desserts

La recette du jour sera une gourmandise et plus précisément un dessert en version légère avec ces œufs au lait que nous avons adorés. De quoi se faire plaisir toute en légèreté car chaque ramequin vous coûtera seulement 3 points. La consistance est parfaite et elles sont subtilement parfumées à la vanille, un délice !!!!

 J'ai utilisé des récipients à crème brulée pour la cuisson, donc des ramequins larges mais pas hauts. Si vous utilisez autre chose de plus haut il faudra peut-être faire cuire vos crèmes un peu plus longtemps.

Pour 4 personnes / 3 points  par personne

• 2 œufs
• 400 ml de lait 1/2 écrémé
• 60 gr de maltitol
• 10 ml de vanille liquide

Préchauffer votre four à 140°.

Mettre le lait, le sucrant et la vanille dans une casserole. Faire bouillir puis laisser refroidir.

Battre les œufs dans un saladier  jusqu'à ce qu'ils soient mousseux . Verser le lait dans le saladier et mélanger le tout à l'aide d'un fouet.

Remplir 4 ramequins puis faire cuire au bain-marie pendant 40 minutes.

Pour la cuisson au bain marie mettre de l'eau chaude dans un plat allant au four et y disposer vos ramequins, l'eau doit arriver à mi-hauteur de vos récipients.

Une fois cuits laisser entièrement refroidir vos œufs au lait en les laissant au frais avant de vous régaler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Pour aujourd'hui je vous propose un tiramisu aux fruits (recette non weight watchers) Je l'ai réalisé il y a un moment alors il était temps que je la partage avec vous.
Ce tiramisu est réalisé avec des fruits au sirop il peut donc être proposé toute l'année et vous pourrez varier les plaisirs en changeant les fruits sélectionnés. Le mien sera aux pêches.

Un bon dessert qui change du classique tiramisu que tout le monde connaît (que j'adore ceci dit).

Pour 6/7 personnes

• 16 à 20 biscuits à la cuillère
• 1 pot de 250 gr de mascarpone
• 180 gr de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 boîte de pêches au sirop
• 1 verre de jus d'orange
• 1 pincée de sel

Couper les pêches en dés en prenant soin d'en conserver un morceau que vous couperez en lamelles pour la décoration. Réserver.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Fouetter  les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le mascarpone et mélanger le tout.
Incorporer à ce mélange les blancs d'oeufs montés en neige délicatement à l'aide d'une maryse.

Tremper un biscuit à la cuillère dans le jus d'orange et le disposer dans le fond de votre plat (J'ai utilisé un petit plat rectangulaire en verre).
Recommencer l'opération et garnir le fond de votre plat.

Etaler par-dessus la moitié de la crème au mascarpone, ajouter les fruits puis faire une seconde couche de biscuits préalablement trempés dans le jus d'orange.

Terminer par la crème au mascarpone restante puis décorer de lamelles de pêches.

Placer au frais au minimum 4 heures.
Saupoudrer de cacao à la sortie du réfrigérateur et servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Pour aujourd’hui je vous propose une recette inspirée du livre Les meilleurs recettes à faible IG de Fanny Matagne. Et avec cette panna cotta je valide ma participation au défi "En mai fait ce qu’il te plaît" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et j’ai trouvé cette recette sur le blog "la machine à explorer".

J’attire votre attention sur le fait que IG bas ne veut pas dire à faible calories, à ne pas confondre.

Je suis fan de la Panna Cotta et j’ai donc beaucoup aimé ce dessert.

Pour 4 verrines

• 200 ml de crème liquide ( à 12 % de mg pour moi)
• 20 gr de sirop d’agave
• 1 gr d’agar agar
• 50 gr de chocolat noir
• amandes effilées

Mettre la crème, le sirop d’agave et l’agar agar dans une casserole et porter à ébullition.

Baisser le feu et poursuivre la cuisson 2 minutes sur feu doux tout en remuant.

Ajouter alors le chocolat et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que le mélange soit bien lisse.

Verser ensuite dans vos verrines, laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Au moment de servir répartir les amandes effilées sur les panna cotta et régalez-vous.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette de ce jour n'est clairement pas une recette légère. Mais quel délice, il serait dommage de ne pas se lancer tenter :-)

J'ai avec cette recette découvert le sucre de coco et ce fut une belle découverte. Ce sucre a un délicieux goût de caramel, alors non il n'a pas du tout le goût de la noix de coco comme son nom pourrait le laisser imaginer.

Je testerai d'autres desserts avec ce sucre car j'ai été conquise.

Revenons à la recette.

Pour 5 verrines

• 2 oeufs
• 35 gr de sucre de coco
• 2 sachets de sucre vanillé
• 250 gr de mascarpone
• 100 gr de chocolat noir
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 8 spéculoos
• 350 gr de framboises
• cacao en poudre non sucré

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige, réserver.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer la mascarpone. Bien mélanger. Incorporer ensuite  délicatement les blancs montés en neige à la préparation. Réserver.

Faire fondre le chocolat avec le lait et le beurre.

Ecraser les biscuits et les mettre dans la sauce au chocolat. Disposer une couche de biscuits imbibés de chocolat dans le fond de vos verrines ajouter la moitié des framboises puis répartir une couche de crème au mascarpone.

Renouveler l'opération une seconde fois (conserver quelques framboises pour la décoration).

Saupoudrer la dernière couche de mascarpone de cacao puis décorer de framboises fraiches.

Réserver  au frais minimum 3 heures avant de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les gourmandises de Pâques" et c'est sur le blog tenu par Isabelle  "quelques grammes de gourmandises" que j'ai trouvé cette recette

La recette du jour sera un dessert léger, il y en a peu sur le blog mais j'en ai plusieurs en réserve à vous préposer.

 Je commence par cette verrine que j'ai réalisée pour une de mes collations. Elle s'est avérée excellente, très peu sucrée, et à peu de points. De plus elle est très facile et très rapide à réaliser.

Une petite verrine que j'imagine parfaitement avec des fraises à la place du kiwi.

Pour une verrine / 4 points par verrine

• 2 petits kiwis 
• 100 gr de skyr nature à 0% de mg
• 2 cc de xylithol (ou autre édulcorant)
• 1/2 cc  de noix de râpée
• 1 biscuit gerlinea

Émietter  le biscuit et mettre  la moitié dans le fond de votre verrine.

Eplucher les deux  kiwis, en  mixer un et le mettre sur le biscuit. 

Dans un bol mélanger le skyr et l'édulcorant. Mettre ce mélange sur le kiwi.

Ajouter le reste du biscuit émietté et le second kiwi coupé en petits morceaux, saupoudrer de noix de coco et réserver au frais jusqu'à la dégustation.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide une nouvelle participation au défi blog à l'honneur du groupe Facebook "tests de recettes blogueurs" et c'est sur le blog de Vanessa, blog mis à l'honneur ce mois ci que j'ai trouvé cette recette que j'ai un peu modifiée.

La recette du jour sera cette mousse à la pralinoise très très gourmande. Une mousse sans oeuf à la crème liquide entière, donc pas light du tout. C'est un délice. J'ai opté pour des petites verrines et c'est largement suffisant car cette mousse très sucrée pourrait vite être écœurante en grande quantité.

Pour 5 verrines 

• 180 gr de pralinoise 
• 30 gr de beurre mou
• 200 ml de crème liquide entière (30 % de mg )
• pépites de chocolat

Faites fondre la pralinoise au bain-marie, rajouter le beurre et  mélanger. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, montez la crème bien froide en chantilly.

Mélanger la chantilly à la pralinoise fondue.

Transvaser dans vos récipients et laisser prendre au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

Puis elle sera froide et plus la mousse aura la consistance d'une mousse

Avant de servir, décorer du topping de votte choix, ici pépites de chocolat.

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Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "recettes utilisant un appareil électrique".

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Alicia le bal des saveurs et j'ai utilisé mon Kitchen'aid pour la réalisation.

Je vous retrouve aujourd'hui pour une crème dessert qui ressemble terriblement par son consistance à la très célèbre Danette. Très très rapide à réaliser et très facile grâce au I-Coo'kin. Recette réalisable à la casserole ou avec l'aide d'un autre robot bien évidement

. La version au praliné est juste une tuerie, je testerai d'autre variante prochainement.

Il y a déjà sur le blog des crèmes desserts au praliné, vous trouverez la recette ici.

Pour 6 crèmes desserts 

• 500 ml de lait 1/2 écrémé
• 100 gr de praliné
• 30 gr de sucre en poudre
• 20 gr de farine 

Mettre tous les ingrédients dans le bol. Programmer 10 min, 90°, Vit 3.

A la fin de la cuisson mixer, 1 min,Vit 5 puis une fois par la touche turbo.

Verser dans vos verrines, filmer au contact pour éviter qu'une peau se forme  et laisser refroidir avant de déguster.

Quand je vous disais que c'était hyper simple :-)

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

C'est avec cette recette que je participe au défi blog à l'honneur du mois de novembre du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" pour lequel je suis allée piocher une recette sur le blog de Isabel "Kali Piplette et les sept chaudrons" qui est le blog à l'honneur du mois.

Pour aujourd'hui je vous propose un dessert, mais pas n'importe lequel, une vraie tuerie si vous êtes fans de cheese-cake. Mes amis connaissent bien ce dessert que je fais très régulièrement et qui remporte toujours un franc succès. Laissez vous tenter vous ne serez pas déçus je peux vous le garantir.

J'ai choisi de faire ces cheesecakes dans le moule briochettes de chez Guy Demarle, si vous ne l'avez pas, un moule à muffins en silicone fera aussi bien l'affaire.

Pour 12 cheesecakes

• 170 gr de spéculoos
• 60 gr de beurre
• 150 gr de fromage frais type philadelphia
• 300 gr de fromage blanc à 0% de mg 
• 2 oeufs
• 40 gr de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• nutella
   

Faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole. Mixer les spéculoos à l'aide d'un robot et mélanger cette poudre de spéculoos avec le beurre. Répartir cette préparation dans le fond de vos empreintes en tassant bien avec le dos d'une petite cuillère. Mettre vos empreintes au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 150°.

Dans un saladier, mélanger le fromage frais et les œufs, rajouter le fromage blanc et les sucres. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Répartir la moitié de la préparation dans vos empreintes, puis ajouter une bonne cuillère à café de nutella et recouvrir avec le reste de la préparation à base de fromage blanc.

Mettre au four 30 minutes.

Une fois les cheesecakes cuits , laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures (pour ma part je les fais toujours la veille pour le lendemain).

Démouler et déguster.

Variante : vous pouvez remplacer le nutella par des petits morceaux de mars, c'est tout aussi bon.

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source:  les folies culinaires de Bora

La recette du jour sera ma dernière participation au défi ayant pour thème le fromage blanc du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et  c'est pour ce thème  que deux blogs m'ont été attribués par tirage au sort.

Le second blog est le blog de Christelle "la cuisine de Poupoule" chez qui j'ai déniché cette délicieuse recette de verrines comprenant des fraises et donc du fromage blanc pour rester dans le thème.

Une belle réussite car très jolies verrines en plus d'être très goûteuses et gourmandes, tout en restant raisonnable je trouve en comparaison avec d'autres desserts.

J'ai un peu modifier la façon de faire mais les ingrédients restent les même, à l'exception de la fève Tonka que je n'ai pas mise car je n'en avais pas.

Ces verrines sont à faire à la dernière minute, au maximum une heure avant le repas car le fromage blanc rend de l'eau ainsi que les fraises. Vos verrines seront moins appétissantes en les faisant longtemps à l'avance.

Pour 4 verrines

• 200 gr  de fromage blanc (à 3,6 % de mg pour moi)
• 2 à 3 fraises par verrine
• 2 biscuits à la cuillère 
• 2 sachets de sucre vanillé

Equeuter les fraises, les laver et les couper en morceaux (en 2 pour les petites et en 4 pour les plus grosses).

Dans un petit saladier, mélanger le  fromage blanc et le sucre vanillé. Couper les biscuits à la cuillère en petits morceaux

Mettre des fraises debout dans le fond de vos verrines, puis recouvrir de fromage blanc. Répartir les morceaux de biscuits à la cuillère puis mettre le reste  des fraises. 

Rajouter le reste de fromage blanc entre les fraises et finir avec le topping de votre choix

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Je vous présente aujourd’hui ma première participation au défi du mois de mai du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois-ci il s’agira d’une battle qui oppose la fraise à la framboise.

Entre les deux mon cœur balance mais pour ce partage j’ai choisi la fraise avec cette recette de Delphine, oh la gourmande.

Delphine a dans sa recette fait deux verrines, je voulais de plus petites portions et j’ai donc de mon côté réalisé 4 verrines, et je peux vous assurer que la quantité des verrines est grandement suffisante.

J’ai également calculé les points pour les personnes qui suivent le programme ww, et vous compterez 15 persopoints par verrine.

Ce n’est évidemment pas une recette légère mais ça reste, je trouve très raisonnable. Et surtout c’est un délice

Pour 4 verrines /  15 persopoints par verrine

•  80 gr de crème liquide à 30 % de mg
•  180 gr de mascarpone
•  15 gr de sucre glace
•  3 blancs d’œufs
•  200 gr de  fraise
•  amandes effilées
•  4 à 6 fraises pour la décoration

La veille placer la crème et le mascarpone au réfrigérateur pour qu’ils soient bien froid.

Le jour J :

Mixer quelques secondes les 200 gr de fraise afin d’obtenir une purée.

Pour la réalisation de la mousse je me suis servie de mon Kitchen’aid mettre la crème, le mascarpone et le sucre glace  dans le bol et battre en chantilly.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la chantilly.

Disposer  2 cs de purée de fraise au fond de vos verrines, recouvrir de mousse  puis répartir le reste de la purée.

Décorer de quelques amandes effilées et de fraises coupées en 2 ou en .

Mettre au frais jusqu’à la dégustation.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur