gratins

La recette du jour sera un gratin à base de gnocchis et de thon. Les gnocchis je ne les cuisine pas souvent, je me contente de les faire cuire, je prends souvent des gnocchis à poêler du reste. J'ai du coup beaucoup aimé ce gratin. Comme il ne comporte pas de légumes, j'ai ajouté un mélange de chou-fleur/ brocolis/chou romanesco pour l'équilibre de l'assiette. Cela reste malgré tout un plat assez riche en points mais faut bien se faire plaisir de temps en temps.

Pour 5 personnes / 9 points par personne / pour une portion de 281 gr

• 650 gr de gnocchis
• 2 boites de 195 gr de thon au naturel (soit 150 gr égoutté par boite)
• 1 bocal de 420 gr de sauce tomate au basilic (Lidl)
• 35 gr de gruyère râpé
• 1/2 oignon
• 1 cc d'huile d'olive
• sel, poivre

Faire cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon, ajouter ensuite le thon émietté, la sauce tomate, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Égoutter les gnocchis une fois qu'ils sont cuits et les ajouter (hors du feu) dans la sauteuse, mélanger le tout.
Préchauffer votre four à 200°.

Transvaser le contenu de la sauteuse dans un plat allant au four. Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner pendant 15 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera un plat que j'ai proposé pour un dîner et un soir de semaine. Grande fan d'endives et de saumon frais je ne pouvais que me régalée. La touche de curry apporte vraiment un plus à la recette, ne faites pas l'impasse

Pour 4 personnes / 3 points par personne

• 12 jeunes pousses d'endives
• 4 pavés de saumon
• 6 cs de crème épaisse à 12% de MG
• curry
• persil
• 40 gr de chapelure
• 40 gr de parmesan
• fleur de sel

Couper la base des endives et les faire cuire à la vapeur (20 min au Cookeo pour moi).  Égoutter et étaler sur du papier absorbant afin d'absorber l'excédent d'eau.

Préchauffer votre four à 180°. 

Mélanger la crème avec le curry et la fleur de sel. En étaler un peu dans le fond d'un plat à gratin. Disposer les endives dans le plat. 

Si votre saumon à une peau, la retirer puis couper de fines tranches dans le sens de la longueur et les répartir sur les endives. Saupoudrer de persil et étaler la crème restante. Pour finir, saupoudrer de chapelure, puis de parmesan. 

Enfourner pour 15 min.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

La recette du jour sera ce délicieux gratin de fonds d'artichauts à la bolognaise. Facile et rapide à faire et surtout très bon, c'est un plat que j'ai beaucoup apprécié et que j'ai servi en guise de diner. Vous pouvez y rajouter un féculent, pour ma part j'ai préféré manger un petit morceau de pain.

Si vous voulez changer un peu vos habitudes en matière de légumes, je vous conseille ce gratin.

Pour 4 personnes / 6 points par personne

• 2 boites de fonds d'artichauts de 400 gr
• 300 g de viande hachée à 5 % de mg
• 1 bocal de sauce tomate au basilic de 420 gr (Lidl)
• 45 gr de gruyère râpé
• 1 cc d'huile d'olive
• herbes de Provence
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Mettre l'huile dans une sauteuse, faire chauffer puis ajouter la viande, laisser cuire.  Une fois la viande cuite verser la sauce tomate au basilic, saupoudrer d'herbes de Provence, saler, poivrer,  puis laisser cuire 5-10 minutes.

Déposer un peu de sauce bolognaise dans le fond d'un plat allant au four puis disposer les fonds d'artichauts égouttés.  Verser ensuite le reste de la sauce bolognaise sur les artichauts,  saupoudrer le tout de gruyère râpé en enfournez pour 15 mn environ.

Servir bien chaud.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était les recettes légères, diététiques et détox  et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Jacqueline " les recettes de Jacre"

J'ai davantage allégé la recette en diminuant la quantité de gruyère râpé. Et j'ai opté pour des fonds d'artichauts en boite alors que Jaqueline vous propose une recette avec des légumes surgelés.

• 5 endives
• 10 gr beurre à 41 % de mg
• 60 gr de cancoillotte
• 25 gr gruyère râpé
• 300 gr bœuf haché à 5 % de mg
• 1/2 oignon
• 1 gousse ail
• basilic
• 2 cc d'huile d’olive
• 200 gr de coulis de  tomate
• 1 cs de  concentré de tomate
• sel, poivre
• 20 ml vin blanc

Enfourner pendant 10 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi  blog à l'honneur du mois dernier du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Le blog à l'honneur était le blog d'Isabelle, "Quelques Grammes de Gourmandise" chez qui chez déniché cette recette.

La recette du jour sera un gratin de pâtes et c'est avec cette recette que je valide ma première participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs"ayant pour thème les pâtes.
Le tirage au sort m'a attribué le blog d'Alicia "le bal des saveurs" sur lequel j'ai trouvé cette recette.
La recette telle qu'elle n'est pas vraiment équilibrée alors il faudra l'accompagner de légumes. J'ai servi ce plat avec des brocolis cuits à la vapeur et c'était parfait.
Dans tous les cas il s'agit d'une recette très facile à faire et qui devrait plaire à un grand nombre d'entre vous.

Pour 5 personnes / 7 points par pers

• 200 gr de petites pâtes crues type coquillette
• 150 gr de râpé de jambon blanc fumé
• 50 gr de fromage à gratin
• 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
•  herbes de Provence

Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Préchauffer votre four à 180°.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter, ajouter la crème, le râpé de jambon et mélanger bien le tout.

Verser le tout dans un plat à gratin

Parsemer de fromage et d'herbes de Provence et enfourner pour 15 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une recette de saison avec ce gratin aux champignons. Il sera cuisiné avec une béchamel allégée afin d'en limiter le nombre de points. Cette béchamel sans beurre est extra. Vous pourrez le déguster seul ou pourquoi pas, comme ici, en accompagnement d'une viande blanche.

Pour 4 personnes / 6 points par personne

• 400 gr de pommes de terre
• 500 gr de champignons de Paris
• 1 gousse d’ail
• 1 cc d’huile d’olive
• 40 gr de gruyère râpé
• sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en lamelles et les faire cuire 15 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter, réserver.

Nettoyer les champignons, les couper en fines lamelles.

Faire chauffer l'huile dans une poêle puis faire revenir les champignons, saler, poivrer et ajouter la gousse d'ail pressée. Faire cuire 10 min à feu doux.

• 200 ml de lait 1/2 écrémé
• 1cs  de maïzena
• 1 bouillon de volaille
• sel, poivre

Dans une grande casserole faire chauffer le lait avec le bouillon cube. Prélever un peu de lait chaud, y diluer la maïzena, verser le tout dans la casserole, saler, poivrer  et faire épaissir tout en remuant. Rajouter les champignons dans la casserole et mélanger bien le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler les pommes de terre dans le fond d'un plat à gratin. Etaler par dessus les champignons à la béchamel.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 15 minutes.

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Vous allez me dire : un gratin au mois de juillet ???? et bien oui vu les températures du jour il peut être fort apprécié surtout qu'il est vraiment délicieux.

Pour 4 personnes / 8 points par personne

• 200 gr de pâtes crues
• 4 blancs de poireaux
• 1 cc d'huile d'olive
• 4 tranches de filet de poulet rôti
• 2 oeufs
• 5 cs de  crème épaisse à 12% de mg
• 35 gr de gruyère râpé
• sel, poivre
• persil

Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, égoutter (conserver 2 louches d'eau de cuisson des pâtes) , passer sous l'eau froide, réserver.

Pendant ce temps émincer le poireau. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y mettre le poireau, saler poivrer et faire cuire 10 minutes à feu doux. Rajouter le poulet émincé, les pâtes, les louches d'eau. Mélanger le tout.

Verser le contenu de la poêle dans un plat allant en four.

Préchauffer votre four à 220°.

Battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème, le sel, le poivre et le persil.

Verser dans votre plat, parsemer de gruyère et enfourner pour 20 minutes.

Servir de suite.

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Un petit gratin en guise de plat complet, composé de pâtes de légumes et de poisson.

Je suis hyper fan, c’est bon et rapide à faire. Vous en trouverez déjà plusieurs sur le blog.

Pour 5 personnes / 8 points par pers

• 5 pavés de saumon sans peau
• 600 gr de brocolis surgelés
• 200 gr de pâtes crues
• 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 1 œuf battu
• 1 cs de jus de  citron
• 30 gr de gruyère râpé
• Sel, poivre

Faire cuire le brocoli, 5 min au Cookeo pour moi. Une fois cuit le mettre dans le fond d’un plat à gratin.

Cuire les pâtes, égoutter, rincer et les disperser sur le brocoli.

Couper le saumon en morceaux et le poser sur le dessus du plat.

Préchauffer le four à 190°.

Mélanger la crème, l’œuf  et le  jus de citron. Saler, poivrer. Verser cette préparation dans votre plat, parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 15 min.

Servir chaud.

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Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et je souhaite un joyeux anniversaire à Sara de la page Facebook "Les douces gourmandises de Sara chez qui je suis allée piocher cette recette.

Je vous propose aujourd'hui ces petits gratins, qui pourront être servis en guise de dîner ou bien même en entrée car ils sont vraiment très bons. Cette fois ci ils nous ont fait notre repas du soir accompagné d'une petite salade.

Vous pourrez rajouter, bien sûr, une protéine bien qu'ils contiennent du skyr.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le magazine "mon robot et moi" numéro 60 (partenariat) que j'ai très largement modifiée afin de l'adapter au programme ww.

Pour 4 pers /  5 points par pers

• 400 gr de tomates cerises 
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 70 gr de parmesan
• beurre à 41 % de mg ( pour graisser les plats)
• 4 œufs
• 1 cs de maïzena
• 100 gr de skyr
• sel, poivre

Diluer la maïzena dans un peu d'eau, réserver.

Beurrer 4 petits plats allant au four, des plats à crèmes brulées feront très bien l'affaire.

Battre les œufs avec la crème. Ajouter ensuite la maïzena diluée, la crème et le skyr.  Saler légèrement, poivrer.

Verser le contenu dans vos plats.

Préchauffer votre four à 200°.

Laver les tomates, les couper en deux et les répartir dans les plats. Parsemer de parmesan et enfourner pour 20 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Je vous retrouve ce soir pour ma participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le potiron ou le potimarron.

Les gratins sont bien de saison et je vous propose un gratin assez facile et rapide à réaliser. En effet le potimarron n'a pas besoin d'être épluché contrairement au potiron, un gain de temps appréciable car c'est une étape relativement fastidieuse et longue. J'ai de mon côté remplacé les lardons par des lardons de bacon, et la crème entière par de la crème allégée en matière grasse.

J'ai choisi cette recette sur le blog la machine à explorer.

Pour 4 personnes / 6 Persopoints par pers

• 1 potimarron
• 1/2 oignon
• 200 gr lardons de bacon
• 100 ml  crème  liquide à 15 % de mg
• 30 gr d'emmental râpé
• sel, poivre
• 1 cc d’huile d’olive
• 10 gr de beurre à 41 % de mg (pour le plat)

Couper le potimarron en deux et retirer les graines. Couper le en cubes et le faire cuire à la vapeur (Cookeo pour moi, 10 min en cuisson rapide).

Un fois le potimarron cuit, éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, et faire dorer l'oignon.

Ajouter les lardons de bacon,  le potimarron, la crème  et la moitié de l’emmental.
Saler, poivrer et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser le tout dans un plat à gratin beurré et saupoudrer de fromage râpé restant,
Mettez au four 10 min, puis mettre votre four  en fonction grill pour faire  gratiner votre plat.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je propose également cette recette à Nathalie du blog "une cuisine pour voozenoo" et à Viviane du blog "Quoi qu'on mange" pour le jeu culinaire "compile moi un menu" dont le thème du mois choisi par Laurence du blog "plaisir et équilibre" est 

"L’automne se cuisine en Orange"