Chili con carne au poulet

La recette du jour sera un nouveau chili con carne mais cette fois ci il sera au poulet et non au bœuf haché. Cela en fera donc un plat plus light mais néanmoins super bon. Je me demande même si je n'ai pas préféré cette version. Je l'ai servi avec un peu de riz basmati (à comptabiliser) et une belle assiette de salade verte. S'il vous reste peu de point voici une recette à 1 point.

Pour 4 personnes / 326 kcal - 1 point par personne 

• 500 g de blancs de poulet
• 1 cc d’huile d’olive (4g)
• 1 poivron rouge soit 137g
• 1/2 oignon soit 38g
• 500g de coulis de  tomates nature
• 1 grosse boite d‘haricots rouges  de 800 g soit 500 g égouttés
• épices à chili (10g)
• sel, poivre

Eplucher et émincer l'oignon.  Laver et couper le poivron en fines lanières puis en petits morceaux. Couper le poulet en aiguillettes.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon et le poivron tout en remuant. Ajouter ensuite le poulet et faire revenir pendant 10 minutes sans cesser de remuer.

Ajouter ensuite le coulis de tomates et les haricots rouges. Rajouter les épices, saler, poivrer, mélanger puis laisser mijoter pendant 15 minutes.

Servir immédiatement.