La cuisine de Boomy

La recette du jour sera un dos de cabillaud cuisiné à la tomate et parfumé de thym. Un plat très vite préparé, très simple et très bon.

Je l'ai  accompagné de quelques pommes de terre cuites à la vapeur.

Avec cette recette je participe au jeu : un jour, un livre, une gourmandise de Sandrine du blog ma bulle aux délices qui nous demandent de réaliser une recette d'un de nos livres de cuisine. 

Je participe tous les mois et je vais toujours chercher mes recettes dans le même petit livre qui s'intitule les recettes légères aux éditions Larousse, beaucoup de belles recettes dans cet ouvrage. Promis je vais essayer d'aller piocher dans les autres lors des prochains mois.

Pour 4 pers / 1 Persopoint par pers

• 4 dos de cabillaud
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 cc de sucre en poudre
• 1 cs de sauce soja salée
• sel, poivre
• thym
• 1/2 oignon

Hacher l'oignon. Faire chauffer l'huile  dans une sauteuse et faire revenir l'oignon 1 à 2 minutes en remuant. Incorporer ensuite les tomates concassées, le sucre, la sauce soja, et le thym. Saler, poivrer et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 5 minutes. 

Ajouter le poisson dans la sauteuse, couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes (le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de votre dos de cabillaud).

Servir de suite le poisson nappé de sauce à la tomate et accompagné comme ici de pommes de terre vapeur.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une délicieuse poêlée de légumes que vous pourrez servir à votre convenance avec une viande blanche ou comme ici avec un dos de cabillaud.

D'une simplicité enfantine pour un résultat topissime.

Pour 4 pers / 0 Persopoint par pers

• 320 gr de petits pois surgelés
• 500 gr de pommes de terre
• 150 gr de carottes
• 1 branche de céleri branche
• 1 cc d'huile d'olive
• 1/2 oignon
• sel, poivre

Eplucher et laver les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terres en petits cubes et les carottes en rondelles. Les faire cuire à la vapeur, 10 minutes au Cookeo pour moi.

Faire blanchir les petits pois quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Dans une grosse sauteuse faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon émincé.

Rajouter tous les légumes, le céleri branche coupé en tronçons, saler poivrer, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Aujourd’hui je vous propose une recette à servir à l’apéritif et qui devrait combler vos convives.

Très facile à faire et très pratique, car ils peuvent être préparés à l’avance, il vous suffira de les faire gratiner au dernier moment.

J’avais pour ma part 2 paquets de gros blinis que j’ai découpé à l’aide d’un emporte pièces et j’en ai réalisé 25 pièces

De petits blinis feront aussi très bien l’affaire.

A servir chaud.

Pour 25 blinis

• blinis
• 200 gr de saumon fumé
• crème épaisse à 15 % de mg
• gruyère râpé

Préchauffer votre four à 160°.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et y disposer les blinis. Répartir un peu de crème sur chaque blini puis poser par-dessus un bout de saumon fumé, recouvrir d’un peu de gruyère râpé. 

Enfourner pour 15 minutes et servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Source : 

En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

Un grand merci à vous toutes qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections. Que ce soit lors d'un défi culinaire ou par l'envoi de la photo sur l'adresse mail ou par l'intermédiaire de ma page Facebook.

- Je remercie Claire qui a testé le velouté chou-fleur / carotte .

"Très doux en bouche, je l'ai réalisé sans le cookeo".

- Je remercie Adeline qui a testé le croque-monsieur dinde champignons mozzarella 
photo transmise par mail (carflaga@gmail.com).

Adeline qui a  également testé la blanquette de saumon. Elle l'a servie accompagnée de spaghetti.

 Adeline qui a aussi testé les roulades de dinde bacon mozzarella recette I-Cook'in

"une petite sauce onctueuse.Quel délice! Je me suis servi de mon Thermomix"

Elle a aussi  réalisé la tarte aux courgettes et aux deux fromages.

"Une tarte simple à faire qui sera parfaite pour un repas léger le soir accompagnée d'une salade verte par exemple."

Merci pour cette fidélité.

- Je remercie ma chère Karine qui a réalisé les verrines citron spéculoos ❤

- Je remercie ma chère Catherine qui a réalisé le gratin d'aubergines façon moussaka.

"Nous nous sommes régalés. J'ai remplacé le Skyr par du yaourt 0 % ..."

- Je remercie VANESSA du blog https://petitbohnium.over-blog.com/  qui a testé les pâtes aux poireaux et aux brocolis (Cookeo)
"On s'est régalé! merci pour cette délicieuse recette!"

- Je remercie Delphine du blog oh la gourmande 
https://ohlagourmande.com/
qui a réalisé les gaufres belges à la flamande .

"Ce sont des gaufres très agréables à déguster, en plus elles sont très peu sucrées, vous pourrez donc y mettre du sucre glace ou de la chantilly sans trop culpabiliser."

-Je remercie Samar du blog mes inspirations gourmandesculinaires
https://www.mesinspirationsculinaires.com/

qui comme Delphine, de la photo précédente a testé les gaufres belges à la flamande.

"Une recette de gaufres belges à la flamande facile et surtout savoureuse"

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera un repas complet avec lequel nous nous sommes régalés.

 Le poulet est tendre, la sauce parfumée et l'écrasé de légume se marie à merveille avec cette viande.

Je vous recommande cette recette qui de plus est très facile à effectuer.

Pour 4 pers /   2 Persopoints par pers

• 600 gr de filets de poulet
• 550 gr de carottes
• 550 gr de pommes de terre
• 2 cs de moutarde forte
• 1 cs de farine
• 1 cs d'huile de tournesol
• 300 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• sel, poivre
• persil

Eplucher les carottes et les pommes de terre , les couper en petits morceaux et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps couper le poulet en aiguillettes, le saupoudrer de farine, saler, poivrer. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le poulet des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis ajouter la moutarde, l'eau et le cube de bouillon de volaille émietté. Laisser mijoter 6 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson. Rajouter du persil ciselé dans la sauteuse avant de servir.

Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter, les écraser à l'aide d'un presse purée, ajouter le beurre et mélanger bien pour l'incorporer à l'écrasé de légumes.

Servir les légumes accompagnés de poulet nappé d'un peu de sauce.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Le partage du jour sera de délicieux muffins tout chocolat, des muffins hyper moelleux, même après plusieurs jours.

C'est avec cette recette que je valide ma participation au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" pour lequel nous devions choisir et tester une recette sur le blog de Sandra "muffins, cookies et compagnie" qui fêtait son anniversaire ce mois ci.

Lorsque j'ai vu cette recette, j'ai d'emblée eu envie de la tester, et j'ai eu raison car ces muffins sont à tomber, une tuerie !!!

Pour la cuisson je me suis servie des empreintes briochettes de chez Guy Demarle et pour la préparation de l'appareil de mon Kitchen'aid.

Pour 12 muffins

• 250 gr de farine
• 2 cc de levure chimique
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• 150 gr de sucre en poudre
• 2 cs de cacao amer
• 130 gr + 50 gr de pépites de chocolat noir
• 250 ml de lait 1/2 écrémé
• 90 ml d’huile de tournesol
• 2 œufs 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sucre en poudre, les 130 gr de pépites de chocolat et le cacao.

Dans le bol du robot, mettre les œufs, le lait et l’huile, fouetter le tout.

Verser le saladier dans le bol et mélanger pas trop longtemps, juste le temps que le mélange soit homogène afin d'obtenir des muffins bien moelleux.

Préchauffez le four à 180°.

Disposer une caissette dans chaque empreinte du moule et y verser la pâte.

Répartir par-dessus le reste des pépites de chocolat et enfourner pour 20 à 25 minutes en fonction de votre four.

Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau pointu dans un des muffins, celui-ci  doit ressortir propre.

Laisser refroidir avant de démouler et de vous régaler, vous pouvez me faire confiance

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois-ci il s’agira du défi blog à l’honneur pour lequel il faut tester une recette sur le blog à l’honneur du mois.

Ce mois il s’agira du blog de Soulef "amour de cuisine" chez qui j’ai pioché ce délicieux gratin.

Je voulais une recette facilement adaptable au programme weight watchers et ce gratin était idéal. J’ai simplement opté pour du bœuf haché à 5 % de mg, et j’ai diminué la quantité de matière grasse.

Je vous propose un plat pour 5 personnes de mon côté avec de belles portions généreuses.

Verdict :  un gratin qu’on peut préparer à l’avance, c’est très pratique, et un plat complet qui régalera toute la famille, c’est délicieux.

Pour 5 personnes / 7 points par pers

•     3 courgettes
•     2 pommes de terre soit 300 gr épluchées
•     450 gr de viande hachée à 5 % de mg
•     1 petit oignon
•     1 gousse d’ail
•     Persil
•     1 cc d’huile d'olive
•     Sel, poivre.
•     3 œufs
•     100 gr de crème épaisse à 12 % de mg
•     30 gr d’emmental râpé

Éplucher les courgettes et les pommes de terre et les couper en dés.  Les faire cuire à la vapeur avec un peu de sel. (Au cookeo pour moi en mode ingrédients). Égoutter et réserver.

Mettre l’huile dans une sauteuse et faire revenir l’ail écrasé et l'oignon haché. Puis ajouter  la viande hachée et le persil, saler, poivrer et  laisser cuire.

Une fois la viande cuite,  hors du feu, rajouter les pommes de terre et les courgettes dans la sauteuse et mélanger le tout.

Dans un récipient battre les œufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter le fromage râpé, mélanger le tout et verser dans la sauteuse, mélanger.

Préchauffer votre four à 180°.

Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin légèrement beurré. Enfourner pour 20 minutes, puis passer votre four à 250° et prolonger la cuisson 7 à 10 minutes.

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La recette du jour sera un croque-monsieur et sera ma première participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème croque-monsieur / croque madame.

Pour ce premier test je suis partie chez Emmanuelle du blog aux délices de Manue et j’ai trouvé ce délicieux croque composé de truite fumée et de fromage de chèvre frais type chavroux.

J’ai voulu l’alléger davantage et j’ai donc un peu modifié la façon de faire sur la deuxième partie de la recette.

Verdict : un croque-monsieur très rapide à réaliser, pour les soirs de semaine, à servir avec une salade verte pour l’équilibre de l’assiette, qui vous régalera.

Pour 4 croque-monsieur / 4 Persopoints par croque

• 8 tranches de pain de mie
• 150 gr de truite fumée
• 4 portions de chavroux
• 1 oeuf
• 50 ml de lait demi-écrémé
• ciboulette
• poivre

Étaler une portion de chavroux sur 2 tranches de pain de mie. Répéter l’opération pour le pain et le fromage de chèvre restant.

Répartir la truite fumée sur 4 des tranches de pain, parsemer de ciboulette puis refermer chaque croque avec les tranches restantes, face tartinée à l’intérieur.

Battre l’œuf avec le lait et le poivre. A l’aide d’un pinceau badigeonner chaque croque du mélange œuf / lait sur les deux faces.

Faire chauffer un appareil à croque-monsieur en ayant au préalable légèrement graissé les plaques à croque-monsieur, disposer vos croques et faire cuire 2 minutes.

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Je vous retrouve aujourd'hui pour ma seconde participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème une battle qui oppose la pomme à la poire.

Alors le but d'une battle c'est de départager les deux sujets qui s'opposent mais j'avoue que je n'ai pas réussi de mon côté car j'aime autant l'une que l'autre.

Par conséquent la première recette était à la pomme, la seconde sera à la poire avec ce gâteau extrêmement fondant. Même si le mien est un peu raplapla il a été avalé en un rien de temps, et n'ayez pas peur pour le vin blanc qu'il contient, on ne le sent absolument pas.

La recette est issue du blog de Valérie la popotte du clocher.

Pour un moule à cake 

• 4 ou 5 poires
• 100 gr de farine
• 90 gr de sucre en poudre
• 45 gr d'huile de tournesol
• 5 cs de vin blanc
• ½ sachet de levure chimique 
• 2 œufs

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la préparation de l'appareil.

Eplucher et couper les poires en lamelles, réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du robot et battre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine et la levure tamisée, mélanger puis l’huile et le vin blanc.

Ajouter les poires à la préparation et mélanger délicatement à la l'aide d'une maryse ou spatule afin que les poires soient bien réparties dans la pâte.

Verser la préparation dans un moule à cake (en silicone pour moi) et enfourner  pour 50 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

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Je vous retrouve aujourd’hui pour une petite soupe, une recette facile à réaliser à base  de lentilles et de  carottes pour un repas savoureux et équilibré et une assiette à la jolie couleur orange.

Je l'ai réalisée dans mon assistant culinaire I-cook'in mais vous pourrez très bien la faire dans un autre robot ou à la casserole.

Pour 4 personnes /  3 Persopoints par pers

• 600 gr de carottes
• 140 gr de lentilles corail
• 2 cc de cumin
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 l d’eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 150 ml de lait 1/2 écrémé
• 4 cs de crème à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil

Eplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles.

Mettre l’huile dans le bol du I-Cook’in, ajouter les carottes, les lentilles et faire revenir 1 min, 90,mode rissoler ou vit 1.Verser l’eau et le lait, émietter les bouillons cubes et lancer une cuisson pour 20 min, 120°, Vit 2.

En fin de cuisson mixer à l’aide de la touche turbo.

Répartir dans des bols et mettre une cuillère à soupe de crème dans chaque bol et ajouter du persil ciselé avant de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur