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2019-05-16T17:37:48+02:00

Blanquette de saumon

Publié par Sonia
Blanquette de saumon
Blanquette de saumon

 

Désolée pour celles et ceux qui n’aiment pas le saumon car ça fait 3 recettes en peu de temps, mais ici on est particulièrement fan de ce poisson.

La blanquette de poisson est une recette classique et qui vous assure une réussite auprès de vos convives. J'ai déjà une recette de blanquette de saumon ici, mais celle est un peu dfférente, déjà elle comporte des champignons frais à l'inverse de l'autre.

 

 

Pour 4 pers : 4 spl ou 10 pp par pers

 

 

  • 4 pavés de saumon soit 500 gr
  • 300 gr de gros champignons de Paris frais
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • 2 cc de jus de citron
  • 250 ml d'eau
  • 125 ml de vin blanc
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cs de fumet de poisson
  • 2 jaunes d’œuf
  • sel, poivre
  • aneth
  • persil

 

Couper les champignons en fines lamelles après les avoir nettoyés et les faire cuire dans une sauteuse avec le beurre et le citron.

Rajouter du sel et du persil ciselé.

 

Verser ensuite le vin blanc et poursuivre la cuisson, jusqu’à évaporation de l’alcool.

Incorporer ensuite l’eau et le fumet de poisson.

 

Rajouter ensuite le saumon coupé en gros cubes et faire cuire 5 minutes.

Au bout de ce temps vérifier que le poisson soit cuit et rajouter la crème, le sel, le poivre et l’aneth.

 

Hors du feu rajouter les 2 jaunes d’œuf battus, mélanger délicatement et servir immédiatement.

 

page fb la cuisine de Boomy

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Blanquette de saumon
Blanquette de saumon
Blanquette de saumon
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commentaires

Mimm 20/05/2019 09:38

Cela donne envie. Belle journée

Alaro Vallca 19/05/2019 21:59

j'adore le saumon, c'est une recette pour moi... je note ^_^

gut 19/05/2019 15:24

Ce n'est pas moi que cela dérange ! j'aime beaucoup le poisson que j'invite souvent sur ma table et le saumon est des poissons que je fais le plus ! Ce plat est des plus savoureux et je l'aurais dégusté avec grand plaisir ! merci sonia

latabledeclara 19/05/2019 11:14

Une recette qui ferait fureur à la maison...
Je retiens
B9n dimanche

So-CuiZine 18/05/2019 23:52

Hummm quelle délicieuse recette moi qui aime le saumon je ne peux qu'aimer

Natalia 18/05/2019 10:37

Quelle bonne idée. J'adore !
Bon week-end.
Bises

Isabelle 17/05/2019 16:01

J'aime beaucoup le saumon et je trouve cette blanquette très tentante
Bises

sotis 17/05/2019 14:42

j'adoooooore!!! bisous

Lauren Ferrie 17/05/2019 13:40

avec le mauvais temps qui est revenu chez moi ta blanquette est tout à fait d'actualité ! bonne journée bises

Emmanuelle 17/05/2019 11:03

Moi aussi j'aime beaucoup de saumon ta blanquette devait être délicieuse. Bisous

Michèle 17/05/2019 07:28

Pour moi pas de problème... C'est mon poisson préféré! Bisous

kekeli 17/05/2019 07:19

Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

La cuisine de poupoule 17/05/2019 07:13

Une très belle blanquette mais je passe mon tour pour aujourd'hui Bonne journée bisous

delphine 16/05/2019 21:07

Alors moi j'adore le saumon, alors ne t'inquiète pas je suis encore conquise par ton plat.
Merci
Bisous et belle soirée

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