340 résultats pour “velouté de légumes au kiri”

La recette du jour sera un marbré, et une belle découverte car il comporte de la courge butternut.

Quelle belle surprise à la dégustation car le légume ne se sent absolument pas et quel moelleux !!!

Une grande réussite et un gâteau que je referai car il a été bien apprécié. La petite couleur orange de la partie à la vanille est très jolie. Je vous recommande cette recette les yeux fermés

Pour un marbré : 8 personnes environ

• 180 gr de sucre en poudre
• 75 gr de beurre à 41 % de mg
• 4 œufs
• 1 courge butternut.
• 150 gr de farine
• 50gr de poudre d’amandes
• 1 cc de levure chimique
• 100 gr de chocolat noir
• 1/2 cc d’extrait de vanille

Couper la courge en deux, retirer les graines. La mettre dans un plat allant au four à  micro ondes et la recouvrir d’un film plastique. Faire cuire à 900 w pendant 12 minutes environ.

Retirer la chair, la mixer et réserver (Il faudra environ 250 gr de chair).

Faire fondre le chocolat au bain-marie, réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le beurre 10 à 20 sec au four à micro-ondes. Le verser dans un saladier et ajouter le sucre. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs, la courge, la farine, la poudre d’amande et la levure, mélanger le tout.

Séparer la pâte en deux. Incorporer le chocolat fondu dans une moitié et l’extrait de vanille dans l’autre moitié.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser un peu de pâte au chocolat, puis celle à la vanille. Alterner les deux pâtes jusqu'à épuisement

Enfourner pour 40 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma seconde participation au défi "l'automne" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et c'est sur la page Facebook de Sara Les douces gourmandises de Sara que j'ai trouvé cette délicieuse gourmandise.

La recette du jour sera ces petites croquettes de chou-fleur au parmesan que j'ai servi en guise de diner et que j'ai accompagnées de jambon blanc. Elles accompagneront aussi parfaitement une viande blanche, un poisson...etc...

Pour la confection des croquettes je me suis servie d'un emporte pièce et j'ai réalisé 11 croquettes.

Pour 11 croquettes / 1 point par croquette

• 1 petit chou-fleur
• 1 œuf
• 50 gr de parmesan râpé
• 30 gr de chapelure
• curry 
• ciboulette
• 1 cc d'huile d'olive
• sel, poivre

Faire cuire le chou fleur détaillé en bouquet à la vapeur ( Cookeo pour moi en mode ingrédient). Egoutter.

Préchauffer le four à 180°.

Ecraser le chou-fleur à l'aide d'un presse-purée (à défaut avec  une fourchette).Ajouter l'œuf, le parmesan, la chapelure, le curry et la ciboulette. Saler, poivrer et mélanger.

Mettre une peu de légumes dans le fond de l'emporte pièce  préalablement posé sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de cuisson et presser légèrement avec l'outil de fonçage. Confectionner les 11 croquettes, répartir l'huile d'olive et enfourner pendant 30 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi  blog à l'honneur du mois dernier du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Le blog à l'honneur était le blog de Nadine, "quand Nad cuisine" chez qui chez déniché cette recette.

La recette du jour sera de délicieuses boulettes de poulet et une nouvelle recette Cookeo. Les boulettes sont très moelleuses, un vrai délice. Les légumes qui les accompagnent : maïs, haricots rouges et tomates sont délicieux et j'ai choisi de les servir avec du blé ( à comptabiliser).

J'ai confectionné 16 boulettes avec les ingrédients indiqués ci-dessous.

1 boulette / 1 point

• 4 blancs de poulet
• 1/2 oignon
• 2 petites tranches de pain de mie sans croûte
• 100 ml de l'ait 1/2 écrémé
• 1 œuf
• 1 cs d'huile
• 1 boite de 300 gr de maïs
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées
• 1 boite de 200 gr de haricots rouges
• 125 ml d'eau
• basilic
• persil
• sel, poivre

Faire tremper le pain de mie dans le lait, une fois le lait absorbé par le pain de mie , le presser entre vos mains pour retirer l'excès de lait et le mettre dans un saladier.

Mixer l'oignon et le poulet.  Mettre le tout dans le saladier. Ajouter l'œuf, le persil, le lait restant, saler poivrer et mélanger bien le tout. Façonner vos boulettes. Si la préparation est trop collante vous pouvez fariner légèrement vos mains.

Mettre l'huile dans la cuve et faire chauffer en mode dorer. Faire dorer les boulettes sur les deux faces puis les entreposer dans une assiette recouverte d'une feuille de papier absorbant. Stopper le mode dorer.

Mettre dans la cuve (sans l'avoir rincée) le maïs égoutté, les haricots rouges rincés et égouttés, les tomates concassées, l'eau, le basilic, saler, poivrer et mélanger.  Lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes. Enfin remettre les boulettes dans la cuve et relancer une cuisson sous pression pour 5 minutes.

Servir dès la fin de la cuisson.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Aujourd'hui je vous propose un dos de cabillaud parfumé aux épices, accompagné de quelques légumes et cuit au Cookeo.

J'y ai mis du 4 épices mais il peut être remplacé par du cumin ou du curcuma. Je l'ai servi avec du riz.

Pour 4 personnes / 3 points par personne

• 4 dos de cabillaud
• 4 cs crème liquide à 12 % de mg
• 1 échalote
• 3 carottes
• 1 blanc de poireau
• 400 gr de petits champignons de Paris
• 1 feuille de laurier
• 1 cc de 4 épices
• 20 gr de beurre à 41 % de mg
• 100 ml de vin blanc
• 500 ml d'eau
• 2 cc de fumet de poisson
• 1 cs de maïzena
• sel, poivre 
• paprika

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Nettoyer les champignons et les couper en deux. Eplucher et émincer l'échalote. Emincer le poireau et le laver.

Mettre le beurre dans la cuve et le faire fondre en mode dorer. Ajouter alors l'échalote, les champignons, les carottes, le poireau, la feuille de laurier et le 4 épices. Mélanger et faire revenir 1 à 2 minutes.

Verser le vin blanc, l'eau et ajouter le fumet de poisson, mélanger puis lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes.

Diluer la maïzena dans la crème et la rajouter dans la cuve une fois le temps écoulé. Saler, poivrer, ajouter du paprika puis mélanger.

Ajouter ensuite le poisson et lancer le mode mijoter pour 15 minutes. Servir une fois que la sauce aura épaissie.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une nouvelle recette à faire au Cookeo (ou cocotte minute si vous ne le possédez pas) et aujourd'hui je vous propose une viande que je ne cuisine pas souvent , une cuisse de dinde.

Elle sera cuisinée avec des pois chiches. J'ai choisi de la servir avec des pommes de terre ( à comptabiliser) et une salade verte pour l'équilibre de l'assiette. En effet le pois chiche n'est pas considéré comme un légume donc si vous suivez le programme ww votre assiette ne sera pas suffisamment équilibrée.

 Les point sont calculés pour 100 gr de viande sans peau.

Pour 4 personnes / 6 points par personne

• 1 cuisse de dinde 
• 1 cs d'huile de tournesol
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 grosse boite de pois chiches (500 gr)
• 200 ml d'eau
• 1 cc de curcuma
• sel, poivre

Couper la cuisse de dinde en deux si nécessaire pour qu'elle rentre dans la cuve. Egoutter les pois chiches.

Lancer le mode dorer et verser l'huile dans la cuve. Faire dorer la dinde lorsque l'huile est chaude en la retournant afin qu'elle soit dorée de toute part.

Stopper le mode dorer puis verser l'eau. Ajouter les pois chiches, le bouillon cube émietté, le curcuma, saler modérément, poivrer.

Lancer une cuisson sous pression pour 15 minutes.

Sortir la cuisse de dinde de la cuve la couper en morceaux et mettre le tout sur votre plat de service entouré des pois chiches. Servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera un gratin à base de gnocchis et de thon. Les gnocchis je ne les cuisine pas souvent, je me contente de les faire cuire, je prends souvent des gnocchis à poêler du reste. J'ai du coup beaucoup aimé ce gratin. Comme il ne comporte pas de légumes, j'ai ajouté un mélange de chou-fleur/ brocolis/chou romanesco pour l'équilibre de l'assiette. Cela reste malgré tout un plat assez riche en points mais faut bien se faire plaisir de temps en temps.

Pour 5 personnes / 9 points par personne / pour une portion de 281 gr

• 650 gr de gnocchis
• 2 boites de 195 gr de thon au naturel (soit 150 gr égoutté par boite)
• 1 bocal de 420 gr de sauce tomate au basilic (Lidl)
• 35 gr de gruyère râpé
• 1/2 oignon
• 1 cc d'huile d'olive
• sel, poivre

Faire cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon, ajouter ensuite le thon émietté, la sauce tomate, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Égoutter les gnocchis une fois qu'ils sont cuits et les ajouter (hors du feu) dans la sauteuse, mélanger le tout.
Préchauffer votre four à 200°.

Transvaser le contenu de la sauteuse dans un plat allant au four. Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner pendant 15 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une nouvelle tarte salée réalisée avec une pâte à tarte maison légère. Cette tarte comportera des légumes et du blanc de poulet pour les protéines. Vous pourrez accompagner votre part de tarte d'une portion de salade verte si vous le souhaitez.

Pour 8 personnes / 4 points par personne

• 170 gr de farine
• 100 gr de skyr
• 50 gr de beurre mou à 41 % de mg
• sel

J'ai utilisé mon kitchen'aid muni de la feuille pour la réalisation de la pâte brisée.
Mettre dans le bol la farine, le skyr et le sel et mélanger vitesse 1 ou 2 jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si besoin rajouter une cuillère à soupe de farine si la pâte est trop liquide. Intégrer ensuite le beurre mou et laisser tourner le robot pendant 1 minute.
Former une boule avec la pâte, la placer dans du film étirable et mettre au frais afin de faciliter l'étalage.

• 2 blancs de poulet
• 1 filet d'huile
• 2 gros champignons
• 250 gr de brocolis
• 10 tomates cerise
• 3 œufs
• 200 ml de lait 1/2 écrémé
• 3 cs de crème épaisse à 12 % de mg
• sel, poivre
• fines herbes

Faire cuire le blanc de poulet dans un filet d'huile, saler, poivrer puis le couper en petites aiguillettes. Sortir de la poêle, réserver. Mettre dans la même poêle sans l'avoir rincée les champignons coupés en lamelles tout en remuant.
Faire cuire le brocoli dans une casserole d'eau bouillante, il doit rester croquant.(8 minutes environ)

Préchauffer votre four à 180° (Chaleur statique).

Étaler la pâte et la disposer dans un plat à tarte (silicone pour moi). Garnir le fond de tarte avec le poulet grillé, les champignons et le brocoli. Couper les tomates cerise en deux et les poser au-dessus.
Dans un saladier mélanger les œufs battus avec le lait et la crème. Saler, poivrer et ajouter des fines herbes.
Verser l'appareil à quiche sur la tarte et enfourner pour 45 minutes

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

La recette du jour sera une nouvelle soupe et une soupe que j'aime appeler soupe-repas car elle comporte aussi bien les légumes, les féculents et les protéines nécessaires. Les températures se sont un peu refroidies, notamment les soirs alors il est encore temps de ce réchauffer avec un tel repas.

Pour 4 personnes / 3 points par personne

• 350 gr de filet de poulet
• 1/2 chou frisé soit 500 gr
• 2 carottes soit 140 gr
• 2 pommes de terre soit 180 gr
• 10 gr de beure à 41 % de mg
• 1 gousse d'ail 
• 1 échalotte
• 4 cs de crème épaisse à 12 % de mg
• 1 cube de bouillon de volaille
• 800 ml d'eau
• sel, poivre
• persil

Couper le poulet en morceaux et le faire dorer dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, réserver. Faire blanchir les feuilles de chou 3 min dans une marmite d'eau bouillante salée, égoutter et réserver. Eplucher les carottes et les pommes de terre. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.

Eplucher l'ail et l'échalotte et émincer le tout. Faire fondre le beurre dans un grand faitout et faire revenir l'ail et l'échalote sans laisser colorer. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le chou. Verser l'eau, émietter le bouillon cube et faire cuire 15 minutes à découvert.

Ajouter ensuite le poulet, la crème, saler, poivrer et parsemer de persil et faire chauffer 1 à 2 minutes à feu doux.

Servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une nouvelle recette pour le Cookeo avec cette recette composée de poulet, carottes, champignons et olives. L'ajout d'olives apporte un petit plus au plat, une saveur que nous avons beaucoup aimé et pourtant je ne suis pas une grande fan des olives. J'ai servi ce plat avec quelques pâtes complètes.

Pour 4 personnes / 4 points par personne

• 500 gr d'aiguillettes de poulet,
• 1 échalotte
• 5 carottes
• 500 gr de champignons de Paris
• 250 ml de vin blanc
• 1 cube de bouillon de volaille
• 500 ml d'eau
• 1 bocal de 340 gr d'olives vertes soit 160 gr égouttées
• 1 cs de farine,
• 2 cs de crème liquide à 12 % de mg
• sel, poivre
• 1 cc d'huile

Emincer l'échalotte. Peler et couper les champignons en lamelles. Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.

Mettre l'huile dans le cookeo, faire chauffer en mode dorer et faire dorer les aiguillettes de poulet, sortir de la cuve, réserver.

Ajouter dans la cuve sans l'avoir rincé, l'échalote, les champignons, les carottes et les olives égouttées. Mélanger.

Remettre le poulet dans la cuve et saupoudré de farine, bien mélanger.

Verser alors le vin blanc et l'eau et ajouter le bouillon cube émietté. Saler, poivrer et lancer une cuisson sous pression pour 3 min.

A la fin de la cuisson, ouvrir la cuve ajouter la crème et lancer la fonction  maintien au chaud pour 5 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était la carotte et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Salomée "Cahier de cuisine à 4 mains".

J'ai juste modifi2 certains ingrédients, j'ai mis plus de légumes et diminué la quantité de poulet.

Aujourd'hui il ne s'agira pas d'une recette mais d'un article avec lequel je vais remercier la société MELFOR avec laquelle j'ai conclu un partenariat.

Dans ce cadre j'ai reçu un colis que je vais vous présenter juste après, colis qui vous sera proposé également lors d'un concours qui sera organisé à l'automne.

La marque Melfor a bercé toute mon enfance car jusqu'en 2003 le vinaigre Melfor était pour une partie produit à Ars-sur-Moselle, petit village Mosellan où vivait ma grand-mère.

Ca va s'en dire que chez elle une vinaigrette ne pouvait être élaborée qu'à base de vinaigre Melfor. C'est donc un produit que je connais très bien.

 Depuis la gamme c'est élargi et la société ne  vous propose plus qu'un seul vinaigre. Dorénavant vous trouverez une large gamme de vinaigres, de la vinaigrette, de la moutarde et même des cornichons.

De quoi élaboré de bonnes et savoureuses recettes 

Vous trouverez la gamme des produits sur le site de la marque et sur  l'onglet produit, n'hésitez pas à aller y jeter un coup d'oeil https://www.melfor.com/produits/

"L'histoire commence à Mulhouse, en Alsace, sous l'impulsion de Fernand Higy qui fonde les Établissements éponymes en 1922 et développe le MELFOR, un produit unique sur le marché du vinaigre.
Une recette originale aromatisée au miel et à l'infusion de plantes dont le secret est jalousement gardé depuis. Le succès est immédiat et jamais démenti : aujourd'hui, MELFOR est présent dans plus de 8 familles sur 10 en Alsace/Lorraine et séduit de plus en plus les gourmets d'autres régions.
Il tente désormais les nouvelles générations, de toutes les régions françaises comme de l'export.

Une histoire, un produit "vrai" issu du terroir alsacien, une recette originale à base d'ingrédients naturels..., il n'en fallait pas plus pour que MELFOR se révèle un basic incontournable pour les cuisiniers(ères).
Fort de ces valeurs, MELFOR affiche un positionnement résolument authentique, ambitionnant d'occuper une place privilégiée auprès des nouveaux consommateurs tout en restant le “chouchou” des inconditionnels.

MELFOR l'Original tient la vedette d'une gamme innovante de produits complémentaires : MELFOR Côté Sud, MELFOR Côté Épices, MELFOR Côté Balsamique, toujours avec la même recette initiale : miel et infusion de plantes mais avec des touches marquées de citron basilic, cardamome, balsamique... Sans oublier les Vinaigrettes développées en interne suivant des recettes artisanales "Comme à la Maison" et "Balsamique Huile d'Olive".
Depuis 2013, La Moutarde, douce et aromatique, légèrement forte pour révéler toute sa puissance, un goût unique !
Pour une conservation parfaite de vos légumes en bocal, choissisez MELFOR Spécial Conserves... Idéal !"

J'ai donc un reçu un colis de la marque composé de produits en vente sur le site, ainsi que de goodies.

Je remercie Charles pour cet envoi avec qui l'échange a été très sympathique et je lui souhaite une bonne continuation dans tout ce qu'il entreprendra par la suite.

J'ai eu le plaisir de recevoir:

• 1 bouteille de 50 cl de vinaigre melfor l'original 

 recette unique aromatisée au miel et à l'infusion de plantes.

• 1 bouteille de 50 cl de vinaigre côté balsamique de Modène

 un mélange de vinaigre originale et de vinaigre balsamique

• 1 bouteille de 50 cl de vinaigre côté sud - menthe/citron/basilic 

Dans cette variante vous découvrirez le parfum subtil du basilic, du citron et de la menthe.

• 1 bouteille de 50 cl de vinaigre côté épices - cannelle/cardamone

un mélange de cannelle et de cardamone pour un parfum unique et aromatique

• 1 bouteille de 50 cl de vinaigrette balsamique/huile d'olive

La douceur du balsamique et de l'huile d'olive pour une utilisation universelle

• plusieurs goodies : un stylo, des bonbons, une bouteille à infusion, un autocollant ainsi qu'un livret de recettes dont certaines seront testées très prochainement

Un grand merci à la société Melfor pour ce super colis