750 grammes
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Articles avec #aperitifs catégorie

2019-06-13T18:08:54+02:00

Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa

Publié par Sonia
Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa

 

Avec cette recette je participe au défi du mois de juin du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs", ayant pour thème les verrines. De mon côté j’ai opté pour des verrines salées que j’ai servies à l’apéritif.

 

J’ai choisi cette recette sur le blog de Michelle, plaisirs de la maison.

 

J’ai pour ma part choisi des verrines plus petites, les miennes ont une contenance de 6 cl et j'en ai confectionnées 12.

 

Si vous pouvez je vous conseille de faire cuire les œufs durs la veille, froids ils sont beaucoup plus faciles à écaler.

 

Verdict : des verrines, entre les œufs mimosas et le thon mayonnaise que tout le monde a adoré.

Très simple à réaliser et une réussite assurée.

Je referai c'est certain.

Merci Michelle

 

 

 

Pour 12 verrines de 6 cl

 

  • 4 œufs durs
  • 1 boite de thon de 100 gr
  • 4 cs de mayonnaise
  • sel, poivre
  • ciboulette

 

Écaler les œufs durs et séparer les blancs des jaunes.

 

Mixer les blancs avec 2 cs de mayonnaise, saler et poivrer (facultatif) et répartir ce mélange dans le fond de vos verrines.

 

Égoutter le thon et le mixer avec les 2 cs de mayonnaises restantes, saler et poivrer (facultatif).

 

Répartir cette préparation dans vos verrines en la mettant sur les blancs d’œufs.

 

Pour finir émietter les jaunes d’œuf à l’aide d’une fourchette et les mettre sur le thon.

 

Décorer de ciboulette et entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa
Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa
Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa
Verrines thon mayonnaise / oeufs mimosa

2019-03-12T17:55:10+01:00

Cake au thon

Publié par Sonia
Cake au thon

 

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème cake salé ou sucré.

La première participation sera donc un cake salé déniché sur le blog de Christelle la cuisine de poupoule.

Ce cake est très moelleux, nous avons beaucoup aimé. Je l’ai servi à l’apéritif lors d’un repas entre amis.

Le mien a juste une forme un peu étrange, car je me suis trompée de moule et il a cuit dans le moule bûche, d’où cette base un peu arrondie.

Ceci dit ça ne change pas grand-chose.

Merci pour cette recette que je referai sans aucun doute.

 

 

 

  • 1 boîte de 190 gr de thon au naturel soit 140 gr égoutté
  • 100 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cs de moutarde
  • 3 œufs
  • 80 gr de lait 1/2 écrémé
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 50 gr d’huile de tournesol
  • 70 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre

 

 

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la préparation.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Mettre dans le bol les œufs, la farine, la levure, le lait, les huiles et la moutarde, saler, poivrer et mélanger le tout à vitesse moyenne.

 

Rajouter ensuite le thon et le gruyère et mélanger à nouveau à vitesse 2/3.

 

Verser cette préparation dans un moule à cake et enfourner pour 35 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

 

Cake au thon
Cake au thon
Cake au thon

2018-12-11T18:50:25+01:00

Sapin feuilleté aubergine / artichaut

Publié par Sonia
Sapin feuilleté aubergine / artichaut

 

Ces sapins feuilletés font le tour de la blogosphère depuis Noël dernier, il s’agit d’ailleurs de celui que j'avais fait l’année dernière, car je ne voyais pas trop l’intérêt de publier cette recette une fois les fêtes de Noël terminées.

Je vous la livre donc pour les fêtes de cette année.

 

Les garnitures sont diverses et variées et j'ai opté pour ma part pour de la tartinade d'artichaut et du caviar d’aubergine, tout deux achetés chez Grand Frais.

 

Une recette simple et rapide, et qui en jette au moment de l’apéro… Et en plus c'est délicieux.

Que demander de plus smiley.

 

 

  • 2 rouleaux de pâtes feuilletés
  • 1 pot de tartinade d’artichaut
  • 1 pot de caviar d’aubergine
  • 2 jaunes d’œuf
  • 3 à 4 cs de lait
  • graines de sésame

 

 

Dérouler une pâte feuilletée.

 

Étaler la tartinade d’artichaut sur la moitié de la pâte, et le caviar d’aubergine sur l’autre moitié.

 

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Découper les pâtes en forme de sapin et à l’aide d’emporte-pièce découper des formes de Noël dans le reste de la pâte.

 

De chaque côté du sapin découper des bandes de 1 cm en laissant une bande au centre qui représentera le tronc de l’arbre.

 

Torsader délicatement chaque bande.

 

Battre les jaunes d’œufs avec le lait.

 

Badigeonner le sapin ainsi que les pièces individuelles du mélange œuf / lait et parsemer de graines de sésame.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

Laisser légèrement refroidir avant de présenter ce sapin à vos invités

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Sapin feuilleté aubergine / artichaut
Sapin feuilleté aubergine / artichaut
Sapin feuilleté aubergine / artichaut

2018-08-15T11:02:48+02:00

Mini charlottes fromage ail et fines herbes

Publié par Sonia
Mini charlottes fromage ail et fines herbes

 

Je ne vous apprendrai rien en vous disant que je suis fan des moules Demarle, des moules aux formes diverses et multiples et de très bonne qualité.

 

Et c’est ainsi que j’ai  utilisé mon moule mini charlotte pour confectionner ces délicieux biscuits apéro que je vous propose aujourd’hui.

 

Pour 12 mini charlottes

 

  • 150 gr de fromage type boursin ail et fines herbes
  • 75 gr de râpé de jambon
  • 2 œufs
  • 20 gr de farine
  • 1 cs d'eau chaude
  • 1 cc de levure chimique
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • 60 gr de beurre
  • sel, poivre

 

 

Faire fondre le beurre au bain-marie. Réserver.

 

Dans un saladier battre les œufs en omelette avec 1 cs d’eau chaude.

Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes, le beurre fondu, le sel et le poivre, mélanger, puis incorporer le râpé de jambon.

Pour finir rajouter le fromage ail et fines herbes.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir la préparation dans vos empreintes et faire cuire 20 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Mini charlottes fromage ail et fines herbes
Mini charlottes fromage ail et fines herbes
Mini charlottes fromage ail et fines herbes

2018-08-13T11:03:43+02:00

Pizza décalée au saumon fumé

Publié par Sonia
Pizza décalée au saumon fumé

 

Je participe avec cette recette au défi du "mois de naissance des blogueurs" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire sont mis à l’honneur sur le groupe. Ce mois-ci 3 blogs mis à l’honneur et c’est Laetitia que je mets à l’honneur aujourd'hui avec cette recette issue de son blog.

Cette pizza décalée m’a de suite attirée et j’ai eu envie de la tester.

Je trouve l’idée originale, le résultat est top et la pizza délicieuse. Déclinable à l’infini je referai avec d’autre garnitures.

Merci pour cette recette Laetitia et joyeux anniversaire.

 

  • 1 pâte à pizza rectangulaire de 390 gr
  • 400 gr de saumon fumé
  • 3 cs de crème épaisse à 15% de mg
  • Jus de citron

 

Étaler la pâte à pizza.

Répartir la crème fraîche sur toute la surface.

Disposer le saumon de manière à recouvrir la pâte à pizza et mouiller légèrement  avec le jus de citron.

Rouler la pizza en boudin  dans le sens de la longueur et la mettre au frais 10 minutes, cette étape facilitera le découpage.

Préchauffer vote four à 250°.

A l’aide d’un couteau sans dents trancher  le rouleau de pizza tous les 2 cm sans aller jusqu’au bout, puis alterner les tranches d’un côté et de l’autre en basculant une tranche sur 2 de l’autre côté.

 

Enfourner pour 15 minutes. (Ma pizza a eu un peu chaud alors à surveiller de près, 13 à 14 min pourrait suffire en fonction de vos fours).

Peut  se servir aussi bien chaud, tiède que froid. Nous l’avons dégustée froide et c’était délicieux.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pizza décalée au saumon fumé
Pizza décalée au saumon fumé
Pizza décalée au saumon fumé

2018-06-23T16:14:16+02:00

Bouchées au saumon et au fromage de chèvre

Publié par Sonia
Bouchées au saumon et au fromage de chèvre
Bouchées au saumon et au fromage de chèvre

 

Avec cette recette je participe au thème "c’est l’heure de  l’apéro" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Pour cette participation j’ai fait mon choix sur la page Facebook de Bénédicte, qui propose sa recette dans le moule papillon de chez Guy Demarle.

Je n’ai pas ce moule et avec les ingrédients cités ci-dessous j’ai réalisé beaucoup de bouchées puisque j’ai obtenu 12 mini charlottes et 30 petites bouchées.

Dès que je peux je referai cette recette pour vous proposer une recette qui s’adapte pile poil à mes empreintes.

Ces délicieuses petites bouchées sont modulables car vous pouvez remplacer le chèvre par du fromage frais, du boursin….et le saumon par du jambon cuit, du bacon….etc….

J’ai juste diminué la quantité d’huile car je trouvais que 90 ml c'était un peu trop et avec 40 ml c’était parfait. A part ça j’ai respecté la recette originale.

 

Merci Bénédicte pour cette recette.

 

 

  • 160 gr de  farine
  • 3 œufs
  • 125 ml de lait demi écrémé
  • 1 sachet de levure
  • 40 ml d'huile
  • Poivre
  • 200 gr de saumon fumé
  • 1 bûche de fromage de chèvre

 

 

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour la préparation de la pâte.

 

Mettre la farine, la levure chimique et les œufs dans le bol, mélanger.

Rajouter le lait, l’huile et le poivre, mélanger à nouveau.

 

 

Préchauffer votre four a 180°.

 

Disposer un bout de saumon dans le fond de vos empreintes.

 

Rajouter un petit morceau de fromage de chèvre par-dessus.

 

Verser la préparation en remplissant les empreintes au ¾.

 

Enfourner pour 20 minutes en plaçant une toile silpat sur le moule.

 

 

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Bouchées au saumon et au fromage de chèvre
Bouchées au saumon et au fromage de chèvre

2018-04-09T17:31:03+02:00

Quiche sans pâte jambon / St Agur

Publié par Sonia
Quiche sans pâte jambon / St Agur

 

La quiche sans pâte accompagnée d'une salade verte c'est juste idéal pour le soir.

Plusieurs variantes possibles en fonction des goûts de chacun.

Celle-ci sera au jambon et au St Agur.

Je me suis servie de mon moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson.

 

 

 

Pour 4 pers /  4 spl ou 5pp  par pers

 

 

  • 3 œufs
  • 300 ml de lait 1/2 écrémé
  • 30 gr de maïzena
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 20 gr de St Agur crème
  • sel, poivre

 

 

 

Répartir le râpé de jambon dans le fond du moule.

 

Pour la préparation je me suis servie de mon Kitchen'aid.

Battre les œufs avec le lait et la maïzena.

Rajouter le St Agur, saler, poivrer.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Verser cette préparation sur le jambon.

Et enfourner pour 40/45 minutes.

 

 

Vous pouvez également proposer cette quiche à l'apéritif en la coupant en 16 carrés.

 

 

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Quiche sans pâte jambon / St Agur
Quiche sans pâte jambon / St Agur

2018-03-27T17:12:23+02:00

Toasts saumon fumé / St Agur

Publié par Sonia
Toasts saumon fumé / St Agur

 

Des invités à l’improviste pour l’apéritif, un pot de St Agur et du saumon fumé dans le frigo et me voilà partie à confectionner de délicieux petits toasts.

J’ai coupé le St Agur avec de la crème et de la ricotta et le mariage avec le saumon fumé est juste parfait.

Très rapide et facile à faire, ces toasts sont néanmoins à consommer frais, ils sont bien meilleurs.

 

 

Pour 20 toasts

 

                   

  • 20 tranches de pain briochée pour toasts
  • 200 gr de saumon fumé
  • 100 gr de ricotta
  • 100 gr de St Agur
  • 1 cs de crème épaisse
  • Sel, poivre
  • Ciboulette
  • Aneth

 

Battre le St Agur avec la ricotta, puis rajouter la crème et la ciboulette.

Saler, poivrer et bien mélanger.

 

Faire griller légèrement les tranches de pain dans un grille-pain.

Etaler un peu de crème sur chaque tranche de pain puis y déposer un petit morceau de saumon fumé.

 

Pour finir parsemer d’aneth puis entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

 

Basique n’est-ce pas ?

 

PAGE FB LA CUISINE DE BOOMY

 

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Toasts saumon fumé / St Agur

2018-03-12T16:54:04+01:00

Torsades au fromage et au thym

Publié par Sonia
Torsades au fromage et au thym

 

Rien de plus simple et rapide que ces torsades feuilletées pour l'apéritif et déclinables  à l'infini et selon les goûts de chacun. Beaucoup de variantes possibles…. Curry, parmesan, pesto…..J'en testerai d'autres que je vous rajouterai en fin d'article.

 

 

                   

  • 1 pâte feuilletée
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 20 gr de beurre à 41 % de mg
  • thym
  • Sel, poivre

 

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.

 

Dérouler la pâte feuilletée et la badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

 

Disperser le gruyère râpé sur votre pâte, puis rajouter du thym, du sel et du poivre.

 

Replier votre pâte en deux en appuyant bien sur les bords pour les souder et mettre au frais 10 minutes (ça facilitera le découpage et la mise en forme)

 

Préchauffer votre four à 210°.

 

Couper des bandes de 1 à 1,5 cm de large et les torsader.

Les placer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de cuisson.

 

Enfourner pour 10 à 12 minutes et déguster tiède.

 

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Torsades au fromage et au thym
Torsades au fromage et au thym

2018-01-17T19:04:23+01:00

Mini savarins au saumon fumé

Publié par Sonia
Mini savarins au saumon fumé

 

Aujourd’hui  je vous propose une recette que vous pourrez servir à l’apéritif. Cette recette à l’origine est prévue pour 8 flans, de mon côté je me suis servie de mon moule  mini savarins et j’ai réalisé 30 bouchées apéritives.

 

Source : Lolo et sa tambouille

 

Pour 30 mini savarins

 

  • 200 gr de lardons de saumon fumé
  • 140 gr de crème épaisse à 15% de mg
  • 2 œufs
  • 1 cs de maïzena
  • 1 cs de parmesan
  • Ciboulette

 

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour faire cette préparation.

 

Battre les œufs avec la maïzena.

Ajouter la crème, puis 150 gr de lardons de saumon  et le parmesan.

Mélanger bien le tout puis incorporer la ciboulette.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Remplir vos empreintes puis enfourner pour 15 minutes.

Si vous n’avez pas assez d’empreintes il faudra renouveler cette opération une seconde fois.

Laisser un peu refroidir puis démouler.

Laisser complétement refroidir avant de garnir le creux de vos savarins avec le saumon fumé restant.

 

Mini savarins au saumon fumé

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