Pâtes au poulet et aux courgettes

Publié le 9 juillet 2018 par Sonia

Pas encore de pâtes au menu de cette semaine et des courgettes à profusion . Alors voilà c'est réparé avec un plat complet très savoureux. J'avais beaucoup de courgettes jaunes, et avec des vertes mon assiette aurait été plus colorée, même si ça ne change rien au goût bien évidement.

Pour 5 pers / 7 spl ou 8 pp

pour une portion de 305 gr

850 gr de courgettes
1 échalote
1 gousse d ail
600 gr de blancs de poulet
150 ml de vin blanc
3 cc de fond de volaille
200 gr de pâtes crues
3 cc de crème épaisse à 15 %
Sel, poivre

Laver les courgettes et les couper en petits cubes .

Les faire cuire dans une poêle anti-adhésive avec la gousse d'ail pressée, l'échalote émincée et un peu d'eau. Surveiller de près et si besoin rajouter de l'eau. Les courgettes doivent être fondantes.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Ajouter le poulet coupé en cubes dans la poêle, ainsi que le vin blanc, le fond de volaille, le sel et le poivre. Bien mélanger et faire cuire à feu doux, jusqu'à évaporation d'une grande partie du vin blanc.

Ensuite rajouter les pâtes et la crème, bien mélanger.

Y'a plus qu à déguster …