en rondelles et les poser sur le bacon et autour de votre poulet.

Pelez les champignons et faire de même.

Parsemer de basilic.

Saler légèrement, poivrer.

Fermer les papillotes et mettre au four pour 30 minutes.

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