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2013-12-20T13:12:47+01:00

Sauté de veau aux champignons et à la crème

Publié par Sonia
Sauté de veau aux champignons et à la crème

 

Ce sauté de veau aura certainement un très grand succès auprès de vos convives.

La viande est très  moelleuse et la sauce est à tomber.

 

 

Pour 4 pers

 

  • 1 kg de blanquette de veau sans os
  • 1 boite de champignons de Paris de 400 gr
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 cs de maizena
  • thym
  • ½ oignon
  • 1 cs d’huile
  • sel, poivre

 

Dans un auto-cuiseur faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé et les morceaux de viande. Bien les saisir pour qu’ils soient dorés de tous les côtés.

Ajoutés le vin blanc, le thym, le bouillon cube, le sel et le poivre.

 

Fermer votre cocotte et faire cuire 30 minute à partir de la rotation de la soupape.

 

A la fin de la cuisson rajouter les champignons et mélanger

 

Prélever un peu de crème, y diluer la maizena et mélanger cette maizena diluée avec le reste de crème.

Puis verser dans la cocotte et faire épaissir sur feu doux.

Rectifier l’assaisonnement

Servir.

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commentaires

Leslie 20/09/2017 11:26

Bonjour peut on remplacer le vin par de l eau

Sonia 20/09/2017 12:24

Bonjour

Oui bien sur.
Ça aura peut être un peu moins de goût mais c'est faisable

Christine 28/02/2017 13:41

Bonjour,
Peut-on préparer ce plat la veille pour le lendemain ? Bravo pour votre blog, j'adore vos recettes !

Leslie 20/09/2017 14:50

Ok merci

Sonia 01/03/2017 10:04

Bonjour

Oui bien sûr
Merci et contente que le blog vous plaise

gigi 25/12/2016 22:04

Recette faite hier pour réveillon jai ajouté des carottes c'était super bon ! merc pour la recette !

Martine59 12/11/2016 12:18

Recette faite hier au faitout et avec des champignons frais émincés, cuits quelques minutes à la poêle. Tout le monde s'est régalé ! Merci pour cette bonne recette !

PAINCHAULT LILIANE 27/10/2016 09:55

miam le saute de veau

soazic 25/06/2016 14:37

Merci pour la recette, faite ce midi et eut un grand succés.

fancach 23/04/2016 17:38

Bonjour recette réalisée hier soir au cookeo. Excelent.
merci.

marie34 03/03/2016 11:04

Excellente recette qui change des traditionnelles recettes de sauté de veau marengo et autres...Nous nous sommes régalés.
PS j'ai le même petit chien que vous sur la photo !

Sonia 03/03/2016 20:02

Merci Marie
Vous avez aussi un westie ?

Titi 12/11/2015 13:16

Pour moi le temps de cuisson a était plutôt de 45 min et pour l'accompagnement haricots verts au beurre ail persil sel poivre a faire revenir dans un wok

MARIE 31/10/2015 14:55

Hum ! je sors de table, c'est un régal ! accompagné de riz Basmati
Cuisson dans une cocotte en fonte (1/2 h), j'avais recoupé les morceaux de viande
Pour les champignons en boîte, sans faire de Pub, j'ai découvert des champigons "Goût intense" , sous vide avec un jus de cuisson limité, çà dépanne

Sonia 31/10/2015 16:25

Bonjour Marie,
et merci pour l'info des champignons. ça devrait plaire et je regarderai la prochaine fois que je vais en courses.
Contente que la recette vous ait plu

Agnès 14/09/2015 20:39

Recette faîte avec le Cookeo cuisson 20mn. Vraiment extra.
Merci !!!

Sonia 16/09/2015 17:48

Merci pour l'idée , je testerai également

patrick 28/08/2015 19:31

J'ai suivie votre recette. Au bout de 15 mn j'ai senti une odeur bizarre émanent de la cocotte. J'ai ouvert et le fond était brulé. Après réflexion avec toute la vapeur d'eau sortie de la cocotte je ne suis pas étonné que les 25cl de vin se soit vite évaporés...
J'ai pur récupéré la viande qui était plutôt tendre et j'ai fait cuire les champignons dans un wok puis ajouter la crème fraiche.
Je suis pas sûr que la maïzena ai une quelconque utilité... E je vous conseil plutôt les champignon frais que en boite (beurk).

Sonia 28/08/2015 22:30

c'est très étonnant car cette recette a toujours été une réussite.Tout doit dépendre de votre cocotte, j'ai le nutri-cook de Seb, si vous utilisez une simple cocotte minute il faut peut être adapté le temps de cuisson.
La maizena a bien son utilité car la sauce est très liquide à la fin de la cuisson et elle sert à l'épaissir afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Pour ma part je ne trouve pas les champignons en boite si "beurk" que ça, même si je préfère les champignons frais, mais j'utilise autant l'un que l'autre...tout est une histoire de goût je pense

koczincki 22/06/2015 20:26

vraiment excellent

Au menu 17/05/2014 16:49

Un vrai bonheur, ce plat!

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