750 grammes
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Articles avec #legumes catégorie

2019-09-23T17:41:11+02:00

Courgettes au cumin (Cookeo)

Publié par Sonia
Courgettes au cumin (Cookeo)

 

Si vous avez encore des courgettes à écouler voici un accompagnement parfait pour une viande blanche. Et pour la rapidité j’ai choisi de les cuisiner au Cookeo.

 

J’ai accompagné ces courgettes d’un filet de poulet et de riz

 

Résultat : des courgettes tendres et parfumées.

 

 

 

Pour 4 pers / o spl ou 0 pp

 

 

 

  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 800 gr de courgettes soit 5 courgettes
  • 1 cc cumin
  • 50 ml d’eau
  • Sel, poivre
  • Persil

 

Émincer l’oignon et le mettre dans la cuve en mode dorer.

 

Rajouter les courgettes coupées en cubes et la gousse d’ail pressée.

 

Faire dorer le tout quelques instants.

 

 

Stopper le mode dorer.

 

Rajouter l’eau, le cumin,le persil, le sel et le poivre.

 

Mélanger le tout.

 

 

Lancer une cuisson rapide pour 5 minutes.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Courgettes au cumin (Cookeo)
Courgettes au cumin (Cookeo)
Courgettes au cumin (Cookeo)
Courgettes au cumin (Cookeo)

2019-09-12T17:29:02+02:00

Courgettes à l'ail

Publié par Sonia
Courgettes à l'ail

 

Rien de bien compliqué pour aujourd’hui, un accompagnement à base de courgettes, vraiment très apprécié ici et qui revient souvent durant la saison. J'ai cuisiné pour ma part des courgettes jaunes et des courgettes vertes de mon potager.

 

 

Pour 4 pers / 2 spl ou 2 pp par pers

 

 

  • 6 belles courgettes
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • Sel, poivre

 

 

Laver les courgettes et les couper en dés.

 

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire revenir les courgettes.

 

Une fois les courgettes dorées, baisser le feu, saler, poivrer, rajouter l’ail pressée et faire cuire 20 minutes.

 

Rajouter de l’eau si nécessaire.

 

Une fois les courgettes cuites, servir.

 

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Courgettes à l'ail
Courgettes à l'ail

2019-09-05T17:03:22+02:00

Ratatouille au parmesan (au four)

Publié par Sonia
Ratatouille au parmesan (au four)

 

Avec cette recette  je participe au défi du mois d’août du groupe "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "la tomate".

Cela faisait un petit moment que je voyais passer cette ratatouille au four et que j’avais envie de la tester alors quand j’ai vu la version de Mathilde sur son blog j’ai su que j’avais trouvé la recette que j’allais tester.

 

J’avais oublié d’acheter des poivrons, je les ai donc remplacés par des poivrons surgelés. J’ai également diminué la quantité d’huile,

 

Ce fut une grande réussite, nous avons beaucoup aimé cette version agrémentée de parmesan.

 

Cette recette est issue du livre La cuisine bio du quotidien de Marie CHIOCCA.

 

 

Pour 6 pers / 6 spl ou 6 pp par pers

 

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 belles poignées de poivrons surgelés
  • 5 tomates
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cs d’huile d'olive
  • 100 gr de parmesan
  • 1 cc de fleur de sel
  • thym

 

 

Laver l’aubergine, les courgettes et les tomates et les couper en dés.

Émincer l’oignon.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Mettre le tout dans un grand saladier avec les poivrons.

 

Rajouter l’huile, le sel, le parmesan, le thym et les gousses d’ail pressées .

 

Mélanger le tout.

 

Transvaser dans un plat allant au four et enfourner pour 45 à 50 minutes en remuant à mi-cuisson.

 

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Ratatouille au parmesan (au four)
Ratatouille au parmesan (au four)
Ratatouille au parmesan (au four)

2019-07-28T17:42:32+02:00

Chakchouka aux courgettes

Publié par Sonia
Chakchouka aux courgettes

 

Kesako allez vous me dire ?????

Ce plat préparé au Maghreb est en quelque sorte une ratatouille à laquelle on rajoute des œufs en fin de cuisson.

 

Je l’avais préparé pour un soir et c’était juste parfait, et  nous avons adoré ce plat.

 

Je remercie donc Catalina  chez qui je suis allée piochée cette recette pour le défi courgettes du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs"

Cette dernière avait emprunté cette recette à Zika pour le même défi.

Tout comme Catalina j'ai rajouté un poivron dans mon plat.

 

 

 

Pour 4 pers / 2 spl ou 4 pp par pers

 

  • 2 courgettes soit 400 gr
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • 4 œufs
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de paprika
  • 2 cs d’huile d’olive
  • persil

 

 

Éplucher les courgettes et les couper en dés.

Couper les tomates et le poivron en dés.

 

Hacher l’échalote et l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse.

 

Ajouter les légumes, l’échalote, l’ail, et le paprika.

Saler légèrement.

 

Couvrir et faire cuire à feu très doux durant 20 à 30 minutes.

A mi-cuisson j’ai rajouté un peu d'eau, car les légumes commençaient à accrocher au fond de ma sauteuse.

 

Une fois les légumes cuits rajouter le persil.

 

Pour finir casser les œufs sur les légumes et faire cuire 2 à 3 minutes.

Saler les œufs si vous le souhaitez.

 

Servir immédiatement.

 

 

 

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Chakchouka aux courgettes
Chakchouka aux courgettes
Chakchouka aux courgettes

2018-12-04T18:48:41+01:00

Courge spaghetti gratinée au parmesan

Publié par Sonia
Courge spaghetti gratinée au parmesan

 

C’est avec un petit peu de retard que je vous livre aujourd’hui ma participation au défi de l’anniversaire des blogueurs du mois de novembre du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs".

 

Je souhaite donc un joyeux anniversaire à Amandine puisque c’est sur son blog que j’ai sélectionné ma recette.

 

J’avais une courge spaghetti qui attendait patiemment que je m’occupe d’elle et j'ai sauté sur l’occasion lorsque j’ai vu cette recette sur son blog.

 

Merci pour ce plat qui nous a régalé et pour lequel mon homme a été généreux, car il lui a attribué la note de 18/20 smiley

 

J’ai de mon côté fait cuire la courge au micro-onde contrairement à Amandine qui la fait cuire au four et j'ai légèrement changé le déroulé de la recette,

 

 

 

Pour 2 pers/ 5  spl ou  5 pp par pers

 

 

  • 1 courge spaghetti de 1,2 kg
  • 1 boite de 400 gr de champignon de Paris soit 230 gr égouttés
  • 150 gr de lardons de bacon
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 25 gr de parmesan
  • sel, poivre

 

 

Piquer la courge à l'aide d'une fourchette.

La mettre dans un récipient supportant le micro-onde et la faire cuire 25 min à 900w.

 

La couper ensuite en 2, retirer les graines et les filaments puis récupérer toute la chair à l’aide d’une fourchette.

Conserver les coques vides.

 

La mettre dans un saladier, saler poivrer.

Puis incorporer les champignons, le bacon et la crème.

 

Bien mélanger.

 

Répartir le tout dans les coques et parsemer de parmesan.

 

Enfourner dans votre four préchauffé à 250° quelques minutes, juste le temps de faire dorer le fromage.

 

Servir aussitôt.

 

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Courge spaghetti gratinée au parmesan
Courge spaghetti gratinée au parmesan
Courge spaghetti gratinée au parmesan

2018-11-21T17:50:36+01:00

Gratin de salsifis au curry et à la viande hachée

Publié par Sonia
Gratin de salsifis au curry et à la viande hachée

 

Des salsifis pour aujourd’hui, un légume que j’apprécie tout particulièrement.

Un plat très simple à réaliser, parfait pour un soir et vraiment très bon.

 

 

Pour 4 pers / 5 spl ou 5 pp par pers

 

  • 300 gr de viande hachée à 5 % de mg
  • 2 grosses boites de salsifis
  • 300 ml de lait ½ écrémé
  • 1 cs maïzena
  • 1 cc de curry
  • sel, poivre, persil
  • 50 gr de gruyère râpé

 

 

Émietter le steak haché à la fourchette et le faire cuire dans une poêle sur une feuille de cuisson avec du persil. Saler, poivrer. Réserver.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Dans un plat à gratin étaler les salsifis égouttés.

Rajouter la viande hachée et bien mélanger.

 

Faire une béchamel légère en faisant chauffer le lait, et la maïzena. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Au besoin rajouter un peu de maïzena. Saler, poivrer et rajouter le curry.

 

Étaler uniformément cette béchamel sur les salsifis.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 25 minutes.

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer

 les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com,

 je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Gratin de salsifis au curry et à la viande hachée

2018-10-20T17:37:47+02:00

Sauté de poulet aux endives (Cookeo)

Publié par Sonia
Sauté de poulet aux endives (Cookeo)

 

La saison des endives débute, elles sont un peu en avance cette année et comme c’est un légume que j’aime bien cuisiner c’est sans tarder que je vous propose ce sauté de poulet, recette réalisée au Cookeo.

Un vrai régal que je vous conseille.

 

Pour 4 pers / 7 spl ou 7pp par pers

 

  • 1 cc d’huile d’olive
  • 600 gr de blancs de poulet
  • 4 belles carottes
  • 4 endives
  • 250 ml d’eau
  • 2 cc de fond de volaille
  • 1 pot de bousin cuisine ail et fines herbes soit 240 gr
  • 1 cs de sauceline
  • Sel, poivre

 

Mettre l’huile dans la cuve du Cookeo et lancer le mode dorer.

Pendant ce temps émincer le poulet.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles

Retirer le cœur des endives et les couper en gros morceaux.

 

Une fois la cuve chaude faire dorer le poulet.

Puis rajouter les carottes et les endives.

Mélanger brièvement

 

Verser l’eau et rajouter le fond de volaille

Mélanger et lancer une cuisson rapide pour 8 minutes.

 

Une fois la cuisson terminée, passer en mode dorer et rajouter le boursin cuisine.

Bien mélanger pour incorporer le formage puis saupoudrer le tout avec la sauceline, saler poivrer et laisser épaissir 1 à 2 minutes.

 

Servir immédiatement avec du blé par exemple.

 

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Sauté de poulet aux endives (Cookeo)
Sauté de poulet aux endives (Cookeo)

2018-10-13T18:18:52+02:00

Parmentier de chou fleur au thon

Publié par Sonia
Parmentier de chou fleur au thon

 

Un gratin light aux légumes et au thon pour aujourd’hui.

Un bon petit plat parfait pour un soir.

 

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog la cuisine de Gabie

Pour 4 pers / 6 spl ou 7 pp par pers

 

 

  • 1 kg de chou fleur surgelé
  • 400 gr de pommes de terre
  • 2 boites de thon au naturel
  • 2 œufs
  • 2 cs de maïzena
  • 250 ml de lait ½ écrémé
  • 2 cc de fond de volaille
  • 50 gr de gruyère rapé
  • sel, poivre

 

 

Commencer par faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée. Écraser grossièrement à la fourchette, réserver.

 

Faire une béchamel light :

Prélever un peu de lait, y faire diluer la maïzena.Dans une casserole mettre le reste du lait, le fond de volaille et rajouter la maïzena diluée, porter à ébullition et faire épaissir sans cesser de remuer.Au cook’in, mettre le fouet sur le couteau, mettre le lait, le fond de volaille et la maïzena dans le bol et programmer 7 min /90° / Vit 3.Saler, poivrer.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Dans un saladier battre les 2 œufs en omelette, rajouter le thon et le gruyère. Saler, poivrer. Bien mélanger, rajouter ensuite la béchamel et mélanger à nouveau.

 

Ensuite rajouter les légumes et mélanger une nouvelle fois.

 

Répartir la préparation  dans un plat à gratin.

Mettre au four 20 minutes.

 

C’est prêt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Parmentier de chou fleur au thon
Parmentier de chou fleur au thon

2018-09-10T17:48:14+02:00

Cocotte de courgettes en gratin

Publié par Sonia
Cocotte de courgettes en gratin

 

Si vous avez encore beaucoup de courgettes à écouler voici un petit gratin en cocotte bien sympathique déniché sur le super blog de Delphine (que je vous conseille).

 

J'ai à peu près respecté la recette. J'ai juste retiré les oignons, remplacé le comté par du gruyère et diminuer la portion de jambon.

Un petit gratin que je referai car nous avons bien apprécié.

 

J'ai réalisé 3 cocottes avec cette recette.

Si vos cocottes sont plus petites vous pourrez éventuellement en faire 4.

 

Pour 3 pers /  9 spl ou 8 pp

 

  • 2 oignons (pas mis)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 550 gr de courgettes
  • 150 gr de râpé  de jambon
  • 2 œufs
  • 125 gr de crème épaisse à 15% de mg
  • 1/2 cs de moutarde
  • 1 cc d'Origan
  • sel, poivre
  • 70 gr de gruyère râpé

 

 

 

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes coupées en dés. Rajouter l'ail pressé et  faire cuire 20 minutes sur feu doux, les courgettes doivent être fondantes.

 

 

Mélanger dans un bol la crème, les œufs, la moutarde, l'origan, le sel et le poivre.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

 

Mettre les courgettes dans des cocottes individuelles et, répartir dessus le râpé de jambon. Verser la migaine et recouvrir de gruyère râpé.

 

Enfourner pour 15 minutes.

 

 

 

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Cocotte de courgettes en gratin
Cocotte de courgettes en gratin

2018-08-20T17:27:16+02:00

Aubergines à la parmigiana

Publié par Sonia
Aubergines à la parmigiana

 

Une recette de saison pour aujourd’hui avec ce délicieux gratin d’aubergines. Un plat italien toujours bien apprécié qui accompagnera à merveille un barbecue ou une viande blanche. Nous sommes vraiment fans à la maison.

 

 

Pour 3/4 pers

Pour 4 pers / 4 spl ou 3 pp par pers

 

 

 

  • 1 kg de tomates fraîches
  • 500 gr d’aubergines soit 2 petites ou 1 grosse
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 90 gr de parmesan
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • Origan

 

Faire chauffer une casserole d’eau, et plonger y les tomates quelques secondes lorsqu’elle est bouillante.

Les retirer au fur et à mesure et les peler.

Couper les ensuite en gros morceaux.

 

Faire chauffer 1 cs d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter ensuite les tomates et l’ail pressé.

Assaisonner de sel, poivre et origan et faire cuire 20 à 25 minutes.

Vous pouvez en cours de cuisson rajouter un peu d’eau ou des tomates concassées si la sauce réduit un peu trop.

 

Pendant ce temps couper les aubergines en tranches et les poser sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

À l’aide d’un pinceau répartir l’huile restante sur les tranches.

Les faire cuire 10 minutes au four à 250°.

 

Une fois la sauce tomate cuite mettre une couche dans le fond d’un petit plat à gratin.

Faire une couche d’aubergine et mettre 1/3 du parmesan.

Répéter l’opération une seconde fois.

Finir avec une dernière couche de sauce tomate et le parmesan restant.

 

Enfourner à 180° pour 20 minutes.

 

 

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Aubergines à la parmigiana
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