750 grammes
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2018-11-26T18:25:39+01:00

Brioche façon Harrys

Publié par Sonia
Brioche façon Harrys

 

Avec cette recette je participe aux tests de recettes entre blogueurs du groupe Facebook du même nom, du mois de novembre ayant pour thème "brioches et viennoiseries du petit déjeuner".

 

Pour ce défi j’ai fait mon choix sur le blog de Isabelle "quelques grammes de gourmandise" avec sa recette de brioche moelleuse façon Harrys.

 

Isabelle propose une version Thermomix et de mon côté j’ai converti sa recette pour en faire une recette au I-Cook’in.

 

Cette brioche est délicieuse, bien moelleuse et avec de la confiture maison (ou pas) c’est un vrai régal.

J’ai juste trouvé que la mienne était un peu trop colorée donc bien faire attention lors de la cuisson car le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.

 

  • 3 jaunes d'œufs
  • 170 gr de crème épaisse
  • 50 gr  de sucre semoule
  • 100 gr de beurre mou
  • 350 gr de farine
  • 1 sachet de  levure de boulanger spécial brioche de chez Demarle
  • Extrait de vanille liquide
  • 1 cs de lait ½ écrémé + 1 cc de sucre semoule

 

 

 

Mettre les jaune d’œufs  dans le bol du I-Cook’in et rajouter de  la crème épaisse jusqu’à obtenir le poids de 230 gr. Programmer 1 min, 40°, Vit 1.

 

Ajouter la levure de boulanger et programmer 1 min, 40°, Vit 1.

 

Ajouter ensuite le sucre semoule, la farine,  le beurre et l'extrait de vanille.

 

Pétrir 5 min.

 

Laisser la pâte  dans le bol en retirant le bouchon et laisser lever environ 1 h. La pâte va sortir légèrement par le trou du couvercle.

 

Au bout de ce temps sortir la pâte du bol et la dégagez sur une feuille en silicone légèrement farinée.

 

Puis faire 4 boules de taille identique et les disposer dans un moule à cake en silicone et laisser lever à nouveau pendant 1h.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la brioche de lait sucré puis enfourner pour 20 min.

 

Laisser refroidir avant de déguster.

 

page  fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Brioche façon Harrys
Brioche façon Harrys
Brioche façon Harrys
Brioche façon Harrys
Brioche façon Harrys

2018-11-21T17:50:36+01:00

Gratin de salsifis au curry et à la viande hachée

Publié par Sonia
Gratin de salsifis au curry et à la viande hachée

 

Des salsifis pour aujourd’hui, un légume que j’apprécie tout particulièrement.

Un plat très simple à réaliser, parfait pour un soir et vraiment très bon.

 

 

Pour 4 pers / 5 spl ou 5 pp par pers

 

  • 300 gr de viande hachée à 5 % de mg
  • 2 grosses boites de salsifis
  • 300 ml de lait ½ écrémé
  • 1 cs maïzena
  • 1 cc de curry
  • sel, poivre, persil
  • 50 gr de gruyère râpé

 

 

Émietter le steak haché à la fourchette et le faire cuire dans une poêle sur une feuille de cuisson avec du persil. Saler, poivrer. Réserver.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Dans un plat à gratin étaler les salsifis égouttés.

Rajouter la viande hachée et bien mélanger.

 

Faire une béchamel légère en faisant chauffer le lait, et la maïzena. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Au besoin rajouter un peu de maïzena. Saler, poivrer et rajouter le curry.

 

Étaler uniformément cette béchamel sur les salsifis.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 25 minutes.

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer

 les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com,

 je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Gratin de salsifis au curry et à la viande hachée

2018-11-20T18:04:51+01:00

Pavé de saumon, tomate / mozzarella

Publié par Sonia
Pavé de saumon, tomate / mozzarella

 

La recette du jour sera une recette avec du poisson, plus précisément du saumon et une cuisson au four.

La mozzarella fondue sur les tomates et le saumon c'est juste trop trop bon.

 

 

 

 

Pour 4 pers/  3 spl ou  8 pp par pers

 

 

  • 4 pavés de saumon
  • 4 tomates
  • 1 boule de mozzarella soit 125 gr
  • 1 cc d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • basilic

 

 

 

Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches, réserver.

 

Préchauffer votre four à 210°.

Disposer les pavés de saumon dans un plat à gratin.

Saler, poivrer.

 

Répartir les rondelles de tomates sur le saumon, saler, poivrer.

Disperser le reste des tomates coupées en dés dans votre plat.

 

Poser ensuite la mozzarella sur les tomates posées sur le saumon  et parsemer de basilic.

 

Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 15 minutes.

 

Servir immédiatement, avec par exemple, comme ici, du riz blanc.

 

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

 

 

Pavé de saumon, tomate / mozzarella
Pavé de saumon, tomate / mozzarella

2018-11-19T18:25:04+01:00

Omelette roulée fromage / ciboulette

Publié par Sonia
Omelette roulée fromage / ciboulette

 

Avec cette recette je participe aux tests de recettes entre blogueurs du mois de novembre ayant pour thème " le fromage en cuisine".

 

Le choix est immense tellement le nombre de fromage existant sur le marché est grand.

Je suis restée classique pour cette participation, car il s’agira de gruyère râpé pour cette recette.

 

 

Lors de ma recherche sur les blogs participants je suis tombée sur cette recette sur le blog de Natalia, "sucre et épices" et ce fut donc cette recette d’omelette roulée que j’ai décidé de tester.

 

Contrairement à  Natalia je vous propose une version cuite au four et réalisée à l’aide du flexipan plat de chez Demarle.

 

J’ai par conséquent augmenté la quantité des ingrédients de la recette pour l’adapter à ce moule.

 

Je suis fan de cette façon de cuire l’omelette, vous trouverez d’autres versions sur le blog que cette recette va rejoindre.

 

Verdict : Une belle et bonne omelette parfaite pour le repas du soir, je l'avais servie avec un velouté de potiron.

 

 

 

Pour 4 pers/ 3 spl ou 8 pp par pers

 

 

  • 10 œufs
  • 60 ml de lait 1/2 écrémé
  • 70 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • ciboulette

 

 

Battre les œufs avec le lait.

Saler, poivrer.

 

Rajouter le gruyère râpé et mélanger bien.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Verser dans le  flexipan plat et parsemer de ciboulette.

 

Enfourner pour 15 minutes.

 

Laisser refroidir quelques minutes l’omelette pour ne pas vous bruler puis la retourner sur une feuille de papier sulfurisé et l'enrouler sur elle-même.

 

 

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Omelette roulée fromage / ciboulette
Omelette roulée fromage / ciboulette
Omelette roulée fromage / ciboulette

2018-11-12T18:08:27+01:00

Poêlée de cabillaud aux brocolis

Publié par Sonia
Poêlée de cabillaud aux brocolis

 

Une petite improvisation pour cette poêlée à base de poisson qui s’est avérée être une réussite. C’est très simple et c’est délicieux.

Parfait pour un soir.

 

Pour 4 personnes

2 spl ou 5 pp  / pers 

 

 

  • 750gr de brocolis surgelés
  • 600 gr de cabillaud
  • 2 cc de fumet de poisson
  • 6 cs de crème fraîche épaisse à 15 % de mg
  • 250 ml d’eau
  • persil
  • sel, poivre

 

Commencer par faire cuire les brocolis. Pour moi ça sera à l’autocuiseur. Réserver.

Pendant ce temps mettre l’eau dans une sauteuse et y diluer le fumet de poisson. Rajouter le poisson et laisser cuire 5 minutes. Le couper en gros cubes, saler, poivrer et rajouter le persil.

 

Une fois le brocolis cuit, le rajouter dans la sauteuse, bien mélanger.

Rajouter ensuite la crème, saler, poivrer, mélanger à nouveau et laisser chauffer sur feu doux 2-3 minutes.

 

Servir avec du riz, à comptabiliser

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poêlée de cabillaud aux brocolis
Poêlée de cabillaud aux brocolis
Poêlée de cabillaud aux brocolis

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