Risotto aux poivrons et à la mozzarella et son escalope de poulet

Je participe avec cette recette pour la première fois au tour rapide organisé par Miss cuisine

Lors  du tirage au sort le blog de Yass m’a été attribué tandis que mon blog a été accordé à Lucile pour faire son choix

Etant particulièrement fan de risotto j’ai voulu testé celui-ci, j’ai voulu garder volontairement les escalopes entières au lieu de les émincer comme les risottos traditionnels

J’ai beaucoup apprécié la mozzarella fondu dans ce plat, vraiment très bon, à refaire sans hésiter

J’ai calculé les points pour les personnes qui suivent ww

 Pour 4 pers / 10 pp pour 110 gr de poulet et une portion de 280 gr de risotto

• 1 boule de mozzarella
• 1 cube de bouillon de volaille
• 4 escalopes de poulet
• ½ oignon
• 200 gr de riz cru
• 1 cc d’huile d’olive
• 2 poivrons (rouges pour moi)
• Sel, poivre

Commencer par faire chauffer un litre d’eau dans une casserole et y faire fondre le bouillon cube

Emincer le poivron et l’oignon

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les escalopes de poulets sur les 2 faces.

Rajouter alors le poivron et les oignons et faire revenir 5 minutes

Ajouter ensuite le riz, mélanger le tout et faire chauffer jusqu’à ce que le riz devienne translucide

Saler, poivrer.

Rajouter à ce moment là une louche de bouillon dans la sauteuse que vous laisserez complètement absorber par le riz avant d’en rajouter une deuxième et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.

Le riz doit être cuit à la fin de cette étape si ce n’est pas le cas rajouté de l’eau pour finir la cuisson.

Hors de feu rajouter la mozzarella coupée en morceaux et laisser fondre 2 minutes avant de servir.

Servir une escalope de poulet par personne accompagné de risotto aux poivrons et à la mozzarella.

Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur.