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279 résultats pour “velouté de légumes au kiri

Vos tests .....vos photos février 2019

Publié le par Sonia

Vos tests .....vos photos février 2019

 

 

 

En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

 

 

Un grand merci à vous 4  qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections.

 

Petite nouveauté en fin d'article je rajouterai mes propres photos des recettes du blog que j'ai réalisé une seconde fois voir davantage. Ce mois ci il y a qu'une seule recette que j'ai voulu refaire à nouveau et il s'agit du tiramisu.

 

 

 

Merci à Agnès du blog la cuisine au village .

 

 

qui a réalisé un velouté au potiron dans le cadre des défi du groupe "test de recettes entres blogueurs sur le thème des soupes.

 

velouté au potiron

 

 

Je remercie également Isabelle une fidèle lectrice et testeuse qui a réalisé une recette au Cookeo avec ce saumon et légumes au boursin. 

 

"Très bonne recette on s'est bien régalées merci pour toute les bonnes recettes un plaisir de les cuisiner bonne journée".

 

 

 

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saumon et légumes au boursin (Cookeo)

 

Elle a ressorti son classeur avec les recettes du blog et a réalisé également  la salade piémontaise ww.

 

" un régal cette recette".

 

Merci Isabelle pour votre fidélité.

 

 

salade piémontaise

 

Merci à Ginette, une fidèle non blogueuse qui participe à tous les défis de mon groupe tests de recettes entre blogueurs et qui a réalisé un filet mignon de porc, carottes pommes de terre au lait.

 

 

 

filet mignon de porc, carottes pommes de terre au lait

 

Merci à Sara Les gourmandises de Sara qui a testé le bouillon aux tortellini ricotta / épinards.

 

 

 

Bouillon aux tortellini ricotta / épinards

 

 

De mon côté pour un anniversaire j'ai refait ce tiramisu...en plus d'être vraiment très beau dans ce moule il est délicieux et ça change vraiment du tiramisu présenté traditionnellement dans ce plat rectangulaire....une tuerie

 

tiramisu

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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Velouté de courge butternut, endives et navet (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

Velouté de courge butternut, endives et navet (I-Cook'in)

 

Me voici de retour après une très longue absence, qui fut nécessaire et bénéfique….Je ne vais pas m’étendre sur le sujet.

 

Pour cette première recette de l’année j’ai choisi ma participation à un des deux thèmes, à savoir les soupes, du groupe Facebook que je gère "tests de recette entre blogueurs".

 

J’ai fait mon choix sur le blog de Emmanuelle, celle-ci vous propose une version Cookeo pour ma part il s’agira d’une version I-Cook'in.

 

Mon avis : une soupe originale, composée de légumes (endives et buttenut) que je n’ai pas l’habitude de cuisiner en soupe et que j’ai beaucoup appréciée.

À refaire…

 

 

Pour 4 personnes

 

 

 

  • 1 courge butternut
  • 1 navet
  • 5 endives jeunes pousses
  • 1 branche de céleri
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 600 ml d’eau
  • sel, poivre

 

 

 

Éplucher le navet et le couper en morceaux.

Couper les endives en morceaux (j’opte pour des jeunes endives donc inutile d’enlever le cœur, à défaut il faudra le retirer).

Éplucher la courge, la couper en deux, retirer les graines et la couper en morceaux.

Couper la branche de céleri en tronçons.

 

Mettre tous les légumes dans le bol du I-Cook'in.

Rajouter l’eau, le cube de bouillon de volaille, saler, poivrer et programmer 20 min, 120° , vit 2.

 

À la fin de cuisson rajouter la crème et mixer à l’aide de la touche turbo 2 à 3 fois selon la consistance souhaitée.

 

page facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Velouté de courge butternut, endives et navet (I-Cook'in)
Velouté de courge butternut, endives et navet (I-Cook'in)
Velouté de courge butternut, endives et navet (I-Cook'in)

Publié dans SOUPES, butternut, endives

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Velouté de courge butternut et de patate douce (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

Velouté de courge butternut et de patate douce (I-Cook'in)

 

La recette du jour sera ma première participation au défi du mois de novembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "les soupes ".

2 blogs m’ont été attribués par tirage au sort et le premier sur lequel je suis allée est celui de Delphine du blog"oh la gourmande "chez qui j’ai trouvé cette délicieuse soupe qui viendra rejoindre la longue liste déjà présente sur le blog, et ça tombait bien je n’avais pas beaucoup de soupe à la courge butternut à vous proposer.

J’ai par contre rencontré un petit souci, car ma soupe et très épaisse et s’apparente plus à une purée qu’à une soupe, comme vous pouvez le constater sur les photos.

J’ai de mon côté opté pour des légumes épluchés pour le poids indiqué dans les ingrédients et c’est peut-être ceci qui a posé des problèmes.

Je referai donc cette soupe en ajoutant plus de liquide et je modifierai la recette en conséquence car cela reste une délicieuse recette.

Delphine vous propose une recette réalisée au Thermomix, de mon côté j'ai réalisé cette soupe au I-Cook'in.

 

Pour 3/4 assiettes

 

 

  • 450 gr de courge butternut (épluchée et coupée en morceaux)
  • 450 gr de patate douce (épluchée et couchée en morceaux)
  • 340 gr de lait concentré non sucré
  • 330 gr d’eau
  • sel poivre

 

Mettre les légumes dans le bol de votre robot. Verser le lait concentré non sucré et l'eau, saler, poivrer.

Programmer 20 min, 120°, vit 2.

A la fin de la cuisson mixer par la touche turbo jusqu'à obtention de la consistance souhaité et servir aussitôt.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Velouté de courge butternut et de patate douce (I-Cook'in)
Velouté de courge butternut et de patate douce (I-Cook'in)
Velouté de courge butternut et de patate douce (I-Cook'in)
Velouté de courge butternut et de patate douce (I-Cook'in)
Velouté de courge butternut et de patate douce (I-Cook'in)
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Velouté au brocoli et au saumon fumé ww

Publié le par Sonia

Velouté au brocoli et au saumon fumé ww

 

Cette soupe fera sans doute partie de mes recettes de soupes favorites de l’hiver 2017/2018

C’est ce que j’appelle une soupe repas car elle contient des protéines.

Comme je suis le programme weight watchers j’ai limité la quantité de saumon fumé mais de votre côté vous pouvez en mettre davantage si vous ne comptez pas vos points.

Cette recette est issue du blog de Bibica, vous y trouverez une version à la casserole. Pour ma part je vous livre une version pour le I-Cook’in.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp ou 4 spl par pers 

 

 

  • ½ oignon
  • 300 gr de pommes de terre
  • 300 gr de brocoli frais
  • 800 ml d’eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 45 gr de fromage frais
  • 120 gr de saumon
  • 4 cc de crème épaisse à 15% de mg
  • Sel, poivre

 

 

Couper grossièrement l’oignon, le mettre dans le bol et mixer 10s, vit6.

 

Rajouter ensuite les pommes de terre coupées en cube (pas trop gros) et les fleurettes de brocoli.

Verser l’eau et rajouter les 2 bouillons cube. Saler et poivrer modérement.

Programmer 20 min, 120°, Vit 2.

 

A la fin de la cuisson rajouter le fromage frais et mixer par la touche turbo, 3 à 4 fois.

 

Répartir ce velouté dans quatre bols et disposer sur chacun 30 gr de saumon coupé en lanières et 1 cc de crème.

 

Déguster immédiatement.

 

page fb la cuisine de boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Velouté au brocoli et au saumon fumé ww

Publié dans SOUPES, COOK'IN, WW

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Velouté de courge butternut (I-Cook’in)

Publié le par Sonia

Velouté de courge butternut (I-Cook’in)

 

Avec cette recette je participe au défi du mois de janvier du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème « les recettes légères…) et quoi de plus léger qu’une soupe de légumes.

 

Cette recette est issue du blog de Jacqueline

J’ai voulu utiliser mon assistant culinaire, c’est tellement pratique pour faire une soupe et j’ai donc diminué la quantité de courge butternut.

J’ai par ailleurs oublié de mettre les pommes de terre, et pour avoir refait cette recette une seconde fois j’ai trouvé que c’était très bien ainsi et c’est donc de cette version que je vous propose ce soir.

 

Vous trouverez bien évidement la recette originale sur le blog de Jacqueline si vous avez envie de la respecter à la lettre.

 

Verdict : une nouvelle soupe que je referai et qui vient rejoindre mes soupes préférées.

 

 

Pour 4 personnes / 4 spl par pers

 

 

  • ½ courge butternut
  • 1 blanc de poireau
  • 3 carottes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 800 ml d’eau
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg

 

Eplucher la courge butternut, la couper en petits cubes et la mettre dans le bol du I-Cook’in.

Eplucher la carotte et la couper en rondelles.

Couper également le poireau en rondelles et mettre le tout dans le bol.

 

Rajouter l’échalote coupée en deux et la gousse d’ail.

 

Verser l’eau et émietté le bouillon cube.

 

Faire cuire 20 min, 120°, vit 2.

 

En fin de cuisson rajouter la crème et mixer à l’aide de la touche turbo.

 

Servir immédiatement.

 

page Facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Velouté de courge butternut (I-Cook’in)
Velouté de courge butternut (I-Cook’in)
Velouté de courge butternut (I-Cook’in)
Velouté de courge butternut (I-Cook’in)

Publié dans SOUPES, REPAS DU SOIR, butternut

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Quelques idées pour les fêtes de fin d'année

Publié le par Sonia

 

Ici j'ai regroupé quelques recettes que vous pourrez réaliser pour vos invités pour ces fêtes de fin d'année ou autres événements festifs.

Ce billet sera complété au fur et à mesure de mes publications et vous le retrouverez classé dans la catégorie " fêtes" .

 

 

                                         APERITIF

 

 

Sapin feuilleté aubergine / artichaut

 

Mise en bouche saumon concombre

                                        

 

Mise en bouche au foie gras, coeur de figue

                                     

 

Verrines de crevettes au fromage de chèvre

                                      

 

Petits choux au saumon fumé

                                         

 

Minis savarins à la crème de boursin

                               

 

Minis cheesecake au saumon fumé

                                   

 

Panna cotta au saumon fumé

                                    

                                         

                                       ENTREES

 

Salade festive

 

Pyramide aux 2 poissons et aux brocolis, sauce citronnée

 

 

Cassolette de la mer feuilletée

                                        

 

Velouté de champignons au foie gras en croûte

                                        

 

Délice de crabe et sa sauce citronnée

                                    

 

Quenelles de mousse de Noix de St Jacques

                                         

 

Bavarois asperge et saumon (Cook'in)  

                             

 

Terrine aux 2 saumons 

                               

           

                                          PLATS 

 

 

Filet de veau aux morilles

 

Filet de dinde forestière en croûte

                                 

 

Sauté de veau aux champignons et à la crème 

                                    

 

Rôti de veau en croûte aux saveurs de l'Italie

                                 

 

Filet mignon en croute au foie gras 

                                   

 

                           ACCOMPAGNEMENTS

 

 

Timbales de courgettes à la mozzarella

                                 

 

Flans tomates / courgettes  

                                  

 

Flans aux courgettes et à la vache qui rit 

                                

 

Gâteaux de riz aux petits légumes

                              

 

Flans aux carottes

                            

 

                             DESSERTS

 

 

Bûche aux Ferrero

                                    

 

Bûche chocolat insert poire 

                                 

 

Bûche chocolat blanc / framboise insert lemon curd 

                                                               

 

 

 

 

                                                                                                                                

 

 

 

Bûche Tiramisu 

 

Bûche poire insert chocolat 

 

                    GOURMANDISES

 

 

Chocolats praliné-amandes

                                       

 

 

Spritz de Noël

                                   

 

Sablés de Noël 4 épices / vanille

 

 

Publié dans FETES, INDEX

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Vos tests......vos photos n°17

Publié le par Sonia

 

En ce dimanche je vous propose une nouvelle mise à l'honneur composée des photos que vous m'avez transmises de vos réalisations.

 

Beaucoup de  jolies photos pour aujourd'hui.

 

Apéritif / Entrée / Repas du soir

 

Retrouvons Béa Trice et ses verrines crevettes / fromage de chèvre. 

 

 

et Isabelle et le velouté courgettes/carottes à la vache qui rit au Cook'in qu'elle a réalisé au thermomix.

 

 

ainsi que Michèle et ses tartelettes jambon/fromage : " On a vraiment adoré et tellement facile et rapide à faire 
Recette classée dans mes favoris et que referai rapidement."

 

 

Cook'in / Cookeo

 

Aspirante du blog l'art d'accomoder les restes a tenté le pavé de saumon sauce chorizo Cook'in. Elle l'a fait de façon traditionnelle, sans robot et a trouvé ce plat délicieux.

 

    

 

Lilouno quand à elle, qui habite à Dallas a essayé  les pennes sauce poireaux/vache qui rit au Cookeo qu'elle a fait à sa façon, c'est à dire sans Cookeo et avec des poireaux entiers et verts car chez elle les poireaux ont très peu de blanc: " c est simple, rapide et savoureux "

 

 

Françoise du blog les loisirs de Fannou91 et son poulet au Colombo au Cookeo : " Toujours aussi simple, et simplement bonne....

 

 

 

Légumes

 

Toujours Françoise  et son tian tomates / pommes de terre à la mozzarella, elle a choisi de ne pas mettre  le vin blanc : " c'est bon, c'est simple, très facile à faire"

 

 

Corinne du blog régime Diet Corinne et ses courgettes pizza : " hum trop bon"

 

     

 

Volailles 

 

Laurence du blog la cuisine de Shakotte et son gratin poulet, courgettes à la ricotta : " Vraiment très bon, j'ai rajouté de l'origan car je trouve qu'il se marie très bien avec la courgette "

 

 

A nouveau Corinne et son sauté de poulet au curry : " un délice !!!

 

 

 

Recettes sucrées

 

et pour finir on retrouve à nouveau Béa Trice pour les 2 dernieres photos de cette mise à l'honneur de la tarte aux pommes et aux amandes et des mini bouchées aux 2 chocolats 

 

 

 

Un grand merci à toutes pour cette belle  mise à l'honneur 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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Vos tests......vos photos n°18

Publié le par Sonia

 

Une nouvelle et belle mise à l'honneur composée des photos que vous m'avez transmises de vos réalisations.

De nombreuses photos alors un billet assez long pour aujourd'hui

 

Apéritif / Entrée / Repas du soir

 

Bibica,  à l'occasion d'une escapade en cuisine a été tenté par une recette ww, le velouté de carotte à la crème Un vrai délice, avec si peu d’ingrédients et sans besoin de pomme-de-terre pour lier… à refaire bien vite !!!

 

 

Cook'in / Cookeo

 

Une recette Cookeo réalisée de manière traditionnelle par Shakotte une fidèle blogeuse: Penne sauce poireaux / vache qui rit 

"Une sauce pour accompagner des pâtes notamment qui change de ce qu'on a l'habitude de voir, à refaire sans hésiter "

 

 

Solange qui a tenté le filet mignon au boursin, mais en cocotte à défaut d'avoir le Cookeo

 

 

Fannou du blog les loisirs du fannou une fidèle lectrice également et sa fricassée de courgettes et pommes de terre à la méditerranéenne

 

            

 

La même recette a également été réalisée par Noémie :  c’était très bon.

 

            

 

Volailles 

 

Régime Diet Corrine a réalisé l'escalope de dinde sauce parmesan un délice !!!!

 

 

Féculents

 

Ma copinette Marion a proposé le gratin de pâtes aux  légumes et à la mimolette à sa famille 

 

 

Recettes sucrées

 

 

Lilouno et ses mini bouchées aux 2 chocolats personalisées, n'aimant pas le chocolat blanc elle l'a remplacé par des morceaux de twix, belle idée

 

 

et une deuxième version avec un coeur au kit-kat

 

 

Et pour finir je vais mettre à l'honneur une blogeuse qui est une de mes plus lectrices et "testeuses de recettes " avec 5 photos , j'ai nommé Annick du blog l'art d'accompagner les restes.

 

Voici ses réalisations

 

 

 

 

 

 

 

 

Un GRAND GRAND merci à toutes

Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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Velouté de courgettes au cumin (Cook'in ou non)

Publié le par Sonia

Velouté de courgettes au cumin        (Cook'in ou non)

 

 

 

Un velouté à servir froid ou chaud à l’apéritif dans de petites verrines. Personnellement je l’ai servi froid. Le cumin fait vraiment toute la différence c’est délicieux.

 

  • 2 courgettes
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 bouillon cube de volaille
  • sel, poivre
  • cumin

 

 

Version Cook’in

 

 

Couper les courgettes en cubes, les mettre dans le bol du Cook’in

Rajouter le bouillon cube et mettre de l’eau à la hauteur des courgettes, pas davantage.

Cuire 20 min, 110°, vit 2.

Rajouter la crème, le sel, le poivre et du cumin et mixer par pulsion de la touche turbo à la consistance souhaitée.

Rajouter de l’eau si nécessaire

 

Laisser refroidir et verser dans vos verrines ou coupelles en céramique.

 

 

Sans le Cook’in

 

Couper les courgettes en cubes, les mettre dans un fait-tout

Rajouter le bouillon cube et mettre de l’eau à la hauteur des courgettes et faire cuire jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.

Les égoutter en conservant un peu de liquide de cuisson.

A l’aide d’un mixer en faire un velouté avec la crème, le sel, le poivre et du cumin en rajoutant un peu du liquide de cuisson

Rajouter de l’eau si nécessaire

 

Laisser refroidir et verser dans vos verrines ou coupelles en céramique.

 

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Publié dans APERITIFS, COOK'IN

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Velouté poireaux / endives

Publié le par Sonia

Velouté poireaux / endives

 

Il est temps pour moi de vous montrer la recette que j’ai  choisie pour le  premier thème du groupe "tests de recettes entre blogueurs". Ce thème c’est les soupes, veloutés, bouillons…. Un thème bien de saison n’est-ce-pas ?

 

J’ai opté pour ce velouté trouvé sur le blog de Valérie, la popotte du clocher.

 

J’ai déjà beaucoup de recettes de soupes sur le blog alors j’ai voulu quelque chose que je n’avais pas encore posté ni même mangé et j’ai été tenté par cette recette.

J’avoue qu’au départ j’étais un peu sceptique, et je me suis bien trompée car cette soupe est une belle surprise.

J’ai juste retiré la crème à la recette, avec le lait déjà inclus je me suis dit que ce n’était pas nécessaire et elle n’a pas vraiment manqué.

Merci pour ce délicieux velouté que nous avons vraiment apprécié

 

Pour 4 pers / 7 spl ou 6 pp par pers

 

  • 500 gr d'endives
  • 2 blancs de poireaux
  • 200 gr de pommes de terre
  • 1 l de lait ½ écrémé
  • 15 gr de beurre à 41% de mg
  • 1 cc de sucre semoule
  • sel, poivre
  • ciboulette 

Laver les endives, couper les en 2 et retirer le cœur, couper les en tronçons.

Laver et émincer le poireau.

Éplucher les  pommes de terre et couper les en petits morceaux.

Faire fondre le beurre dans un faitout.

Rajouter les endives et les poireaux et saupoudrer le tout de sucre. Mélanger ​​​​​et faire revenir  5 min sur feu doux.

Pendant ce temps mettre le lait dans une casserole et porter le à ébullition.

Lorsque le lait est bouillant verser le dans le faitout.

Ajouter les morceaux de  pommes de terre, saler poivrer et laisse cuire 25 minutes sur feu doux, à couvert.

Au bout de ce temps, mixer la soupe et répartir dans des assiettes creuses.

Parsemer de ciboulette ciselée. Et déguster de suite.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Velouté poireaux / endives
Velouté poireaux / endives

Publié dans SOUPES, REPAS DU SOIR, WW

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