Mini cheesecake au saumon fumé

Le cheesecake j’adore ça. Aussi bien en version salée que sucrée.

Celui ci au saumon sera parfait en apéro pour les fêtes. En plus d’être pratique car pouvant être préparé à l’avance.

Je vous conseille d’utiliser des empreintes assez petites. Je me suis servie du moule mini saphir de Demarle.

Source : les gourmandises de Charmela

Pour 30 à 35 pièces en fonction du moule utilisé

• 70 gr de Tuc
• 60gr de beurre
• 100 gr de saumon fumé
• 150 gr de philadelphia
• 200 gr de ricotta
• 2 œufs
• jus de citron

quelques chutes de saumon fumé pour la déco

ciboulette

Faire fondre le beurre au micro-onde

Mixer les tuc à l’aide d’un mixer et mélanger avec le beurre fondu

Répartir cette préparation dans le fond de vous empreintes en tassant bien et réserver au frigidaire.

Préchauffer votre four à 180°.

Mixer le saumon fumé, rajouter ensuite le philadelphia, la ricotta, les œufs et du jus de citron , mélanger le tout.

Remplir vos empreintes de ce mélange et mettre au four 12 minutes.

Laisser refroidir au frais au minimum 4 heures avant de démouler.

Décorer avec du saumon fumé émincé et de la ciboulette ciselée.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur