Dos de cabillaud au chorizo façon crumble
Cette façon de cuisiner le cabillaud je la vois passer depuis un moment sur la blogosphère. Seul hic c'est que je trouve toujours les recettes trop riches. J'ai cependant eu envie de la tester mais en vous proposant une recette plus light et je n’ai pas eu tort car c’est vraiment très bon.
Le cabillaud qui généralement est un poisson assez fade, a beaucoup de goût et reste très tendre grâce au gras du chorizo.
De plus c’est très rapide à faire.
J’ai privilégié le chorizo doux car le piquant du chorizo s’amplifie lorsqu’il est cuit.
Pour 4 pers / 6 spl ou 8 pp
- 4 dos de cabillaud
- 100 gr de chorizo doux
- 90 gr de parmesan
- 1 cs d'origan
Enlever la peau du chorizo.
A l’aide d’un robot mixer le chorizo, le parmesan et l’origan jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.
Préchauffer votre four à 200°.
Déposer vos dos de cabillaud dans un plat à gratin et parsemer le crumble de chorizo sur le poisson.
Faire cuire 20 minutes.
Servir comme ici , par exemple avec des épinards à la crème et du riz blanc.
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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
