750 grammes
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2020-03-11T18:56:22+01:00

Gratin de pommes de terre au thym et au parmesan

Publié par Sonia
Gratin de pommes de terre au thym et au parmesan

 

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème la pomme de terre.

 

 J’ai trouvé cette recette sur le blog de Nadine, qui de son côté l'avait déniché dans un le livre Maraboutchef « spécial pommes de terre »

 

Ce gratin qui me fait penser au gratin dauphinois, sans le fromage bien sûr, car le gratin dauphinois n’en contient pas, m’a beaucoup plu.

 

Attention au temps de cuisson qui est un peu long, faut prévoir de le faire cuire à temps afin de ne pas trop décaler l’heure de votre repas

 

 

Ce plat est censé être pour 6, pour ma part je compterais plutôt 5 belles parts,

 

La recette originale comporte 40 gr de parmesan, mon sachet en contenant 60 je l’ai mis en intégralité pour ne pas le gâcher.

 

 

Pour 5 pers

 

 

  • 1 kg de pommes de terre
  • 300 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 60 gr de parmesan
  • sel, poivre
  • thym

 

 

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines lamelles.

 

Mettre la crème dans un petit saladier.

Rajouter l’ail pressé, les cubes de bouillon émiettés, le sel, le poivre et le thym.

Mélanger.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Faire une couche de pommes de terre dans le fond d'un plat  à gratin en les chevauchant légèrement.

Napper les pommes de terre de crème.

 

Recommencer ces 2 étapes jusqu’à épuisement des ingrédients.

 

J’ai pu faire 3 couches, le nombre de couches dépendra évidement de la taille de votre plat à gratin.

 

Tasser les pommes de terre à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Saupoudrer de parmesan.

 

Couvrir d’une feuille de papier aluminium et enfourner pour 45 min à 1 heure.

 

Une fois les pommes de terre cuits retirer le papier aluminium et prolonger la cuisson 15 minutes.

 

 

Laisser reposer 10 minutes puis servir immédiatement.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin de pommes de terre au thym et au parmesan
Gratin de pommes de terre au thym et au parmesan
Gratin de pommes de terre au thym et au parmesan
Gratin de pommes de terre au thym et au parmesan
Gratin de pommes de terre au thym et au parmesan

2020-09-15T17:28:38+02:00

Gratin de courgettes au chèvre frais

Publié par Sonia
Gratin de courgettes au chèvre frais

 

Et encore des courgettes….. cette fois ci elles seront cuisinées en gratin et pour le côté pratique et esthétique j’ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle

 

Pour 4/6 personnes

 

  • 550 gr de courgettes
  • 250 gr de râpé de jambon
  • 100 gr de chèvre frais
  • 70 gr de farine
  • 125 ml de lait 1/2 écrémé
  • 3 œufs
  • sel, poivre
  • persil

 

Couper les courgettes en dés, les mettre dans un récipient avec le râpé de jambon et mélanger rapidement.

Verser le tout dans le moule tablette.

Préchauffer votre four à 190°.

 

Dans le même saladier battre les œufs avec le lait.

Rajouter la farine, le sel et le poivre et le persil.

Mélanger le tout et verser sur les courgettes.

 

Couper le fromage en dés et le disposer sur le dessus de votre préparation.

Enfourner pour 35 minutes.

Couvrir à mi-cuisson si besoin.

 

Sortir du four et laisser refroidir 2/3 minutes avant de démouler et de servir.

 

 

 

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Gratin de courgettes au chèvre frais
Gratin de courgettes au chèvre frais
Gratin de courgettes au chèvre frais
Gratin de courgettes au chèvre frais

2019-05-16T17:37:48+02:00

Blanquette de saumon

Publié par Sonia
Blanquette de saumon
Blanquette de saumon

 

Désolée pour celles et ceux qui n’aiment pas le saumon car ça fait 3 recettes en peu de temps, mais ici on est particulièrement fan de ce poisson.

La blanquette de poisson est une recette classique et qui vous assure une réussite auprès de vos convives. J'ai déjà une recette de blanquette de saumon ici, mais celle est un peu dfférente, déjà elle comporte des champignons frais à l'inverse de l'autre.

 

 

Pour 4 pers : 4 spl ou 10 pp par pers

 

 

  • 4 pavés de saumon soit 500 gr
  • 300 gr de gros champignons de Paris frais
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • 2 cc de jus de citron
  • 250 ml d'eau
  • 125 ml de vin blanc
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cs de fumet de poisson
  • 2 jaunes d’œuf
  • sel, poivre
  • aneth
  • persil

 

Couper les champignons en fines lamelles après les avoir nettoyés et les faire cuire dans une sauteuse avec le beurre et le citron.

Rajouter du sel et du persil ciselé.

 

Verser ensuite le vin blanc et poursuivre la cuisson, jusqu’à évaporation de l’alcool.

Incorporer ensuite l’eau et le fumet de poisson.

 

Rajouter ensuite le saumon coupé en gros cubes et faire cuire 5 minutes.

Au bout de ce temps vérifier que le poisson soit cuit et rajouter la crème, le sel, le poivre et l’aneth.

 

Hors du feu rajouter les 2 jaunes d’œuf battus, mélanger délicatement et servir immédiatement.

 

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Blanquette de saumon
Blanquette de saumon
Blanquette de saumon

2019-08-08T16:56:56+02:00

Tarte aubergine / thon

Publié par Sonia
Tarte aubergine / thon

 

La recette du jour sera une tarte salée aux légumes de saison, notamment aubergine / tomate.

J’ai voulu en faire un plat complet et j’y ai rajouté du thon.

L’alliance est parfaite, ce fut un vrai régal.

Et toujours pour moi de la pâte brisée maison, c’est tellement meilleur et tellement facile à faire, recette ici, sans le curry cette fois-ci. 

.

 

Pour 6 pers / 10 spl ou 12 pp par pers

 

 

  • 210 gr de pâte brisée
  • 1 aubergine
  • 3 tomates
  • 1 boite de 190 gr de thon au naturel soit 140 gr égoutté
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème liquide à 15% de mg
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • basilic

 

Couper l’aubergine en fines tranches, la disposer sur une plaque de cuisson allant au four munie d’une feuille de papier cuisson ou en silicone.

 

A l’aide d’un pinceau enduire l’aubergine d’huile d’olive, saler et faire dorer au four préalablement préchauffé à 250° pendant 5 minutes.

Attention ça peut aller très vite alors à surveiller de près.

 

Etaler votre pâte brisée et la disposer dans votre moule à tarte garni d’une feuille de papier cuisson.

Préchauffer votre four à 210°.

 

Y disposer les rondelles d’aubergine.

Couper la tomate en rondelles et les poser sur l’aubergine, saler, poivrer.

 

Disperser le thon égoutté et émietté sur les tomates.

 

Battre les œufs avec la crème, rajouter du sel, du poivre et du basilic.

 

Verser sur le fond de tarte.

Enfourner pour 25 minutes.

 

 

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Tarte aubergine / thon
Tarte aubergine / thon
Tarte aubergine / thon
Tarte aubergine / thon

2019-09-21T19:19:08+02:00

Émincé de poulet et ses pâtes aux poivrons (Cookeo)

Publié par Sonia
Émincé de poulet et ses pâtes aux poivrons (Cookeo)

 

Une nouvelle recette Cookeo, avec un plat unique comme j'aime les appeler.

Un plat qui s’est avéré être une belle réussite, même si j'ai trouvé qu’il manquait un peu de poivron.

À voir pour en mettre davantage la prochaine fois.

 

 

 

Pour 4 pers /8 spl ou 11 pp par pers

 

  • 600 gr de blancs de poulet
  • 260 gr de pâtes crues
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon volaille bio
  • 320 ml d’eau
  • persil
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg

 

 

Émincer les blancs de poulet.

Laver et couper les poivrons en lamelles.

Émincer l’échalote.

 

Mettre une feuille de cuisson dans la cuve et faire dorer le poulet.

Rajouter ensuite l’échalote, et les poivrons.

Rajouter le sel, le poivre.

 

Incorporer ensuite les pâtes et le bouillon cube.

Verser l’eau et lancer une cuisson rapide pour 11 minutes.

 

En fin de cuisson rajouter la crème et le persil, mélanger et servir aussitôt.

 

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Émincé de poulet et ses pâtes aux poivrons (Cookeo)
Émincé de poulet et ses pâtes aux poivrons (Cookeo)
Émincé de poulet et ses pâtes aux poivrons (Cookeo)
Émincé de poulet et ses pâtes aux poivrons (Cookeo)

2019-06-13T18:08:54+02:00

Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa

Publié par Sonia
Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa

 

Avec cette recette je participe au défi du mois de juin du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs", ayant pour thème les verrines. De mon côté j’ai opté pour des verrines salées que j’ai servies à l’apéritif.

 

J’ai choisi cette recette sur le blog de Michelle, plaisirs de la maison.

 

J’ai pour ma part choisi des verrines plus petites, les miennes ont une contenance de 6 cl et j'en ai confectionnées 12.

 

Si vous pouvez je vous conseille de faire cuire les œufs durs la veille, froids ils sont beaucoup plus faciles à écaler.

 

Verdict : des verrines, entre les œufs mimosas et le thon mayonnaise que tout le monde a adoré.

Très simple à réaliser et une réussite assurée.

Je referai c'est certain.

Merci Michelle

 

 

 

Pour 12 verrines de 6 cl

 

  • 4 œufs durs
  • 1 boite de thon de 100 gr
  • 4 cs de mayonnaise
  • sel, poivre
  • ciboulette

 

Écaler les œufs durs et séparer les blancs des jaunes.

 

Mixer les blancs avec 2 cs de mayonnaise, saler et poivrer (facultatif) et répartir ce mélange dans le fond de vos verrines.

 

Égoutter le thon et le mixer avec les 2 cs de mayonnaises restantes, saler et poivrer (facultatif).

 

Répartir cette préparation dans vos verrines en la mettant sur les blancs d’œufs.

 

Pour finir émietter les jaunes d’œuf à l’aide d’une fourchette et les mettre sur le thon.

 

Décorer de ciboulette et entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

 

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Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa
Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa
Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa
Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa

2019-09-14T18:06:52+02:00

Cabillaud et ses épinards à la crème et tomates cerise

Publié par Sonia
Cabillaud et ses épinards à la crème et tomates cerise

 

J'ai trouvé en fin de semaine du cabillaud en promotion chez mon poissonnier. J'ai donc sauté sur l'occasion et je l'ai cuisiné pour le repas de midi. Afin de proposer un repas équilibré  je l’ai accompagné d’épinards et de pommes de terre grenaille tout simplement cuites à l'eau.

 

 

Pour 4 pers / 3 spl ou 4 pp par pers 

 

 

  • 4 filets de cabillaud
  • 600 gr d’épinards surgelés
  • 250 gr de tomates cerise
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 6 cs de crème liquide à 12 % de mg
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 cs de sauceline (facultatif)
  • sel, poivre

  

 

Dans une sauteuse faire chauffer les épinards avec le vin.

 

Rajouter ensuite l’oignon émincé et la gousse d'ail pressée.

 

Une fois les épinards entièrement décongelés rajouter les tomates cerise coupées en 2, saler, poivrer.

 

Bien mélanger. 

 

Disposer les filets de cabillaud par-dessus, couvrir et faire cuire 20 minutes à feu doux.

 

 

Sortir ensuite le poisson de la sauteuse et réserver au chaud.

 

Mettre la crème et la sauceline dans la sauteuse, remuer et laisser épaissir la sauce.

 

Remettre le poisson dans la sauteuse et faire réchauffer 2 minutes.

 

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Cabillaud et ses épinards à la crème et tomates cerise
Cabillaud et ses épinards à la crème et tomates cerise
Cabillaud et ses épinards à la crème et tomates cerise
Cabillaud et ses épinards à la crème et tomates cerise

2019-09-19T18:05:24+02:00

Salade verte au poulet sauce au yaourt

Publié par Sonia
Salade verte au poulet sauce au yaourt

 

Cette recette sera très certainement la dernière salade de la saison.

Ce week-end il faisait suffisamment beau et chaud pour pouvoir réaliser une ultime salade dont voici le déroulé.

 

J’ai opté pour cette recette pour des minis concombres que l’on trouve dans les chaînes de magasin Lidl. Très pratique quand il s’agit de préparer une salade pour peu de personne. De plus il est inutile de les éplucher, je suis fan.

 

 

 

Pour 2 pers / 3 spl ou 6 pp par pers

 

 

  • Salade iceberg
  • 2 filets de poulet
  • 2 baby concombre
  • 15 gr de parmesan en copeaux
  • 1 yaourt nature
  • 1 cs d’huile d'olive
  • ciboulette
  • sel, poivre

 

 

Faire dorer le poulet dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson et le couper en fines lanières.

 

Couper les concombres en rondelles.

 

Prélever quelques feuilles de votre salade iceberg.

La laver, la couper si nécessaire et la disposer dans 2 assiettes.

 

Répartir dans les assiettes le poulet, le parmesan et le concombre.

Rajouter la ciboulette ciselée.

 

Faire une vinaigrette en mélangeant le yaourt et l’huile, saler, poivrer.

 

Répartir cette vinaigrette dans les 2 assiettes et servir immédiatement.

 

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Salade verte au poulet sauce au yaourt
Salade verte au poulet sauce au yaourt
Salade verte au poulet sauce au yaourt
Salade verte au poulet sauce au yaourt

2019-09-23T17:41:11+02:00

Courgettes au cumin (Cookeo)

Publié par Sonia
Courgettes au cumin (Cookeo)

 

Si vous avez encore des courgettes à écouler voici un accompagnement parfait pour une viande blanche. Et pour la rapidité j’ai choisi de les cuisiner au Cookeo.

 

J’ai accompagné ces courgettes d’un filet de poulet et de riz

 

Résultat : des courgettes tendres et parfumées.

 

 

 

Pour 4 pers / o spl ou 0 pp

 

 

 

  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 800 gr de courgettes soit 5 courgettes
  • 1 cc cumin
  • 50 ml d’eau
  • Sel, poivre
  • Persil

 

Émincer l’oignon et le mettre dans la cuve en mode dorer.

 

Rajouter les courgettes coupées en cubes et la gousse d’ail pressée.

 

Faire dorer le tout quelques instants.

 

 

Stopper le mode dorer.

 

Rajouter l’eau, le cumin,le persil, le sel et le poivre.

 

Mélanger le tout.

 

 

Lancer une cuisson rapide pour 5 minutes.

 

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Courgettes au cumin (Cookeo)
Courgettes au cumin (Cookeo)
Courgettes au cumin (Cookeo)
Courgettes au cumin (Cookeo)

2020-03-28T18:15:24+01:00

Pâtes tricolores aux légumes et au râpé de jambon (Cookeo)

Publié par Sonia
Pâtes tricolores aux légumes et au râpé de jambon (Cookeo)

 

Une nouvelle recette à faire au Cookeo pour aujourd’hui

Idéale pour un soir, tellement pratique à faire, tout dans la cuve et 7 minutes après c’est prêt.

 

Si vous cherchez une recette express c'est par ici.

 

Pour 4 pers

 

 

  • 280 gr de pâtes sèches
  • 1 sachet de mélange de légumes non cuisinés (640 gr)
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 300 ml d’eau
  • 3 cs de crème liquide à 15 % de mg

 

 

 

Mettre dans la cuve les pâtes, les légumes surgelés, le râpé de jambon et les cubes de bouillon de légumes émiettés.

Verser l’eau et mélanger le tout.

 

Lancer une cuisson rapide pour 7 minutes.

 

À la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger et servir de suite.

 

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Pâtes tricolores aux légumes et au râpé de jambon (Cookeo)
Pâtes tricolores aux légumes et au râpé de jambon (Cookeo)
Pâtes tricolores aux légumes et au râpé de jambon (Cookeo)
Pâtes tricolores aux légumes et au râpé de jambon (Cookeo)

2020-09-10T17:20:31+02:00

Blanquette de saumon à l'estragon

Publié par Sonia
Blanquette de saumon à l'estragon

 

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le poisson.

 

Cette recette de saumon je l’ai trouvé sur la page Facebook de Sara les gourmandises de Sara.

Sara propose une recette pour 2 personnes, pour ma part elle sera pour 4 personnes.

 

Des recettes avec du saumon vous en trouverez plusieurs sur le blog car c’est un poisson que j’aime particulièrement.

 

La petite odeur anisée de l’estragon aromatise à merveille ce plat, je vous le conseille.

 

Pour 4 personnes

 

 

  • 4 pavés de saumon
  • 8 gros champignons de Paris
  • 4 carottes
  • 1 échalote
  • 6 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • estragon
  • 1 cc d’huile d’olive

 

 

Éplucher et couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée 10 minutes.

 

Faire chauffer l’huile et faire revenir l’échalote émincée.

Ajouter les champignons coupés en lamelles puis le saumon coupé en cubes.

 

Faire cuire 5 minutes à feu doux.

 

Rajouter ensuite le sel, le poivre, l’estragon et la crème,

 

Mélanger délicatement, couvrir et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à feu doux

 

Servir immédiatement avec  par exemple comme ici du riz blanc.

 

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Blanquette de saumon à l'estragon
Blanquette de saumon à l'estragon
Blanquette de saumon à l'estragon
Blanquette de saumon à l'estragon

2020-09-13T17:18:18+02:00

Tarte aux courgettes et aux deux fromages

Publié par Sonia
Tarte aux courgettes et aux deux fromages

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les tartes ou les tourtes salées.

 

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Jacqueline qui participait également à ce défi.

La recette initiale comporte 3 fromages, Jacqueline y met en plus des 2 proposés ci-dessous du gorgonzola.

Je n’en avais pas, je me suis donc contentée de gruyère et de mozzarella et c’était déjà délicieux.

Je testerai à l’occasion la recette originale.

Si vous avez encore des courgettes à écouler et avant que la saison ne se termine n’hésitez pas à tester cette tarte salée.

 

Pour 6/8 personnes

 

 

  • 1 pâte brisée (maison pour moi)
  • courgettes de taille moyenne
  • 125 gr de mozzarella
  • 200 g de gruyère râpé
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème liquide à 15% de mg
  •  Poivre
  • 1 cc d’huile d’olive

 

 

Etaler la pâte et la disposer dans votre moule à tarte.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Laver et éplucher  les courgettes,  couper les en  dés.

Faire chauffer l’huile d’olive et faire  revenir les courgettes pendant environ 10 mn. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

 

 

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.

Couper la mozzarella en dés et la rajouter dans le saladier avec le gruyère râpé, poivrer

 

Verser cette préparation sur les courgettes et enfournez pour 25 à 30 mn.

 

Service avec une salade verte, une salade de tomate, une tranche de jambon…..

 

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Tarte aux courgettes et aux deux fromages
Tarte aux courgettes et aux deux fromages
Tarte aux courgettes et aux deux fromages
Tarte aux courgettes et aux deux fromages

2018-07-18T17:37:35+02:00

Salade de pâtes aux épinards

Publié par Sonia
Salade de pâtes aux épinards

 

Une salade de pâtes pour aujourd’hui avec des épinards. En effet les épinards peuvent se manger comme de la salade, froids et assaisonnés, privilégier tout de même les jeunes pousses beaucoup plus tendres.

 

 

 

Pour 5 pers /  8 spl ou  8 pp par pers

 

 

  • 250 gr de pâtes crues
  • 100 gr de jeunes pousses d’épinards
  • 12 tomates cerises
  • 80 gr de mimolette en tranches
  • 2 cs de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 2 cs d’eau
  • sel, poivre

 

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Les égoutter, les rincer sous l’eau froide et réserver dans un petit saladier.

 

Laver les épinards et laisser égoutter.

Couper la mimolette en fines lamelles et les tomates cerises en 2.

 

Faire une vinaigrette avec le vinaigre, l’eau et l’huile.

Saler, poivrer et verser sur les pâtes.

Mélanger.

 

Mettre les épinards, la mimolette et les tomates dans un grand saladier, puis rajouter les pâtes et mélanger délicatement.

 

Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

 

Salade de pâtes aux épinards

 

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Salade de pâtes aux épinards
Salade de pâtes aux épinards
Salade de pâtes aux épinards

2019-10-07T18:06:35+02:00

Gratin de brocolis et pommes de terre au saumon

Publié par Sonia
Gratin de brocolis et pommes de terre au saumon

 

Avec ces températures un peu frisquettes l’envie d’un bon gratin bien chaud se fait ressentir.

Il s’agit d’un plat que j’affectionne particulièrement. Déclinable à l’infini, ce plat saura être savoureux, gourmand et complet en fonction des ingrédients choisis.

 

 

 

Pour 5 pers /  6 spl ou 12 pp par pers

 

  • 500 gr de pommes de terre
  • 500 gr de brocolis surgelés
  • 100 gr de saumon fumé
  • 500 gr de saumon frais
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 30 gr de parmesan
  • 2 œufs
  • sel, poivre
  • aneth

 

 

 

Pour la cuisson du brocoli et des pommes de terre j’ai utilisé le Cookeo.

 

Mettre le brocoli surgelé dans le panier vapeur et faire cuire 3 minutes en cuisson rapide.

 

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

 

Une fois le brocoli cuit le mettre dans un plat à gratin.

 

Mettre les pommes de terre dans le panier vapeur et lancer une cuisson rapide pour 15 minutes.

Rajouter ensuite les pommes de terre cuites dans le plat avec le brocoli.

 

Couper le saumon fumé en fines lamelles et le saumon frais en gros cubes.

Le rajouter dans le plat.

Mélanger brièvement et délicatement.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Dans un bol battre les œufs avec la crème, l’aneth, le sel et le poivre.

 

Verser dans le plat.

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 30 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Gratin de brocolis et pommes de terre au saumon
Gratin de brocolis et pommes de terre au saumon
Gratin de brocolis et pommes de terre au saumon

2018-10-07T17:56:51+02:00

Muffins au praliné

Publié par Sonia
Muffins au praliné
Muffins au praliné

 

Avec ces délicieux muffins je participe aux tests de recettes entre blogueurs du mois d’octobre sur le thème "les fruits à coque". Il s’agit donc de praliné pour cette recette, un de mes nombreux péchés mignons.

Pour encore plus de gourmandise j’ai rajouté des pépites de chocolat dans la préparation.

Verdict : ces muffins sont à tomber, moelleux à souhait et au bon goût de praliné.

Pour la cuisson j’ai utilisé le moule briochette de chez Guy Demarle.

 

Je remercie donc Sara de la page Facebook "les gourmandises de Sara " chez qui je suis allée chercher cette recette pour ce défi.

 

Pour 12 muffins

 

  • 200 gr de pralinoise  
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 220 gr de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 180 ml de lait ½ écrémé
  • 50 ml d’ huile
  • 1 cc. d'extrait de vanille
  • 100  gr de pralin en poudre (80 + 20 gr)
  • 100 gr de pépites de chocolat

 

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour la préparation.

Faire fondre la pralinoise au bain-marie, réserver

Mettre les œufs et le sucre dans le bol, mélanger.

Rajouter la farine et la levure , mélanger le tout.

 

Verser ensuite le lait, l’extrait de vanille et l’huile.

 

Pour finir incorporer les pépites de chocolat et 80 gr de pralin.

Préchauffez le four à 180 degrés.

 

Disposer des caissettes dans vos empreintes puis répartir cette préparation, parsemer le reste de pralin sur vos muffins avant d’enfourner pour 20 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler. Il ne vous reste plus qu’à déguster….

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Muffins au praliné
Muffins au praliné
Muffins au praliné

2018-12-13T19:12:35+01:00

Tortilla aux petits pois

Publié par Sonia
Tortilla aux petits pois

 

La recette du jour sera une nouvelle tortilla.

Qu’est-ce qu 'une tortilla ? C’est une omelette épaisse à base de pommes de terre, mais on peut aussi y rajouter d'autre chose.

Celle-ci sera aux petits pois et au jambon.

Je suis fan car facile, rapide et bon et aussi joli grâce au moule tablette.

 

 

Pour 4 pers / 6 spl ou 10 pp par pers

 

 

  • 6 œufs
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • 500 gr de pommes de terre
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 200 gr de petits pois surgelés
  • 50 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre

 

 

 

Commencer par éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole d'eau et les faire cuire 10 min.

Au bout de ce temps rajouter les petits pois de la casserole et poursuivre la cuisson 10 min.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Mettre ensuite le tout dans le moule tablette, rajouter le râpé de jambon et mélanger brièvement.

 

Battre les œufs avec le lait, saler, poivrer puis rajouter le fromage.

Verser sur les pommes de terre et enfourner pour 25 minutes.

 

Démouler en faisant glisser votre tortilla dans le plat de service et déguster immédiatement.

 

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Tortilla aux petits pois
Tortilla aux petits pois
Tortilla aux petits pois

2019-02-05T19:21:42+01:00

Penne épinards / bacon (Cookeo)

Publié par Sonia
Penne épinards / bacon (Cookeo)

 

Une nouvelle recette au Cookeo pour aujourd’hui.

J’avais envie de pâtes et histoire d’en faire un plat équilibré j'y ai rajouté des légumes et du bacon et on s’est vraiment régalés.

Pour les épinards surgelés j'achète toujours des épinards feuilles préservées. Les feuilles restent intactes à la décongélation, ça reste plus présentable et ils ne se transforment pas en bouillie.

Un plat très simple et rapide à réaliser, parfait pour un soir.

 

 

Pour 4 pers /  8 spl ou 8 pp par pers

 

 

 

  • 280 gr de pâtes crues
  • 150 gr de lardonS de bacon
  • 280 gr d’épinards surgelés
  • 3 tomates
  • 280 ml d’eau
  • sel, poivre
  • Paprika
  • 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Parmesan

 

 

Mettre les pâtes dans la cuve.

Verser l'eau.

Rajouter par-dessus les épinards (non décongelés), les tomates coupées en dés et les lardons de bacon.

Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.

 

Lancer une cuisson rapide pour 6 minutes sans mélanger.

 

À la fin de la cuisson, rajouter la crème et mélanger le tout.

 

Servir immédiatement en rajoutant du parmesan dans votre assiette si vous le souhaitez (1 cc pour moi).

 

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Penne épinards / bacon (Cookeo)
Penne épinards / bacon (Cookeo)
Penne épinards / bacon (Cookeo)

2019-02-28T17:44:05+01:00

Roulé chocolat / poire

Publié par Sonia
Roulé chocolat / poire

 

Avec cette recette je participe au défi du mois de février du groupe "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour  thème "la St Valentin" et plus précisément, le chocolat ou les fruits rouges.

 

De mon côté j’ai choisi le chocolat avec cette recette de roulé tout chocolat trouvée sur le blog de Michelle, "plaisirs de la maison".

J’ai de mon côté, contrairement à la recette d’origine rajouté des poires sur la ganache.

 

Si vous aimez les desserts ou gâteaux au chocolat cette recette est pour vous, car ce roulé est délicieux.

 

J’avais préparé la génoise la veille, mais je vous conseille de la faire le jour même, car je l’ai trouvée un peu sèche.

 

 

 

  • 2 petites poires
  • 1 cc de cassonade
  • 10 gr de beurre
  • 200 gr de chocolat noir
  • 1 cs de miel
  • 125 ml de crème liquide à 30 % de mg
  • 50 gr de beurre

 

 

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Rajouter la crème et le miel lorsqu’il est fondu et mélanger le tout hors du feu.

 

Verser le tout dans votre robot mixeur, rajouter le beurre et mixer.

Filmer au contact et laisser un peu durcir au réfrigérateur (à surveiller pour qu’elle ne devienne pas trop dure à étaler).

 

Pendant ce temps éplucher et couper les poires en dés, les mettre dans une poêle avec le sucre et le beurre, faire chauffer puis rajouter un peu d’eau et laisser cuire les poires à feu doux.

 

Une fois les poires fondantes, les égoutter et les mettre au frais.

 

  • 4 œufs
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 70 gr de farine
  • 30 gr de maïzena
  • 2 cs de cacao non sucré
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 30 gr de beurre fondu

 

 

Je me suis servie de mon kitchen'aid pour la réalisation de la génoise.

Mettre les œufs entiers avec le sucre dans le bol de votre robot.

Battre à vitesse moyenne pendant environ 8 minutes.

Le mélange doit tripler de volume.

Ajouter la farine, la maïzena, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude tamisés et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

Incorporer ensuite le beurre fondu et mélanger délicatement.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Verser cette pâte dans une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé (flexipan plat de chez Demarle pour moi).

Et enfourner pour 10 minutes.

 

Une fois la génoise cuite la retourner sur un torchon humide et l’enrouler sur elle-même (petit côté).

 

Laisser refroidir cette génoise enroulée dans le torchon pour éviter qu’elle ne se casse.

 

Dérouler la génoise et étaler la ganache (laisser un bord de 1 cm pour éviter que la ganache ne sorte lorsque vous allez former le roulé).

Vous pouvez éventuellement garder un peu de ganache pour la décoration.

 

Répartir les dés de poires sur la ganache.

 

Rouler votre génoise bien serrée et l’envelopper dans du film alimentaire.

Entreposer au réfrigérateur.

 

 

Avant de déguster retirer le film alimentaire et décorer votre roulé.

 

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Roulé chocolat / poire
Roulé chocolat / poire
Roulé chocolat / poireRoulé chocolat / poire

2019-06-04T17:21:55+02:00

Muffins fraise / rhubarbe

Publié par Sonia
Muffins fraise / rhubarbe

 

Avec cette recette je participe au défi du mois de mai du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs", ayant pour thème la fraise.

 

J’ai choisi une recette sur le blog de Sandra, les essais culinaires de Sandra.

 

J’ai pour ma part divisé la quantité des ingrédients par 2, car la recette de Sandra est pour 24 muffins et je voulais utiliser mon moule briochette qui ne comporte que 12 empreintes.

 

J’ai inséré des caissettes dans les empreintes, et je constate qu’en ce moment je n’ai vraiment pas de chance avec mes caissettes, car les muffins restent à chaque fois collés au fond…..ça me dérange un peu.

 

À part cela rien à dire les muffins étaient délicieux, je vous conseille néanmoins de les manger le jour même le lendemain je les ai trouvés un peu secs.

 

Pour 12 muffins

 

  • 100 gr de rhubarbes épluchées
  • 30 gr de cassonade
  • 100 gr de fraises
  • 30 ml d'huile neutre
  • 160 gr de farine
  • 8 gr de levure chimique
  • 75 gr de sucre semoule
  • 145 ml de crème liquide
  • 2 œufs

 

 

Faire cuire la rhubarbe coupée en tronçons quelques minutes avec la cassonade.

Réserver.

 

Couper les fraises en dés.

Réserver.

 

Mélanger la farine, la levure et le sucre.

Incorporer ensuite la rhubarbe et les fraises.

Mélanger.

 

 

Battre les œufs avec la crème et l'huile.

Ajouter ensuite la première préparation en mélangeant brièvement. Il est possible qu’il vous reste quelques grumeaux à la fin de cette étape.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Répartir dans vos empreintes et faire cuire 20 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Muffins fraise / rhubarbe
Muffins fraise / rhubarbe
Muffins fraise / rhubarbe

2014-06-30T16:58:42+02:00

Cake à l'orange

Publié par Sonia
Cake à l'orange

                          

 

La recette du jour sera ce gâteau à l’orange trouvé sur le blog de Virginie que j’ai décliné en version cake (juste pour la forme, je n’ai absolument pas modifié les ingrédients) et ce fut une grande et belle surprise. Le gâteau est moelleux, très parfumé, sans que le parfum de l’orange soit trop prononcé.

Je referai sans hésiter car il a remporté un franc succès.

 

 

  • 300 gr de farine
  • 3 œufs
  • 250 gr de sucre semoule
  • 75 gr de beurre fondu
  • 2 ou 3 oranges à jus en fonction de leur taille (environ 250 à 300 ml de jus d'orange)
  • 1 cs de lait ½ écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

 

Mélanger les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Presser les oranges et prélever les zestes (pour ma part je n’ai pas mis les zestes des oranges).

Ajouter le tout dans le saladier, avec la farine, la levure, le beurre et le lait.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Verser dans un moule en silicone.

 

Faire cuire 40 à 45 minutes, en surveillant de près car la cuisson peut être différente d’un four à l’autre.

 

A la sortie du four, laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace

 

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Cake à l'orange
Cake à l'orange
Cake à l'orange
Cake à l'orange

2018-10-22T18:13:20+02:00

Soupe de potimarron et lentilles corail au poulet (Cookeo)

Publié par Sonia
Soupe de potimarron et lentilles corail au poulet (Cookeo)

 

Avec cette recette je participe aux tests de recettes entre blogueurs du mois d’octobre ayant pour thème "Halloween en cuisine".

J’avais envie d’une soupe au potimarron et lors de ma recherche sur les blogs participants je suis tombée sur cette recette sur le blog d'Emmanuelle et j'ai de suite eu envie de la tester.

 

Cette soupe est une soupe repas comme j’aime appeler ces recettes comportant autre chose que des légumes. Dans cette version c’est du blanc de poulet qui a été rajouté.

 

C’est franchement un régal, j’ai vraiment beaucoup aimé et comme il me reste la moitié du potimarron je pense la refaire très vite.

 

Je n’ai pas changé grand-chose à la recette originale. J’ai augmenté la quantité de poulet, remplacé le yaourt grec par de la crème, diminué la quantité d’huile et retiré le jus de citron (ah si quand même finalement lol).

J'ai effectué cette soupe au Cookeo.

 

Merci Emmanuelle pour cette super idée.

 

 

 

Pour 4 pers/ 2 spl ou 9 pp par pers

 

 

  • 250 gr de potimarron
  • 300 gr de blancs de poulet
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 2 cc de curry
  • 180 gr de lentilles corail
  • 1 litre d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • sel, poivre
  • 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • paprika

 

Commencer pas couper le potimarron en 2. Retirer les graines du centre, et éplucher le.

Couper ensuite des tranches qui vous couperez en petits dés. En réserver 250 gr.

Vous pouvez congeler le restant pour une autre utilisation.

 

Couper le poulet en petits morceaux.

 

Mettre l’huile dans la cuve du Cookeo et la faire chauffer en mode dorer.

Faire revenir le poulet avec l’échalote émincée puis incorporer le potimarron.

Rajouter la gousse d’ail pressée et le curry.

Stopper le mode dorer.

 

Ajouter ensuite les lentilles, et le bouillon cube émietté. Saler, poivrer.

 

Verser l’eau et lancer une cuisson rapide (sous pression) pour 10 minutes.

 

Au moment de servir rajouter une cs de crème dans chaque assiette et saupoudrer de paprika.

 

Régalez-vous…

 

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Je propose cette recette à Gut dans le cadre des recettes réalisées avec des légumes de saison du site cuisinons de saison

 

 

Soupe de potimarron et lentilles corail au poulet (Cookeo)
Soupe de potimarron et lentilles corail au poulet (Cookeo)
Soupe de potimarron et lentilles corail au poulet (Cookeo)

2019-02-07T18:18:24+01:00

Poulet /chou-fleur et riz sauce crème moutardée (I-Cook'in)

Publié par Sonia
Poulet /chou-fleur et riz sauce crème moutardée (I-Cook'in)

 

Un plat à étage au I-Cook'in pour aujourd’hui.

Je crois que c’est ce type de recette que je préfère faire dans mon robot.

C’est tellement pratique, tout cuit ensemble et pour finir on confectionne une petite sauce qui nappe le tout.

Faisable évidemment au Thermomix pour celles qui ont ce robot, il faudra juste penser à augmenter le temps de cuisson, car le I-Cook'in, à induction, cuit plus rapidement.

 

Pour 4 pers / 5  spl ou 8 pp par pers

 

 

 

  • 4 escalopes de poulet coupées en aiguillettes
  • 500 gr de fleurettes de chou-fleur surgelés
  • 1 l d’eau
  • 180 gr de riz
  • 1 kub'or
  • 1/2 oignon
  • 1,5 cs de maïzena
  • 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 cs de moutarde
  • sel, poivre
  • persil

 

 

Mettre l’oignon dans le bol et programmer 10 s, Vit 6.

Rajouter l’eau et le bouillon cube émietté.

 

Placer le chou-fleur dans le cuit vapeur et les aiguillettes de poulet dans le panier, saler, poivrer et clipser le cuit vapeur sur le bol.

 

Lancer la cuisson 15 min, 140°, Vit 2.

 

Au bout de ce temps placer le riz dans le panier inox, le rincer sous l’eau et insérer le panier inox dans le bol

Prolonger la cuisson à 15 min, 140°, Vit 2.

 

À la fin de la cuisson retirer le cuit vapeur, et le panier inox, conserver les au chaud.

 

Vider le bol en prenant soin de prélever 200 ml de bouillon,

Le remettre dans le bol avec la maïzena, la crème et la moutarde.

Programmer 4 min, 90 °, Vit 4, Puis mixer une fois par la fonction turbo,

Rajouter le persil et mélanger 20 s, Vit 2.

 

Servir immédiatement, le poulet accompagné de riz et de chou-fleur éventuellement nappé de sauce.

 

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Poulet /chou-fleur et riz sauce crème moutardée (I-Cook'in)
Poulet /chou-fleur et riz sauce crème moutardée (I-Cook'in)
Poulet /chou-fleur et riz sauce crème moutardée (I-Cook'in)

2019-02-11T18:52:00+01:00

Crêpes légères

Publié par Sonia
Crêpes légères

 

Voici ma participation pour le thème "carnaval : gaufres, crêpes, beignets" du mois de février du groupe "tests de recettes entre blogueurs"

Lorsque Colette a publié cette recette sur son blog, qu’elle avait elle-même pioché sur le blog du Valérie pour un autre défi du groupe j’ai su de suite que j’allais la tester vu les commentaires qu’elle faisait.

J’ai donc choisi cette recette de crêpes allégées et j’ai calculé les points pour les personnes qui suivent le programme ww.

J’ai par contre doublé les proportions pour avoir plus de crêpes et avec cette recette vous ferez 10 à 12 crêpes en fonction de la taille de votre crêpière.

La pâte ne comporte ni sel ni sucre, elle peut donc convenir aussi bien pour des crêpes salées que sucrées

 

Verdict : des crêpes légères que je vous conseille vivement, elles sont délicieuses.

 

Pour 12 crêpes / 2  spl ou 3 pp par crêpes

 

 

  • 120 gr de farine
  • 40 gr de maïzena
  • 2 sachets de levure chimique
  • 4 œufs
  • 2 cc d'huile
  • 400 ml de lait demi écrémé 

 

J’ai préparé cette pâte au Kitchen’aid.

 

Tamiser la farine, la maïzena et la levure dans le bol de votre robot pâtissier.

Mélanger puis ajouter les œufs un à un.

 

Verser le lait petit à petit en laissant tourner le robot puis rajouter l’huile. La pâte doit être fluide.

 

Laisser reposer la pâte pendant 1 h.

 

Au bout de ce temps, graisser votre poêle à l’aide d’un pinceau puis faire cuire les crêpes une à une.

 

Bonne dégustation.

 

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Crêpes légères
Crêpes légères
Crêpes légères

2019-03-04T18:28:09+01:00

Lasagnes saumon / épinards

Publié par Sonia
Lasagnes saumon / épinards

 

La recette du jour sera ce que j'aime appeler un plat unique.

En effet ce plat complet se suffit à lui-même, vous pourrez également l’accompagner d’une petite salade si vous le souhaitez.

On ne présente plus les célèbres lasagnes italiennes, celles-ci cependant sont à base de poisson et de légume, légèrement moins calorique et vraiment très bonnes.

 

Pour 6 pers / 6 spl ou 10 pp par pers

 

 

  • 12 feuilles de lasagnes
  • 500 gr de saumon frais sans peau
  • 2 boites de tomates concassées de 230 gr
  • 150 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 700 gr d’épinards surgelés feuilles préservées
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 30 gr de beurre à 41 % de mg
  • sel, poivre
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • aneth
  • origan

 

 

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y rajouter les épinards (non décongelés).

Lorsqu’ils commencent à décongeler saler, poivrer et rajouter la gousse d’ail pressée.

Faire cuire à feu doux tout en mélangeant.

 

Verser ensuite la crème liquide et mélanger le tout.

 

Rajouter ensuite le saumon coupé en dés, saupoudrer d’aneth et prolonger la cuisson 5 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

 

Repartir des tomates concassées dans le fond d’un plat à gratin.

Saler, poivrer.

Poser 4 feuilles de lasagnes par-dessus.

 

Verser la moitié du mélange saumon /épinards et rajouter des tomates concassées, saler, poivrer.

Refaire une seconde rangée de feuille de lasagnes puis ajouter le mélange saumon / épinards restant.

 

Poser les 4 feuilles de lasagnes restantes et les recouvrir du reste de tomates concassées.

Saler poivrer et assaisonner d’origan et de persil.

 

Pour finir répartir le gruyère râpé sur le dessus de votre plat.

 

Enfourner pour 35 minutes.

Déguster bien chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Lasagnes saumon / épinards
Lasagnes saumon / épinards
Lasagnes saumon / épinards

2019-04-01T17:11:13+02:00

Filet de dinde, riz et légumes (Cookeo)

Publié par Sonia
Filet de dinde, riz et légumes (Cookeo)

 

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs "et je souhaite donc un joyeux anniversaire à Emmanuelle qui fêtait son anniversaire au mois de mars (oui je sais je suis en retard).

 

Ce genre de plat, que j’apprécie particulièrement, car il a l’avantage d’être un plat complet se cuisine assez rapidement grâce au Cookeo, je valide à 100 %.

 

Emmanuelle propose une recette pour 2 pers, je vous livre une version pour 4 personnes pour ma part et j'ai un peu allégé la recette pour en faire une recette ww.

 

 

Pour 4 pers 6 spl ou 9 pp par pers

 

  • 600 gr de filet de dinde
  • 1 échalote
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 180 gr de riz cru
  • 100 gr de petits pois surgelés
  • 250 gr de champignons frais
  • 300 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel, poivre
  • 50 gr de fromage frais (Madame Loik)

 

 

Couper la dinde en cubes et émincer l’échalote.

Les mettre dans la cuve et lancer le mode "dorer".

 

 

Rajouter le riz et les petits pois surgelés, les champignons frais émincés.

 

Stopper le mode dorer et rajouter l’eau, et le bouillon cube.

Saler, poivrer.

 

Lancer une cuisson rapide pour 10 min.

 

A la fin de la cuisson rajouter le fromage frais et faire fondre le fromage tout en mélangeant.

 

Servir de suite.

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Filet de dinde, riz et légumes (Cookeo)
Filet de dinde, riz et légumes (Cookeo)
Filet de dinde, riz et légumes (Cookeo)

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