38 résultats pour “risotto”

La mise à l'honneur de ce soir sera sur le thème "Cookeo " puisque ce sont 2 recettes confectionnées à l'aide de ce robot que vous avez testées.

La première photo est celle d'Anabelle, transmise par la page fb et il s'agit de la recette du riz saveur de la mer façon risotto

Anabelle a remplacé les noix de pétoncles par un sachet de mélange de fruits de mer et a rajouté un brin de fumet de poisson.

"génial le rissoto de la mer !! Un délice...."

Le deuxième test est celui d'une blogueuse.

Kanisette qui a réalisé le one pot pasta brocolis / jambon de volaille

"Mon premier one pot pasta, une tuerie et si facile à faire !"

Un grand merci à toutes les 2 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi ayant pour thème le poireau  du groupe "tests de recettes entre blogueurs".

J’ai déjà beaucoup de recettes de risotto sur le blog, mais j’avoue que c’est un plat que j’affectionne plus particulièrement alors quand j’ai vu celui de Viviane du blog "Quoi qu'on mange"  dans la liste des propositions pour ce thème j’ai d’emblée été attirée.

Celui sera cuisiné de manière classique c’est à dire à la casserole mais si vous être pressés vous trouverez plusieurs recettes cookeo  sur le blog.

Je ne vous apprendrai rien en vous disant que nous nous sommes régalés, à refaire sans hésiter.

J’ai fait quelques modifications, en allégeant la recette,  par exemple et en remplaçant le beurre par de la crème allégée.

Vous trouverez la recette de Viviane ici .

Pour 5 personnes

• 1 cs d’huile d’olive
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 4 blancs de  poireaux
• 2 litres d’eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 320 gr de riz à risotto
• 150 gr de lardons de bacon
• 50 ml de vin blanc
• 50 gr de parmesan
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• Sel, poivre

Couper les blancs de poireaux  lavés en rondelles.

Dans un wok faire chauffer l’huile et le beurre et faire suer les poireaux pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer.

Pendant ce temps faire chauffer l’eau dans laquelle vous aurez émietté les bouillons cube.

Mélanger lorsque l’eau est chaude et portée à ébullition.

Ajouter ensuite le riz dans le wok, mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide

Verser ensuite le vin blanc, mélanger et faire chauffer à feu doux jusqu’à absorption du liquide par le riz.

Alors verser une louche de bouillon et mélanger bien. Lorsqu’elle est absorbée renouveler l’opération et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit.

J’ai quasiment utilisé tout le bouillon.

Une fois le riz cuit rajouter les lardons de bacon, puis le parmesan.

Mélanger le tout.

Hors du feu rajouter la crème, rectifier l’assaisonnement, mélanger à nouveau avant de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Les pieds de courgettes ayant beaucoup donné cet été il a fallu trouvé différentes façons de les cuisiner. Les courgettes utilisées pour cette recette sont des courgettes jaunes.

Je suis fan de risotto, recette simplissime et résultat toujours top alors quand j’ai vu cette recette sur le blog de  Malène aux fourneaux je ne pouvais qu’être conquise par l’idée et nous nous sommes régalés.

Accompagné d’un filet de poulet grillé au thym c’était parfait.

Pour 5 pers / 6 pp par pers

• 1 litre d’eau
• 125 ml de vin blanc
• 2 bouillons cube de légumes
• ½ oignon
• 200 gr de riz à risotto
• 1 kg de courgettes
• curry
• sel, poivre
• 2 cc d’huile d’olive
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg

Émincer l’oignon.

Couper les courgettes en ½ rondelles.

Faire chauffer l’eau et y faire dissoudre les 2 bouillons cubes.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et les courgettes.

Ajouter ensuite le riz et mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Verser ensuite le vin blanc et laisser chauffer jusqu’à évaporation.

Ajouter alors le curry, mélanger, puis verser une louche de bouillon, lorsque le bouillon est entièrement absorbé verser une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Enfin saler, poivrer et incorporer la crème.

Mélanger et servir aussitôt.

Vous pouvez rajouter un peu de parmesan sur le risotto ( à comptabiliser pour les personnes qui font ww)

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Aujourd’hui je partage avec vous ma participation au défi "des blogs à l’honneur" du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" avec cette recette trouvée sur le blog d’Annick.

Son blog l’art d’accompagner les restes était l’un des deux blogs mis à l’honneur le mois dernier et en grande fan de risotto j’ai de suite été attirée par cette recette.

J’ai juste un peu allégé la recette ce qui  ne change rien au résultat qui était délicieux et augmenté la quantité de champignons.

Pour 5 personnes / 9 spl par pers

• 1 l d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 15 gr de beurre à 41 % de mg
• 1 cc d’huile d’olive
• 1 petit oignon
• 300 gr de riz arborio ou à risotto
• 250 gr de champignons de Paris
• sel, poivre
• 1 pincée de safran
• 60 gr de parmesan
• persil

Commencer par préparer le bouillon en faisant chauffer l’eau dans laquelle vous aurez émietté le bouillon cube. Maintenir sur feu doux.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et le beurre. Y mettre à dorer l’oignon émincé. Rajouter ensuite le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. 

Ajouter alors une louche de bouillon que vous laisserez absorber par le riz avant d’en rajouter une seconde. Ajouter le safran, le sel le poivre et les champignons émincés et poursuivre ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit.

En fin de cuisson mélanger le tout et saupoudrer de parmesan et parsemer de persil.

Servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Pour le défi blogs à l’honneur du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" je suis partie à la recherche d’une recette sur le blog de Sofia "plume et prose" l’un des blogs mis à l’honneur au mois de janvier.

Je n’ai pas eu à chercher longtemps car étant une grande fan de risotto, cette recette m’a d’emblée attirée et à juste titre car c’est un vrai délice.

Petite précision néanmoins, si vous craignez l’ail il vous faudra diminuer la quantité ajoutée aux crevettes, car elles sont très fortement parfumées.

Contrairement à Sofia qui a rajouté les crevettes sur chaque assiette j’ai préféré les ajouter dans la sauteuse et les mélanger au riz. J’ai également remplacé  le mascarpone, que je n’avais pas, par du fromage frais.

Place à la recette à présent...

Pour 4 personne / 8  spl par pers

• 200 gr riz arborio ou riz à risotto
• 1/2 oignon
• 3 gousses d’ail
• 2 cc d’huile d’olive
• 700 ml d’eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 20 gr de parmesan
• 20 gr de fromage frais
• 220 gr de crevettes cuites
• persil
• sel, poivre

Préparer le bouillon en faisant chauffer l’eau dans laquelle vous aurez émietté les cubes de bouillon de légumes.

Pendant ce temps mélanger dans un saladier les crevettes, 2 gousses d’ail pressées, 1 cc d’huile d’olive, le persil, le sel et le poivre.

Mélanger bien et réserver au frais.

Dans une sauteuse faire chauffer la cc d’huile d’olive restante et faire revenir l’oignon émincé. Ajouter ensuite la gousse d’ail restante pressée puis le riz.

Mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Verser alors une louche de bouillon.

Une fois le bouillon absorbé par le riz ajouter une nouvelle louche et ainsi de suite jusqu’à la cuisson complète du riz (j’ai utilisé la totalité du bouillon).

A ce moment-là rajouter le fromage frais et le parmesan. Mélanger le tout avant d’ajouter les crevettes, mélanger à nouveau, laisser sur feu doux 1 à 2 minutes et servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" avec laquelle je souhaite un joyeux anniversaire à Nathalie du blog cuisine voozenoo  (avec beaucoup de retard).

En grande fan de risotto je ne pouvais être que conquise par cette version aux carottes trouvée sur son blog.

Celui-ci sera cuisiné de manière classique c’est à dire à la casserole mais si vous être pressés voici une version d’un risotto aux carottes et au bacon au cookeo

ici

Je n’ai rien changé à la recette, si ce n’est que j’ai augmenté la quantité de carottes

Pour 4 personnes / 8 spl par pers

• 6 carottes
• ½ oignon
• 250 gr de riz arborio
• 25 gr de parmesan râpé
• 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 100 ml de vin blanc
• 1 litre de bouillon de volaille (1 litre d’eau + 2 cubes de bouillon de volaille
• 1 cc d’huile d’olive
• Ciboulette
• Sel et poivre

Commencer par faire le bouillon en faisant chauffer l’eau dans laquelle vous aurez émietté les cubes de bouillon de volaille.

Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher les carottes et les couper en très petits morceaux. (Je me suis servie de mon turbo tup de Tupperware pour cette étape).

Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive et ajouter l’oignon. Le faire revenir à feu doux. Rajouter les carottes et laisser cuire 10 mn toujours à feu doux.

Verser le riz, et laisser cuire tout en remuant jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Saler, poivrer et verser le vin blanc.  Bien mélanger et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption du liquide.

A ce moment-là rajouter une louche de bouillon que vous laisserez absorber par le riz avant d’en rajouter une seconde. Procéder ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit, j’ai utilisé l’intégralité du bouillon pour ma part.

Ajouter alors la crème, la ciboulette ciselée et le parmesan.

Mélanger le tout et servir.

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Je propose également cette recette à Claudine du blog cuisine de Gut pour le site cuisinons de saison avec la carotte 

Parce qu’il faut varier les accompagnements pour ne pas tomber dans la routine je vous propose aujourd’hui une recette avec du quinoa.

Pour cette recette je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog les petits plaisirs de  Doro.

Très facile à faire, une cuisson façon risotto et un plat délicieux..... Laissez vous tenter.

Pour 4 pers / 3 pp par pers

• 120 gr de quinoa cru
• 300 gr de courgettes
• 1 poivron vert
• 300 gr de carottes
• 500 ml d’eau
• 1 bouillon de volaille
• 1 cc d’huile d’olive
• 1 cc de curry
• sel, poivre

Faire chauffer l’eau et y faire dissoudre le bouillon cube, réserver.

Éplucher les carottes, les couper en rondelles.

Couper le poivron et les courgettes en dés.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire revenir les légumes quelques minutes

Rajouter le quinoa et mélanger le tout.

Saupoudrer de curry, saler poivrer puis rajouter une louche de bouillon et procéder de la même manière que pour un risotto, une fois le bouillon absorbé rajouté une nouvelle louche et ainsi de suite jusqu’à utilisation de la totalité du bouillon.

Une fois le bouillon complètement absorbé, couvrir d’eau, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le quinoa soit cuit.

J’avais accompagné ce quinoa d’une tranche de jambon lors d’un repas du soir.

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

• 4 blancs de poireaux
• 2 cc d'huile
• 180 gr riz thai
• 150 gr de râpé de jambon fumé
• 450 ml d'eau
• 1 bouillon cube
• 4 cs crème à 15% de mg
   

Le risotto au Cookeo c’est juste hyper facile et tellement rapide que je ne m’en lasse pas et que je teste plusieurs variantes. Cette fois ci il sera à base de produits de la mer et ce fut une grande réussite.

Pour 5 pers / 8 pp ou 7 sp par pers

pour une portion de 305 gr

• 210 gr de riz cru
• 250 gr de crevettes décortiquées
• 300 gr de noix de pétoncles
• 300 ml d'eau
• 2 cc d'huile d'olive
• 500 gr de courgettes
• sel, poivre
• ail en poudre
• 1 cube pâtes et riz
• 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg

Couper les courgettes en petits dés.

Faire chauffer l’huile en mode "dorer" et faire dorer les crevettes et les noix de pétoncles.

Rajouter les courgettes, saler, poivrer et saupoudrer d’ail en poudre.

Mélanger le tout.

Stopper le mode "dorer".

Rajouter le riz, l’eau et le bouillon cube.

Lancer une cuisson rapide pour 15 minutes.

En fin de cuisson rajouter la crème, mélanger et servir immédiatement.

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Aujourd'hui ce sont 2 blogs que je mets à l'honneur avec ces photos.

Le premier est un blog de recettes légères, les délices d'Hélène allegés

avec la recette des penne, poulet et légumes façon risotto ww

" non seulement je me suis régalée , mais toute ma petite famille avec...

Le deuxième blog est le blog quelques grammes de gourmandise

avec les boulettes de poulet au reblochon

Le poulet a été remplacé par de la dinde et apparemment c'est tout aussi bon

Un grand merci à vous deux

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