cookeo

La recette du jour sera une nouvelle recette à faire au Cookeo (ou cocotte minute si vous ne possédez pas cet appareil) et ce sera des pilons de poulet aux épices (non épicées) qui apporteront un goût incomparable à votre plat. J'ai accompagné ces pilons de poulet de semoule et d'un mélange de brocolis et de chou-fleur.

Pour 4 personnes / pour 110 gr de viande sans peau / 5 points par personne

• 8 pilons de poulet
• 1/2 oignon
• 1 cc d'huile de tournesol
• 1 cc de miel
• 1 cc de curcuma
• 1 cc de ras el-hanout
• sel, poivre
• 1 cube de bouillon de volaille
• 250 ml d'eau

Emincer l'oignon.

Mettre l'huile dans la cuve et faire dorer les pilons de poulet 3 par 3 (en fonction de leur taille) . Les entreposer au fur et à mesure dans une assiette.

Une fois qu'ils sont tous dorés mettre l'oignon dans la cuve (sans la rincer) et le faire dorer. Verser l'eau, ajouter le bouillon cube émietté, les épices, le sel, le poivre et le miel, mélanger puis remettre le poulet dans la cuve. Mélanger.

Lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes.

Servir dès la fin de la cuisson avec l'accompagnement de votre choix.
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Je vous retrouve aujourd'hui avec un dahl. Un dahl est un plat indien à base de légumineuses. On y trouve aussi souvent du lait de coco et des tomates. Le mien sera aux lentilles corail et il comportera des épinards. C'est clairement pas la plus belle photo qui soit mais alors qu'est ce que j'ai aimé ce plat, un vrai régal. Un  repas express que j'avais servi en guise de diner.

Pour 4 personnes / 4 points par personne

• 1/2 oignon
• 1 boîte de 400 gr de tomates concassées
• 250 gr de lentilles corail
• 120 gr de jeunes pousses d'épinards frais
• 1 cc de curry
• 1 cc de curcuma
• 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 400 ml d'eau
• 1 cc d’huile d’olive
• sel

Émincer l’oignon, réserver. Laver les feuilles d’épinards, réserver.

Mettre l'huile dans la cuve du Cookeo et faire chauffer en mode dorer. Faire revenir l'oignon, ajouter le curcuma et le curry laisser revenir quelques secondes sans cesser de remuer.
Ajouter alors les lentilles corail, les épinards et l’eau. Saler et mélanger le tout. Verser par-dessus les tomates concassées, ne pas mélanger et lancer une cuisson rapide pendant 1 min. 

En fin de cuisson ouvrir immédiatement le Cookeo, verser la crème, mélanger le tout puis servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était les légumineuses et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de "Dans ma p'tite cuisine rose".

J'ai effectué quelques petits changements. Florence y met de la coriandre que j'ai retirée, j'ai remplacé le lait de coco par de la crème et j'ai diminué la quantité d'huile.

La recette du jour sera une nouvelle soupe et cette fois ci elle sera non mixée. J'y ai ajouté une céréale que je cuisine rarement, de l'orge perlé. Une soupe réalisée au Cookeo que vous pourrez faire à la cocotte ou à l'autocuiseur que nous avons beaucoup aimée.

Pour 5 personnes / 4 points par personne

• 100 gr d'orge perlé
• 1 branche de céleri
• 2 blancs de poireaux
• 2 gros champignons de Paris
• 2 litre d'eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 350 gr de patates douces
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• sel, poivre

Faire chauffer une casserole d'eau salée et faire cuire l'orge perlé comme indiqué sur le paquet, égoutter, rincer et réserver.

Pendant ce temps laver et émincer le céleri et le poireau. Eplucher les carottes et les patates douces. Couper les carottes en rondelles et les patates douces en cubes (pas trop gros).

Lancer le cookeo en mode dorer et faire fondre le beurre. Ajouter tous les légumes, les cubes de bouillon de légumes émiettés, saler et poivrer modérément et lancer une cuisson sous pression pour 25 minutes.

En fin de cuisson passer en mode maintien au chaud et ajouter l'orge perlé dans la cuve, mélanger, faire réchauffer 1/2 minutes puis servir de suite.

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La recette du jour sera une nouvelle recette à faire au Cookeo (ou cocotte minute si vous ne le possédez pas) et aujourd'hui je vous propose une viande que je ne cuisine pas souvent , une cuisse de dinde.

Elle sera cuisinée avec des pois chiches. J'ai choisi de la servir avec des pommes de terre ( à comptabiliser) et une salade verte pour l'équilibre de l'assiette. En effet le pois chiche n'est pas considéré comme un légume donc si vous suivez le programme ww votre assiette ne sera pas suffisamment équilibrée.

 Les point sont calculés pour 100 gr de viande sans peau.

Pour 4 personnes / 6 points par personne

• 1 cuisse de dinde 
• 1 cs d'huile de tournesol
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 grosse boite de pois chiches (500 gr)
• 200 ml d'eau
• 1 cc de curcuma
• sel, poivre

Couper la cuisse de dinde en deux si nécessaire pour qu'elle rentre dans la cuve. Egoutter les pois chiches.

Lancer le mode dorer et verser l'huile dans la cuve. Faire dorer la dinde lorsque l'huile est chaude en la retournant afin qu'elle soit dorée de toute part.

Stopper le mode dorer puis verser l'eau. Ajouter les pois chiches, le bouillon cube émietté, le curcuma, saler modérément, poivrer.

Lancer une cuisson sous pression pour 15 minutes.

Sortir la cuisse de dinde de la cuve la couper en morceaux et mettre le tout sur votre plat de service entouré des pois chiches. Servir de suite.

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La recette du jour sera une nouvelle soupe et cette fois ci c'est mon Cookeo que j'ai utilisé pour la cuisson.

J'ai décidé d'associer la patate douce à la carotte pour ce potage à la belle couleur orangée. La soupe est assez épaisse, si vous préférez une consistance plus fluide vous pourrez ajouter un peu d'eau au moment de la mixer.

Pour 5 personnes / 4 points par personne

• 1 cc d'huile d'olive
• 1/2 oignon
• 3 patates douces soit 820 gr épluchées
• 3 carottes
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel, poivre
• curcuma

Eplucher les patates douces et les carottes et couper le tout en morceaux.

Eplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans la cuve et faire revenir l'oignon. Ajouter ensuite les légumes, le bouillon cube émietté, saler poivrer, mettre du curcuma et recouvrir d'eau.

Lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

En fin de cuisson mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

Servir et ajouter un peu de crème dans chaque assiette (facultatif et à comptabiliser).

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La recette du jour sera une nouvelle recette à faire au Cookeo et cette fois ci il s'agira de filets de cabillaud accompagnés de légumes. Un plat que j'ai accompagné de riz basmati (à comptabiliser). Parfait pour un soir car assez rapide à réaliser l'étape la plus longue étant la préparation des légumes, notamment des carottes.

Pour 4 personnes / 2 points par personne

• 4 carottes
• 1 courgette
• 4 filets de cabillaud
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel, poivre
• ciboulette

Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Laver la courgette et la couper en morceaux (pas trop gros). Couper le cabillaud en  gros cubes.

Lancer le Cookeo en mode dorer. Verser l'huile dans la cuve. Ajouter les carottes et les courgettes et faire revenir quelques secondes. Ajouter ensuite le poisson, le bouillon cube émietté et recouvrir d'eau. Saler, poivrer

Stopper le mode dorer puis lancer une cuisson rapide pendant 10 minutes.

En fin de cuisson parsemer de ciboulette ciselée et servir immédiatement.

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Une nouvelle soupe pour aujourd'hui avec un délicieux bouillon que j'ai fait cuire au Cookeo et dans lequel j'ai ajouté des vermicelles que j'ai fait cuire à part.
De quoi se réchauffer tout en mangeant léger, parfait pour le soir. Pour un plat complet vous pouvez ajouter une protéine à votre repas.

Pour  4 personnes /  4 points par personne

• 3 courgettes
• 3 blancs de poireaux
• 8 carottes
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel, poivre
• 120 gr de vermicelles crus

Laver les courgettes, éplucher et  carottes  et couper le tout en rondelles. Laver les blancs de poireaux et émincer les.

Mettre tous les légumes dans la cuve du Cookeo, saler, poivrer, émietter le bouillon cube puis couvrir d'eau et lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer une casserole d'eau bouillante salée et faire cuire les vermicelles.

En fin de cuisson du bouillon ajouter les vermicelles cuits et égouttés dans la cuve, mélanger et servir de suite.

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Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette Cookeo (je m'en sers beaucoup en ce moment ) et cette fois ci il s'agira de poisson et plus précisément de saumon. Une blanquette de saumon que j'ai accompagnée de poireaux, un légume de saison. Un régal et une recette assez rapide à réaliser

Pour l'équilibre de l'assiette je l'ai accompagné de riz blanc (à comptabiliser).

Pour 4 personnes / 2 points par personne

• 4 pavés de saumon
• 2 blancs de poireaux
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 4 cs de crème liquide à 12 % de mg
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cc de moutarde
• 1 cs de farine
• sel, poivre

Couper le saumon en cubes et émincer les blancs de poireaux.

Mettre le beurre dans la cuve et le faire fondre en mode dorer. Ajouter le poireau et faire cuire 5 minutes tout en remuant. Ajouter le saumon et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saupoudrer de farine, ajouter le bouillon cube émietté et mélanger délicatement.

Dans un bol mélanger la moutarde à la crème et verser le tout dans la cuve, saler poivrer .

Lancer une cuisson en mode mijoter (couvercle ouvert) 15 minutes. (La sauce doit avoir épaissie).

Servir bien chaud.

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La recette du jour sera de délicieuses boulettes de poulet et une nouvelle recette Cookeo. Les boulettes sont très moelleuses, un vrai délice. Les légumes qui les accompagnent : maïs, haricots rouges et tomates sont délicieux et j'ai choisi de les servir avec du blé ( à comptabiliser).

J'ai confectionné 16 boulettes avec les ingrédients indiqués ci-dessous.

1 boulette / 1 point

• 4 blancs de poulet
• 1/2 oignon
• 2 petites tranches de pain de mie sans croûte
• 100 ml de l'ait 1/2 écrémé
• 1 œuf
• 1 cs d'huile
• 1 boite de 300 gr de maïs
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées
• 1 boite de 200 gr de haricots rouges
• 125 ml d'eau
• basilic
• persil
• sel, poivre

Faire tremper le pain de mie dans le lait, une fois le lait absorbé par le pain de mie , le presser entre vos mains pour retirer l'excès de lait et le mettre dans un saladier.

Mixer l'oignon et le poulet.  Mettre le tout dans le saladier. Ajouter l'œuf, le persil, le lait restant, saler poivrer et mélanger bien le tout. Façonner vos boulettes. Si la préparation est trop collante vous pouvez fariner légèrement vos mains.

Mettre l'huile dans la cuve et faire chauffer en mode dorer. Faire dorer les boulettes sur les deux faces puis les entreposer dans une assiette recouverte d'une feuille de papier absorbant. Stopper le mode dorer.

Mettre dans la cuve (sans l'avoir rincée) le maïs égoutté, les haricots rouges rincés et égouttés, les tomates concassées, l'eau, le basilic, saler, poivrer et mélanger.  Lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes. Enfin remettre les boulettes dans la cuve et relancer une cuisson sous pression pour 5 minutes.

Servir dès la fin de la cuisson.

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Aujourd'hui je vous propose un dos de cabillaud parfumé aux épices, accompagné de quelques légumes et cuit au Cookeo.

J'y ai mis du 4 épices mais il peut être remplacé par du cumin ou du curcuma. Je l'ai servi avec du riz.

Pour 4 personnes / 3 points par personne

• 4 dos de cabillaud
• 4 cs crème liquide à 12 % de mg
• 1 échalote
• 3 carottes
• 1 blanc de poireau
• 400 gr de petits champignons de Paris
• 1 feuille de laurier
• 1 cc de 4 épices
• 20 gr de beurre à 41 % de mg
• 100 ml de vin blanc
• 500 ml d'eau
• 2 cc de fumet de poisson
• 1 cs de maïzena
• sel, poivre 
• paprika

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Nettoyer les champignons et les couper en deux. Eplucher et émincer l'échalote. Emincer le poireau et le laver.

Mettre le beurre dans la cuve et le faire fondre en mode dorer. Ajouter alors l'échalote, les champignons, les carottes, le poireau, la feuille de laurier et le 4 épices. Mélanger et faire revenir 1 à 2 minutes.

Verser le vin blanc, l'eau et ajouter le fumet de poisson, mélanger puis lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes.

Diluer la maïzena dans la crème et la rajouter dans la cuve une fois le temps écoulé. Saler, poivrer, ajouter du paprika puis mélanger.

Ajouter ensuite le poisson et lancer le mode mijoter pour 15 minutes. Servir une fois que la sauce aura épaissie.

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