gateau

La recette du jour sera une pâtisserie, avec ce délicieux gâteau, fondant et moelleux que j'ai fait cuire dans le moule tablette de Guy Demarle. J'ai voulu tester ce gâteau lorrain pour un défi culinaire pour lequel nous devions réaliser une recette de notre région. J'aurais pu opter pour une quiche lorraine, ou bien une potée lorraine mais cela faisait un moment que je voulais tester ce gâteau aussi appelé gâteau nuage ou gâteau de Metz. Si vous ne possédez pas le moule tablette votre moule devra être de petite taille  (maxi 18 cm de diamètre).
Recette non weight watchers.

• 3 blancs d’œuf environ 140 g
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre
• 90 g de farine
• 1 gousse de vanille
• sucre glace (facultatif)

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Préchauffez le four à 160°.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour monter les blancs en neige.

Fendre la gousse de vanille en deux et extraire les graines. Mettre les blancs d'œufs  dans le bol du robot, ajouter les graines puis monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont fermes ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.

Ajoutez ensuite la farine puis le beurre refroidi  et mélanger à l’aide d’une maryse ou spatule afin de ne pas faire retomber la meringue. Une fois la pâte bien lisse et  homogène, la verser dans votre moule tablette préalablement posé sur une plaque perforée.

Enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du mois de février du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Ginette (en retard) qui nous avait demandé de réaliser une recette de notre région pour son défi anniversaire.

La recette du jour sera une gourmandise (recette non weight watchers) avec ce cake moelleux parfumé au citron et agrémenté de graines de pavot qui lui donnera un petit côté craquant tout en le sublimant. Parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter

Pour 6 à 8 personnes

• 70 gr de beurre (41 % de mg pour moi)
• 190 gr de farine
• 100 ml de jus de citron
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 petits ou 3 gros œufs
• 180 gr de sucre en poudre
• 100 ml de crème liquide (15% de mg pour moi)
• 1 cs de graines de pavot
• 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes, laisser tiédir.

Tamiser la farine avec la levure chimique.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid à partir de cette étape.

Casser les œufs dans le bol, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à  ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors le jus de citron, les graines de pavot et la crème liquide, mélanger le tout. Pour finir incorporer le mélange farine / levure, le sel puis le beurre fondu et mélanger à faible vitesse.

Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte puis enfourner 40 minutes. Tester la cuisson à l'aide d'une fine lame de couteau pointue . Laisser un peu refroidir avant de démouler et laisser refroidir complètement avant de le déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera un marbré, et une belle découverte car il comporte de la courge butternut.

Quelle belle surprise à la dégustation car le légume ne se sent absolument pas et quel moelleux !!!

Une grande réussite et un gâteau que je referai car il a été bien apprécié. La petite couleur orange de la partie à la vanille est très jolie. Je vous recommande cette recette les yeux fermés

Pour un marbré : 8 personnes environ

• 180 gr de sucre en poudre
• 75 gr de beurre à 41 % de mg
• 4 œufs
• 1 courge butternut.
• 150 gr de farine
• 50gr de poudre d’amandes
• 1 cc de levure chimique
• 100 gr de chocolat noir
• 1/2 cc d’extrait de vanille

Couper la courge en deux, retirer les graines. La mettre dans un plat allant au four à  micro ondes et la recouvrir d’un film plastique. Faire cuire à 900 w pendant 12 minutes environ.

Retirer la chair, la mixer et réserver (Il faudra environ 250 gr de chair).

Faire fondre le chocolat au bain-marie, réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le beurre 10 à 20 sec au four à micro-ondes. Le verser dans un saladier et ajouter le sucre. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs, la courge, la farine, la poudre d’amande et la levure, mélanger le tout.

Séparer la pâte en deux. Incorporer le chocolat fondu dans une moitié et l’extrait de vanille dans l’autre moitié.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser un peu de pâte au chocolat, puis celle à la vanille. Alterner les deux pâtes jusqu'à épuisement

Enfourner pour 40 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma seconde participation au défi "l'automne" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et c'est sur la page Facebook de Sara Les douces gourmandises de Sara que j'ai trouvé cette délicieuse gourmandise.

La recette du jour sera un clafoutis en version sucrée, et il sera aux fraises. En effet le clafoutis se décline de différente manière et ne se limite pas à la simple version aux cerises. Sur le blog vous trouverez des versions sucrées, salées et même des versions individuelles en cocotte ou version mini. Ils sont tous délicieux

Pour la cuisson je me suis servie du moule rond de chez Guy Demarle.

J'ai calculé les points de la recette pour les personnes qui suivent le programme weight watchers, et il vous coûtera 7 points pour 1/8 -ème du gâteau, ce qui reste très raisonnable en matière de pâtisserie.

• 1 petit bol de fraise 
• 35 gr de beurre (à 41 % de mg pour moi)
• 300 ml de lait demi-écrémé
• 4 œufs (à température ambiante)
• 100 gr de sucre en poudre
• 92 gr de farine
• 2 sachets  de sucre vanillé

Faire fondre le beurre quelques secondes au four à micro-ondes, réserver.

Laver les fraises , les équeutées, les couper et les mettre sur du papier absorbant afin d'absorber tout le liquide.

Faire chauffer le lait et le beurre fondu un court instant, le lait doit être tiède et non bouillant.

Battre les œufs et le sucre ( je me suis servie de mon Kitchen'aid , environ 2 minutes à vitesse moyenne à élevée). Le mélange doit avoir doublé de volume et avoir blanchi. Ajouter ensuite le lait puis incorporer  la farine petit à petit.

Préchauffer votre four à 200°.
Versez votre pâte dans votre moule. Ajouter les fraises et saupoudrer de sucre vanillé.

Enfourner pour 30 minutes.

Une fois votre clafoutis cuit, le  sortir du four,  le laisser  complètement refroidir dans le moule. Couvrir d'une assiette et mettre au frais  pendant au moins deux heures avant de le démouler et de le déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera cette gourmandise, composée d'un brownie, sur lequel sera posé un cheesecake zébré, une tuerie !!!!

J'ai déjà une recette qui ressemble sur le blog, un moelleux cheesecake, recette ici.

J'ai utilisé le petit cadre de Chez Demarle, ainsi que le petit flexipan plat pour la cuisson.

C'est avec cette recette que je valide ma première participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "recette utilisant un appareil électrique"et j'ai pour ma part utilisé mon robot Kitchen'aid pour réaliser cette recette issue du blog du Michèle, croquant fondant gourmand.

• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 70 gr de sucre en poudre
• 25 gr de farine
• 300 gr de fromage frais type Philadelphia

Mettre l'œuf et le jaune d'œuf dans le bol du robot. Fixer le fouet sur le bras du robot et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger.
Incorporer ensuite le fromage frais et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Verser dans un récipient et réserver.

Laver le bol et le fouet pour le reste de la recette.

• 100 gr de beurre
• 120 gr de chocolat
•  2 œufs
• 80 gr de cassonade
• 40 gr de farine
• 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

Faire fondre le chocolat avec  le beurre au bain-marie. Bien mélanger pour lisser le mélange et laisser tiédir.

Mettre les œufs et la cassonade dans le bol  robot et blanchir à l'aide du fouet. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et mélanger le tout. Incorporer  ensuite le mélange chocolat/beurre fondu.

Préchauffer votre  four à 150° (Position chaleur tournante).

Réserver 2 belles cuillères à soupe de préparation  et verser le reste dans le fond du petit  flexipan plat sur lequel vous aurez posé le petit cadre. Couvrir avec l’appareil à cheesecake.

Prélever à l'aide d'une petite cuillère de la préparation initialement réservé et disposer là sur le cheesecake. Marbrer à l’aide de la lame d’un couteau.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes.

Passer une lame de couteau tout autour du cadre et le retirer délicatement, laisser refroidir complétement.
Couper en carrés et servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Si vous me suivez vous savez que je suis le programme weight watchers depuis de nombreuses années.

Cependant en ce qui concerne les gourmandises j'aime bien me faire plaisir avec des gâteaux ou autres desserts qui ne sont pas light du tout et en voici un.

Le gâteau magique, c'est magique comme son nom l'indique. Une seule préparation et un gâteau en 3 couches, très addictif. J'ai déjà plusieurs versions sur mon blog : vanille, poire/chocolat au lait, vanille/framboise....

Je l'ai fait cuire dans le moule tablette de chez Guy Demarle

• 4 œufs
• 150 gr de sucre en poudre
• 120 gr de beurre
• 110 gr de farine
• 500 ml de lait 1/2 écrémé
• 120 gr de Nutella

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes, réserver.

Faire chauffer le lait avec le Nutella jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, de façon à obtenir une préparation homogène.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la préparation de l'appareil.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le beurre,  mélanger bien puis incorporer la farine. Ajouter le mélange lait/nutella et bien mélanger. Verser dans un saladier.

Préchauffer le four à 150°.

Monter les blancs en neige, bien ferme,  et les incorporer délicatement à l'aide d'une maryse au mélange précédemment obtenu.

La préparation sera très liquide, c'est tout à faire normal. La verser dans le moule et enfourner pour 50 minutes.

Laisser refroidir et entreposer au minimum 4 heures au réfrigérateur avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace (facultatif).

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une gourmandise avec ce délicieux gâteau au chocolat et  à la compote de pomme. Ce moelleux apporté par la compote , qu'est que c'était bon.

C'est un gâteau assez léger car il ne comporte pas de beurre, ni autre matière grasse.

Si vous voulez vous faire plaisir sans trop culpabiliser je vous conseille cette recette.

Je l'ai fait cuire dans le moule rosace de chez Guy Demarle.

Pour 8 pers / 11 points par pers

• 200 gr de chocolat noir
• 200 gr de compote de pommes sans sucre ajouté
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 cc de vanille liquide (ou arôme vanille)
• 3 œufs
• 50 gr de farine

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Préchauffer votre four à 180°.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la suite.

Mélanger la compote, le sucre et la vanille. Ajouter ensuite le chocolat fondu, les œufs et la farine, mélanger bien le tout afin d'obtenir une préparation homogène.

Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

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Je ne sais pas si vous avez remarqué mais en ce moment c'est une recette de gourmandise pour une recette weight watchers. La poêlée de carottes / pommes de terre ww étant la dernière recette partagée, la recette du jour sera  donc un gâteau.

Un gâteau hyper moelleux, au bon goût de vanille  que j'ai fait cuire dans le moule savarin de chez Guy Demarle. Parfait pour le petit déjeuner, ou pour le goûter.

• 3 œufs
• 150 gr  de sucre en poudre
• 120 gr de lait 1/2 écrémé
•  60 g  de beurre à 41 % de mg
• 170 gr de farine 
•  4 gr de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cs d'arôme vanille

Je me suis servie de mon Kitchen'aid sur lequel j'ai fixé le fouet pour réaliser l'appareil.

Préchauffer le four à 160°.

Mettre les œufs et le sucre  dans le bol de votre robot, battre à vitesse maximale pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Pendant ce temps mettre le lait et le beurre dans une casserole et faire chauffer en remuant de temps en  temps. Votre préparation est prête une fois le beurre fondu et le lait chaud (non bouillant). Réserver.

Dans un bol  mélanger  la farine, la levure chimique et le sel. Verser la farine dans le bol et incorporer la  à votre préparation œufs/sucre à faible vitesse.

Verser ensuite le lait chaud et la vanille.
Verser votre pâte dans votre moule et enfourner pour 30-35 minutes.

Vérifier la cuisson avec un couteau pointu avant de sortir votre gâteau du four.

Le laisser refroidir, démouler et déguster.

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Avec cette recette je valide ma première participation au défi anniversaire du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

La recette est issue du blog de  Vanessa qui fêtait son anniversaire en décembre.

Voici les premiers bredeles de cette année, avec cette version gourmande au chocolat et à la noix de coco.

Et pour ce premier choix ce fut une grande réussite car ces petits biscuits sont délicieux et facile à réaliser.

J'ai utilisé le moule mini tartelettes de chez Guy Demarle pour la cuisson.

La cuisson est très rapide alors restez à proximité de votre four :-)

Pour une trentaine de biscuits

• 3 blancs d'oeufs
• 150 gr de sucre en poudre
• 75 gr de farine
• 75 gr de beurre
• 200 gr de chocolat noir
• 4 cs de noix de coco râpée

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes, réserver.

Battre légèrement les blancs d'œufs puis ajouter le sucre  et la farine, bien mélanger.

Incorporer le beurre, mélanger.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser une couche de pâte dans les empreintes de votre moule et enfourner pour 5 minutes, les bords des biscuits doivent être dorés.

Laisser refroidir avant de démouler.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie.

Napper le dessus des biscuits de chocolat fondu et parsemer de noix de coco râpée.

Laisser refroidir.

De mon côté je les ai mis 5 minutes au frigo pour faire durcir le chocolat.

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Je propose cette recette  à Sandrine du blog "ma bulle aux délices" pour son défi culinaire "un jour, un livre...." qui consiste à réaliser une recette d'un de nos livres de recettes. Cette recette est issue du livre Bredeles et autres petits gâteaux d'Alsace parus aux éditions BAOBAB

Un nouveau gâteau pour aujourd’hui et pour cette recette c’est un verre qui va vous servir d’ustensile de mesure des ingrédients dans le même style que le célèbre gâteau au yaourt.

C’est donc un gâteau très facile à réaliser que vous pourrez faire avec vos loulous sans problème.

J’ai utilisé le moule rosace de chez Guy Demarle pour la cuisson et j’obtiens un gâteau moelleux, parfumé en plus d’être beau.

Pour information j’ai utilisé un verre d’une contenance de 180 ml pour pouvoir remplir ce moule.

Avec cette recette je participe une nouvelle fois au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois ci c'est chez Annyvonne du blog "les délices de Thithoad" que j'ai pioché cette recette.

• 3 verres de farine
• 1 verre de sucre
• 1 verre de lait 1/2 écrémé
• 1 verre d’huile de tournesol
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cc d’extrait de vanille
• 1 pincée de cannelle

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour réaliser l’appareil.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du robot et mélanger jusqu’à ce la préparation blanchisse.

Ajouter ensuite la farine, la levure, le lait et l’huile. Puis la vanille et la cannelle.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la pâte dans un moule et mettre au four durant 45 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur