La cuisine de Boomy

Une recette de saison avec ce gratin aux champignons. Il sera cuisiné avec une béchamel allégée afin d'en limiter le nombre de points. Cette béchamel sans beurre est extra. Vous pourrez le déguster seul ou pourquoi pas, comme ici, en accompagnement d'une viande blanche.

Pour 4 personnes / 6 points par personne

• 400 gr de pommes de terre
• 500 gr de champignons de Paris
• 1 gousse d’ail
• 1 cc d’huile d’olive
• 40 gr de gruyère râpé
• sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en lamelles et les faire cuire 15 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter, réserver.

Nettoyer les champignons, les couper en fines lamelles.

Faire chauffer l'huile dans une poêle puis faire revenir les champignons, saler, poivrer et ajouter la gousse d'ail pressée. Faire cuire 10 min à feu doux.

• 200 ml de lait 1/2 écrémé
• 1cs  de maïzena
• 1 bouillon de volaille
• sel, poivre

Dans une grande casserole faire chauffer le lait avec le bouillon cube. Prélever un peu de lait chaud, y diluer la maïzena, verser le tout dans la casserole, saler, poivrer  et faire épaissir tout en remuant. Rajouter les champignons dans la casserole et mélanger bien le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler les pommes de terre dans le fond d'un plat à gratin. Etaler par dessus les champignons à la béchamel.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 15 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous retrouve aujourd'hui pour une nouvelle recette de croque monsieur, plus précisément de croque madame c'est à dire avec un œuf posé dessus.
Bon les photos ne sont vraiment pas terribles, elles seront changées lorsque la recette serait refaite.
Les croques sont très bon, j'ai néanmoins rencontré un petit problème au moment de mettre l'oeuf dans le trou, le blanc a coulé sur ma plaque de cuisson. La prochaine fois je ne le mettrai pas intégralement afin d'éviter ce petit désagrément.

Pour 4 croques / 6 points par croque

•     8 tranches de pains de mie sans croûte
•     4 tranches de saumon fumée
•     4 tranches de fromages fondu pour croque monsieur
•     4 œufs
•     1 cc d'huile d’olive
•     sel, poivre
•     ciboulette

Préchauffer votre four à 200°.

Faire un trou à l'aide d'un emporte-pièce sur 4 des tranches de pain de mie.

Couvrir avec les tranches trouées. 
A l'aide d'un pinceau de cuisine, les badigeonner d'huile d'olive.

Poser les 4 tranches de fromage sur les 4 tranches de pain de mie restantes puis poser une tranche de saumon sur le fromage. Couvrir avec les tranches trouées.

Poser les croques sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson.

Casser les œufs dans les trous. Saler,poivrer et parsemer de ciboulette.

Cuire 20 minutes.

Servir accompagné d'une salade verte.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera ma première participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" du mois d'octobre ayant pour thème l'automne. J'ai choisi cette recette comportant un légume bien de saison issue de blog de Delphine "oh la gourmande".

J'ai bien évidemment allégé la recette afin qu'elle coïncide le plus possible avec le programme Weight Watchers et voici donc ma version.

Pour 2 personnes / 7 points par personne

• 1 courge butternut
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 2 cc d'huile d'olive
• 6 gros champignons de Paris
• 1/2 oignon
• 60 gr de semoule
• 30 gr de ricotta
• 30 gr de mozzarella
• sel, poivre

Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet, réserver.

Préchauffer le four à 220°.

Couper la courge en deux. Quadriller la surface de chaque moitié à l'aide d'un couteau pointu. A l'aide d'un pinceau badigeonner la surface avec une cuillère à café d'huile d'olive puis assaisonner de sel, de poivre et de piment d'Espelette.

Enfourner pour 35 minutes environ.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon.  Eplucher, nettoyer et couper les champignons en lamelles.

Faire chauffer l'huile restante dans une sauteuse et faire revenir l'oignon, puis ajouter les champignons et 

laisser revenir le tout environ 10 minutes sur feu moyen. (rajouter un peu d'eau si nécessaire).

Lorsque la courge est cuite, la sortir du four, baisser le four à 190°.

Détacher la chair, laisser environ 1 cm sur la peau pour pouvoir mettre la farce dedans.

Ajouter la chair dans la sauteuse puis  la ricotta et la semoule, saler, poivrer  et mélanger le tout. Faire chauffer quelques minutes.

Remplir chaque moitié de courge de cette farce. Couper la mozzarella en petits dés et la disposer sur le dessus de votre courge.

Enfourner pour 10 minutes environ
Servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Me voici de retour sur le blog après cette longue absence. Pour ce faire j'ai choisi de partager une recette de gourmandise (la prochaine sera une recette weight watchers).

C'est absolument divin. C'est hyper moelleux, et ce cœur de pâte à tartiner est à tomber.

J'ai utiliser le moule mini muffins de chez Guy Demarle et j'ai réalisé 20 muffins.

Pour 20 muffins

• 150 gr de beurre (41 % de mg)
• 120 gr de sucre en poudre
• 200 gr de farine
• 1 cc de levure chimique
• 2 œufs
• 1 yaourt nature (0 %)
• 2 cc d’extrait de vanille liquide
• nutella (ou autre pâte à tartiner)
• sucre en poudre (enrobage)

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre au four à  micro-ondes (10 à 20 sec).

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour cette étape.
Mettre  le sucre, la farine et la levure dans le bol, mélanger le tout.

Battre les œufs dans un bol et les verser dans le bol avec le yaourt et l'extrait de vanille, mélanger le tout.
Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Répartir la moitié de la pâte dans les empreintes puis déposer une cuillère à café de pâte à tartiner avant de  recouvrir avec le reste de pâte.
Enfourner pour 15 min.
Sortir du four, laisser légèrement tiédir,  démouler puis rouler les muffins dans le sucre.

Laisser refroidir avant de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle recette de tomates farcies et cette fois ci elles seront façon œuf cocotte. Vous connaissez ces œufs que l'on fait cuire dans des petits ramequins, et bien cette fois ci le ramequin est remplacé par la tomate .

Ce fut une belle découverte, ces tomates sont délicieuses. Parfaites en guise de diner, voici un repas light en points

Pour 2 personnes / 6 points par pers

• 4 grosses tomates 
• 4 tranches de bacon
• 60 gr de gruyère râpé
• 4 œufs
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180 °.

Laver les tomates. Couper le haut, retirer l'intérieur, saler le fond, les retourner sur une grille, j'utilise le panier de mon cookeo, et laisser dégorger.

Couper les  tranches de bacon en lanière et les disposer au fond de chaque tomate. Déposer les tomates dans un plat allant au four, poser les chapeaux sur chaque tomate et  enfourner pour  15 minutes.

Sortir le plat du four. Retirer les chapeaux des tomates,  ajouter 15 gr de  fromage râpé au fond de chaque tomate précuite. Creuser un trou dans le fromage et casser un œuf à l’intérieur,  Saler, poivrer.

Refermer avec les chapeaux puis enfourner à nouveau pour 10 à 15 minutes.
Servir aussitôt. 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du mois d'août du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et j'ai trouvé cette recette sur le blog dans ma p'tite cuisine rose à qui je souhaite un joyeux anniversaire.

La recette du jour sera des pilons de poulet cuits au four et parfumés au miel. Une recette hyper simple que j'ai choisie d'accompagner de galettes de légumes et de quelques pâtes. Un régal !!!!

Pour les personnes qui suivent le programme ww j'ai compté les points pour 100 gr de viande sans la peau.

Pour 4 personnes / 7 points par pers

• 1 kg / 1,2 kg de pilons de poulet
• 1/2 oignon
• 2 cc d'huile d'olive
• 2 cs de miel
• sel, poivre
• coriandre
• épices pour poulet

Préchauffer le four à 180°.

Emincer l'oignon. Faire chauffer  1 cc d'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons sur feu moyen.

Placer les pilons de poulet dans un plat allant au four. Ajouter les oignons, la coriandre, les épices pour poulet, saler poivrer.

Badigeonner le poulet de miel à l'aide d'un pinceau. Arroser avec la cc d'huile d'olive restante,  ajouter un peu d'eau dans le fond du plat et enfourner pour 1 heure. ( La chair doit se détacher des os).

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
 

Avec cette recette je participe au défi blog à l'honneur du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et c'est sur le blog de Samar, mes inspirations culinaires, le blog à l'honneur du mois d'août que j'ai trouvé cette recette. 

La recette du jour sera une nouvelle salade. En été, même si celui ci tire à sa fin, j'aime beaucoup  faire ce genre de plat en guise de diner. Vous pouvez aussi très bien la servir en entrée.

Celle ci est à base de poulet et vous pouvez y mettre tout ce que vous possédez dans votre frigo. Et la petite sauce à base de yaourt à la grecque est vraiment délicieuse. A refaire

Pour 4 personnes/ 8 points par personne

• 30 gr de yaourt à la grecque
• 1 cc de moutarde
• 1 cc de jus de citron 
• 1 cc d’huile d’olive
• 1 cc d'eau
• ciboulette
• sel, poivre

Mélanger le yaourt et la moutarde. Ajouter l’huile, l'eau, le jus de citron  et la ciboulette, saler, poivrer.
Réserver.

• 2 filets de poulet
• 2 boites de maïs de 160 gr (soit 140 gr égoutté)
• 1 avocat soit 150 gr une fois épluché
• 100 gr de dés de gouda et de mimolette
• 300 à 350 gr de tomates cerises allongées
• 1 cc huile d’olive
• sel, poivre

Couper les filets de poulet en petites lanières. Mettre l'huile dans une poêle et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Saler, poivrer.  Sortir de la poêle, réserver.

Egoutter le maïs et le faire revenir pendant 3 minutes dans la même poêle que le poulet (sans avoir rincer la poêle).

Couper l'avocat en dés, et les tomates cerises en 2.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, verser la sauce puis mélanger le tout.

Servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois d'août du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" qui opposait les cuissons sans four aux cuissons au four à micro-ondes et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Michèle "croquant, fondant, gourmand".

Rien de bien compliqué pour la recette de jour et cette salade composée sans féculent que j'ai bien appréciée. On en profite encore pour déguster de belles salades remplies de fraicheur tant qu'il est encore temps.

C'est une salade riche en points à cause de l'avocat. Cependant c'est un aliment bon pour la santé alors il ne faut pas s'en priver.

Pour 2 personnes / 7 points par pers

• 2 œufs
• 1 boite de 140 gr de maïs
• 1 avocat soit 140 gr épluché et noyau retiré
• 220 gr de crevettes 
• 3 tomates
• 1 cs d'huile d'olive
• sel, poivre
• persil

Faire cuire les œufs durs, les passer sous l'eau froide, les laisser refroidir puis les écailler et les couper en quartiers.

Egoutter le maïs. Couper l'avocat et les tomates en morceaux

Mettre tous les ingrédients dans deux assiettes ou comme moi dans deux grands bols ou assiettes creuses. Saler, poivrer et parsemer de persil

Verser 1/2 cs d'huile dans chaque assiette. Mélanger avant de  déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Tout le monde connait je pense le rôti de porc Orloff. Je vous propose ce soir une version équivalente mais avec de la volaille et de la courgette. Deux aliments qui allégeront considérablement la recette sans rien enlever à la saveur de ce plat.

Pour 4 pers / 3 points par personne

• 4 filets de poulet
• 1 belle courgette
• 2 tranches de cheddar
• 8 tranches de bacon
• 2 cc d'huile d'olive
• basilic
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180 °.

Laver la courgette et la couper en fines rondelles.

Faire 4 incisions dans chaque filet de poulet.

Couper les tranches de bacon en deux et les tranches de cheddar en 8

Dans chaque incision placer un bout de bacon, de cheddar et un morceau de courgette.

Disposer chaque filet de poulet dans un plat allant au four puis une fois les quatre filets de poulet préparés, mettre les courgettes restantes tout autour.
Arroser le tout  d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de basilic séché.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Servir le poulet entouré de courgettes avec comme ici quelques pâtes (par exemple).

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera un délicieux sauté de poulet au curry. Un plat bien parfumé, et une bonne sauce pour un plat léger qui a toujours beaucoup de succès. Et super facile à réaliser ce qui donne un point supplémentaire à cette recette.

Beaucoup d'accompagnement possible, ici ce jour là c'était une poêlée de légumes surgelés (avec féculent)
 
 
Pour 4 pers / 2 points par personne
 

• 600 gr d’escalopes de poulet
• 4 cs de crème épaisse à 12 % de MG
• 1 cc d’huile d’olive
• 2 cc de curry
• 125 ml d'eau + 1 cube de bouillon de volaille
• Sel, poivre

Couper le poulet en morceaux.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Rajouter alors  le bouillon en décollant les sucs de la viande avec une spatule en bois. Bien mélanger puis rajouter la crème et le curry.

Saler, poivrer et laisser quelques minutes sur le feu pour que la sauce épaississe

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur