750 grammes
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122 résultats pour “croque saumon

Saumon et crevettes sauce au vin blanc (Cook'in)

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Saumon et crevettes sauce au vin blanc  (Cook'in)
 
Un poisson bien moelleux et de petites crevettes accompagnés d'une bonne sauce, voici ce que je vous propose pour cette cuisson à étage au Cook'in.
 
Pour 4 pers  / 10 pp ou 8 sp pour 120 gr de saumon, 50 gr de crevettes et 110 gr de riz
                          2 pp ou  3 sp pour la sauce
 
  • 4 pavés de saumon 
  • 250 gr de crevettes crues
  • 250 gr de riz cru
  • 2 courgettes
  • 1 cube de court bouillon aux fines herbes
  • 100 ml de vin blanc
  • 600 ml d'eau
  • 2 cs de maïzena
  • 100 gr de crème épaisse à 15 %  de mg
  • jus de citron
  • paprika
  • aneth
     
Dans le bol du Cook'in mettre l'eau, le vin blanc et le cube de court bouillon.
Mettre le riz dans le panier inox, le rincer abondamment à l'eau froide et l'insérer dans le bol.
 
Couper les courgettes en fines rondelles et les placer dans le cuit vapeur.
Poser les pavés de saumon dans le panier du cuit vapeur et étaler les crevettes autour.
Saupoudrer d'aneth, de paprika et arroser d'un peu de jus de citron.
 
Programmer pour 25 min, 120°, vit 2.
 
A la fin de la cuisson retirer le cuit vapeur et le panier inox et réserver au chaud.
Prélever 300 ml de bouillon restant, jeter l'excédent. 
Rajouter la crème et la maïzena et programmer 3 min, 100°, vit 5 puis turbo pour lisser la sauce.
 
Servir le poisson accompagné de crevettes, le riz et les courgettes , le tout nappé de sauce.
 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans COOK'IN, POISSONS, PLAT COMPLET

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Baguette surprise au saumon

Publié le

Baguette surprise au saumon

 

Une nouvelle recette de baguette surprise, cet apéritif qui remporte toujours un grand succès auprès de mes convives. Vous trouverez ici la version jambon et aujourd’hui je vous propose la version au saumon.

Toujours aussi simple à faire, bien frais et bien pratique car doit être fait la veille.

Je testerai certainement prochainement la version chorizo.

 

 

  • 1 baguette longue et fine (parisienne ici)
  • 1 barquette de St Moret nature
  • 200 gr de saumon fumé
  • 2 œufs durs
  • quelques  gros cornichons à l’aigre douce
  • 200 gr de gruyère rapé
  • 1 cs de moutarde à l’ancienne
  • sel, poivre
  • aneth, persil

 

 

Couper la baguette en 2 dans le sens de la longueur, sans la couper entièrement (comme si vous vouliez faire un grand sandwich).

Retirer toute la mie de pain.

Couper le saumon et les œufs  en morceaux.

 

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et remplir la baguette  (ne pas en mettre dans les pointes ou bouts de la baguette).

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Refermer votre baguette et l’emballer dans du papier aluminium.

Bien serrer et faire cuire 25 minutes.

 

Une fois la baguette cuite et refroidie la mettre au réfrigérateur pour la nuit.

 

Le lendemain retirer le papier aluminium, couper les pointes qui ne comporte pas de garniture et faire des tranches de baguettes garnies.

 

Laisser au frais jusqu’au moment de servir.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Baguette surprise au saumon

Publié dans APERITIFS

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Clafoutis au saumon fumé et aux courgettes

Publié le par Sonia

Clafoutis au saumon fumé et aux courgettes

.

Avec cette recette je participe au défi du mois de naissance des blogueuses  de septembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueuses" et je souhaite un joyeux anniversaire à Alaro avec sa recette de clafoutis que j’ai choisi sur son blog.

 

Parfait pour un repas du soir, nous nous sommes régalés.

Je n’ai pratiquement rien changé à la recette à part la quantité de courgettes que j’ai multiplié par 2 car je trouvais que 200 grs c’était vraiment trop peu.

Pour la cuisson j’ai utilisé le moule tablette de chez Demarle.

 

Pour 4 pers  / 9 spl ou 10 pp

        6 pers / 6 spl ou 7 pp

 

 

  • 400 gr de courgettes
  • 150 gr de fromage frais
  • 4 œufs
  • 20 gr de farine
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 180 gr de saumon fumé
  • Aneth
  • Basilic
  •  Sel , poivre

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.

Couper les courgettes en  dés les mettre dans la sauteuse et les faire cuire environ 10 minutes, les courgettes doivent être fondantes.

 

J’ai utilisé mon Kitchen’aid pour cette étape.

Dans  le bol, mettre les œufs, le fromage frais, la farine, le gruyère et le basilic et mélanger au fouet.

Préchauffez le four à 190°.

Ajouter les courgettes, le saumon fumé coupé en lanières et l'aneth. Saler , poivrer. Mélanger à nouveau  puis verser dans le moule tablette.

 

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

 

Clafoutis au saumon fumé et aux courgettes
Clafoutis au saumon fumé et aux courgettes
Clafoutis au saumon fumé et aux courgettes
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Quiche saumon / crevettes / épinards

Publié le par Sonia

Quiche saumon / crevettes / épinards

 

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de tarte salée, parfaite pour un repas du soir accompagnée d’une petite salade.

 

Avec une pâte brisée maison parfumée au curry, c’est juste délicieux.

Et franchement c’est assez simple à faire si vous avez un robot pâtissier.

 

Laissez vous tenter vous ne serez pas déçus.

 

 

Pour 6 pers / 12 spl ou 14 pp par pers

 

 

Pâte brisée

 

  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre froid
  • 1 œuf
  • 1 cs d’eau froide
  • 1 cc de curry (ou plus en fonction de vos goûts)
  • 1 cc de sel

 

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la pâte, muni du crochet pétrisseur.

 

Mettre la farine et le beurre coupé en dés dans le bol et pétrir quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte sablée.

 

Rajouter ensuite l’œuf, l’eau, le sel et le curry et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.

 

Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et l’entreposer au frais pendant au moins une heure.

 

Tarte

 

  • 225 gr de crevettes crues
  • 125 gr de saumon frais
  • 200 gr d'épinards surgelés et décongelés
  • 3 œufs
  • 100 gr de mozzarella
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • aneth

 

Au bout de ce temps étaler la pâte et la disposer dans votre moule à tarte, en silicone pour moi.

 

Il vous restera un bout de pâte éventuellement pour une utilisation ultérieure.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir les épinards, bien égouttés sur le fond de tarte. Saler, poivrer.

 

Couper le saumon en dés et les disposer sur les épinards puis rajouter les crevettes.

 

Saler poivrer et parsemer d'aneth.

 

Dans un bol battre les œufs avec la crème, saler poivrer puis verser cette préparation sur le fond de tarte.

 

Pour finir couper la mozzarella en dés et les répartir sur la préparation aux œufs.

 

Enfourner pour 30 minutes.

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Quiche saumon / crevettes / épinards
Quiche saumon / crevettes / épinards
Quiche saumon / crevettes / épinards
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Bouchées au saumon et au fromage de chèvre

Publié le par Sonia

Bouchées au saumon et au fromage de chèvre
Bouchées au saumon et au fromage de chèvre

 

Avec cette recette je participe au thème "c’est l’heure de  l’apéro" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Pour cette participation j’ai fait mon choix sur la page Facebook de Bénédicte, qui propose sa recette dans le moule papillon de chez Guy Demarle.

Je n’ai pas ce moule et avec les ingrédients cités ci-dessous j’ai réalisé beaucoup de bouchées puisque j’ai obtenu 12 mini charlottes et 30 petites bouchées.

Dès que je peux je referai cette recette pour vous proposer une recette qui s’adapte pile poil à mes empreintes.

Ces délicieuses petites bouchées sont modulables car vous pouvez remplacer le chèvre par du fromage frais, du boursin….et le saumon par du jambon cuit, du bacon….etc….

J’ai juste diminué la quantité d’huile car je trouvais que 90 ml c'était un peu trop et avec 40 ml c’était parfait. A part ça j’ai respecté la recette originale.

 

Merci Bénédicte pour cette recette.

 

 

  • 160 gr de  farine
  • 3 œufs
  • 125 ml de lait demi écrémé
  • 1 sachet de levure
  • 40 ml d'huile
  • Poivre
  • 200 gr de saumon fumé
  • 1 bûche de fromage de chèvre

 

 

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour la préparation de la pâte.

 

Mettre la farine, la levure chimique et les œufs dans le bol, mélanger.

Rajouter le lait, l’huile et le poivre, mélanger à nouveau.

 

 

Préchauffer votre four a 180°.

 

Disposer un bout de saumon dans le fond de vos empreintes.

 

Rajouter un petit morceau de fromage de chèvre par-dessus.

 

Verser la préparation en remplissant les empreintes au ¾.

 

Enfourner pour 20 minutes en plaçant une toile silpat sur le moule.

 

 

page fb la cuisine de boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Bouchées au saumon et au fromage de chèvre
Bouchées au saumon et au fromage de chèvre

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Pizza décalée au saumon fumé

Publié le par Sonia

Pizza décalée au saumon fumé

 

Je participe avec cette recette au défi du "mois de naissance des blogueurs" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire sont mis à l’honneur sur le groupe. Ce mois-ci 3 blogs mis à l’honneur et c’est Laetitia que je mets à l’honneur aujourd'hui avec cette recette issue de son blog.

Cette pizza décalée m’a de suite attirée et j’ai eu envie de la tester.

Je trouve l’idée originale, le résultat est top et la pizza délicieuse. Déclinable à l’infini je referai avec d’autre garnitures.

Merci pour cette recette Laetitia et joyeux anniversaire.

 

  • 1 pâte à pizza rectangulaire de 390 gr
  • 400 gr de saumon fumé
  • 3 cs de crème épaisse à 15% de mg
  • Jus de citron

 

Étaler la pâte à pizza.

Répartir la crème fraîche sur toute la surface.

Disposer le saumon de manière à recouvrir la pâte à pizza et mouiller légèrement  avec le jus de citron.

Rouler la pizza en boudin  dans le sens de la longueur et la mettre au frais 10 minutes, cette étape facilitera le découpage.

Préchauffer vote four à 250°.

A l’aide d’un couteau sans dents trancher  le rouleau de pizza tous les 2 cm sans aller jusqu’au bout, puis alterner les tranches d’un côté et de l’autre en basculant une tranche sur 2 de l’autre côté.

 

Enfourner pour 15 minutes. (Ma pizza a eu un peu chaud alors à surveiller de près, 13 à 14 min pourrait suffire en fonction de vos fours).

Peut  se servir aussi bien chaud, tiède que froid. Nous l’avons dégustée froide et c’était délicieux.

 

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Pizza décalée au saumon fumé
Pizza décalée au saumon fumé
Pizza décalée au saumon fumé

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Riz aux crevettes et au saumon façon risotto

Publié le par Sonia

Riz aux crevettes et au saumon façon risotto

 

Aujourd'hui j'avais envie de manger du saumon. J'avais également acheté des crevettes. Etant fan de risotto j'ai eu envie d'improviser ce plat et nous n'avons pas été déçus.

Pour la couleur et le bienfait de cette épice j'y ai rajouté du curcuma, ce qui m'a donné une idée de thème pour mon groupe Facebook, tests de recettes entre blogueurs :-)

 

 

Pour 4 pers / pour une portion de 370 gr

 7 spl ou 10 pp par pers

 

 

  • 4 pavés de saumon
  • 200 gr de crevettes cuites et décortiquées
  • 250 gr de riz arborio
  • 750 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 1 cc de fumet de poisson
  • 1 cc de curcuma
  • 1 échalote
  • sel
  • aneth

 

Commencer par faire le bouillon en faisant chauffer l'eau avec le bouillon cube.

 

Pendant ce temps faire chauffer l'huile dans une sauteuse et rajouter l'échalote ciselée et le riz.

Mélanger et faire cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Rajouter le curcuma.

Puis prendre une louche de bouillon et la verser dans la sauteuse. Une fois que le bouillon a été absorbé rajouter une autre louche de bouillon et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Compter 15 à 20 minutes de cuisson.

 

Couper le saumon en gros cube et le rajouter dans la sauteuse au même moment que la dernière louche.

 

Une fois cette étape terminée incorporer les crevettes, le fumet de poisson et le sel.

Mélanger délicatement, parsemer d'aneth et laisser chauffer 2 à 3 minutes.

Servir aussitôt.

 

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Riz aux crevettes et au saumon façon risotto
Riz aux crevettes et au saumon façon risotto
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Tarte feuilletée saumon, champignons et poireaux

Publié le par Sonia

Tarte feuilletée saumon, champignons et poireaux

 

 

 

Une tarte salée assez rapide à faire surtout si vous utilisez une pâte feuilletée toute prête.

Une quiche que j’ai allégée un peu et qu’il est possible d’alléger davantage en optant pour une tarte brisée à la place de la pâte feuilletée.

A servir avec une bonne salade verte, pour un repas équilibré…on s’est régalés

 

Source : le plat du jour

 

Pour 6 à 8 pers

 

  • 200 gr de pâte feuilletée
  • 4 œufs
  • 360 gr de saumon frais
  • 2 blancs de poireaux
  • 150 gr de champignons de Paris
  • 2 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 60 gr de gruyère râpé
  • 15 gr de beurre à 41 % de mg
  • sel, poivre

 

 

Couper les champignons et les poireaux et les faire revenir dans le beurre avec du sel et du poivre.

Au bout de 5 minutes rajouter le saumon coupé en cubes, saler et poursuivre la cuisson 5 minutes.

 

Etaler la pâte, garnir un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Répartir 30 gr de gruyère sur le fond de pâte puis ajouter le saumon aux légumes.

 

Préchauffer votre four à 210°.

 

Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer et verser sur votre fond de pâte.

Répartir les 30 gr de gruyère restant sur le dessus de votre tarte et enfourner pour 25 minutes.

 

 

Pour finir j’ai calculé les points de cette tarte pour les personnes intéressées

Pour 6 pers 9 pp par pers

Pour 8 pers 7 pp par pers

 

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Tarte feuilletée saumon, champignons et poireaux

Publié dans WW, TARTES QUICHES ETC

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Vos tests.....vos photos n°40

Publié le par Sonia

 

Le retour des mises à l'honneur.....cet été j'ai un peu négligé ces publications :-(


Ce soir ce sont 3 photos de vos réalisations de recettes pouvant servir de repas du soir que je vous propose.


Commençons avec la fidèle Isabelle et son croque-monsieur thon / vache qui rit .

"ça change...."

 

                

 

Toujours Isabelle avec une "bonne " salade de pâtes au thon .

 

                 

 

Puis pour finir cette série, Aspirante du blog l'art d'accompagner les restes  et sa tarte au thon.

"Je n’ai absolument rien changé……………tout est parfait !!!!!!!!!!!!"

 



Merci à vous 2.

 

 

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Publié dans A VOUS L HONNEUR

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Risotto de la mer aux champignons WW ( Cookeo )

Publié le par Sonia

Risotto de la mer aux champignons WW ( Cookeo )

 

Une envie de risotto au poisson et pour se faire je voulais utiliser mon cookeo pour lequel je ne vous ai pas encore publié de recette de cette catégorie.

Je me suis inspirée d’une recette déjà présente sur mon blog en version traditionnelle pour vous proposer ce délicieux risotto aux saveurs de la mer.

 

Pour 4 pers / 10 pp par pers

 

  • 200 gr de riz à risotto cru
  • ½ oignon
  • 1 boite de 400 gr de champignons de paris soit 230 gr égoutté
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 350 ml d’eau
  • 300 gr de crevettes surgelées
  • 2 pavés de saumon frais de 120 gr chacun
  • 30 gr parmesan

 

 

Lancer le mode dorer et pendant le préchauffage mettre les crevettes non décongelées, l’oignon émincé, le saumon coupé en cube et les champignons dans la cuve.

 

Lorsque le préchauffage est terminé rajouter le riz et faire dorer 1min.

 

Puis rajouter l’eau et le bouillon cube et passer en cuisson rapide pendant 15 minutes.

 

Une fois cuit rajouter le parmesan et mélanger.

 

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Publié dans WW, COOKEO, RIZ-QUINOA- BLE

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