318 résultats pour “velouté de légumes au kiri”

En pleine saison des courgettes et si comme moi vous en avez à profusion je vous livre ce soir les recettes que j'ai l'habitude de cuisiner pour les écouler....mes recettes favorites à base de courgettes !!!!

J'espère que vous trouverez votre bonheur parmi ces recettes sinon je vous rappelle qu'il y a beaucoup d'autres recettes disponibles sur le blog que vous trouverez par la fonction "recherche" située à droite.

Une mousse aux noix de St Jacques que vous pourrez servir en entrée pour un repas de fête. Une recette vite faite et vraiment très facile à réaliser. J’ai fait 12 quenelles avec ces proportions.

Elle est accompagnée d’une sauce citronnée que j’ai confectionnée avec l’aide de mon robot culinaire, évidement elle est faisable dans un robot classique et à faire chauffer dans une casserole sur le feu.

• 400 gr de noix de St Jacques
• 100 ml de crème liquide
• 2 œufs
• sel, poivre

Si vous utilisez des noix de St Jacques surgelées pensez à les sortir avant pour les faire décongeler et bien les essuyer avant de commencer la recette.

Préchauffer votre four à 220°.

A l’aide d’un robot mixer les noix de St Jacques. Rajouter ensuite dans le bol de votre robot la crème, les œufs, le sel et le poivre et mixer à nouveau.

Remplir vos empreintes au 2/3 de cette préparation et faire cuire 25 à 30  minutes  au four et au bain-marie.

                                                 §§§§

Sauce citronnée

• 1 cc moutarde
• 50 ml de jus de citron
• 50 ml vin blanc
• 100 gr beurre froid
• 50 ml crème liquide
• ciboulette
• sel, poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook’in et programmer 20 s, vit 5.

Faire chauffer 80°, 2 min, vit 3.

Eventuellement rajouter une pulsion turbo.

Servir les mousses nappées de sauce, je les ai accompagnées de gâteaux de riz aux légumes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Cela faisait un moment que je n’avais pas publié de recettes pour le Cook’in.

En voici une que je re-ferai souvent car c’était vraiment très bon, et la sauce c’est une tuerie.

Le riz cuit ainsi dans le bouillon au pesto Rosso est vraiment trop bon.

Pour 4 pers / 8 pp par pers / pour 110 gr de riz

                                                      100 gr de viande

                                                2 cs de sauce

• 200 gr de riz blanc
• 700 gr de courgettes
• 600 gr d’escalopes de poulet
• 1 cœur de bouillon de légumes
• 190 gr de pesto Rosso
• 150 gr de chavroux
• 1 cs de maizena
• 1 cs d’huile d’olive
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• thym
• eau

Couper le poulet en morceaux assez fins et les disposer dans le plateau vapeur. Saler, poivrer

Laver les courgettes et les couper en petits quartiers et les mettre dans le cuit vapeur. Saler, poivrer et répandre le thym.

Poser le plateau vapeur sur le cuit vapeur, poser le couvercle sur le dessus et réserver.

Mettre l’oignon coupé en gros cubes et l’ail dans le bol et programmer 10s, vit 6.

Rajouter l’huile et faire rissoler 2 min, 100°, vit 1.

Ajouter ensuite dans le bol le pesto Rosso et le cœur de bouillon.

Puis mettre de l’eau jusqu’au premier trait.

Mettre le riz dans le panier inox, le passer sous l’eau froide et le mettre dans le bol.

Clipser le cuit vapeur sur le bol et programmer 25 min, 120°, vit 2.

A la fin de la cuisson retirer le cuit vapeur et le riz du bol.

Mettre le chavroux et la maizena dans le bol et programmer 3min, 90°, vit2.

Appuyer sur turbo une fois.

Servir.

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Une nouvelle façon de confectionner et de déguster des paupiettes de volaille, faites maison qui plus est et vraiment très goûteuses. La farce à base de champignons et Pesto parfume bien la viande. Un délice que je referai très souvent surtout qu’une fois découpée cela présente vraiment très bien.

Pour 4 pers pour 120 gr de viande / 6 pp par pers

• 4 fines escalopes de dinde
• 1 boite de 400 gr de champignons de Paris émincés soit 230 gr égoutté
• 8 tranches de bacon
• 60 gr de Pesto Rosso
• 60 gr de formage frais light ( ligne et plaisir à 4 % de Leader Price pour moi )
• sel, poivre

Dans un saladier écraser le fromage frais à la fourchette. Rajouter le Pesto Rosso et mélanger bien.

Rajouter ensuite les champignons bien égouttés et mélanger à nouveau. Réserver.

Découper 4 rectangles assez grand de film alimentaire.

Poser au centre de chacune d’elle une escalope de dinde. Saler, poivrer

Disposer 2 tranches de bacon sur chaque escalope et répartir la farce aux champignons par-dessus.

Enrouler les escalopes sur elle-même dans le film plastique en partant du côté le moins large de l’escalope et en les serrant bien.

Faire cuire les escalopes à la vapeur dans un auto cuiseur pendant 10 minutes.

Une fois les escalopes cuites retirer le film plastique et les faire dorer de tous côtés dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson ou à défaut avec un peu d’huile d’olive ( à comptabiliser pour les ww )

J’ai servi ces paupiettes avec de la semoule aux légumes dont vous trouverez la recette ici

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Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un deuxième article aujourd'hui et un article qui me tient vraiment à coeur car il est concacré à vos réalisations inspirées de recettes issues de mon blog.

Je vous rappelle qu’ici je publie toutes les photos que vous m'avez transmises, ainsi que les liens de vos blogs que vous m'avez adressés soit à cette adresse carflaga@gmail.com soit par le formulaire de contact du blog, soit sur ma page facebook . Je me ferai une joie de publier vos envois, c'est toujours une grande satisfaction de voir que mes recettes vous plaisent et que vous les testez.

Vous trouverez la recette correspondante en cliquant sur le titre de la recette.

Que des recettes salées pour cette édition.

Apéritif :

Marion a confectionné pour ses invités les verrines betterave / boursin

Verrines betterave boursin

Quiches/tartes.....:

Marion a également réalisé la tarte aux 2 asperges et au bacon, elle l'a trouvé très bonne et la classe dans la catégorie " à refaire "

Tarte aux 2 asperges et au bacon WW

Féculents:

Angelique  du blog la cuisine d'Angelle a réalisé les pâtes aux courgettes et au boursin : " Un plat simple, rapide à faire, équilibré et très agréable à déguster ". 

Pâtes aux courgettes sauce boursin

Vapa du blog la popote du clocher a cuisiné les pâtes gratinées au thon : " une super recette que j'ai bien apprécié "

Pâtes gratinées au thon ww

Popote du Blog popotes et cocotes a choisi pour sa famille les pommes de terre et courgettes à la concoillotte : " une délicieuse recette à la cancoillotte ".

Pommes de terre et courgettes à la cancoillotte façon gratin WW

Légumes :

et pour finir Juste de la cuisine de Juste qui a opté pour le gratin de salsifis à la viande hachée

Gratin de salsifis au curry et à la viande hachée WW

Un grand merci à toutes et à bientôt pour de nouvelles photos de vos réalisations

• 1/2 oignon
• 20 gr de beurre à 41% de mg
• 2 blancs de poireaux
• 40 gr de maïzena + 1 cc
• 100 ml de crème liquide à 15% de mg
• 500 ml d'eau
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 boite de champignons émincés
• sel, poivre
• 200 gr de riz
• 4 escalope de poulet
• paprika
• thym

Une recette I-Cook'in et une cuisson à étage pour aujourd'hui. Trop fan de ce mode de cuisson.

Pour les personnes qui suivent le programme weight watchers,  j'ai calculé le nombre de points pour la totalité de la sauce, à vous de voir ce que vous prendrez en quantité pour déterminer le nombre de points de votre assiette.

Personnellement j'en prends très peu et je ne la compte pas.

Pour 4 pers /  3 spl ou  9 pp pour 120 gr de saumon

                       27 spl  ou 27 pp pour la totalité de la sauce.

.

• 4 pavés de saumon
• 500 gr de pommes de terre
• 350 gr de haricots verts frais
• 1 cube bouillon de légumes
• 800ml d'eau

   Pour la sauce

• 4 jaunes d’œuf
• 140 gr de beurre à 41 % de  mg
• 20 ml de jus de citron
• 30 ml d'eau
• sel, poivre

Éplucher les pommes de terre , les couper en petits cubes et les mettre dans le panier inox.

Mettre les haricots verts dans le cuit vapeur, et disposer les pavés de saumon dans le panier du cuit vapeur.

Mettre l'eau dans le bol et le bouillon  cube et programmer 20 min, 120°, vit 2.

A la fin de la cuisson, réserver le tout au chaud le temps de faire la sauce et vider le bol.

Fixer le fouet sur les couteaux.

Verser le citron et l'eau dans le bol.

Rajouter les jaunes d’œuf, le sel et le poivre et programmer 1m30, 70°, vit 4.

Insérer le beurre et programmer 1m, 60°,vit 4.

Mixer 2 min Vit 6.

Servir le saumon accompagné de haricots et de pommes de terre et éventuellement nappé de sauce.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La première recette de l'année sera une recette I-Cook'in et une recette à étage pour utiliser la totalité des fonctions proposées par notre assistant culinaire.

Pour 4 pers / 6 sp ou 9 pp par pers

          sauce:  13 sp ou 7 pp pour la totalité de la sauce

• 250 gr de tomates cerises
• haricots verts surgelés
• 200 gr de riz blanc cru
• 4 filets de cabillaud
• 1  bouillon cube
• 200 ml de cidre
• 500 ml d'eau
• 1 échalote
• 1 cs d'huile d'olive
• 100 gr crème épaisse à 15 % de mg

Mettre l'eau, le cidre et le bouillon cube dans le bol.

Mettre le riz dans le panier inox, le rincer et l'insérer dans le bol.

Mettre les haricots verts et les tomates cerises dans le cuit vapeur et disposer le poisson dans le panier plastique.

Clipser le panier vapeur et programmer 20 min,120°,vit 2.

A la fin de la cuisson réserver les légumes, le poisson et le riz au chaud.

Vider le bol en prenant soin de conserver 250 ml du bouillon.

Mettre l'échalote dans le bol et mixer 10 s vit 6.

Ajouter l'huile et faire suer 1m30, 90°, vit S ou 1.

Rajouter ensuite le bouillon conservé, la crème et programmer 3min, 50°, vit 3 puis une fois turbo pour lisser la sauce.

Servir immédiatement.

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Un classique de la cuisine française qui devrait enchanter les petits comme les grands.

La viande est très moelleuse grâce au pain de mie

Une recette light très appréciée .

Pour 4 pers / 7 pp par pers

Pour 5 pers / 6 pp par pers

3 tomates à farcir

3 courgettes rondes

500 gr de bœuf haché à 5% de mg

3 tranches de pain de mie sans croute

2 œufs

1 bouillon cube de bœuf

½ oignon

Sel, poivre

Persil

Thym

1 feuille de laurier

500 ml d’eau

Couper le haut des tomates, vider l’intérieur, saler et retourner les tomates sur une grille. Conserver l’intérieur des tomates.

Couper le haut des courgettes et creuser l’intérieur.

Mettre le pain de mie dans un bol d’eau froide et laisser le pain s’imbiber d’eau quelques secondes.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette.

Rajouter le pain de mie que vous aurez préalablement pressé entre vos mains afin d’extraire le maximum d’eau.

Mélanger énergiquement pour broyer le pain de mie. Personnellement j’utilise mon robot kitchen’aid pour cette étape.

Ajouter ensuite la viande, le persil, saler poivrer et bien mélanger le tout.

Dans une cocotte minute ou un auto cuiseur verser l’eau.

Rajouter le bouillon cube, l’oignon coupé en quartier, la chair des tomates et la feuille de laurier.

Remplir les tomates et les courgettes avec le hachis et placer les dans la cocotte.

Remettre le chapeau sur les tomates et les courgettes.

Saler, poivrer et saupoudrer de thym.

Fermer la cocotte et faire cuire 20 minutes sous pression.

Servir les légumes accompagnés de riz que vous pourrez napper d’un peu de jus de cuisson.

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Des pâtes, des courgettes et du poulet, 3 aliments très appréciés par ici et quand en plus c’est facile et rapide à faire je valide.

J’ai déjà une recette de ce style sur le blog, celle-ci est différente, car tout cuit en même temps, pas nécessaire de faire cuire les pâtes à part. Un gain de temps appréciable les soirs où nous sommes pressés.

Pour 4 pers / 11 pp par pers

• 600 gr d’escalope de poulet
• ½ oignon ou 1 petit oignon
• 1 cs de moutarde
• 125 ml de vin blanc
• 1 bouillon cube de volaille
• 200 ml d’eau
• 400 gr de courgettes
• 200 gr de champignons
• 200 gr de pâtes crues
• 8 cs de crème liquide à 15 % de mg
• 1 c d’huile d’olive
• persil
• sel, poivre

Émincer l’oignon.

Couper le poulet en morceaux.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’oignon et le poulet.

Ajouter la moutarde, le vin blanc, l’eau, la crème et le bouillon cube.

Mélanger le tout.

Rajouter ensuite les courgettes coupées en dés, les champignons coupés en lamelles et les pâtes.

Mélanger bien, couvrir et faire cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Si nécessaire rajouter un peu d’eau.

Une fois la cuisson terminée, parsemer de persil, saler et poivrer.

Servir.

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