La cuisine de Boomy

Un bon moelleux light mais néanmoins très bon pour les fans de spéculoos pour aujourd'hui. Je ne suis pas une grande amatrice des desserts avec édulcorant, cependant cette version m'a convaincue donc je partage cette recette.

Pour les wet-wet vous compterez

3 spl ou 2 pp pour un carré

• 3 pommes à cuire
• 50 gr de farine
• 100 gr de  maïzena
• 10 gr de sucralose ou autre édulcorant
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 3 oeufs
• 75 gr de beurre à 41 %
• 5 spéculoos

Commencer par éplucher les pommes et les couper en cubes, réserver.

Puis mixer les spéculoos, réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le beurre, au micro-onde pour moi.

Mélanger les sucres avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena et la levure, mélanger puis ajouter le lait et le beurre fondu, mélanger à  nouveau.Puis ajouter les spéculoos.

Ajouter ensuite les pommes et mélanger délicatement.

Verser dans un moule en silicone ( ici le moule tablette ) et enfourner 30 minutes

un vrai délice !!!!!!

Edit : pour une version moins light vous remplacerez l'édulcorant par 100 gr de sucre en poudre et la maïzena par de la farine, ça fera donc 150 gr de farine pour la recette. Testé hier avec une crème anglaise maison, c'est une tuerie.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe aux tests de recettes entre blogueurs du groupe Facebook du même nom, ayant pour thème "battle fraise / framboise".

J’ai donc opté, comme vous l’aurez compris pour la framboise pour cette battle….que la meilleure gagne :-)

Pour cette première recette, car je pense qu’il y en aura d’autres, j’ai pioché cette idée sur le blog de ma copinaute Delphine, du blog oh la gourmande.

Je n’ai presque rien changé si ce n’est que j’ai diminué la quantité de sucre, que j’ai laissé les framboises apparaitre au lieu de les recouvrir comme Delphine, et que j'ai prolongé la cuisson car au bout de 12 minutes ils n’étaient pas cuits.

La recette de Delphine est réalisée au Thermomix, je me suis servie de mon i-Cook’in et je vous livre donc une recette adaptée à mon assistant culinaire.

Verdict : des muffins moelleux, il suffit de regarder la photo de la coupe pour s’en rendre compte, au bon gôut de chocolat et aux notes acidulées grâce aux framboises.

Je referai sans hésiter, merci Delphine pour cette recette.

Pour 6 muffins

• 100 gr de chocolat noir
• 110 gr de beurre
• 4 œufs
• 135 gr de sucre semoule
• 60 gr de farine
• 10 gr de cacao en poudre non sucré
• 12 framboises fraîches

Mettre le chocolat dans le bol et programmer 5s, vit 10.

Ajouter le beurre et faire fondre 2 min, 50°, vit 2

Ajouter les œufs et le sucre, et mélanger 50 s, vit 4.

Ajouter la farine et le cacao et mélanger 50 s, vit 4.

Préchauffer votre four à 200°.

Remplir vos empreintes de pâte chocolatée et enfoncer 2 framboises par empreintes en les laissant dépasser.

Enfourner pour 17 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La saison des courgettes arrive et comme il s'agit d'un légume que j'aime beaucoup, plusieurs recettes vous seront proposées. 

Je les ai préparées cette fois- ci en tarte et nous n'avons pas été déçus , vraiment très bon.

Pour 6 pers/ 10 spl ou 7 pp par pers

Pour un moule de 26 cm

• 190 gr de pâte brisée
• moutarde
• 2 gousses d'ail
• 700 gr de courgettes
• Thym
• 100 ml de crème liquide à 15 %
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 2 œufs
• Origan
• Maggi
• 150 gr de râpé de jambon (Herta pour moi)
• 90 gr de gruyère
• Sel, poivre

Préchauffer votre four à 200°.

Dans une sauteuse faire cuire les courgettes coupées en petits cubes, avec les 2 gousses d'ail écrasées, le thym, le poivre et le sel et un fond d'eau pour que ça n'attache pas, sur feu doux pendant 10 min. Surveiller et au besoin rajouter un peu d'eau .

Pendant ce temps, étaler la pâte brisée dans un moule en silicone ou dans un moule couvert de papier sulfurisé et badigeonner la pâte de moutarde.

Dans un bol, battre les œufs à la fourchette, rajouter la crème , le lait, quelques gouttes de maggi du sel, du poivre et de l'origan.

Une fois les courgettes cuites, les égoutter et les étaler sur la pâte, mettre par dessus le râpé de jambon, puis le mélange aux œufs et finir par le gruyère râpé.

Enfourner pour 25 à 30 min.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette de ce jour sera du poisson et sans aucune doute le poisson que j’apprécie le plus, j'ai nommé le saumon.

Je vous propose une petite sauce crème / ciboulette, une herbe aromatique que j’adore et qui sublimera à merveille votre poisson.

Pour l’accompagner j’ai servi un quinoa  et aux courgettes.

Pour 4 pers / 3 spl ou 

      8 pp par pers pour 120 gr de saumon

• 4 pavés de saumon
• 150 ml de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• ciboulette

Faire chauffer une grande poêle munie d’une feuille de cuisson (à défaut mettre de la matière grasse).

Une fois la poêle bien chaude y faire dorer le saumon. Saler.

Baisser le feu et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Lorsque le saumon est cuit le sortir de la poêle et réserver au chaud.

Verser la crème dans la poêle et frotter la feuille de cuisson avec une cuillère en bois avant de la retirer (attention à ne pas vous brûler car c’est chaud).

Saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Faire chauffer sur feu très doux.

Rajouter ensuite le saumon et si besoin faire réchauffer, toujours à feu très doux.

Servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Oui vous avez bien lu, il s'agit bien d'une recette terre / mer que je vous propose aujourd’hui.

Une association bien sympathique je peux vous le garantir et pour la simplicité de réalisation je me suis servie de mon Cookeo.

Pour 4 pers / 8 spl ou  9 pp par pers

• 400 gr de noix de st jacques sans corail (noix de pétoncle) surgelées
• 500 gr de champignons surgelés
• 200 gr de blé cru
• 150 gr de râpé de jambon
• 125 ml de vin blanc
• 200 ml d'eau
• 1 cc de fumet de poisson
• ciboulette
• 4 cs de crème épaisse à 15 %  de mg
• sel

Mettre dans la cuve du Cookeo le blé, les noix de St Jacques (non décongelées), les champignons (non décongelés également) et le vin blanc, mélanger le tout.

Rajouter ensuite l'eau et le fumet de poisson.

Lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

A la fin de la cuisson rajouter le râpé de jambon, la crème et la ciboulette.

Mélanger, saler si nécessaire et servir immédiatement.

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Une blanquette de dinde légère, adaptée au I-cook'in, un délice !!!!!

 Un plat simple et facile à réaliser grâce à mon assistant culinaire et une recette weight watchers qui pourrait bien en étonner plus d'un....

Pour 4 pers / 3 spl ou 6 pp par pers

• 200 gr de poireaux surgelés
• 200 gr de carottes en rondelles surgelées
• 500 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 gr de filet de dinde
• 1 petite boite de champignons de Paris (400gr)
• 40 gr de farine
• 4 cs de crème épaisse à 15 %
• sel, poivre

Mettre les poireaux , les carottes, l'eau et le bouillon cube dans le bol. Programmer 20 min, 120°, vit 2.

Pendant ce temps couper la dinde en gros cubes.

Une fois les légumes cuits, rajouter la dinde, les champignons et la farine dans le bol. Programmer 30 min,90°, vit 2.

Surveiller et remuer de temps en temps avec la spatule pour que la farine se mélange bien au reste.

A la sonnerie rajouter la crème , le sel et le poivre, mélanger rapidement avec la spatule  et programmer 2 min, vit 2.

C'est prêt.

j'ai choisi d'accompagner ce plat de riz. (à comptabiliser si vous suivez le programme ww)

Bien sur vous pouvez utiliser des légumes frais à la place des surgelés.

Pour encore plus de légèreté vous pouvez remplacer la farine par la maizena , la quantité devra être augmentée.

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Vous le savez sans doute depuis le temps, je suis méga fan de financiers.

Donc quand j’ai vu cette recette sur le blog de Lauren, il était évident que j’allais la tester.

L’occasion s’est présentée lorsque nous avons été invités chez des amis et j’avais, cela tombait à pic, des fraises dans le frigo....donc ni une ni deux j'ai sauté sur l’occasion.

Merci Lauren pour cette recette qui a été fort appréciée par tous les convives.

J’ai choisi le moule barquette de chez Guy Demarle pour la cuisson et j’ai réalisé 15 financiers pour ces ingrédients.

• 5 à 7 belles fraises
• 100 gr de beurre
• 120 gr de poudre d’amandes
• 110 gr de sucre glace
• 40 gr de farine
• 3 blancs d’œufs soit environ 90 gr
• 1/2 cc d’extrait d’amande amère

Équeuter les fraises et les couper en 2 ou en 4 si elles sont grosses.

Il vous faudra 30 quartiers de fraises afin d’en mettre 2 par financiers.

Les laver et les laisser égoutter dans une passoire.

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes

Dans un cul de poule (saladier), tamiser la poudre d’amandes avec le sucre glace.

Ajouter ensuite la farine, mélanger puis incorporer les blancs d’œuf.

Bien mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène puis verser le beurre fondu et l’extrait d'amande amère.

Préchauffer votre four à 210°.

Répartir cette préparation dans les empreintes et enfoncer 2 quartiers de fraises par financiers.

Enfourner pour 6 minutes puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson 11 minutes.

Laisser entièrement refroidir avant de démouler délicatement, car ils sont relativement fragiles

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Je remonte ce jour la première salade composée du blog, que j'ai réalisée à nouveau hier soir. Une salade que nous apprécions vraiment lorsqu'il fait beau et chaud. La seule chose qui compte des points spl dans cette salade à part l'assaisonnement c'est le boursin salade donc il est facile de l'alléger davantage en le retirant.

Pour une personne / 8 spl ou

8 pp pour 100 gr poulet

• Salade verte.
• 1 escalope de poulet
• Des tomates cerises
• 1/2 concombre
• 30 gr de boursin salade ail et fines herbes
• Persil
• Ciboulette

Pour l'assaisonnement

• Sel, poivre
• 1/2 cs d'huile d'olive
• 1/2 cs d'eau
• 1/2 cs de vinaigre balsamique

​

Pour ma part je fais toujours dégorger le concombre, alors une heure avant je l'épluche, je le coupe, ici en cubes, je le mets dans une passoire et je mets un peu de sel dessus.

Faire dégorger le concombre a deux avantages :

Il rendra moins d'eau.

Il sera plus digeste.

Faire griller le poulet dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Couper le en gros cubes et réserver.

Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et l'eau.

Mettre la salade dans une assiette, y ajouter le reste des ingrédients, disperser le persil et la ciboulette, saler, poivrer et verser la vinaigrette.

C'est hyper simple, rapide,  si on ne fait pas dégorger le concombre, et très bon.

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Cette recette sera ma 2 ème participation au thème "en mai fais ce qu’il te plaît" recettes sucrées du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" .

En effet depuis que j’ai lancé les défis de ce mois ci j’avais dans l’idée  de réaliser un gâteau à la rhubarbe que j’avais vu passer sur le groupe, sauf que je n’ai jamais réussi à retrouver la recette. L’idée me trottait toujours dans la tête et je suis donc repartie à la chasse d’une recette parmi les blogs participants.

Et c’est ainsi que j’ai trouvé ce super gâteau, sur le blog de Brigitte, l’atelier de Brigitte. Un gâteau moelleux avec sa petite note acidulée grâce à la rhubarbe. Je n’ai rien changé si ce n’est que j’ai mis davantage de rhubarbe mais juste un chouilla.

Si vous cherchez d’autres recettes de rhubarbe vous trouverez un gâteau au yaourt pomme / rhubarbe et une tarte à la rhubarbe sur le blog.

J’ai fait cuire mon gâteau dans le moule bavarois de chez Guy Demarle. Ce moule fait 22 cm de diamètre.

• 560 gr de bâtons de rhubarbe soit 400 gr de rhubarbe une fois la peau et les fils retirés
• 150 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 150 gr de sucre roux en poudre
• 150 gr de beurre mou
• 3 œufs

Couper la rhubarbe épluchée en tronçons, réserver.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter le beurre avec le sucre, puis rajouter les jaunes d'œuf.

Verser la farine et mélanger.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

Assouplir la pâte avec une cuillère à soupe de blancs en neige puis incorporer le reste délicatement.

Pour finir ajouter la rhubarbe.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser la préparation dans le moule en silicone.

Puis enfourner pour  45 min. Au bout de 20 / 25 minutes si vous trouvez que votre gâteau se colore trop, vous pouvez le couvrir d’une toile silpat.

Sortir du four, et laisser refroidir avant de démouler.

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Une tuerie cette recette. Un plat que vous pourrez manger seul ou alors qui peut servir de sauce pour accompagner des pâtes.

Pour 6 pers / 3 spl ou 3 pp

Pour une portion de 350 gr

• 1,2 kg de courgettes
• 2 boîtes de 400 gr de tomates concassées
• 1/2 oignon
• 4 cc d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 500 gr de bœuf haché à 5 % de mg
• 2 cc d'herbes de Provence
• Sel,poivre

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon émincé. Rajouter les courgettes coupées en cubes, et un peu d'eau et faire cuire 10 min en rajoutant de l'eau si nécessaire. Les courgettes doivent être fondantes.

Ajouter ensuite les tomates, l'ail pressé,les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger et faire cuire 5 min.

Rajouter ensuite la viande émiettée à l'aide d'une fourchette, du sel si nécessaire, mettre un couvercle et faire cuire 15 min minimum .

Un vrai régal , servies ici avec 100 gr de pâtes pour 6 spl ou 6 pp l'assiette

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur.