Parmentier de saumon aux épinards

Aujourd’hui je vous propose une petite alternative au célèbre hachis parmentier.

Une version poisson et légumes, plus light et vraiment délicieux.

Pour 4 pers / 12,5 pp ou 14 sp par pers

• 500 gr saumon frais
• 400 gr de pommes de terre
• 300 gr d'épinards surgelés
• 250 gr de ricotta
• 2 cs de concentré de tomate
• aneth
• sel, poivre
• ail en poudre
• 70 gr de gruyère râpé

Pour faire cuire les pommes de terre, le saumon et les épinards je me suis servie de mon Cookeo.

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Les faire cuire 14 minutes en mode ingrédients / pomme de terre.

Les écraser à la fourchette, rajouter la ricotta, le sel et le poivre. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une purée.

Réserver.

Faire cuire le saumon 6 minutes en mode ingrédients / poisson.

Une fois cuit l'émietter à l’aide d’une fourchette.

Rajouter le concentré de tomate, le sel et le poivre et mélanger.

Faire cuire les épinards 5 minutes en mode ingrédients / épinards.

Préchauffer votre four à 180°.

Étaler le saumon dans un plat à gratin, saupoudrer d’aneth.

Mettre les épinards  par-dessus, saler, poivrer et saupoudrer d’ail en poudre.

Finir avec la couche de purée de pommes de terre.

Répartir le gruyère sur le dessus du gratin et enfourner pour 20 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur