39 résultats pour “risotto”

Un bon risotto que j’avais l’habitude de faire à la casserole avant d’avoir le Cookeo.

A présent ils sont tous fait au Cookeo, tellement plus pratique.

Et pour varier les plaisirs vous trouverez sur le blog deux autres recettes de risotto au Cookeo: un risotto aux champignons et un risotto poireaux jambon

Pour 4 pers / 6 pp ou 7 sp pour une portion de 301 gr

• 500 gr de carottes
• ½ oignon émincé
• 2 cc d’huile
• 180 gr de riz à risotto
• 1 bâtonnet de kub’or soit 2 cubes
• 150 gr de bacon en lardons
• 450 ml d’eau
• Sel, poivre

Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Réserver

Lancer le Cookeo en mode dorer et mettre dans la cuve l’huile.

Lorsque l’huile est chaude faire dorer l’oignon et le riz tout en mélangeant jusqu’à ce que le riz soit translucide.

A ce moment stopper le mode dorer

Rajouter les carottes et le bacon et mélanger le tout.

Emietter le kub’or par-dessus, verser l’eau , mélanger et lancer une cuisson rapide de 15 minutes.

A la fin de la cuisson, saler, poivrer, mélanger  et servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Dernière participation au défi du mois de septembre du groupe Facebook  "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour  thème "le risotto".

Et c’est encore sur le blog de Yolande que j’ai sélectionné ma recette avec ce risotto qui tout comme elle m’intriguait.

Yolande, de son côté a utilisé le Thermomix, j’ai utilisé le I-Cook'in, son concurrent.

Très pratique à réaliser car tout cuit en même temps, inutile de surveiller la cuisson et de rajouter le bouillon louche après louche comme un risotto cuit de manière traditionnelle, pour un résultat tout aussi bon et réussi.

J’ai pour ma part remplacé les lardons par des lardons de bacon, et pris du bœuf à 5 % de mg, beaucoup moins gras, on ne se refait pas hein :-)

Pour 4 personnes

• 1 échalote
• 35 gr d’huile d’olive
• 100 gr de bacon en lardons
• 250 gr de bœuf haché à 5 % de mg
• 100 gr de carottes
• 270 gr de riz à risotto (riz arborio)
• 100 ml de vin rouge
• 570 ml d’eau
• 1 petite boite de tomates concassées  soit 400 gr 
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cc d'origan
• sel, poivre
• parmesan

Mettre les carottes épluchées et coupées en petits morceaux dans le bol et mixer 3 secondes / vitesse 5. Rajouter l'échalote dans le bol du robot et mixer 10 secondes / vit 6.

Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Verser l’huile d’olive et faire rissoler 2 min, 90° en mode rissoler. Ajouter ensuite le bacon et le bœuf haché et programmer 3 min, 120°,vit 2.

Ajouter le riz spécial risotto ainsi que le vin rouge et cuire 2 min, 100°,vit 1.

Ajouter l’eau, les tomates concassées, le cube de bouillon de légumes, l’origan, le sel set le poivre.

Programmer 20 minutes, 100°vit 2.

Servir de suite et saupoudrer de parmesan (facultatif)

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une envie de risotto au poisson et pour se faire je voulais utiliser mon cookeo pour lequel je ne vous ai pas encore publié de recette de cette catégorie.

Je me suis inspirée d’une recette déjà présente sur mon blog en version traditionnelle pour vous proposer ce délicieux risotto aux saveurs de la mer.

Pour 4 pers / 10 pp par pers

• 200 gr de riz à risotto cru
• ½ oignon
• 1 boite de 400 gr de champignons de paris soit 230 gr égoutté
• 1 bouillon cube de légumes
• 350 ml d’eau
• 300 gr de crevettes surgelées
• 2 pavés de saumon frais de 120 gr chacun
• 30 gr parmesan

Lancer le mode dorer et pendant le préchauffage mettre les crevettes non décongelées, l’oignon émincé, le saumon coupé en cube et les champignons dans la cuve.

Lorsque le préchauffage est terminé rajouter le riz et faire dorer 1min.

Puis rajouter l’eau et le bouillon cube et passer en cuisson rapide pendant 15 minutes.

Une fois cuit rajouter le parmesan et mélanger.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je n'avais pas encore de risotto sur mon blog, voilà cette lacune réparée avec ce plat que je vous propose aujourd'hui : un délice et hyper simple à réaliser.

La prochaine fois je mettrai juste des crevettes de la taille au dessus, juste pour le visuel.

Recette trouvée ici 

Pour 5 pers / 8 PP

Pour une portion de 314 gr/ pers

• 250 gr de riz à risotto
• 400gr de crevettes cuites et décortiquées
• 600 gr de julienne de légumes surgelée
• 100 gr de fromage ail et fines herbes type boursin
• 2 cubes kub'or ou un batonnet 
• poivre, sel

Commencer par faire dissoudre le kub'or dans 500 ml d'eau afin de confectionner le bouillon nécessaire au risotto.

Dans une sauteuse faire revenir la julienne de légumes surgelée jusqu'à ce qu'elle soit entièrement décongelée. Rajouter les crevettes et mélanger. Saler, poivrer.

Ajouter le riz, mélanger et mouiller avec un peu de bouillon.

Le riz en cuisant va absorber le bouillon, il faudra rajouter un peu de bouillon dès qu'il sera complètement absorbé et agir ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon soit utilisé.

A la fin de cette étape le riz doit être cuit. A défaut rajouter encore un peu d'eau.

Rajouter ensuite le boursin, mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes sur feu très doux

C'est prêt

Pour encore plus de saveur vous pouvez rajouter du parmesan dans votre assiette  à comptabiliser)

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Un bon risotto parfumé aux champignons et ultra facile à préparer grâce au Cookeo.

Pour 4 pers / 8 spl ou 7 pp par pers

• ½ oignon ou 1 petit oignon
• 2 cc d’huile d’olive
• 500 gr de  champignons surgelés
• 210 gr de riz à risotto
• 50 ml de vin blanc
• 500 ml d’eau
• 1 cœur de bouillon de volaille
• 80 gr de fromage frais type philadelphia
• Sel, poivre

Lancer le Cookeo en mode "dorer".

Pendant le préchauffage  émincer l’oignon. Mettre l’huile dans la cuve et faire dorer l’oignon.

Rajouter ensuite le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Mettre ensuite les champignons encore congelés et le vin blanc, saler poivrer.

Continuer à faire dorer jusqu’à évaporation du vin blanc et de l’eau des champignons.

Rajouter alors le cœur de bouillon et l’eau, bien mélanger et programmer 15 min en cuisson rapide.

A la fin de la cuisson, passer en mode "dorer", et incorporer le fromage tout en remuant pour qu’il fonde puis servir immédiatement.

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Première participation pour moi pour un des défis du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" du mois d'août ayant pour thème la courgette

2 blogs m’ont été attribués par tirage au sort et le premier sur lequel je suis allée est celui de Nathalie chez qui j’ai trouvé ce délicieux risotto à la courgette.

En grande fan de risotto je ne pouvais être que conquise.

Contrairement à Nathalie j’ai remplacé les tomates séchées par de tomates cerises et je n’ai pas  mis les amandes effilées, c’était néanmoins une grande réussite et un plat que je referai avec grand plaisir.

Vous trouverez beaucoup d’autres recettes de risotto sur le blog ici.

Pour 4 pers /  7 spl par pers

• 1/2 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes (soit 1 litre d’eau + 2 cubes de bouillons de légumes
• 1 belle courgette
• 200 gr de riz arborio
• 50 gr de parmesan
• 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 8 tomates cerises
• se, poivre
• huile d’olive​​​​​​​

Émincer l’oignon. Couper la courgette en petits morceaux.

Faire chauffer de l’eau dans laquelle vous aurez émietté les cubes de bouillon de légumes.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et la courgette, Baisser ensuite le feu et poursuivre la cuisson 5 min tout en remuant régulièrement.

Ajoutez ensuite le riz, mélanger et lorsque les grains seront devenus translucides verser une louche de bouillon, mélanger le tout.

Laisser le liquide être absorbé, par le riz et reverser alors une seconde louche. Pratiquer ainsi  jusqu’à ce que votre risotto soit cuit, j’ai quasiment utilisé tout le bouillon.

Couper ensuite les tomates cerises en deux et les rajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 2/3 minutes.

Hors du feu incorporer alors la crème et le parmesan, bien mélanger, saler, poivrer et déguster immédiatement.

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Je participe avec cette recette pour la première fois au tour rapide organisé par Miss cuisine

Lors  du tirage au sort le blog de Yass m’a été attribué tandis que mon blog a été accordé à Lucile pour faire son choix

Etant particulièrement fan de risotto j’ai voulu testé celui-ci, j’ai voulu garder volontairement les escalopes entières au lieu de les émincer comme les risottos traditionnels

J’ai beaucoup apprécié la mozzarella fondu dans ce plat, vraiment très bon, à refaire sans hésiter

J’ai calculé les points pour les personnes qui suivent ww

 Pour 4 pers / 10 pp pour 110 gr de poulet et une portion de 280 gr de risotto

• 1 boule de mozzarella
• 1 cube de bouillon de volaille
• 4 escalopes de poulet
• ½ oignon
• 200 gr de riz cru
• 1 cc d’huile d’olive
• 2 poivrons (rouges pour moi)
• Sel, poivre

Commencer par faire chauffer un litre d’eau dans une casserole et y faire fondre le bouillon cube

Emincer le poivron et l’oignon

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les escalopes de poulets sur les 2 faces.

Rajouter alors le poivron et les oignons et faire revenir 5 minutes

Ajouter ensuite le riz, mélanger le tout et faire chauffer jusqu’à ce que le riz devienne translucide

Saler, poivrer.

Rajouter à ce moment là une louche de bouillon dans la sauteuse que vous laisserez complètement absorber par le riz avant d’en rajouter une deuxième et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.

Le riz doit être cuit à la fin de cette étape si ce n’est pas le cas rajouté de l’eau pour finir la cuisson.

Hors de feu rajouter la mozzarella coupée en morceaux et laisser fondre 2 minutes avant de servir.

Servir une escalope de poulet par personne accompagné de risotto aux poivrons et à la mozzarella.

Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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Je vous propose un nouveau risotto aujourd'hui, je suis une grande fan de ce genre de plat. Un plat complet, rapide à réaliser, dans lequel on peut mettre tout ce que l'on souhaite.

Celui ci sera aux poireaux, petits pois et bacon. Vous trouverez déjà un risotto aux poireaux et bacon sur le blog ici 

Pour 6 pers / 6 points par pers

• 250 gr de riz arborio
• 150 gr d'allumettes de bacon
• 4 blancs de poireaux
• 700 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 180 gr de petit pois surgelés
• 45 gr de St Moret ligne et plaisir
• sel, poivre
• 1 cc d'huile d'olive

Constituer le bouillon en faisant chauffer l'eau contenant le bouillon cube. Réserver au chaud.

Couper le poireau en 2 dans  le sens de la longueur, puis émincer le.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le bacon et le poireau, laisser fondre le poireau 10 minutes tout en remuant régulièrement, puis ajouter le riz. Le faire revenir pendant 1 minute puis ajouter une louche de bouillon.

Verser une seconde louche une fois le bouillon absorbé et continuer ainsi jusqu'à épuisement du bouillon.

A ce moment-là incorporer les petits pois, le fromage frais, saler poivrer mélanger.

Poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes puis servir immédiatement.

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Avec cette recette je participe au défi culinaire de Sandrine, un jour, un livre.... du blog ma bulle aux délices. Pour ce défi nous devons réaliser une recette d'un de nos multiples livres de recettes et encore une fois j'ai jeté mon dévolu sur le livre les recettes légères aux éditions Larousse dans lequel j'ai trouvé ce risotto

La recette du jour sera une recette Cookeo avec ce riz aux courgettes façon risotto. J’ai utilisé les courgettes jaunes de mon potager.

Un plat rapide à réaliser et délicieux. Pour ce genre de réalisation le Cookeo est vraiment d’enfer.

Pour 4 pers /  4 spl ou  6 pp par pers

• 800 gr de  courgettes jaunes
• 200 gr de riz blanc cru
• 150 gr de dés de poulet
• 1 cc d’huile d’olive
• 1 échalote
• 100 ml de vin blanc
• 400 ml d’eau
• 1 batonnet  kub’or soit 2 cubes
• 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• Paprika
• persil

Laver les courgettes, les couper en dés

Faire chauffer l’huile en mode dorer et faire revenir les courgettes et l’échalote émincée.

Rajouter ensuite le riz, mélanger et verser le vin blanc.

Laisser évaporer et stopper le mode dorer

Verser ensuite l’eau et emietter le kub’or dans la cuve.

Mélanger le tout et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

A la fin de la cuisson rajouter la crème, les dés de poulet et le paprika.

Bien mélanger.

Pour finir rajouter le persil et servir immédiatement.

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