La cuisine de Boomy

Une recette simple à préparer, rapide et que nous avons beaucoup apprécié car la viande n’est pas sèche malgré le fait que ça soit du filet de porc.

Pour 4 pers /  pour 110 gr de viande par pers /  4 pp par pers

• 800 gr de rôti de porc dans le filet
• 1 cc d’huile d’olive
• ½ oignon
• 450 gr de poivrons surgelés
• 1 boite de champignons de Paris
• herbes de Provence
• sel, poivre
• 2 cs de concentré de tomate
• 200 ml d’eau
• 1 bâtonnet kub’or ( soit 2 cubes )

Dans une cocotte possédant un couvercle faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé.

Pendant ce temps couper le rôti de porc en gros cubes et le rajouter dans la cocotte en mélangeant bien pour qu’il soit bien doré de tous les côtés.

Rajouter ensuite les poivrons et les champignons, bien mélanger. Puis mettre les herbes de Provence et le concentré de tomate. Saler, poivrer et mélangerà nouveau.

Mouiller l’ensemble avec les 200 ml d’eau puis mettre le kub’or dans la cocotte.

Couvrir la cocotte avec son couvercle et faire 30 minutes à feu doux en surveillant et en mélangeant régulièrement.

Servir comme ici avec du riz blanc qui se mariera à merveille avec la sauce de votre viande

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