Un petit tiramisu au nutella, version verrine, une tuerie ! ! ! ! ! !

Pour 6 verrines de tailles moyennes

• 200 gr mascarpone
• 100 gr de nutella
• 20 gr + 40 gr de sucre en poudre
• 150 ml + 100 ml de crème liquide à 12 % de mg
• une tasse de café
• 12 biscuits à la cuillère

Verser 20 gr du sucre en poudre  dans la tasse de café chaud, mélanger.

Mélanger  40 gr de sucre en poudre au mascarpone. Fouetter l’ensemble.

Rajouter  150 ml de crème liquide à la préparation, bien mélanger.

Faire chauffer le nutella avec les 100 ml de crème liquide restants.

Dressage des verrines :

Couper un biscuit à la cuillère en 2 et le tremper  dans le café, puis le mettre dans le fond d’une verrine.

Mettre une couche de préparation au mascarpone, et une couche de crème au nutella. Répéter l’opération une deuxième fois.

Entreposer votre verrine au réfrigérateur au minimum pendant 1 heure.

Agir ainsi pour toutes vos verrines.

Décorer le dessus de vos verrines à votre convenance.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un accompagnement à base de courgettes, confection cook’in pour moi mais réalisable sans également, un délice !!!!!

• 300 gr de courgettes
• 80 gr de parmesan râpé
• 7 «  vache qui rit « 
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cs d’huile d’olive
• 80 gr de lait ½ écrémé
• 100 gr de farine
• 2 œufs
• Sel

Couper l’oignon grossièrement et le mettre dans le bol avec l’ail et mixer 10s, vit 6.

Rajouter l’huile et faire rissoler 1min, 110°, vit 1.

Couper les courgettes en morceaux et les rajouter dans le bol puis mixer 5s, vit 5.

Pour finir mettre le parmesan, le lait, la farine, les œufs et le sel et programmer 10s, vit 7.

Répartir la moitié de cette préparation dans des empreintes individuelles. J’ai pris des empreintes longues et j’en ai fait 12.

Répartir la vache qui rit dans les empreintes et compléter avec le reste de la préparation.

Préchauffer votre four à 180°.

Et faire cuire 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler afin d’éviter que vos flans ne se cassent

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Je vous présente la page facebook en liaison avec mon blog.

Elle débute car crée ce matin mais s'étoffera petit à petit

n'hésitez pas à liker ;-)

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Boomy/253957604781331

Et un grand merci pour votre fidélité car ce mois ça j'ai dépassé les 200 inscriptions à ma newsletter, je n'en reviens encore pas

très bon week ed à tous ( toutes )

Sonia

Dimanche 9h, c’est l’heure du tour en cuisine 

Pour cette fois ci je devais trouver un plat sur le blog d’Annebetty et c’est Effy qui devait trouver une recette chez moi.

J’ai trouvé cette recette qui m’a paru appétissante. Je l’ai un peu modifié pour me rapprocher le plus possible du programme Weight Watchers et j’ai donc  également calculé les points. J’ai de plus préconisé une cuisson en auto cuiseur pour gagner du temps.

Et ce fut une grande réussite, pour une fois je me suis autorisée de vrais lardons et je me suis régalée, la viande est moelleuse et pas sèche du tout, une réussite !!!!!

Pour 6 pers / pour 100gr de viande par pers / 6 pp par pers

• 1 rôti de porc dans le filet (minimum 1 kg)
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 gr de lardons fumés
• 25 cl de bière blonde
• 1 petite boite de tomates concassées
• 100 ml de crème liquide à 12 %
• Sel, poivre

Dans un auto cuiseur faire revenir les lardons.

Faire revenir dans la graisse dégagée par les lardons le rôti sur toutes ses faces.

Rajouter ensuite l’oignon émincé et la gousse d’ail épluchée et coupée en 2.

Faire revenir quelques instants, puis rajouter les tomates concassées et la bière.

Saler légèrement, poivrer.

Faire chauffer jusqu'à l'ébullition, fermer  l’autocuiseur et faire cuire 45 minutes à partir de la montée en pression.

Une fois cuit, sortir le rôti et le couper en tranches

Dans la cocotte rajouter la crème et si nécessaire si la sauce est trop liquide rajouter 1 cs de maïzena que vous aurez au préalable diluée dans un peu de sauce.

De mon côté je n’ai pas eu besoin la sauce étant déjà bien épaisse.

Servir les tranches de rôti avec un peu de sauce et comme ici accompagné de pomme de terre vapeur (à comptabiliser) et d’haricots verts

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Un super plat qui fera l’unanimité auprès de vos convives.

Peut être préparé à l’avance, il ne vous restera plus qu’à le passer au four pour le réchauffer au moment de passer à table.

Je me suis servie du cook’in pour faire la farce et la sauce mais si vous ne l’avez pas la recette est réalisable également.

• 1 pâte feuilletée
• 1 filet de dinde de 1 kg
• 4 tranches de jambon de parme ou Bayonne
• 1 jaune d’œuf
• lait
• sel, poivre

pour la farce

• 2 gousses d’ail
• 20 gr d’huile d’olive
• 1 grosse boite de champignons forestiers

pour la sauce

• 1 échalote
• persil
• 20 gr de beurre
• 10 gr de farine
• 1 cs de fond de veau
• 100 gr d’eau
• sel, poivre
• 50 gr de crème épaisse

 1 : La farce :

Dans le bol du Cook’in mettre les gousses d’ail et mixer 7 sec, vit 10.

Racler les parois du bol, rajouter l’huile et faire cuire 3 min, 120°, Vit 1.

Rajouter les champignons égouttés puis programmer 7 min, 100°, Vit 2

Eventuellement terminer par la fonction turbo pour mixer les champignons.

 2 : 

Etaler la pâte feuilletée.

Couper le filet de dinde en deux dans l’épaisseur comme pour former un portefeuille.

Saler et poivrer l’intérieur et y glisser les tranches de jambon.

Etaler la moitié de la farce au cœur de la viande, et refermer le filet de dinde puis le poser au centre de la pâte feuilletée.

Rabattre la pâte feuilletée et envelopper le filet de dinde.

Faire de motifs à l’aide de la pointe d’un couteau et badigeonner au pinceau avec le mélanger jaune d’œuf/ lait

Préchauffer votre four à 180° et faire cuire 1h

A la fin de la cuisson couper votre rôti en tranche et réserver.

3 : La sauce :

Dans le bol du Cook’in mettre l’échalote et mixer 7 sec, vit 10.

Racler les parois du bol, rajouter le beurre et le persil et faire rissoler 4 min, 100°, vit 1.

Ajouter ensuite la farine, le fond de veau, l’eau, le reste de la farce, le sel et le poivre et faire cuire 5 min, 80°, vit 3

Rajouter ensuite la crème et mixer turbo 3 fois

Si la sauce est trop épaisse, rajouter éventuellement un peu d’eau.

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Les papillotes j’aime assez, c’est rapide, idéal pour les soirs et light.

Pour 4 pers / 2 spl ou 5 pp par pers

• 600 gr d’escalopes de poulet
• julienne de légumes surgelées
• 6 cs de crème liquide à 12 % de mg
• sel, poivre
• basilic

Dans une papillote en silicone ou à défaut dans une feuille de papier aluminium, mettre de la julienne de légumes, saler, poivrer et parsemer du basilic.

Répartir la crème liquide sur la julienne de légumes.

Poser ensuite les escalopes de poulet, puis assaisonner de sel, poivre et basilic

Préchauffer votre four à 210 °.

Fermer vos papillotes et faire cuire pendant 25 min.

Servir avec du riz, à comptabiliser.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Pour ce tour en cuisine N° 328

Je devais m’inspirer du blog de virginie moreau et c’est  Ema qui devait venir trouver une recette chez moi.

J’ai trouvé cette recette qui était facilement adaptable au programme ww, et j’ai été très satisfaite de mon choix car on s’est régalés

Le poulet est bien tendre et les légumes qui ont cuits dans la sauce sont délicieux

J’ai donc également calculé les points pour les wet-wet.

Pour gagner du temps j’ai utilisé un auto cuiseur.

Pour 4 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de viande sans peau

                     9 pp par pers pour 110 gr de viande avec peau

• 4 cuisses de poulet
• 1 boite de champignons de Paris (230 gr égouttés)
• 250 ml de bouillon de volaille
• 3 carottes
• 1 poivron vert
• 1 boite de tomates concassées
• 500 gr de pommes de terre
• 1 cs de concentré de tomate
• 1 cc d’huile d’olive
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• Persil, thym
• Sel poivre

Dans un autocuiseur faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail émincé.

Faire revenir ensuite les cuisses de poulet en commençant par le côté peau.

Ajouter ensuite les tomates concassées, le poivron épépiné et coupé en petits morceaux , le concentré de tomate, les carottes épluchées et coupées en rondelles fines et les champignons.

Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, rajouter le thym et le persil et mélanger le tout.

Fermer l’auto cuiseur et faire cuire 25 minutes dès la montée en pression

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en petits quartiers.

A la fin de la cuisson, ouvrir l’autocuiseur et y rajouter les pommes de terre et faire cuire à nouveau 10 minutes dès la montée en pression

Servir les cuisses de poulet entourées de légumes et pommes de terre.

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Pour ce tour en cuisine N° 329

Je devais m’inspirer du blog de Séverine 06 et c’est  Chau7 qui devait venir trouver une recette chez moi.

Je me suis immédiatement arrêtée sur ce fondant au chocolat pour lequel j’ai calculé les points pour les wet-wet.

Nous avons bien aimé, un conseil le laisser refroidir une fois démoulé enveloppé dans du papier aluminium, il sera tout moelleux.

Pour 16 pers / 3 pp par pers

• 125 gr de chocolat noir à 70 % de cacao
• 100 gr de sucre semoule
• 50 gr de poudre d’amandes
• 4 œufs
• 10 cl de crème liquide à 12 % de MG
• 2 cs de lait ½ écrémé
• 1 cs de farine

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Quand il est presque intégralement fondu, rajouter le lait et la crème.

Bien mélanger en laissant 30 s sur le feu.

Séparer les jaunes des blancs.

Battre les jaunes et les mélanger au chocolat.

Rajouter ensuite la farine et la poudre d’amandes.

Monter les blancs en neige très ferme puis y rajouter le sucre petit à petit

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

Préchauffer votre four à 180°

Verser votre préparation dans un moule en silicone et enfourner pendant 30 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

J’y ai pensé que trop tard mais ce fondant serait délicieux servi avec une crème anglaise

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C'est le 1 er jour du mois, donc le jour du top 3 des recettes les plus visitées ce mois ci.

Ce mois ci nous retrouvons 2  viandes en sauce et un accompagnement, dont 2 recettes WW.

La recette est disponible en cliquant sur le titre.

Et toujours mon adresse pour m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga@gmail.com.

 1: Sauté de veau aux champignons et à la crème

2 : Sauté de porc à la provençale WW

3:Flans tomates / courgettes