dinde

La recette du jour sera une délicieuse recette de filet de dinde, accompagné de champignons et de cette sublime sauce qui est à tomber. Vous pourrez l'accompagner de pommes de terre vapeur, de riz ou même de frites (le tout à comptabiliser bien sûr si vous suivez le programme ww). Un plat que vous pourrez servir sans hésiter à vos convives lors d'un repas de famille.

Pour 6 personnes / 3 points par personne

• 1 kg de filet de dinde
• ½ oignon émincé
• 1 cs d’huile d’olive
• 300 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 150 ml de vin blanc
• 50 ml de vinaigre balsamique
• 1 cs de concentré de tomate
• 2 cc de paprika
• 1 cs de maïzena
• 200 ml  de crème liquide à 12% de mg
• 500 gr de champignons surgelés (à faire décongeler pendant la cuisson de la viande)
• sel, poivre

Dans un autocuiseur ou dans une cocotte minute faire chauffer l’huile. Y faire revenir l’oignon émincé, puis le rôti de dinde sur toutes ses faces. Mouiller avec  le vin blanc, porter à ébullition, rajouter l’eau et le bouillon cube, le concentré de tomate, le paprika et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer.

Fermer la cocotte et faire cuire 35 minutes.

Rajouter ensuite les champignons et faire chauffer 5 minutes.

Prélever un peu de crème et y mélanger la maïzena

Mélanger avec le reste de la crème et verser dans la cocotte et faire épaissir pendant 10 minutes.

Couper le rôti en tranches et servir de suite nappé de cette délicieuse sauce.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

La recette du jour sera une nouvelle recette à faire au Cookeo (ou cocotte minute si vous ne le possédez pas) et aujourd'hui je vous propose une viande que je ne cuisine pas souvent , une cuisse de dinde.

Elle sera cuisinée avec des pois chiches. J'ai choisi de la servir avec des pommes de terre ( à comptabiliser) et une salade verte pour l'équilibre de l'assiette. En effet le pois chiche n'est pas considéré comme un légume donc si vous suivez le programme ww votre assiette ne sera pas suffisamment équilibrée.

 Les point sont calculés pour 100 gr de viande sans peau.

Pour 4 personnes / 6 points par personne

• 1 cuisse de dinde 
• 1 cs d'huile de tournesol
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 grosse boite de pois chiches (500 gr)
• 200 ml d'eau
• 1 cc de curcuma
• sel, poivre

Couper la cuisse de dinde en deux si nécessaire pour qu'elle rentre dans la cuve. Egoutter les pois chiches.

Lancer le mode dorer et verser l'huile dans la cuve. Faire dorer la dinde lorsque l'huile est chaude en la retournant afin qu'elle soit dorée de toute part.

Stopper le mode dorer puis verser l'eau. Ajouter les pois chiches, le bouillon cube émietté, le curcuma, saler modérément, poivrer.

Lancer une cuisson sous pression pour 15 minutes.

Sortir la cuisse de dinde de la cuve la couper en morceaux et mettre le tout sur votre plat de service entouré des pois chiches. Servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous propose ce soir de savoureuses galettes de dinde, que vous pouvez remplacer par du poulet, aux carottes. Des galettes légères et faciles à réaliser, idéales pour un repas du soir. 

J'ai décidé de les accompagner de pommes de terre vapeur et d'une salade verte.

Pour 14 galettes / 1 point pour 3 galettes

• 600 gr d'escalopes de dinde
• 360 gr de carottes soit 7 carottes
• 1 cs d'huile
• 2 œufs
• romarin
• cumin 
• persil
• sel, poivre

Eplucher les carottes et les couper en très petits dés ou les râper (c'est mieux).

Hacher la viande.

Mélanger la viande hachée, les carottes et l'œuf battu. Ajouter toutes les épices, le sel, le poivre et mélanger bien le tout.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. A l'aide d'une cuillère prélever un peu de préparation, lorsque l'huile est chaude la disposer dans la poêle et tasser afin de former une galette.

Laisser cuire 2 ou 3 minutes puis retourner la galette lorsqu'elle est saisie, et poursuivre la cuisson de l'autre côté pour le même temps.

Faire ainsi jusqu'à épuisement de la préparation et servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur