189 résultats pour “COURGETTES”

Rien de bien compliqué pour aujourd’hui, un accompagnement à base de courgettes, vraiment très apprécié ici et qui revient souvent durant la saison. J'ai cuisiné pour ma part des courgettes jaunes et des courgettes vertes de mon potager.

Pour 4 pers / 2 spl ou 2 pp par pers

• 6 belles courgettes
• 2 cs d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• Sel, poivre

Laver les courgettes et les couper en dés.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire revenir les courgettes.

Une fois les courgettes dorées, baisser le feu, saler, poivrer, rajouter l’ail pressée et faire cuire 20 minutes.

Rajouter de l’eau si nécessaire.

Une fois les courgettes cuites, servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

En pleine saison des courgettes et si comme moi vous en avez à profusion je vous livre ce soir les recettes que j'ai l'habitude de cuisiner pour les écouler....mes recettes favorites à base de courgettes !!!!

J'espère que vous trouverez votre bonheur parmi ces recettes sinon je vous rappelle qu'il y a beaucoup d'autres recettes disponibles sur le blog que vous trouverez par la fonction "recherche" située à droite.

Si vous avez encore des courgettes à écouler voici un accompagnement parfait pour une viande blanche. Et pour la rapidité j’ai choisi de les cuisiner au Cookeo.

J’ai accompagné ces courgettes d’un filet de poulet et de riz

Résultat : des courgettes tendres et parfumées.

Pour 4 pers / o spl ou 0 pp

• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 800 gr de courgettes soit 5 courgettes
• 1 cc cumin
• 50 ml d’eau
• Sel, poivre
• Persil

Émincer l’oignon et le mettre dans la cuve en mode dorer.

Rajouter les courgettes coupées en cubes et la gousse d’ail pressée.

Faire dorer le tout quelques instants.

Stopper le mode dorer.

Rajouter l’eau, le cumin,le persil, le sel et le poivre.

Mélanger le tout.

Lancer une cuisson rapide pour 5 minutes.

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Je reste dans la simplicité du début de semaine avec ce riz aux courgettes. Un accompagnement rapide à réaliser et servi avec une viande blanche grillée c’est parfait. J’ai utilisé des courgettes jaunes du jardin qu’il me restait au congélateur de cet été mais évidement des courgettes vertes conviendront également.

Pour 4 pers /  4 spl ou 4 pp par pers

• 900 gr de courgettes
• 150 gr de riz cru
• 1 cœur de bouillon de légumes méditerranéens
• 250 ml d’eau
• sel, poivre

Couper les courgettes en dés.

Les mettre dans la cuve du Cookeo.

Rajouter le riz, saler, poivrer et mélanger.

Mouiller avec l’eau et ajouter le cœur de bouillon de légumes.

Mélanger et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

Servir aussitôt.

Mon avis : J’ai trouvé qu’il restait un peu trop d’eau et je pense essayer cette recette avec 200 ml d’eau à la place des 250 ml indiqués dans la recette.

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Si vous avez comme moi beaucoup de courgettes et de tomates dans votre potager je vous propose aujourd’hui une recette pour les écouler. Je vous ai déjà posté récemment un gratin de courgettes à la mozzarella, celui-ci comporte des tomates en plus et se cuisine différemment. Il faut innover….

Pour 4 pers /  6 spl ou  5 pp par pers

• 2 belles courgettes jaunes 
• 3 tomates
• 2 œufs
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 125 gr de mozzarella
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 10 gr d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre
• Curcuma

Laver les courgettes, les couper en 2  dans le sens de la longueur et  les couper en rondelles. Couper  les tomates en rondelles.

Beurrer un plat à gratin et frotter le avec l’ail.

Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer et rajouter du curcuma

Préchauffer votre four à 210°.

Faire une couche de courgettes, une couche de tomates et verser le mélange œuf / crème.

Faire ensuite une 2 ème couche de courgette et de tomates, saler, poivrer et répartir l’huile d’olive.

Pour finir couper la mozzarella en 2 puis en tranches et les répartir sur votre plat.

Enfourner pour 30 minutes.

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Je propose cette recette à Claudine pour son défi cuisinons de saison du mois d'août

De petits flans de courgettes qui accompagneront à merveille une viande blanche ou un poisson

Une façon de plus pour déguster les courgettes souvent à profusion dans nos potagers, pensez-y…

Je me suis servie du moule briochette de chez G.Demarle et j’ai fait 12 flans

Source : Les Gourmandises d'Elise

• 4 œufs
• 2 cs de farine
• 30 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 3 courgettes
• 1 petit oignon
• 80 gr de parmesan
• Persil
• 1 cc d’huile d’olive
• Sel, poivre

Laver les courgettes et les couper en petits cubes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter ensuite les courgettes et faire cuire 5 minutes.

Les courgettes doivent prendre une jolie couleur.

Saler, poivrer et répartir dans vos empreintes.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs en omelette avec la farine et la crème.

Incorporer ensuite le parmesan et le persil

Mélanger bien et verser cet appareil sur les courgettes.

Mettre au four et faire cuire 25 à 30 minutes en fonction de votre four

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Une délicieuse quiche aux courgettes et au surimi, facile et rapide à réaliser.

L’alliance courgettes/surimi est parfaite.

Pour 6 pers / 8 pp ou 7 sp par pers

• 190 gr de pâte brisée
• 400 gr de petites courgettes
• 100 gr de surimi râpé
• 3 œufs
• 150 ml de lait ½ écrémé
• 70 gr de gruyère râpé
• 2 cs d'huile d'olive
• ail en poudre
• sel, poivre

Couper les courgettes en rondelles.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes.

Rajouter de l'ail en poudre, du sel et du poivre et faire cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être tendres à la fin de la cuisson.

Étaler la pâte brisée dans votre moule à tarte.

La piquer.

Préchauffer votre four à 210°.

Battre les œufs en omelette avec le lait le sel et le poivre.

Rajouter les courgettes et les miettes de surimi puis verser le tout sur le fond de tarte.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 15 minutes puis baisser votre four à 180° puis poursuivre la cuisson 30 minutes.

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Ce midi j’ai voulu tenter les courgettes farcies au Cookeo. J’avais au congélateur des morceaux de grosses courgettes jaunes de l’année dernière qu’il fallait que j’utilise. Vous pourrez également prendre des courgettes rondes pour cette recette.

Pour ceux et celles qui ne possèdent pas le Cookeo vous trouverez ici une recette de courgettes et tomates farcies que vous pourrez facilement adaptée.

Pour 6 pers / 4 spl  ou 5 pp par pers

• 6 courgettes rondes ou 6 tronçons de grosses courgettes (jaunes pour moi)
• 500 gr de bœuf haché à 5% de mg
• 3 tranches de pain de mie sans croûte
• 2 œufs
• 1 bouillon cube de bœuf
• 1 cs de concentré de tomate
• ½ oignon
• Sel, poivre
• Persil
• Thym
• 1 feuille de laurier
• 500 ml d’eau

Couper le haut des courgettes et creuser l’intérieur ou couper les courgettes en tronçons et creuser l’intérieur

Mettre le pain de mie dans un bol d’eau froide et laisser le pain s’imbiber d’eau quelques secondes.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette.

Rajouter le pain de mie que vous aurez préalablement pressé entre vos mains afin d’extraire le maximum d’eau.

Mélanger énergiquement pour broyer le pain de mie. Personnellement j’utilise mon robot kitchen’aid pour cette étape.

Ajouter ensuite la viande, le persil, saler poivrer et bien mélanger le tout.

 Verser l’eau dans la cuve du Cookeo.

Rajouter le bouillon cube, l’oignon coupé en quartier, Le concentré de tomate,  et la feuille de laurier. Mélanger.

Remplir les courgettes avec le hachis et placer les dans la cuve.

Saler, poivrer et saupoudrer de thym.

Lancer une cuisson rapide pour  13 minutes.

Servir les courgettes accompagnées de riz que vous pourrez napper d’un peu de sauce à la tomate.

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Une autre alliance parfaite  la courgette et le saumon. Je suis fan.

Pour 1 pers / 7 pp ou 6 sp par pers

• 1 pavé de saumon de 120 gr
• Quelques champignons de Paris
• 2 petites courgettes
• 1 cc d’huile d’olive
• sel, poivre
• herbes de Provence

Préchauffer votre four à 180°.

Emincer les champignons. Couper les courgettes en fines rondelles.

Etaler les champignons et une courgette dans votre papillote en silicone. À défaut prendre une feuille de papier aluminium. Saler, poivrer. Disposer le pavé de saumon par-dessus et disposer harmonieusement la deuxième courgette sur le saumon.

Parsemer d’herbes de Provence, saler, poivrer et répartir l’huile d’olive au-dessus.

Enfourner pour 15 minutes.

Servir comme ici avec un peu de riz.

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La recette du jour sera une recette Cookeo avec ce riz aux courgettes façon risotto. J’ai utilisé les courgettes jaunes de mon potager.

Un plat rapide à réaliser et délicieux. Pour ce genre de réalisation le Cookeo est vraiment d’enfer.

Pour 4 pers /  4 spl ou  6 pp par pers

• 800 gr de  courgettes jaunes
• 200 gr de riz blanc cru
• 150 gr de dés de poulet
• 1 cc d’huile d’olive
• 1 échalote
• 100 ml de vin blanc
• 400 ml d’eau
• 1 batonnet  kub’or soit 2 cubes
• 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• Paprika
• persil

Laver les courgettes, les couper en dés

Faire chauffer l’huile en mode dorer et faire revenir les courgettes et l’échalote émincée.

Rajouter ensuite le riz, mélanger et verser le vin blanc.

Laisser évaporer et stopper le mode dorer

Verser ensuite l’eau et emietter le kub’or dans la cuve.

Mélanger le tout et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

A la fin de la cuisson rajouter la crème, les dés de poulet et le paprika.

Bien mélanger.

Pour finir rajouter le persil et servir immédiatement.

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