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2014-06-14T09:46:55+02:00

Salade césar de la mer WW

Publié par Sonia
Salade césar de la mer WW

 

La belle saison est là et par ce beau temps je n’ai envie de cuisiner qu’une seule chose pour les repas du soir ce sont de bonnes salades complètes et remplies de fraîcheur. Et cette belle assiette je l’ai dégustée avec grand plaisir car c’était vraiment très bon. Une petite variante de la fameuse salade césar (au poulet) que tout le monde connaît.

 

Pour 2 pers / 9 pp par pers pour 110 gr de saumon

 

  • Salade verte (quantité et variété que vous souhaitez)
  • 2 œufs
  • 2 pavés de saumon
  • 2 tranches de pain de mie sans croûte
  • 1 sachet de court bouillon
  • 2 cc parmesan
  • moutarde
  • 2 cs de crème liquide à 12 % de mg
  • Sel, poivre
  • Ciboulette
  • Jus de citron

 

Commencer par faire cuire les œufs 7 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Pendant ce temps diluer le sachet de court bouillon dans de l’eau et y faire cuire le saumon 15 à 20 minutes.

 

Une fois les œufs cuit durs les passer sous l’eau froide, les écailler et les couper en 4 quartiers, réserver.

Egoutter le saumon et le couper en gros cubes réserver.

 

Faire griller les tranches d’un pain de mie à l’aide d’un grille pain et les couper en 4 bandes.

 

Dans un bol, mélanger la moutarde avec la crème.

Disposer de la salade verte dans 2 assiettes et répartir la sauce à base de moutarde sur les 2 assiettes.

 

Mettre sur le dessus, les œufs, le saumon et les bandes de pain grillé.

Mettre un filet de jus de citron sur le saumon.

Saler poivrer.

Pour finir disperser 1 cc de parmesan sur chaque assiette et de la ciboulette.

 

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Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

2018-08-01T17:46:01+02:00

Vos tests....vos photos

Publié par Sonia
Vos tests....vos photos

Pour ce premier jour du mois je vous propose une petite mise à l’honneur, pas si petite que ça d’ailleurs car la dernière remonte un peu. Je manque un peu de temps depuis la création de mon groupe et comme je suis en vacances depuis lundi c’est un petit peu plus facile pour moi.

 

 

Je vais commencer par une non blogueuse avec une photo de mon amie Solange qui a réalisé le poulet à l'Espagnol 

 

Merci à Christine d'avoir testé le gâteau à la rhubarbe
 

 

Merci à Aurore pour cette photo du framboisier.

La version ronde me plaît bien

 



 

et je poursuis avec ma fidèle testeuse Alison qui a réalisé les mini bouchées aux 2 chocolats
 

 

"J'ai remplacé le chocolat blanc pas des morceaux de barre kinder, cette recette est une valeur sûre. Et j'aime en faire une nouvelle variante à chaque essai"

 

Puis elle a testé les escalopes de dinde gratinées à la mozzarella 

 

"repas du soir simple et rapide. J'ai mis 2 blancs de poulet à la place et c'était parfait"

 

Ensuite elle a goûté les moelleux aux pommes

 

 

 

Au tour des blogueuses à présent :

Mymi a réalisé le gâteau au yaourt marbré au nutella


 

"ce délicieux cake est moelleux à souhait comme j'aime"

 

Merci à ma copinaute blogueuse Delphine qui a réalisé le dos de cabillaud au curry au four dans le cadre du thème "poisson" du groupe "tests de recettes entre blogueurs"

 

 

Et merci également d'avoir choisi cette recette de moelleux au chocolat sur le blog

 

 

"Voici des petits moelleux au chocolat qui sont très gourmands, c'est un pur bonheur."

 

 

Je remercie une autre copinaute blogueuse Michèle pour sa réalisation du bavarois poire chocolat.

 

Bravo il est splendide

 

 

 

Ensuite 2 blogueuses qui ont réalisé la même recette, à savoir l'escalope de dinde sauce parmesan

Il s'agit de Mamzelle Elise et de Emmanuelle

Merci à toutes les 2 

 

Emmanuelle a également choisi cette baguette surprise.

 

 

La cuisine gourmande de Deldel a testé la salade piémontaise ww

 

 

Nat a réalisé des moelleux pistache / framboise

 

 

Et pour finir ma copinaute blogueuse Vanda a réalisé la salade césar de la mer

 

 

Un grand grand merci à toutes 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

2014-05-30T13:54:30+02:00

INDEX

Publié par Sonia

 

 

Ici vous trouverez un lexique de toutes les recettes classées par catégorie.C'est, je pense plus pratique lorsque vous recherchez une recette.

Il sera mis à jour à chaque publication de nouvelle recette

 

VIANDES

http://www.lacuisinedeboomy.com/index-des-viandes

 

RECETTES SUCREES

http://www.lacuisinedeboomy.com/index-du-sucr%C3%A9-patisserie-gourmandises-dessert-boulange

 

APERITIF / ENTREES/ SALADES/ TARTES SALEES....ETC....

http://www.lacuisinedeboomy.com/index-des-entr%C3%A9es-salades-quiches-tartes-soupes

 

POISSONS

http://www.lacuisinedeboomy.com/index-des-poissons-et-autres-produits-de-la-mer

 

COOK'IN / COOKEO

http://www.lacuisinedeboomy.com/index-des-recettes-au-cook-in

 

FECULENTS 

http://www.lacuisinedeboomy.com/index-des-feculents-et-legumineuses

 

LEGUMES

 

http://www.lacuisinedeboomy.com/index-des-l%C3%A9gumes

 

 

2016-04-21T17:26:31+02:00

Salade festive

Publié par
Salade festive

 

Aujourd'hui ce n'est pas une recette que je propose mais plutôt une idée d'entrée froide et d'association terre / mer à faire avec du foie gras. C'est tout bête, ça ne demande pas une grande préparation et c'est très apprécié.

 

Cette assiette je l'avais proposé lors d'un repas de famille mais vous pouvez également la confectionner pour un repas du soir.
 
 
Pour 1 pers
 
  • Du mesclun
  • 1 tranche de foie gras
  • 2 crevettes cuites
  • quelques écrevisses cuites
  • 2 à 3 tranches de filet mignon fumé et séché
  • quelques tomates cerises
  • 1/2 figue
  • vinaigrette
 
 
Décortiquer les crevettes. Réserver.
 
Mettre le mesclun au centre de l'assiette.
Couper les tomates cerises en 2 et disposer les à proximité.
Mouiller le tout d'un peu de vinaigrette.
 
Poser la tranche de fois gras par dessus.
 
 
Disposer harmonieusement le reste des ingrédients autour du foie gras et servir immédiatement avec du pain de mie brioché grillé, des blinis... 
 
  
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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Salade festive

2018-12-16T19:25:23+01:00

Quelques idées pour les fêtes de fin d'année

Publié par Sonia

 

Ici j'ai regroupé quelques recettes que vous pourrez réaliser pour vos invités pour ces fêtes de fin d'année ou autres événements festifs.

Ce billet sera complété au fur et à mesure de mes publications et vous le retrouverez classé dans la catégorie index.

 

                                        APERITIF

 

Sapin feuilleté aubergine / artichaut

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mise en bouche saumon concombre

 

Mise en bouche au foie gras, coeur de figue

 

Verrines de crevettes au fromage de chèvre

 

 

Petits choux au saumon fumé

 

 

Minis savarins à la crème de boursin

 

Minis cheesecake au saumon fumé

 

 

Panna cotta au saumon fumé

 

                                    ENTREES

 

Salade festive

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pyramide aux 2 poissons et aux brocolis, sauce citronnée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cassolette de la mer feuilletée

 

 

Velouté de champignons au foie gras en croûte

 

 

Délice de crabe et sa sauce citronnée

 

 

Quenelles de mousse de Noix de St Jacques

 

 

Saumon à la crème d'asperges

 

 

Bavarois asperge et saumon (Cook'in)

  

 

Terrine aux 2 saumons 

 

           

                           PLATS 

Filet de veau aux morilles

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Filet de dinde forestière en croûte

 

 

Sauté de veau aux champignons et à la crème 

 

 

Rôti de veau en croûte aux saveurs de l'Italie

 

 

Filet mignon en croute au foie gras 

 

 

                         ACCOMPAGNEMENTS

 

Timbales de courgettes à la mozzarella

 

 

Flans tomates / courgettes  

 

 

Flans aux courgettes et à la vache qui rit 

 

 

Gâteaux de riz aux petits légumes

 

 

Flans aux carottes

 

 

                                   DESSERTS

 

Bûche aux Ferrero

 

 

Bûche chocolat insert poire 

 

 

Bûche chocolat blanc / framboise insert lemon curd 

                           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bûche Tiramisu 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bûche poire insert chocolat 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 GOURMANDISES

 

Chocolats praliné-amandes

 

 

Spritz de Noël

 

 

 

2018-07-03T18:23:03+02:00

Salade verte aux asperges vertes et au saumon

Publié par Sonia
Salade verte aux asperges vertes et au saumon

 

 

Avec cette chaleur l’envie de salade se fait ressentir. Ayant la chance d’avoir de belles salades vertes dans notre potager je nous ai concocté cette belle salade qui n’a, certes, rien d’ extraordinaire mais qui est néanmoins très goûteuse.

Et seulement 2 spl pour les personnes qui suivent le nouveau programme ww.

 

 

Pour 2 salades / 2 spl par pers ou

   8 pp pour 120 gr de saumon

 

 

 

  • Salade verte
  • Quelques asperges vertes fraiches
  • 2 pavés de saumon frais
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cs d’eau
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre
  • Persil
  • ciboulette

 

 

 

J’ai fait cuire le saumon et les asperges au Cookeo.

 

Mettre une feuille de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé dans le panier vapeur et placer les pavés de saumon. Saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

 

Sortir le saumon et mettre à la place les asperges coupées en 2 et lancer une cuisson rapide pour 3 minutes.

 

Laisser refroidir le tout.

 

Pendant ce temps préparer la vinaigrette et disposer de la salade dans vos assiettes.

Rajouter les asperges.

 

Répartir la vinaigrette sur les 2 salades puis disperser du persil et de la ciboulette.

 

Pour finir poser le saumon coupé en gros cubes et servir immédiatement

 

Verdict : Une salade bien fraîche et légère à refaire

 

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Salade verte aux asperges vertes et au saumon
Salade verte aux asperges vertes et au saumon

2014-07-14T17:18:57+02:00

Salade à la grecque

Publié par Sonia
Salade à la grecque

 

Une belle assiette colorée avec cette salade,  fraîcheur et légèreté pour un repas du soir. C’est ce que je vous propose avec cette salade, certes classique et pas vraiment originale mais toujours aussi bonne et d’une grande simplicité.

 

 

Pour 2 pers / 6 spl ou 5 pp par pers

 

  • Salade verte
  • 2 tomates (1 jaune et 1 rouge)
  • 1  concombre Noa
  • 60 gr feta aux herbes de Provence 
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cs d’eau
  • Échalote
  • Sel, poivre
  • Persil
  • Ciboulette

 

Peler le concombre, le couper en dés et le mettre dans une passoire. Mettre du sel dessus, mélanger et laisser dégorger 1 heure.

Pendant ce temps nettoyer la salade verte.

Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, l’eau. Assaisonner de sel, poivre, persil et ciboulette et rajouter l’échalote émincée.

Mettre la salade et la vinaigrette dans un saladier et bien mélanger.

 

Répartir la salade verte sur 2 assiettes.

 

Couper les tomates en quartiers et poser sur la salade.

Répartir ensuite le concombre et rajouter 30 gr de feta par assiette.

 

Servir de suite.

 

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Salade à la grecque
Salade à la grecque
Salade à la grecque

2018-05-08T17:32:36+02:00

Salade composée cœurs d'artichaut / thon

Publié par Sonia
Salade composée cœurs d'artichaut / thon

 

Par ces grandes chaleurs , pas envie de manger grand chose à part quelque chose de frais alors je vous propose une nouvelle petite salade.

 

Pour 2 salades

2 spl ou 6pp par pers

 

 

  • Salade verte
  • 2 tomates
  • 1 petite boite de cœurs d artichaut
  • 140 gr de maïs
  • 140 gr de thon au naturel soit une boite de 190 gr
  • 2 cc de maggi
  • Sel, poivre
  • Ciboulette
  • 1 cs d'eau
  • 1 cs d'huile d olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique

 

Disposer la salade sur une assiette et rajouter  la moitié du maïs, des cœurs d’artichaut coupés en 2 et du thon dans chaque assiette.

Préparer la vinaigrette dans un récipient en mélangeant l'huile, le vinaigre, le maggi et l'eau, assaisonner et verser sur la salade.

C est prêt , rien de plus simple.

 

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Salade composée cœurs d'artichaut / thon
Salade composée cœurs d'artichaut / thon

2019-09-19T18:05:24+02:00

Salade verte au poulet sauce au yaourt

Publié par Sonia
Salade verte au poulet sauce au yaourt

 

Cette recette sera très certainement la dernière salade de la saison.

Ce week-end il faisait suffisamment beau et chaud pour pouvoir réaliser une ultime salade dont voici le déroulé.

 

J’ai opté pour cette recette pour des minis concombres que l’on trouve dans les chaînes de magasin Lidl. Très pratique quand il s’agit de préparer une salade pour peu de personne. De plus il est inutile de les éplucher, je suis fan.

 

 

 

Pour 2 pers / 3 spl ou 6 pp par pers

 

 

  • Salade iceberg
  • 2 filets de poulet
  • 2 baby concombre
  • 15 gr de parmesan en copeaux
  • 1 yaourt nature
  • 1 cs d’huile d'olive
  • ciboulette
  • sel, poivre

 

 

Faire dorer le poulet dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson et le couper en fines lanières.

 

Couper les concombres en rondelles.

 

Prélever quelques feuilles de votre salade iceberg.

La laver, la couper si nécessaire et la disposer dans 2 assiettes.

 

Répartir dans les assiettes le poulet, le parmesan et le concombre.

Rajouter la ciboulette ciselée.

 

Faire une vinaigrette en mélangeant le yaourt et l’huile, saler, poivrer.

 

Répartir cette vinaigrette dans les 2 assiettes et servir immédiatement.

 

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Salade verte au poulet sauce au yaourt
Salade verte au poulet sauce au yaourt
Salade verte au poulet sauce au yaourt
Salade verte au poulet sauce au yaourt

2014-08-04T15:26:40+02:00

Salade verte fraîcheur

Publié par Sonia
Salade verte fraîcheur

 

Ce n’est pas vraiment une recette que je vous propose aujourd’hui, c’est plus une idée pour vous aider dans le choix des ingrédients à choisir pour composer une bonne salade.

 

Pour 2 assiettes / 6 pp par assiette

 

  • Salade verte
  • 2 tomates
  • une boite de 150 gr de mais soit 140 gr égoutté
  • une boite de 133 gr de thon au naturel soit 93 gr égoutté
  • 20 gr de parmesan en copeaux
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre
  • 1 cs d’eau
  • sel, poivre
  • persil

 

Commencer par faire la vinaigrette dans un bol, en mélangeant, l’huile, le vinaigre, l’eau, le sel, le poivre et le persil.

 

Sur chaque assiette mettre de la salade. Couper une tomate en quartier et la mettre sur la salade.

Puis répartir le thon et le mais dans les 2 assiettes.

Assaisonner les salades avec la vinaigrette et finir par les copeaux de parmesan.

 

Rien de bien compliqué pour cette salade et votre repas est vite prêt.

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