750 grammes
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2019-05-28T17:49:27+02:00

Pâtes au chou-fleur façon carbonara

Publié par Sonia
Pâtes au chou-fleur façon carbonara

 

 

Voici une petite alternative aux célèbres pâtes à la carbonara que je vous propose d’alléger un chouilla avec cette recette.

Et je peux vous assurer que le légume ajouté à ce classique revisité n’enlève rien au plat traditionnel, et nous avons beaucoup apprécié.

C’est basique et rapide, une recette parfaite pour les jours de flemme.

 

 

Pour 4 pers / 8 spl ou 8 pp par pers

 

 

  • 250 gr de pâtes crues
  • 500 gr de chou fleur (surgelé pour moi)
  • 150 gr de râpé de jambon blanc fumé
  • 4 cs crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • persil
  • 1 jaune d’œuf (par assiette)

 

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, égoutter et réserver.

 

Faire cuire le chou fleur à la vapeur, au Cookeo pour moi pendant 3 minutes.

 

Dans un gros fait-tout mettre les pâtes avec le râpé de jambon et le chou-fleur.

Saler, poivrer et verser la crème.

Mélanger délicatement et faire chauffer à feu doux pendant 2 minutes.

 

Ajouter ensuite le persil.

 

Servir et déposer un jaune d’œuf, réservé dans sa coquille, dans chaque assiette et déguster immédiatement.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Pâtes au chou-fleur façon carbonara
Pâtes au chou-fleur façon carbonara
Pâtes au chou-fleur façon carbonara

2019-05-20T17:33:18+02:00

Cookies brownies (I-Cook'in)

Publié par Sonia
Cookies brownies (I-Cook'in)

 

 

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les cookies.

 

J’ai choisi cette recette sur le blog de Deldel, la cuisine gourmande de Deldel, car j’ai d’emblée été attiré par le titre de cette recette qui promettait des cookies bien moelleux et fort en chocolat et je ne me suis pas trompée ils sont effectivement très moelleux.

Pour être honnête je ne suis pas une grande fan du tout chocolat et j’ai en tout de même mangé 3, c’est vous dire s’ils sont bons :-). Des cookies à refaire car très addictifs.

 

Merci Deldel pour ce partage.

 

Je n’ai pas été très régulière lors de la confection donc j’en ai que 21 alors que Deldel en avait eu 24 de son côté et l’aspect des miens est totalement différent, c'est étrange même si ça ne change rien au goût.

 

Sans le I-Cook’in vous ferez fondre le chocolat avec le beurre et ferez le reste au fouet manuel  ou au robot pâtissier.

 

 

 

 

Pour 21 à 24 cookies

 

  • 200 gr de chocolat noir
  • 100 gr de farine
  • 60 gr de beurre doux
  • 2 gros œufs
  • 80 gr de cassonade
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de sel
  • 1 cc de vanille liquide
  • 120 gr de pépites de chocolat

 

 

Mettre le chocolat noir coupés en morceaux  et le beurre dans le bol du I-Cook’in et programmer 2 min, 50°, vit 3.

Vider let bol et le nettoyer.

Réserver le chocolat fondu.

 

 

Ajouter le fouet sur les lames.

 

Mettre  les œufs, le sucre semoule et la vanille liquide  dans le bol et mélanger 2 min, vit 4.

 

Ajouter le chocolat fondu et mélanger 30 sec, vit 3.

 

Dans  un bol mélanger ensemble  la farine, le sel et la levure chimique et verser le tout dans le bol et mélanger 30s, vit 2.

 

Verser l’appareil dans un saladier, rajouter les pépites et mélanger le tout à l’aide d’une maryse.

 

 

Préchauffer le four à 170°.

 

 

 

A l'aide d'une cuillère à soupe, former des cercles de taille quasi identique (pas comme moi) et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une toile silpat ou d'une feuille de cuisson

en les espaçant de 3/4 cm

Faire cuire 9 minutes.

 

Laisser complètement refroidir avant de les retirer de la feuille de cuisson car ils sont mous et fragiles à la sortie du four.

 

Déguster dès qu’ils sont froids et les conserver dans une boite à biscuits….encore meilleur le lendemain :-)

 

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Cookies brownies (I-Cook'in)
Cookies brownies (I-Cook'in)

2019-05-16T17:37:48+02:00

Blanquette de saumon

Publié par Sonia
Blanquette de saumon
Blanquette de saumon

 

Désolée pour celles et ceux qui n’aiment pas le saumon car ça fait 3 recettes en peu de temps, mais ici on est particulièrement fan de ce poisson.

La blanquette de poisson est une recette classique et qui vous assure une réussite auprès de vos convives. J'ai déjà une recette de blanquette de saumon ici, mais celle est un peu dfférente, déjà elle comporte des champignons frais à l'inverse de l'autre.

 

 

Pour 4 pers : 4 spl ou 10 pp par pers

 

 

  • 4 pavés de saumon soit 500 gr
  • 300 gr de gros champignons de Paris frais
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • 2 cc de jus de citron
  • 250 ml d'eau
  • 125 ml de vin blanc
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cs de fumet de poisson
  • 2 jaunes d’œuf
  • sel, poivre
  • aneth
  • persil

 

Couper les champignons en fines lamelles après les avoir nettoyés et les faire cuire dans une sauteuse avec le beurre et le citron.

Rajouter du sel et du persil ciselé.

 

Verser ensuite le vin blanc et poursuivre la cuisson, jusqu’à évaporation de l’alcool.

Incorporer ensuite l’eau et le fumet de poisson.

 

Rajouter ensuite le saumon coupé en gros cubes et faire cuire 5 minutes.

Au bout de ce temps vérifier que le poisson soit cuit et rajouter la crème, le sel, le poivre et l’aneth.

 

Hors du feu rajouter les 2 jaunes d’œuf battus, mélanger délicatement et servir immédiatement.

 

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Blanquette de saumon
Blanquette de saumon
Blanquette de saumon

2019-05-14T18:04:18+02:00

Fondants au chocolat

Publié par Sonia
Fondants au chocolat

 

La recette du jour sera une gourmandise avec ces petits fondants au chocolat qui portent vraiment bien leur nom, car ils sont effectivement très fondants.

Si vous aimez tout ce qui est fort en chocolat vous devriez être comblés.

 

Cette recette issue du livre Gook  de Guy Demarle est prévue pour le moule triangle que je n’ai pas.

Je me suis donc servie du moule petites charlottes.

 

 

 

Même si le moule était relativement bien adapté, il s’avère que j’avais un peu trop de préparation et j’ai rempli les empreintes au maximum au lieu des 3/4 préconisés dans la recette.

 

De ce fait le visuel n’était pas top.

Je retenterai en modifiant les quantités pour que les proportions soient parfaitement adaptées à ces empreintes.

 

 

 

Pour 12 fondants

 

 

  • 150 gr de chocolat noir
  • 150 gr de beurre mou
  • 40 gr de farine
  • 15 gr de cacao en poudre non sucré
  • 3 gr de levure chimique
  • 3 œufs
  • 120 gr de sucre semoule

 

 

Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser refroidir.

 

Lorsqu’il est froid, le mélanger au beurre mou à l’aide d’un fouet puis ajouter la farine, le cacao et la levure tamisés.

 

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse et qui aura doublé de volume (3-4 minutes).

 

Incorporer le mélange au chocolat et lisser bien l'appareil.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Remplir vos empreintes et faire cuire 12 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

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Fondants au chocolat
Fondants au chocolat

2019-05-10T18:38:55+02:00

Pavé de saumon sur lit de crème d’asperges

Publié par Sonia
Pavé de saumon sur lit de crème d’asperges

 

 

Saumon et asperges une alliance réussie pour ce plat que vous pourrez servir en entrée ou en plat principal. Une recette légère pour un repas du soir notamment.

 

 

 

Pour 4 pers / 1 spl  ou 7 pp par pers

 

  • 4 pavés de saumon 
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 botte d'asperges vertes
  • aneth ou ciboulette
  • jus de citron
  • sel, poivre

 

 

Faire cuire les asperges à la vapeur. Réserver quelques pointes d'asperges et mixer les asperges  restantes avec la crème, quelques gouttes de jus de citron, le sel et le poivre.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir la crème d’asperges dans un plat allant au four, ou dans des cocottes individuelles ou dans des  papillotes, ça sera un plat à gratin pour moi.

 

Poser les pavés de saumon par-dessus et les pointes d’asperges autour.

 

 

Parsemer d’aneth ou de ciboulette, saler poivrer.

 

Enfourner pour 14 minutes.

 

 

Servir avec du riz blanc.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

.

 

 

Pavé de saumon sur lit de crème d’asperges
Pavé de saumon sur lit de crème d’asperges

2019-05-06T17:43:37+02:00

Vos tests .....vos photos avril 2019

Publié par Sonia
Vos tests .....vos photos avril 2019

 

En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

 

 

Un grand merci à vous 5  qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections.

 

 

Et toujours en fin d'article  mes propres photos des recettes du blog que j'ai réalisé une seconde fois voir davantage. Ce mois ci il y a qu'une seule recette que j'ai voulu refaire à nouveau.

 

 

 

- Je commence aujourd'hui par Hortense que je remercie pour cette photo transmise par mail .

Hortense a testé la blanquette de cabillaud.

 

" Bonjour j'ai testé votre recette de blanquette de cabillaud et c'est un délice, j'ai juste rajouté du poireau pour plus de légumes.

Merci "

 

 

 

 

- Ensuite merci à Ginette d'avoir réalisé ces lasagnes saumon / épinards.

 

"Merci à Sonia pour la recette 😋😍👍"

 

 

- Je remercie ensuite Annick du blog l'art d'accompagner les restes

qui a testé les roulades de dinde au fromage et au vin blanc

 

"Sonia trouve que « cette sauce à la crème est une tuerie » et bien…. Moi aussi ……….. !!!!!"

 

 

- Je mets ensuite à l'honneur mon amie Solange par l'intermédiaire de sa fille Lily qui a réalisé des muffins au praliné.

"les muffins étaient très bons, nos hôtes hier soir ont bcp aimé "

Bravo Lily pour cette belle réussite, bisous

 

 

 

Passons ensuite à Julie du blog le sucré & salé de Lalie qui a réalisé 2 recettes . 

Julie  a réalisé une recette Cookeo avec ce poulet à l'espagnole.

 

 

 Puis elle  a réalisé le filet mignon de porc carottes et pommes de terre au lait

 

 

"Je tiens d'ailleurs à te dire que ce fut un délice !!!!!"

 

 

 

 

 

Et pour finir de mon côté j'ai refait ces œufs au plat revisités....ils sont bien mignons en plus d'être bons :-)

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

2019-05-03T18:07:09+02:00

Muffins au chocolat blanc et pépites chunks

Publié par Sonia
Muffins au chocolat blanc et pépites chunks

 

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le chocolat.

 

J’ai pour ma part jeté mon dévolu sur du chocolat blanc avec ces muffins trouvés sur le blog de Sandra.

 

Les muffins sont vraiment très moelleux, c’est un délice.

Par contre je vous déconseille de faire comme moi et d’utiliser des caissettes en papier. Les pépites se sont toutes retrouvées dans le fond et du coup elles étaient toutes collées à la caissette.

D'autre part je vous conseille de répartir l’appareil dans vos empreintes avec une petite louche afin que les pépites soient réparties de manière équitable.

 

 

Pour encore plus de gourmandises j’ai opté pour des grosses pépites chunks.

 

J’ai utilisé pour la cuisson le moule briochette de chez Guy Demarle.

 

Merci Sandra pour ces délicieux muffins que je referai c’est certain.

 

 

Pour 12 muffins

 

 

  • 100 gr de chocolat blanc
  • 100 gr de pépites de chocolat chunks
  • 3 œufs
  • 100 gr de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 90 gr de sucre semoule
  • 100 gr de beurre
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg

 

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Lorsqu’il est fondu rajouter le beurre dans la casserole et laisser fondre.

 

À l’aide d’un robot pâtissier faire blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé (2-3 minutes).

 

Incorporer ensuite la farine et la levure et verser la crème.

Mélanger le tout.

 

Rajouter ensuite le mélange chocolat blanc / beurre.

Pour finir incorporer les pépites et mélanger le tout.

 

Préchauffer votre four à 200°.

Répartir l’appareil dans vos empreintes à l’aide d’une louche en mélangeant la préparation à chaque louche pour répartir les pépites qui ont tendance à tomber dans le fond du bol. Remplir au 3/4.

 

Enfourner pour 20 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

 

 

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Muffins au chocolat blanc et pépites chunks
Muffins au chocolat blanc et pépites chunks
Muffins au chocolat blanc et pépites chunks

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