750 grammes
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Articles avec #viandes catégorie

2019-09-08T15:05:47+02:00

Paupiettes de veau aux champignons

Publié par Sonia
Paupiettes de veau aux champignons

 

Des paupiettes de veau faites maison, une recette parfaite pour un repas du dimanche….rien de tel que " le fait maison" pour un résultat très très sympa.

Le plus long étant le ficelage des paupiettes qui je dois bien l'avouer n'est pas une partie de plaisir :-)

 

 

 

Pour 4 pers / 7 spl ou  7 pp pour pers

 

 

 

  • 2 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon
  • 100 gr de champignons de Paris frais
  • 2 cs de chapelure
  • 4 escalopes de veau fines et larges (de 160 gr chacune)
  • 1/2 cube de bouillon de bœuf dégraissé
  • 20 ml d’eau
  • Sel, poivre

 

 

Peler les tomates.Hacher l’ail, l’oignon et les tomates. Rajouter les champignons et le persil, hacher à nouveau. Rajouter la chapelure, du sel et du poivre  à la préparation et bien mélanger.

 

Faire revenir cette farce dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson quelques minutes.

 

Confectionner vos paupiettes en mettant de la farce sur les escalopes, rouler et ficeler chaque escalope avec du fil de cuisine.

 

Faire revenir les paupiettes dans un autocuiseur recouvert de la feuille de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 

Rajouter l’eau, le reste de la farce et le bouillon cube, retirer la feuille de cuisson et fermer l’autocuiseur.

 

Faire cuire à feu doux 30 minutes.

 

 

Servir comme ici avec des  haricots verts et quelques pâtes….un délice !!!!!

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com .Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Paupiettes de veau aux champignons
Paupiettes de veau aux champignons
Paupiettes de veau aux champignons

2019-03-03T16:10:23+01:00

Filet mignon de porc au fromage blanc et aux champignons

Publié par Sonia
Filet mignon de porc au fromage blanc et aux champignons

 

 

Ce mois ci je participe pour la première fois au jeu "Recette autour d’un ingrédient " lancé par les 2 blogueuses Samar du blog "Mes inspiration culinaireset Soulef du blog "Amour de cuisine". Merci à la marraine du jeu, lic_ du blog "Aussi délicieux qu’un gâteau" de m’avoir invitée. Elle a choisi comme ingrédient "le fromage blanc".

 

 

J’ai de suite été inspirée par une recette salée et plus précisément par une recette avec du filet mignon et c’est donc cette recette que je vous livre aujourd’hui.

 

J’ai fait 2 essais avant de trouver la bonne recette et je suis assez satisfaite car ce plat était vraiment très bon

 

Pour 4 pers / 6  spl ou 7 pp par pers pour 150 gr de viande

 

 

 

  • 1 beau filet mignon ou 2 petits
  • 1 échalote
  • 2 tomates coupées en dés
  • 150 ml de vin blanc
  • 500 gr de champignons de Paris frais émincés
  • 200 ml d’eau
  • 200 gr de fromage blanc à 20% de mg
  • 1 bouquet garni
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • 1 cs de sauceline

 

 

Couper le filet mignon en morceaux et le faire dorer sur une feuille de cuisson avec l’échalote ciselée pendant 5 minutes.

 

Une fois la viande bien dorée rajouter les tomates coupées en dés et les champignons émincés.

 

Verser le vin blanc et l’eau.

Assaisonner de fleur de sel et de poivre puis ajouter le bouquet garni.

 

Couvrir et faire cuire 10 min à feu doux.

 

Au bout de ce temps rajouter le fromage blanc et la sauceline et faire épaissir 5 min à découvert.

 

Servir accompagné de riz, de pommes de terre vapeur, de purée....

 

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.

 

Vous trouverez ci-dessous toutes les participantes à ce super défi culinaire et leur proposition :

 

lic_ de Aussi délicieux qu'un gâteau avec Mousse au chocolat et fromage blanc

Ponpon du blog Miam Ponpon avec Brioche extra moelleuse à la ricotta et perles de chocolat

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Aiguillettes de poulet aux champignons sauce fromage blanc et moutarde

Mauricette du blog Momo délice avec Gâteau au chocolat/nutella et fromage blanc

Chrystel du blog  Entre rire et cuisine avec Beignets au fromage blanc

Soulef du blog  Amour de cuisine avec Pains au fromage frais fourrés au féta

Zika de La cuisine de Zika avec Pancakes au fromage blanc et sauce au chocolat noir

Sylvie du blog  La table de Clara avec Gâteau poires fromage blanc

Brigite du blog Les filles a Table avec Tarte au fromage blanc et curd de bergamote

Michèle du blog  Croquant fondant gourmand avec Tarte chou-fleur aux 3 fromages

Catalina du blog  Le blog de Cata avec Gâteau au fromage blanc, lait concentré et cerises

Helene du blog Keskonmangemaman? avec Panna cotta de fromage blanc à la fève tonka

Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Verrines au fromage blanc et saumon fumé

Michelle du blog  Plaisir de la Maison avec Knödels aux abricots (recette d'autriche)

Natalia du blog Sucre et epices avec Gâteau au fromage blanc et à la semoule

Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires avec Gaufres au fromage blanc

Delphine du blog  Oh la gourmande avec Moelleux aux poires, fromage blanc et pépites de chocolat

Lolo du blog Lolo et sa tambouille avec Bouchées aux amandes & dragées

Colinette du blog  Les Re7 de Colinette avec Champignons des bois au fromage blanc

Sofia du blog  So-CuiZine avec Gâteau au fromage blanc et son coulis de myrtilles

Sonia du blog La cuisine de Boomy avec Filet mignon de porc au fromage blanc

Assia du blog Gourmandise Assia avec Petits pains au fromage blanc

Mie du blog  Miechambo avec Muffins aux Bananes et Fromage Blanc

Virgine du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Pancakes au fromage blanc et au miel

Amal du blog La Cuisine de Amal avec Labneh fraîche, fromage blanc libanais

Elodie du blog  Gourmandises d'Elodie avec Sernik, cheesecake polonais

Martine du blog Kilomètre-0 avec Charlotte aux kiwis

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Mousse aux clémentines

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Galette beauceronne

Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Gâteau au fromage blanc

Rosa du blog  La cuisine de Rosa avec Glace au fromage blanc à la pêche

Daniela du blog Quelque part en Provence avec Gâteau au fromage blanc au citron sans cuisson

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Filet mignon de porc au fromage blanc et aux champignons
Filet mignon de porc au fromage blanc et aux champignons

2018-10-27T17:48:16+02:00

Blanquette de poulet (Cookeo)

Publié par Sonia
Blanquette de poulet (Cookeo)

 

Une nouvelle recette Cookeo avec cette blanquette de poulet que nous avons adorée.

Cette recette je l’ai choisie sur le blog de Violette qui fête son anniversaire ce mois-ci et qui est donc sur la liste du défi "l’anniversaire des blogueurs" du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs".

C’est une super recette que je vous livre aujourd’hui et c’est vraiment un très bon plat.

Je n’ai pas changé grand-chose à sa recette, j’ai juste remplacé la maïzena par de la sauceline et diminuer la quantité d’huile.

 

Joyeux anniversaire Violette

 

Pour 4 pers / 3 spl ou 6 pp par pers

 

  • 600 gr de blancs de poulet
  • 1 blanc de poireau
  • 3 belles carottes
  • 1 petit oignon
  • 1 boîte de champignons de Paris de 400 gr soit 230 gr égoutté
  • 125 ml de de vin blanc
  • 250 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 3 cs de sauceline
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Sel, poivre
  • thym

 

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Émincer l’oignon et le blanc de poireau.

Couper le poulet en cubes.

En mode dorer faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et le poulet.

Ajouter ensuite  le poireau et les carottes.

Faire dorer 1 à 2 minutes.

Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer et saupoudrer de thym puis  ajouter les champignons égouttés.

 

Verser l’eau et émietter le bouillon cube dans la cuve, puis passer en mode cuisson rapide pour 12 minutes.

 

A la fin de la cuisson, repasser en mode dorer et mettre la sauceline dans la cuve. Faire épaissir puis ajouter la crème. Mélanger le tout.

 

Servir immédiatement.

 

Vous pouvez servir cette blanquette avec du riz basmati que vous aurrez fait cuire à la casserole.

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Blanquette de poulet (Cookeo)
Blanquette de poulet (Cookeo)

2018-10-15T14:12:30+02:00

Filet de poulet gratiné

Publié par Sonia
Filet de poulet gratiné

 

Une nouvelle façon de cuisiner le filet de poulet aujourd’hui. Recette simple, rapide et délicieuse pour les jours où vous êtes pressés. Et ce fromage fondu sur le poulet c’est trop miam.

Je vous propose également une version aux légumes ici.

 

Pour 4 pers /  3 spl ou 6 pp par pers

 

  • 4 filets de poulet
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 boite de tomates concassées
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre
  • 70 gr de gruyère râpé

 

Verser les tomates concassées dans un récipient.

Saler, poivrer et rajouter les herbes de Provence.

Mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 200°.

Verser cette préparation dans un plat à gratin.

Poser les filets de poulet sur cette sauce tomate simplifiée.

 

Couper les tranches de jambon de manière à recouvrir les filets de poulet puis parsemer le gruyère râpé sur votre plat.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

Au bout de ce temps, passer votre four à 250° pour faire gratiner le fromage si vous le souhaitez (à surveille de près)

 

Servir comme ici avec des pâtes recouvertes de sauce tomate et une poêlée de légumes verts.

 

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Filet de poulet gratiné
Filet de poulet gratiné

2018-06-27T18:17:19+02:00

Ragoût de pommes de terre et carottes au boeuf haché WW

Publié par Sonia
Ragoût de pommes de terre et carottes au boeuf haché WW

 

Pour aujourd’hui une recette issue d’un ancien livre ww, recette fléxipoint que j’ai converti en Propoints 2 et smartpoint liberté.  Les pommes de terres et carottes  sont vraiment fondantes et goûteuses cuitent dans le bouillon, un vrai régal et très simple, ça cuit tout seul.

 

Pour 4 pers / 5 spl ou 5 pp

Pour une portion de 353 gr

 

  • 700 gr carottes
  • 300 gr de pommes de terre
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 350 gr de bœuf haché à 5 % de mg
  • 1 bouillon cube de bœuf
  • 50 ml d’eau
  • 2 cs de crème à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • persil

 

Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire revenir la viande en l’émiettant avec une fourchette.

Rajouter ensuite les pommes de terre et les carottes, le bouillon cube et l’eau. Saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Remuer régulièrement et rajouter  de l’eau si nécessaire.

 

Une fois les légumes cuits, rajouter la crème hors du feu, mélanger et rajouter le persil.

Servir.

 

 

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Ragoût de pommes de terre et carottes au boeuf haché WW

2018-06-24T17:26:03+02:00

Filet mignon de porc au paprika WW

Publié par Sonia
Filet mignon de porc au paprika WW

 

Une délicieuse recette de filet mignon, allégée, que vous pourrez proposer à vos invités sans problème. La sauce est vraiment très bonne. Je n'ai pas mis de sel volontairement car les kub'or suffisent à eux-mêmes.

 

Pour 4 pers / 7 spl ou 7 pp

Pour une part de 120 gr de viande

 

  • 2  filets mignons

  • 1 cs d'huile

  • 1/2 oignon émincé

  • 200 ml de vin blanc

  • 250 ml d'eau

  • 2 cubes de kub'or soit un bâtonnet

  • 1 cs de concentré de tomate

  • 1 cs de maïzena

  • 1 cs de paprika

  • 3 cs de crème épaisse  à 15 %

  • poivre

 

Couper le filet mignon en gros morceaux, réserver.

Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec l'huile, rajouter la viande et la faire revenir quelques instants. Une fois le viande colorée, ajouter le vin blanc, l'eau et les kub'or. Faire cuire quelques minutes.

Prélever un peu du bouillon de cuisson et y mélanger la maïzena.Verser ce mélange dans la sauteuse, ajouter le paprika et le concentré de tomate, bien mélanger,  poivrer.

Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux.

Puis ôter le couvercle et continuer la cuisson 15 minutes à feu moyen ou fort pour faire réduire la sauce. Si besoin vous pouvez rajouter un peu de maïzena au bout de ces 15 minutes si la sauce est toujours trop liquide.

A la fin de la cuisson rajouter la crème et laisser sur  feu doux 1 minute.

 

Servir bien chaud avec en accompagnement comme ici des pâtes et des haricots verts.

Bon appétit

 

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Filet mignon de porc au paprika WW
Filet mignon de porc au paprika WW

2018-05-17T17:11:15+02:00

Courgettes à la bolognaise WW

Publié par Sonia
Courgettes à la bolognaise WW

 

Une tuerie cette recette. Un plat que vous pourrez manger seul ou alors qui peut servir de sauce pour accompagner des pâtes.

 

Pour 6 pers / 3 spl ou 3 pp

Pour une portion de 350 gr

 

  • 1,2 kg de courgettes
  • 2 boîtes de 400 gr de tomates concassées
  • 1/2 oignon
  • 4 cc d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 500 gr de bœuf haché à 5 % de mg
  • 2 cc d'herbes de Provence
  • Sel,poivre

 

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon émincé. Rajouter les courgettes coupées en cubes, et un peu d'eau et faire cuire 10 min en rajoutant de l'eau si nécessaire. Les courgettes doivent être fondantes.

Ajouter ensuite les tomates, l'ail pressé,les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger et faire cuire 5 min.

Rajouter ensuite la viande émiettée à l'aide d'une fourchette, du sel si nécessaire, mettre un couvercle et faire cuire 15 min minimum .

 

Un vrai régal , servies ici avec 100 gr de pâtes pour 6 spl ou 6 pp l'assiette

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Courgettes à la bolognaise WW

2018-03-09T19:18:51+01:00

Hachis camarguais WW

Publié par Sonia
Hachis camarguais WW

 

Pour aujourd'hui une recette best of de chez WW , recette tirée du magazine Weight Watchers du mois de juin 2013.

 

Pour 4 pers / 6 spl ou 7 pp par pers

 

  • 4 courgettes

  • 3 cc d huile d olive

  • 90 g de riz cru

  • 50ml de vin blanc

  • 1/2 oignon émincé

  • 400g de bœuf haché à 5 %

  • 1 cc d ail en poudre

  • 1 cc d herbes de Provence

  • 1 petite boîte de tomates concassées (400g )

  • 350 ml d'eau

  • 1 cube bouillon volaille

  • 30 g de gruyère râpé

  • 2 cs parmesan

 

Dans une sauteuse mettre 1 cc d'huile, mettre le riz et le vin blanc  et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, réserver.

Dans la même sauteuse (après avoir enlevé le riz) mettre 1 cc d' huile, faire revenir l'oignon, la viande hachée émiettée pendant 2 minutes, saler, poivrer, rajouter l'ail et les herbes de Provence. Rajouter les tomates concassées, bien mélanger et laisser mijoter 2 minutes.

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Peler et couper les courgettes en fines rondelles.

Faire le bouillon en faisant chauffer l'eau avec  le bouillon cube.

Dans un plat allant au four étaler la dernière cc d'huile au pinceau, étaler la moitié des courgettes, mettre le riz et ajouter une couche de sauce tomate à la viande. Rajouter le reste des courgettes, puis le reste de la sauce. Verser le bouillon. Parsemer de gruyère et de parmesan.

Mettre  au four pendant 45 minutes.

A la fin de la cuisson vérifier que le riz et les courgettes soient bien cuits avant de servir.

     

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Hachis camarguais WW

2017-02-18T21:20:27+01:00

Médaillons de filet mignon de porc au cidre ww

Publié par Sonia
Médaillons de filet mignon de porc au cidre ww

 

Le filet mignon de porc est un morceau de viande très apprécié chez nous.

Le cidre et le fromage blanc apporte du goût à la sauce et du moelleux à la viande.

 

Pour 4 pers / 4 pp ou 4 sp par pers

 

  • 1 beau filet mignons de porc ou 2 petits
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 100 ml de cidre
  • 50 ml d'eau
  • 100 gr de fromage blanc à 20 % de mg
  • 1 cs de maïzena
  • sel, poivre
  • thym

Couper le filet mignon en médaillons.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer les médaillons.

 

Verser ensuite le cidre et récupérer les sucs de la viande à l’aide d’une spatule en bois.

Laisser évaporer.

Rajouter l’eau, le fromage blanc, le sel, le poivre et le thym et faire cuire 10 minutes.

 

Une fois que la viande est cuite, si la sauce est trop liquide prélever un peu de sauce et y diluer la maïzena. Verser dans la sauteuse et faire épaissir sur feu doux.

 

Servir avec du riz et des asperges fraîches cuites à la vapeur.

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Médaillons de filet mignon de porc au cidre ww

2016-10-10T20:10:54+02:00

Noix de veau tomates /champignons (Cookeo)

Publié par
Noix de veau tomates /champignons (Cookeo)

 

Une recette dominicale facile à préparer grâce à Cookeo et une viande bien tendre.

 

Pour 4 pers / 4 pp par pers pour 100 gr viande

                        5 pp par pers pour 125 gr viande

 

 

  • 500 gr de purée de tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 belle carotte
  • 1 boite de 400 gr de champignons entiers
  • 500 à 600 gr de noix de veau
  • sel, poivre
  • 200 ml d’eau

 

 

 

Couper la viande en gros cubes et la faire dorer quelques instants avec l’oignon émincé.

Éventuellement rajouter un peu d’huile d’olive.

 

Éplucher la carotte la couper en rondelles et la rajouter dans la cuve ainsi que les champignons.

Verser la moitié de la purée de tomate et faire dorer 2/3 minutes.

 

Verser ensuite l’eau, le reste de la purée de tomates, saler, poivrer, mélanger et lancer une cuisson rapide pour 35 minutes.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 

Servir comme ici avec du riz blanc.

 

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Noix de veau tomates /champignons (Cookeo)

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