750 grammes
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334 résultats pour “velouté de légumes au kiri

Parmentier aux épinards

Publié le par Sonia

Parmentier aux épinards

 

La recette du jour sera une variante du célèbre hachis parmentier.

Dans cette version vous n’aurez pas de viande, mais un légume.

Une recette qui devrait convenir aux végétariens.

J’ai trouvé cela vraiment très bon et accompagné d’une viande blanche c’est juste parfait.

 

 

Pour 4 pers /  7  points par pers

 

  • 750 gr d'épinards surgelés
  • 800 gr de pommes de terre soit 640 gr épluchées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • 2 œufs
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • 40 gr de gruyère
  • sel poivre

 

Faire décongeler les épinards.

Éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes ou 14 minutes au Cookeo.

Une fois les épinards décongelés les mettre dans une sauteuse avec les gousses d’ail pressées. Faire chauffer le tout pendant 15 minutes sur feu doux tout en remuant régulièrement. Au bout de ce temps laisser refroidir 1 à 2 minutes et verser dans la sauteuse les 2 œufs battus, saler poivrer et  mélanger le tout. Réserver.

Faire une purée, je me sers de mon Kitchen’aid sur lequel j’ai ajouté le fouet. Fouetter les pommes de terre avec le lait rajouté petit à petit. Puis incorporer la crème et le beurre jusqu’à obtention d’une purée bien lisse.

Préchauffer votre four à 200°.     .

Étaler les épinards dans le fond d’un plat allant au four, étaler la purée par-dessus puis parsemer de gruyère.

Enfourner pour 20 minutes.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Parmentier aux épinards
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Gâteau aux courgettes et à la feta

Publié le par Sonia

Gâteau aux courgettes  et à la feta

 

La recette du jour sera une nouvelle recette comportant des courgettes. Je suis hyper fan de ce légume, facile à cuisiner, et avec lequel il est possible de vraiment varier les recettes tellement il y a de possibilités.

Cette fois ci il s’agira d’un gâteau, pour changer des clafoutis ou autres quiches sans pâte.

Je l’ai servi en accompagnement d’un filet de poulet mais pour un soir il pourra être proposé seul ou accompagné de charcuterie ou de crudités.

Je l’ai fait cuire dans le moule tablette de chez Guy Demarle.

J’ai trouvé ce gâteau vraiment très bon.

 

Pour 6 personnes / 5 points par personne

 

  • 700 gr de courgettes
  • 3 œufs
  • 20 gr de beurre à 41 % de mg
  • 70 gr de farine
  • 100 ml de lait ½ écrémé
  • 1 cc de curry
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 gr de féta
  • 40 gr de parmesan râpé
  • Sel, poivre

 

Couper les courgettes  en fines tranches, réserver.

Préchauffer le four à 190°.

Faire fondre le beurre au four à  micro-ondes. Le mettre dans un saladier avec les œufs, saler et poivrer et mélanger le tout, Ajouter le lait et le curry. Pour finir ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.

 Incorporer les courgettes en plusieurs fois en mélangeant bien à chaque fois.

Verser la moitié des courgettes dans le moule, tasser un peu. Et jouter la féta coupée en morceaux.  Mettre par-dessus le reste des courgettes, tasser et parsemer du parmesan râpé.

Enfourner pour 30 minutes.

Retourner sur un plat de service et servir chaud.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et je souhaite un joyeux anniversaire à Michelle du blog "plaisirs de la maison" chez qui je suis allée piocher cette recette.

 

Gâteau aux courgettes  et à la feta
Gâteau aux courgettes  et à la feta
Gâteau aux courgettes  et à la feta
Gâteau aux courgettes  et à la feta
Gâteau aux courgettes  et à la feta
Gâteau aux courgettes  et à la feta
Gâteau aux courgettes  et à la feta
Gâteau aux courgettes  et à la feta
Gâteau aux courgettes  et à la feta
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Tomates soufflées à la ricotta

Publié le par Sonia

Tomates soufflées à la ricotta

 

Je vous retrouve aujourd'hui pour une recette qui pourra servir d'accompagnement lors d'un barbecue ou bien de légumes pour un soir.

J'ai déjà cuisiné ces tomates à deux reprises tellement nous avions aimé la première fois. C'est une belle découverte de tomates farcies sans viande. Je vous conseille de tester si vous aimez le fromage.

 

Pour 4 tomates /  4 points par tomates

 

  • 4 belles tomates
  • 1 œuf
  • 125 gr de ricotta
  • 30 gr de fêta au naturel
  • sel, poivre
  • ciboulette
  • herbes de Provence

 

Préchauffer le four à 210°. Disposer une feuille de papier cuisson ou de papier sulfurisé dans un plat allant au four.

Couper le chapeau des tomates, retirer la pulpe ( à conserver pour en faire une sauce tomate),  saler l'intérieur et retourner les sur une grille, j'ai choisi le panier cuisson de mon Cookeo, et laisse dégorger.

 

Séparer le jaune du blanc d'œuf.

Mettre le jaune dans un petit récipient. Ajouter la ricotta, la ciboulette et les herbes de Provence, la feta émiettée, saler, poivrer et mélanger le tout.

Monter le blanc en neige puis incorporer le  délicatement au mélange  jaune d'œuf-ricotta à l'aide d'une maryse.

Farcir les tomates de cette préparation et les poser dans votre plat à gratin.

Enfourner et faites cuire 15 minutes, les tomates doivent être  gratinées. (Mon deuxième essai était plus concluant mais j'ai omis de prendre de nouvelles photos).

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" du mois de juillet et un des thèmes de ce mois ci est les fruits d'été + la tomate.

J'ai choisi cette recette sur le blog d'Alicia le bal des saveurs qui est inscrite à ce défi

 

Tomates soufflées à la ricotta
Tomates soufflées à la ricotta
Tomates soufflées à la ricotta
Tomates soufflées à la ricotta
Tomates soufflées à la ricotta
Tomates soufflées à la ricotta
Tomates soufflées à la ricotta
Tomates soufflées à la ricotta

Publié dans tomates, LEGUMES, accompagnement, WW

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Cabillaud, carottes et quinoa gratinés (Cookeo + extra-crips)

Publié le par Sonia

Cabillaud, carottes et quinoa gratinés (Cookeo + extra-crips)

 

La recette du jour sera un plat complet à base de poisson avec une cuisson combinée cookeo + extra crips. Ce dernier je l'utilisais pour la première fois à l'occasion de cette recette et depuis je m'en suis servie plus souvent car je trouve ça vraiment très pratique. En effet en remplacement du four c'est vraiment génial, pas de préchauffage, et la fonction gratin fait vraiment le job.

 

Pour 4 personnes / 7 points par personne

 

  • 150 gr de quinoa 
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 échalote
  • 5/6 carottes
  • 300 ml d’eau
  • 2 cc d'huile d'olive
  • 4 dos de cabillaud
  • 3 cc de chapelure
  • 40 gr de  gruyère râpé
  • sel, poivre

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Verser une cuillère à café d'huile dans la cuve du cookeo et faire revenir l'échalote émincée et les carottes. Ajouter le quinoa, l'eau et le bouillon cube émietté.
Saler et poivrer. Bien mélanger.

Lancer une cuisson rapide ou sous pression pour 5 minutes.

Ouvrir le cookeo, poser le cabillaud sur le quinoa, saupoudrer de chapelure et fromage 
Positionner l’extra crisp et lancer le mode manuel pendant 9 min à 200°.

 

Servir de suite

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Avec cette recette je participe au défi poissons du groupe Facebook "tests de recettes en blogueurs" et j'ai choisi pour ce défi de réaliser cette recette issue du blog de Christelle "la cuisine de Poupoule".

 

 

Cabillaud, carottes et quinoa gratinés (Cookeo + extra-crips)
Cabillaud, carottes et quinoa gratinés (Cookeo + extra-crips)
Cabillaud, carottes et quinoa gratinés (Cookeo + extra-crips)
Cabillaud, carottes et quinoa gratinés (Cookeo + extra-crips)
Cabillaud, carottes et quinoa gratinés (Cookeo + extra-crips)
Cabillaud, carottes et quinoa gratinés (Cookeo + extra-crips)
Cabillaud, carottes et quinoa gratinés (Cookeo + extra-crips)
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Risotto au bacon et aux brocolis (Cookeo)

Publié le par Sonia

Risotto au bacon et aux brocolis (Cookeo)

 

Un nouveau risotto pour aujourd'hui et une version made in Cookeo. Vous en trouverez déjà beaucoup sur le blog car je suis vraiment fan de ce plat.

 Alors évidement dans la mesure où c'est une recette weight watchers il est certes un peu moins crémeux qu'une version traditionnelle mais cela ne change en rien qu'il reste très goûteux.

 

Pour 4 personnes / 7 points par personne

 

  • 150 gr d'allumettes de bacon
  • 1 brocoli
  • 180 gr de riz Arborio
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • 500 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 échalote
  • 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • sel, poivre

 

Détailler le brocoli en fleurettes et les laver. Eplucher et hacher l'échalote.Rince le riz sous le froide et égoutter.

Mettre le brocoli dans le panier vapeur et faire cuire 4 minutes sous pression. 

Sortir le panier vapeur, mettre le beurre et faire revenir l'échalote quelques instants. Ajouter ensuite le riz et mélanger. Faire revenir 1 minute puis verser l'eau et ajouter le bouillon cube émietté. Lancer une cuisson sous pression pour 12 minutes.

En fin de cuisson ajouter le bacon, le brocoli et la crème, saler poivrer puis passer en fonction maintien au chaud pour 5 minutes.

Servir de suite et éventuellement ajouter du parmesan dans xhaque assiette ( à comptabiliser).

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Risotto au bacon et aux brocolis (Cookeo)
Risotto au bacon et aux brocolis (Cookeo)
Risotto au bacon et aux brocolis (Cookeo)
Risotto au bacon et aux brocolis (Cookeo)
Risotto au bacon et aux brocolis (Cookeo)
Risotto au bacon et aux brocolis (Cookeo)
Risotto au bacon et aux brocolis (Cookeo)

Publié dans RISOTTO, COOKEO, BROCOLI, PLAT COMPLET, WW

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Marbré à la courge butternut

Publié le par Sonia

Marbré à la courge butternut

 

La recette du jour sera un marbré, et une belle découverte car il comporte de la courge butternut.

Quelle belle surprise à la dégustation car le légume ne se sent absolument pas et quel moelleux !!!

Une grande réussite et un gâteau que je referai car il a été bien apprécié. La petite couleur orange de la partie à la vanille est très jolie. Je vous recommande cette recette les yeux fermés

 

Pour un marbré : 8 personnes environ

 

  • 180 gr de sucre en poudre
  • 75 gr de beurre à 41 % de mg
  • 4 œufs
  • 1 courge butternut.
  • 150 gr de farine
  • 50gr de poudre d’amandes
  • 1 cc de levure chimique
  • 100 gr de chocolat noir
  • 1/2 cc d’extrait de vanille

 

Couper la courge en deux, retirer les graines. La mettre dans un plat allant au four à  micro ondes et la recouvrir d’un film plastique. Faire cuire à 900 w pendant 12 minutes environ.

Retirer la chair, la mixer et réserver (Il faudra environ 250 gr de chair).

Faire fondre le chocolat au bain-marie, réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le beurre 10 à 20 sec au four à micro-ondes. Le verser dans un saladier et ajouter le sucre. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs, la courge, la farine, la poudre d’amande et la levure, mélanger le tout.

Séparer la pâte en deux. Incorporer le chocolat fondu dans une moitié et l’extrait de vanille dans l’autre moitié.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser un peu de pâte au chocolat, puis celle à la vanille. Alterner les deux pâtes jusqu'à épuisement

Enfourner pour 40 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Avec cette recette je valide ma seconde participation au défi "l'automne" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et c'est sur la page Facebook de Sara Les douces gourmandises de Sara que j'ai trouvé cette délicieuse gourmandise.

 

Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
Marbré à la courge butternut
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Blanquette de poulet à la bière (Cookeo)

Publié le par Sonia

Blanquette de poulet à la bière (Cookeo)

 

Une blanquette pour aujourd'hui et une version cuisinée à la bière et au Cookeo. Un plat délicieux, je me suis régalée. J'ai pour ma part remplacée les lardons par du bacon. J'ai servi cette blanquette avec du riz et des haricots verts afin d'équilibrer l'assiette.

 

Pour 4 pers / 4 points par pers

 

  • 4 blancs de poulet
  • 1 belle carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 1 branche de céleri
  • 150 gr de champignons
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • 100 gr d'allumettes de bacon
  • 1/2 oignon
  • 20 gr de farine
  • 200 ml de bière blonde
  • 1 bouquet garni
  • 75 gr de crème épaisse à 12 % de mg
  • 2 jaunes d'œufs
  • sel, poivre

 

Lancer le cookeo en mode dorer.
Couper les blancs de poulet en gros cubes. Eplucher la carotte et la couper en rondelles. Emincer le blanc de poireau et la branche de céleri. Laver les champignons et les tailler en lamelles.

Mettre le beurre dans la cuve puis ajouter le poulet, le faire dorer de tous côtés, saler, poivrer. Sortir le poulet, réserver.

Mettre à la place l'oignon émincé et le bacon. Faire dorer quelques secondes en mélangeant puis remettre le poulet. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober la viande. Ajouter ensuite les légumes, saler et poivrer, verser la bière et ajouter le bouquet garni. Lancer une cuisson rapide ou sous pression  pour 20 min.

Dans un bol, mélanger la crème avec les jaunes d'œufs. Saler et poivrer. En fin de cuisson rajouter ce mélange dans la cuve, mélanger puis lancer le mode maintien au chaud pour faire épaissir la sauce.
 

Servir de suite.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois ci je suis allée sur le blog de Nadine chercher cette délicieuse blanquette.

 

Blanquette de poulet à la bière (Cookeo)
Blanquette de poulet à la bière (Cookeo)
Blanquette de poulet à la bière (Cookeo)
Blanquette de poulet à la bière (Cookeo)
Blanquette de poulet à la bière (Cookeo)
Blanquette de poulet à la bière (Cookeo)
Blanquette de poulet à la bière (Cookeo)

Publié dans VOLAILLES, poulet, COOKEO, WW

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Poêlée de pommes de terre, chou romanesco et bacon

Publié le par Sonia

Poêlée de pommes de terre, chou romanesco et bacon

 

Lorsque j’ai vu cette recette chez Delphine du blog "oh la gourmande", j’ai de suite eu envie de la tester. A dire vrai je n’avais jamais mangé de chou romanesco avant cela et j’ai eu tort car ce légume est vraiment très bon.

Il s’en est par contre fallu de peu pour que je ne puisse pas la réaliser car trouver un chou romanesco ne fut pas une mince affaire. C'est au Grand Frais que j'ai fini par en trouver un.

N’étant pas une grande fan d’oignons j’ai diminué la quantité, et j’ai par ailleurs remplacé les lardons par du bacon afin d’alléger la recette         

Voici donc ma première participation au défi qui oppose la pomme de terre à la patate douce du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

 

 

Pour 3 personnes / 5 points par pers

 

  • 1/2 oignon
  • 500 gr de pommes de terre soit 380 gr épluchées
  • 1 chou romanesco
  • 150 gr d’allumettes de bacon
  • sel poivre
  • persil
  • 1 gousse d’ail
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg

 

Laver votre chou,  détacher les fleurettes, puis les faire cuire  à la vapeur (8 min au Cookeo pour moi).  Le rincer sous l’eau froide.

 Emincer l’oignon.

 Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et faire revenir l’oignon  pendant 2 minutes, ajouter les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en petits dés et les allumettes de bacon. Verser un fond d’eau, mélanger, couvrir et faire cuire pendant 20 minutes à feu doux.

 Ajouter pour finir le chou, la gousse d’ail pressée , le persil, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson pour 5 minutes, toujours à couvert et à feu doux. Servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poêlée de pommes de terre, chou romanesco et bacon
Poêlée de pommes de terre, chou romanesco et bacon
Poêlée de pommes de terre, chou romanesco et bacon
Poêlée de pommes de terre, chou romanesco et bacon
Poêlée de pommes de terre, chou romanesco et bacon
Poêlée de pommes de terre, chou romanesco et bacon
Poêlée de pommes de terre, chou romanesco et bacon
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Courge butternut farcie aux champignons et à la semoule

Publié le par Sonia

Courge butternut farcie aux champignons et à la semoule

 

La recette du jour sera ma première participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" du mois d'octobre ayant pour thème l'automne. J'ai choisi cette recette comportant un légume bien de saison issue de blog de Delphine "oh la gourmande".

J'ai bien évidemment allégé la recette afin qu'elle coïncide le plus possible avec le programme Weight Watchers et voici donc ma version.

 

Pour 2 personnes / 7 points par personne

 

  • 1 courge butternut
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 2 cc d'huile d'olive
  • 6 gros champignons de Paris
  • 1/2 oignon
  • 60 gr de semoule
  • 30 gr de ricotta
  • 30 gr de mozzarella
  • sel, poivre

 

Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet, réserver.

Préchauffer le four à 220°.

Couper la courge en deux. Quadriller la surface de chaque moitié à l'aide d'un couteau pointu. A l'aide d'un pinceau badigeonner la surface avec une cuillère à café d'huile d'olive puis assaisonner de sel, de poivre et de piment d'Espelette.

Enfourner pour 35 minutes environ.


Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon.  Eplucher, nettoyer et couper les champignons en lamelles.

Faire chauffer l'huile restante dans une sauteuse et faire revenir l'oignon, puis ajouter les champignons et 

laisser revenir le tout environ 10 minutes sur feu moyen. (rajouter un peu d'eau si nécessaire).


Lorsque la courge est cuite, la sortir du four, baisser le four à 190°.

Détacher la chair, laisser environ 1 cm sur la peau pour pouvoir mettre la farce dedans.

Ajouter la chair dans la sauteuse puis  la ricotta et la semoule, saler, poivrer  et mélanger le tout. Faire chauffer quelques minutes.

Remplir chaque moitié de courge de cette farce. Couper la mozzarella en petits dés et la disposer sur le dessus de votre courge.

Enfourner pour 10 minutes environ
Servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Courge butternut farcie aux champignons et à la semoule
Courge butternut farcie aux champignons et à la semoule
Courge butternut farcie aux champignons et à la semoule
Courge butternut farcie aux champignons et à la semoule
Courge butternut farcie aux champignons et à la semoule
Courge butternut farcie aux champignons et à la semoule

Publié dans courge butternut, LEGUMES, WW

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Croquettes de chou-fleur au parmesan

Publié le par Sonia

Croquettes de chou-fleur au parmesan

 

La recette du jour sera ces petites croquettes de chou-fleur au parmesan que j'ai servi en guise de diner et que j'ai accompagnées de jambon blanc. Elles accompagneront aussi parfaitement une viande blanche, un poisson...etc...

Pour la confection des croquettes je me suis servie d'un emporte pièce et j'ai réalisé 11 croquettes.

 

Pour 11 croquettes / 1 point par croquette

 

  • 1 petit chou-fleur
  • 1 œuf
  • 50 gr de parmesan râpé
  • 30 gr de chapelure
  • curry 
  • ciboulette
  • 1 cc d'huile d'olive
  • sel, poivre

Faire cuire le chou fleur détaillé en bouquet à la vapeur ( Cookeo pour moi en mode ingrédient). Egoutter.

Préchauffer le four à 180°.

Ecraser le chou-fleur à l'aide d'un presse-purée (à défaut avec  une fourchette).Ajouter l'œuf, le parmesan, la chapelure, le curry et la ciboulette. Saler, poivrer et mélanger.

Mettre une peu de légumes dans le fond de l'emporte pièce  préalablement posé sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de cuisson et presser légèrement avec l'outil de fonçage. Confectionner les 11 croquettes, répartir l'huile d'olive et enfourner pendant 30 minutes.


Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Avec cette recette je valide ma participation au défi  blog à l'honneur du mois dernier du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Le blog à l'honneur était le blog de Nadine, "quand Nad cuisine" chez qui chez déniché cette recette.

 

 

Croquettes de chou-fleur au parmesan
Croquettes de chou-fleur au parmesan
Croquettes de chou-fleur au parmesan
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