La recette du jour sera une recette festive que vous pourrez servir en entrée ou même à l'apéritif. J'ai utilisé le moule briochette de chez Demarle pour la cuisson et j'ai réalisé 12 tourtes.

J'ai oublié de vous faire une photo de l'intérieur malheureusement.

Pour 12 tourtes

• 400 gr de blancs de poulet
• 2 oeufs
• 150 gr de crème épaisse à 15 % de mg
• 75 gr d'allumettes de lardons fumés
• 1 échalote
• 300 gr de cèpes décongelés (si surgelés)
• 2 pâtes feuilletées
• sel, poivre
• persil

Mixer le poulet. Ajouter un œuf, la crème, le sel et le poivre et mélanger le tout.

Faire revenir les lardons dans une poêle, ajouter ensuite l'échalote émincée et les champignons. Saler, poivrer et ajouter du persil. 

Hors du feu rajouter la préparation dans la poêle et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 200°.

Placer le moule sur une plaque de cuisson

Etaler 1 pâte feuilletée et découper douze disques à l'aide d'une découpoir.

Placer chaque disque dans les empreintes en vous aidant de vos doigts pour leur faire prendre la forme des briochettes.

Répartir la farce dans chaque empreinte

Etaler la seconde pâte feuilletée et cette fois ci faire douze disques de taille plus petite (2-3 cm de moins) que les premiers puis déposer les sur les premiers en soudant les bords avec vos doigts.

Battre l'œuf  restant avec un peu d'eau et dorer vos tourtes  à l'aide de pinceau.

Faire des motifs sur le dessus à l'aide d'un couteau fin pointu et enfourner pour 40 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

• 5 endives
• 10 gr beurre à 41 % de mg
• 60 gr de cancoillotte
• 25 gr gruyère râpé
• 300 gr bœuf haché à 5 % de mg
• 1/2 oignon
• 1 gousse ail
• basilic
• 2 cc d'huile d’olive
• 200 gr de coulis de  tomate
• 1 cs de  concentré de tomate
• sel, poivre
• 20 ml vin blanc

Enfourner pendant 10 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi  blog à l'honneur du mois dernier du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Le blog à l'honneur était le blog d'Isabelle, "Quelques Grammes de Gourmandise" chez qui chez déniché cette recette.

La recette du jour sera ces petites croquettes de chou-fleur au parmesan que j'ai servi en guise de diner et que j'ai accompagnées de jambon blanc. Elles accompagneront aussi parfaitement une viande blanche, un poisson...etc...

Pour la confection des croquettes je me suis servie d'un emporte pièce et j'ai réalisé 11 croquettes.

Pour 11 croquettes / 1 point par croquette

• 1 petit chou-fleur
• 1 œuf
• 50 gr de parmesan râpé
• 30 gr de chapelure
• curry 
• ciboulette
• 1 cc d'huile d'olive
• sel, poivre

Faire cuire le chou fleur détaillé en bouquet à la vapeur ( Cookeo pour moi en mode ingrédient). Egoutter.

Préchauffer le four à 180°.

Ecraser le chou-fleur à l'aide d'un presse-purée (à défaut avec  une fourchette).Ajouter l'œuf, le parmesan, la chapelure, le curry et la ciboulette. Saler, poivrer et mélanger.

Mettre une peu de légumes dans le fond de l'emporte pièce  préalablement posé sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de cuisson et presser légèrement avec l'outil de fonçage. Confectionner les 11 croquettes, répartir l'huile d'olive et enfourner pendant 30 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi  blog à l'honneur du mois dernier du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Le blog à l'honneur était le blog de Nadine, "quand Nad cuisine" chez qui chez déniché cette recette.

La recette du jour sera un apéritif sous forme de verrines. Une recette légère à base de skyr, de thon et de concombre. Très frais elles pourront être servies pour les fêtes également. Elles sont aussi très très faciles à faire donc autant en profiter.

Pour 6 verrines / 0 point par verrine

• 1 boîte de thon au naturel de 190 gr soit 140 gr égoutté 
• 20 ml de jus de citron 
• 100 gr + 30 gr de skyr nature à 0% de mg
• ciboulette 
• 1 concombre
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• sel

Éplucher et couper le concombre en dés. Le mettre dans une passoire, ajouter du sel, mélanger et laisser dégorger pendant 30 minutes.

Éplucher l’échalote et la gousse d’ail. Mixer.

Dans un récipient mélanger le concombre avec 100 gr de skyr et ajouter l'échalote et l'ail, mélanger. Réserver au frais. 

Dans un second récipient mettre le thon, le citron, le skyr restant (30gr) et la ciboulette.

Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir d'une préparation homogène.

Répartir les rillettes de thon  dans le fond des verrines puis recouvrir avec le concombre.
Entreposer au frais jusqu'à la dégustation.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Aujourd'hui je vous propose un fondant au chocolat extrêmement fondant et bien chocolaté.  J'ai déjà deux fondants et deux recettes différentes sur le blog: ici et ici 

J'ai utilisé le moule bavarois de chez Guy Demarle pour la cuisson de ce goûter.

Un gâteau délicieux que j'ai réalisé à l'occasion du défi ayant pour thème le fromage blanc/le yaourt du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et j'ai trouvé cette recette sur la page Facebook de Sara "les douces gourmandises de Sara".

• 3 œufs
• 200 gr de chocolat noir
• 200 gr de fromage blanc
• 2 cs de maïzena
• 50 gr de sucre en poudre

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la maïzena et le fromage blanc. Mélanger. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Ajouter les blancs montés en neige ferme et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Verser dans le moule et enfourner  pendant 25 minutes.

Décorer à vote convenance, ici sucre glace et copeaux de chocolat

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