Bon je vous l’accorde ce n’est plus vraiment la saison  des groseilles. L’avantage d’en avoir dans son jardin et de les congeler c’est qu’on peut en faire une tarte à n’importe quel moment de l’année.

Cette tarte est délicieuse et pas trop acide. Je ne mets que 200 gr de groseilles pour cette raison. Si votre palais supporte une acidité plus prononcée vous pouvez augmenter la quantité de groseille.

• 1 pâte sablée ou brisée
• 200 gr de groseilles équeutées
• 150 gr de sucre
• 3 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 210° et faire cuire votre fond de pâte à blanc.

Pendant ce temps battre les blancs en neige bien ferme avec le sel, puis rajouter le sucre petit à petit.

Rajouter ensuite les groseilles dans la préparation et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

Etaler ce mélange sur votre fond de tarte cuit.

Baisser le four à 200° et faire cuire 15 minutes. ( surveiller de près pour que la tarte ne colore pas trop )

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Ce plat nous l’avons beaucoup aimé. Nous sommes vraiment fan du cumin et l’association avec la moutarde est vraiment très réussie.

La sauce est onctueuse et très goûteuse.

Je l’ai servi avec des pommes de terres vapeur car trempées dans la sauce c’est juste trop bon.

Source : la cuisine de Gabie

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour une portion de 180 gr

• 600 gr d’escalopes de poulet
• 1 bouillon cube de volaille
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 gousse d’ail
• 1 cs de maizena
• 1 cc d’huile d’olive
• 2 cc de cumin
• 1 cs de moutarde à l’ancienne
• sel, poivre
• eau

Emincer les escalopes de poulet.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer le poulet.

Rajouter la gousse d’ail pressée.

Mettre de l’eau dans la sauteuse et à l’aide d’une cuillère en bois récupérer les sucs de la viande. Puis rajouter la moutarde, le cumin et le bouillon cube émietté.

Mélanger le tout, couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Rajouter de l’eau si nécessaire.

Prélever un peu du liquide de cuisson et y diluer la maizena.

Remettre le tout dans la sauteuse et laisser épaissir.

Saler, poivrer.

Rajouter la crème hors du feu, mélanger et servir immédiatement.

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Une recette gourmande pour aujourd’hui, les fameux macarons italiens, les amaretti

Pour les avoir fait plusieurs fois déjà je peux vous dire que ces gourmandises sont vraiment délicieuses.

Un bon goût d’amande et de chocolat, et des biscuits très moelleux, et très simple à réaliser.

Je vous les recommande.

Cette recette vient du blog de Virginie, qui m’avait conseillé cette recette suite à ma déception lors de la réalisation de craquelés au chocolat

Merci à toi pour ce super conseil

Pour une quinzaine de biscuits ( tout dépend de la taille du biscuit )

• 2 blancs d’œuf
• 150 gr de poudre d’amande
• 150 gr de sucre glace
• 2 cs de cacao non sucré
• 3 à 4 gouttes d’amande amère
• sucre glace

Dans un saladier mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et le cacao.

Ajouter ensuite les blancs d’œufs et l’amande amère et bien mélanger le tout.

Entreposer cette pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Une fois les 30 minutes écoulées, préchauffer votre four à 180°.

Mettre du sucre glace dans une assiette creuse

Prendre un peu de pâte, en faire des petites boules et les rouler dans le sucre glace.

Les disposer sur une feuille en silicone ou de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et les aplatir légèrement.

Répéter ces opérations jusqu’à épuisement de la pâte en espaçant les biscuits sur votre plaque.

Mettre au four pour 12 minutes.

Laisser refroidir avant de vous régaler

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Pour ce tour en cuisine n° 378 j’ai choisi cette recette de Muffins pour mon apéritif d’hier soir sur le blog de Doamiot.

Dans la recette originale ce sont des muffins les miens sont donc plus petits et j’en ai fait 48.

Très sympa mes invités ont bien aimé, ça change et c’est donc à refaire pour diversifier les apéritifs.

Je me suis servie de mon moule «  petits fours » de chez Demarle. Un moule à mini muffins ou de toute autre forme fera aussi bien l’affaire.

Pour 48 petits fours

• 200 gr de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 100 gr de pesto Rosso
• 200 ml de lait ½ écrémé
• 100 gr de chèvre frais
• Sel, poivre

Dans un saladier mélanger ensemble la farine, la levure, l’œuf, le pesto et le lait.

Ajouter ensuite le chèvre frais émietté. Saler, poivrer et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir la préparation dans vos empreintes en silicone. Pour le moule" petits fours" mettre 1 cuillère à café par empreinte.

Faire cuire 15 à 20 minutes

Laisser refroidir avant de démouler.

Allons voir à présent ce que Kali a confectionné

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La saison des courgettes arrive à grand pas, je  commence à en récolter pas mal alors il va falloir trouver différente façon pour les cuisiner et les consommer sans se lasser.

Je vous propose cette pizza avec comme base une courgette, une façon light de manger une pizza sans trop de calories. Ces courgettes pizzas font le tour des blogs, voici les miennes. 

On a adoré.

Pour 4 pers / 4 pp par pers

• 2 courgettes
• 1 boite de 400 gr de champignons émincés soit 230 gr égoutté
• 200 gr de coulis de tomates nature
• 6 t de bacon
• 4 tranches de fromage à raclette sans la croute
• Sel, poivre
• Origan
• 1 bouillon cube

Laver les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Les creuser à l’aide d’un couteau ou d’une cuillère à pamplemousse (très pratique dans ces cas là)

Répartir le coulis de tomate sur les 4 demi-courgettes, saler, poivrer et disperser de l’origan.

Etaler les champignons sur le coulis de tomate.

Disposer 1 ½ tranche de bacon en chiffonnade sur le dessus de chaque demi-courgette puis finir avec 1 tranche de raclette coupée en bandes.

Préchauffer votre four à 200°.

Disposer les courgettes dans un plat allant au four.

Mettre un fond d’eau dans le plat et émietter le bouillon cube dans l’eau.

Faire cuire 30 à 35 minutes.

Pour un plat complet servir comme ici avec du riz blanc.

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Une envie de risotto au poisson et pour se faire je voulais utiliser mon cookeo pour lequel je ne vous ai pas encore publié de recette de cette catégorie.

Je me suis inspirée d’une recette déjà présente sur mon blog en version traditionnelle pour vous proposer ce délicieux risotto aux saveurs de la mer.

Pour 4 pers / 10 pp par pers

• 200 gr de riz à risotto cru
• ½ oignon
• 1 boite de 400 gr de champignons de paris soit 230 gr égoutté
• 1 bouillon cube de légumes
• 350 ml d’eau
• 300 gr de crevettes surgelées
• 2 pavés de saumon frais de 120 gr chacun
• 30 gr parmesan

Lancer le mode dorer et pendant le préchauffage mettre les crevettes non décongelées, l’oignon émincé, le saumon coupé en cube et les champignons dans la cuve.

Lorsque le préchauffage est terminé rajouter le riz et faire dorer 1min.

Puis rajouter l’eau et le bouillon cube et passer en cuisson rapide pendant 15 minutes.

Une fois cuit rajouter le parmesan et mélanger.

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Je cherchais depuis un moment déjà une recette de brioche extra moelleuse. « The brioche « tellement bonne qu’on se retient pour ne pas manger la moitié et qu’on a envie de refaire toute les semaines, et je crois bien l’avoir trouvée.

Elle se conserve parfaitement pendant 2 ou 3 jours emballée dans un torchon.

Cette recette est au départ une recette pour le robot Companion que j’ai trouvée ici et je l’ai donc convertie pour la faire au Cook’in.

Si vous n’avez ni l’un ni l’autre pas de panique n’importe quel robot pétrisseur ou machine à pain fera très bien l’affaire et il suffira de faire toute la première partie à la casserole.

• 2 œufs
• Lait ½ écrémé
• 100 gr de beurre
• 1 sachet de levure spécial brioche de chez Demarle ou un sachet de levure briochin + 1 pincée de sel
• 500 gr de farine
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 cc d’arôme vanille

Commencer par casser vos œufs dans un saladier et peser les. Rajouter alors le lait pour que le tout fasse 240 gr.

Mettre le tout dans le bol du cook’in et ajouter le beurre coupé en morceaux et la levure.

Programmer 40°, vit4, 5 min.

Ajouter ensuite la farine, le sucre et l’arôme vanille et pétrir 2 min. Rajouter alors le sel si vous utilisez de la levure type briochin et pétrir à nouveau 1 min.

Laisser la pâte dans le bol et faire lever 1h environ à température ambiante, la pâte doit avoir doublé de volume.

Sortir la pâte du bol et à l’aide de vos mains farinées si besoin l’étaler en rectangle puis rabattre le haut sur le bas du rectangle et une nouvelle fois mais à l’inverse le bas sur le haut pour obtenir un boudin de pâte.

Couper ce boudin en morceaux, 5 pour moi, en faire des boules et les placer dans un moule à cake en silicone.

Laisser à nouveau votre pâte pousser pendant 1 heure dans votre four à côté d’un bol d’eau bouillante.

Programmer votre four à 150°et faire cuire 30 minutes.

Une fois la brioche cuite la laisser refroidir et vous pouvez comme ici la décorer avec du fondant et quelques amandes effilées.

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C’est l’heure de la publication de l’article consacré à la ronde interblog d'un tour en cuisine de cette semaine pour laquelle je devais choisir une recette sur le blog de Diwall et Laurence devait piocher une idée sur le mien.

J’ai choisi des mini-clafoutis aux nectarines que j’ai décliné en version pommes car elles commençaient à flétrir dans mon panier de fruit et puisque Diwall précisait qu’on pouvait le faire avec tous les fruits qu’on souhaitait j’ai sauté sur l’occasion.

Je me suis servie de mes minis cocottes pour les faire cuire. Des ramequins conviendront également.

Pour 4 clafoutis

• 2 pommes
• 2 œufs
• 40 gr de farine
• 40 gr de sucre
• 120 ml lait
• Du sucre glace

Préchauffer votre four à 180°.

Après avoir peler et épépiner les pommes. En couper une en petits morceaux et la deuxième en tranches.

Répartir les morceaux dans le fond des cocottes et disposer harmonieusement les tranches au dessus.

Battre les œufs en omelette.

Rajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter la farine puis le lait.

Mélanger le tout.

Répartir cette préparation dans vos cocottes et enfourner pour 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

Avant de servir saupoudrer du sucre glace sur les clafoutis.

Déguster.

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Le retour du Cookeo avec cette recette. Je ne m’en lasse pas. L’utilisation de cette appareil est d’une simplicité et le résultat est toujours top et d’une rapidité inégalable. Cette recette je la préparais déjà avant d’avoir le cookeo, je  vous proposerai donc  la version traditionnelle également un de ces jours.

Pour 4 pers / 5 pp par pers / pour 110 gr de poulet

• 4 escalopes de poulet
• ½ oignon
• 1 bouillon cube de volaille
• 100 ml vin blanc
• 150 ml d’eau
• 60 gr de cancoillotte
• 1 cs maizena
• sel,poivre

Lancer le cookeo en mode dorer.

Pendant le préchauffage émincer l’oignon et le rajouter dans la cocotte. Rajouter également les escalopes et laisser dorer. Une fois les escalopes bien dorées, rajouter l’eau et récupérer les sucs de la viande à l’aide d’une cuillère en bois.

Rajouter ensuite le bouillon cube, le vin blanc, le sel et le poivre et faire cuire en cuisson rapide 15 minutes.

Pour finir prélever un peu du jus de cuisson dans lequel vous diluerez la maizena. Verser ce mélange dans la cocotte ainsi que la cancoillotte et lancer le programme dorer 1 ou 2 minutes pour faire épaissir et dissoudre le fromage.

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1 er juillet 2014, c'est le jour du top 3 des recettes les plus plébiscitées du mois de juin.

Mais avant cela c'est l'heure du bilan car ce mois ci mon blog fêtera ses 1 ans.

Et je n'en reviens toujours pas d'être encore là un an après, et tout ceci c'est grâce à vous et je ne vous remercierai jamais assez. A ce sujet je vous réserve une petite surprise sous la forme d'un concours (le même que je devais déjà faire mais que j'ai laissé tomber finalement), je vous fournirai plus de détails dans les jours qui viennent.

Pendant cette année vous être venus visités mon blog plus de 100 000  fois, waouh, vous êtes 400 personnes à vous êtes inscrites à ma newsletter et vous êtes 200 personnes à avoir liké ma page fb. 

Je suis vraiment très touchée par l'intérêt que vous portez à cette aventure et je vous promets encore beaucoup de recettes pour l'année à venir.

MERCI

Bon assez de bla-bla, revenons à nos moutons....

1 : une recette cookeo : Poêlée de poulet et pommes de terre à ma façon

2 : une recette type boulange : les baguettes dites magiques

3: et pour finir une recette ww : la quiche sans pâte au chavroux