La cuisine de Boomy

Voici le choix que j'ai fait sur le blog de Viane pour cette escapade du mois d'avril ayant pour thème "tarte sucrée ou salée" . J'ai donc opté pour une tarte salée.

Allons voir à présent le choix de Catalina pour cette escapade.

J'ai rajouté les points pour les personnes qui suivent le programme weight watchers.

Pour 6 pers / 7 pp par pers

190 gr de pâte brisée
3 blancs de poireaux
350 gr de blancs de poulet
1 carotte
1 échalote
100 ml de crème liquide à 15 % de mg
50 ml de vin blanc
1 oeuf
500 ml eau
1 bouillon cube de volaille
10 gr de beurre à 41 % de mg
sel, poivre
1 cs de curry

Couper les poireaux en demi- rondelles.

Émincer l'échalote.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir le poireau et l'échalote.

Ajouter ensuite la crème, le vin blanc et le curry

saler poivrer et faire cuire 15 à 20 minutes.Rajouter un peu d'eau si nécessaire

Pendant ce temps faire chauffer l'eau avec le bouillon cube.

Éplucher la carotte et la couper en rondelles.

Couper le poulet en morceaux.

Une fois le bouillon de volaille reconstitué rajouter le poulet et la carotte et faire cuire 15 minutes.

Une fois cuits rajouter le tout dans la sauteuse contenant le poireau.

Hors du feu rajouter l'oeuf battu et mélanger bien.

Préchauffer votre four à 180°

Étaler la pâte dans votre moule à tarte et verser la préparation.

Faire cuire 40 minutes.

Avis : Je vous conseille de couper le poulet en petits morceaux, j'ai trouvé les miens trop gros.

Dans la recette originale 20 minutes de cuisson sont préconisées, ma tarte n'était pas cuite du tout j'ai dû mettre le double (four à chaleur tournante) . A ajuster donc en fonction de votre four.

A servir avec une salade verte.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com

je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

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Ce genre de recette que j’ai l’habitude d’appeler "poêlée" me plaît beaucoup.

Un plat complet facile et rapide, tout cuit ensemble et surtout très bon.

Pour 4 pers / 9 pp ou 8 sp par pers

pour une portion de 325 gr

200 gr de boulgour cru
600 gr de filet de poulet
2 poivrons
3 petites tomates
1cc d’huile d’olive
2 cs de crème à 15 % de mg
Sel, poivre

Faire cuire le boulgour dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.

Toute l’eau doit être absorbée par le boulgour.

Une fois le boulgour cuit, l’égoutter et réserver.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer le poulet émincé.

Rajouter les poivrons émincés et les tomates coupés en dés

Saler, poivrer.

Couvrir et faire cuire 15 minutes à feu doux.

Rajouter le boulgour dans la sauteuse et la crème.

Mélanger le tout, faire chauffer 1 minute et servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com

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La blanquette de cabillaud, made in Cook'in c'est facile, rapide et tellement bon.

A refaire très vite en ce qui me concerne.

Pour 4 pers / 10 pp ou 9 sp par pers pour 130 gr de pdt et 120 gr de cabillaud

4 filets de cabillaud

2 blancs de poireaux

2 carottes

300 gr de champignons

750 gr de pommes de terre

2 cs d'huile d'olive

200 ml de vin blanc

350 ml d'eau

1 cs de fumet de poisson

100 gr de crème épaisse

20 gr de maïzena

1 petit oignon

sel, poivre

thym

persil

jus de citron

Mettre l'oignon dans le bol et programmer 10s, vit 6.

Ajouter les carottes coupées en rondelles, les poireaux coupés en 1/2 rondelles et l'huile d'olive et programmer 3min,100°, vit S ou 1.

Incorporer ensuite le vin blanc, le thym, sel et poivre.

Couper les pommes de terre en rondelles et les étaler dans le cuit vapeur.

Le "clipser" et programmer 10 min, 120°, vit 2.

A la fin du programme rajouter l'eau et le fumet de poisson dans le bol.

Disposer le poisson coupé en cubes ainsi que les champignons émincés dans le panier vapeur.

Programmer 20 min, 120°, vit2 .

A la fin de la cuisson réserver les pommes de terre, les champignons et le poisson au chaud.

Prélever 350 ml du jus de cuisson présent dans le bol, jeter l'excèdent.

Ajouter la crème, un peu de jus de citron, la maïzena et du persil.

Programmer 3 min, 90°, Vit 4.

Mettre les cubes de poisson et les champignons dans un plat creux et couvrir de sauce.

Servir la blanquette accompagné de pommes de terre.

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Salade festive

Publié le 21 avril 2016

Aujourd'hui ce n'est pas une recette que je propose mais plutôt une idée d'entrée froide et d'association terre / mer à faire avec du foie gras. C'est tout bête, ça ne demande pas une grande préparation et c'est très apprécié.

Cette assiette je l'avais proposé lors d'un repas de famille mais vous pouvez également la confectionner pour un repas du soir.

Pour 1 pers

Du mesclun
1 tranche de foie gras
2 crevettes cuites
quelques écrevisses cuites
2 à 3 tranches de filet mignon fumé et séché
quelques tomates cerises
1/2 figue
vinaigrette

Décortiquer les crevettes. Réserver.

Mettre le mesclun au centre de l'assiette.

Couper les tomates cerises en 2 et disposer les à proximité.

Mouiller le tout d'un peu de vinaigrette.

Poser la tranche de fois gras par dessus.

Disposer harmonieusement le reste des ingrédients autour du foie gras et servir immédiatement avec du pain de mie brioché grillé, des blinis...

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Vos tests......vos photos n°33

Publié le 21 avril 2016 par Sonia

Aujourd'hui je mets Patricia à l'honneur avec cette photo d'aiguillettes de poulet aux légumes (Cookeo)

"Je n'avais pas mis de poivron jaune mais j'ai rajouté une carotte ......un DELICE......merci beaucoup pour cette proposition"

Bonne idée la carotte à la place du poivron jaune, une variante possible.

Merci Patricia pour votre participation et l'envoi de votre photo.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com

je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

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Pyramide aux 2 poissons et aux brocolis sauce citronnée

Pour cette recette Demarle je me suis servie de mon moule pyramide.

Cette entrée chaude avait eu beaucoup de succès auprès de mes invités. C'est léger et parfait pour un repas de fêtes.

J'ai nappé ces pyramides de poissons d'une sauce citronnée . Recette ici

Pour 12 pyramides

200 gr de cabillaud cru

250 gr de saumon cru

350 gr de brocolis cru

300 gr de crème épaisse

3 oeufs

ketchup

sel, poivre

Faire cuire le brocoli.

Réserver.

Mixer le cabillaud avec un oeuf et 100 gr de crème épaisse. Saler, poivrer.

Répartir la préparation dans le fond de vos empreintes. Égaliser la surface.

Mixer le saumon avec un oeuf et 100 gr de crème épaisse, saler, poivrer et rajouter un peu de ketchup pour donner de la couleur puis étaler sur le cabillaud.

Pour finir mixer le brocoli cuit avec l'oeuf restant et le reste de crème, sel, poivre et remplir vos empreintes.

Égaliser la surface

Préchauffer votre four à 200°

Enfourner pour 15 minutes.

Démouler délicatement avant de servir avec un peu de riz et napper de sauce citronnée.

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Pavé de saumon et sa julienne de légumes au riz (Cookeo)

Aujourd'hui je vous propose la version Cookeo de la recette au four de pavé de saumon et sa julienne de légumes.

Pour 5 pers / 10 pp ou 9 sp par pers

pour 100 gr de saumon et 258 gr de légumes et riz

5 pavés de saumon
1 kg de julienne de légumes surgelé
180 gr de riz cru
100 ml d'eau
1 cube bouillon de légumes
sel, poivre
persil
1/2 cc de curry
6 cs de crème liquide à 15% de mg

Mettre la julienne de légumes dans la cuve et la faire décongeler en mode dorer quelques minutes en remuant régulièrement.

Puis rajouter le riz, le persil, le curry, le sel et le poivre.

Mélanger le tout.

Stopper le mode dorer.

Rajouter ensuite l'eau et le bouillon cube et poser les pavés de saumon au-dessus.
Lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

Une fois la cuisson terminée sortir les pavés de saumon de la cuve et les maintenir au chaud.

Rajouter la crème dans la cuve, mélanger et servir immédiatement.

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Émincé de poulet au curry WW

Publié le 14 avril 2016

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette d'un ancien livre Weight Watcher.

Pour 4 pers / 5 pp ou 5 sp par pers

600 gr de filet de poulet

500 ml de bouillon de volaille soit 500ml eau + 1 cube de bouillon de volaille

20 gr de beurre à 41% de mg

20 gr de maïzena

4 cs de crème épaisse à 15% de mg

1 boite de 400 gr de champignons de Paris soit 230 gr égouttés

2 cc de curry

Sel, poivre

Couper le poulet en cubes.

Le mettre dans un saladier acceptant la cuisson au micro-ondes et verser le bouillon de volaille.

Couvrir et faire cuire 5 minutes à 900 w.

Égoutter en prenant soin de conserver le bouillon de volaille.

Dans une sauteuse faire chauffer le beurre avec les champignons égouttés.

Rajouter le bouillon et faire chauffer quelques minutes

Ajouter ensuite la crème et le curry et mélanger le tout.

Faire chauffer 2 minutes.

Diluer la maïzena dans un peu d'eau et verser le tout dans la sauteuse.

Faire épaissir tout en remuant.

Une fois la sauce épaissit incorporer le poulet, mélanger, saler, poivrer et faire réchauffer avant de servir.

J'ai servi ce poulet avec des gâteaux de riz aux petits légumes (sans le râpé de jambon)

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Vos tests... vos photos n° 32

Publié le 13 avril 2016 par Sonia

Bonsoir,
Aujourd'hui je mets un blog à l'honneur, celui de Catherine.

avec sa réalisation du poulet basquaise au Cook'in

Que cette assiette est appétissante.....

Merci Catherine

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com

je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

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Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette d'un ancien magazine Weight Watchers qui s'est avéré être une grande réussite, le fromage fondu sur la viande miam miam.

Pour 4 pers / 5 pp pour 110 gr de viande

4 sp "

4 fines et larges escalopes de dinde
4 tranches de mimolette de 25 gr
500 ml d'eau
sel, poivre

Saler et poivrer chaque escalope.

Poser une tranche de mimolette sur chaque escalope.

Rouler l'escalope sur elle-même et l'envelopper de film alimentaire bien serré et noué aux extrémités.

Mettre l'eau dans une casserole et porter à ébullition.

Plonger les roulades et faire cuire 12 minutes.

Déballer les roulades et couper les en 2.

Servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com

je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

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Tarte poulet / poireaux / carotte

Poulet et boulgour aux légumes WW

Blanquette de cabillaud (Cook'in )

Salade festive

Vos tests......vos photos n°33

Pyramide aux 2 poissons et aux brocolis sauce citronnée

Pavé de saumon et sa julienne de légumes au riz (Cookeo)

Émincé de poulet au curry WW

Vos tests... vos photos n° 32

Roulade de dinde à la mimolette WW