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2013-12-22T09:00:45+01:00

Risotto aux petits pois et au bacon

Publié par Sonia
Risotto aux petits pois et au bacon

 

Pour ce tour n° 319 d’un tour en cuisine

 

 

 

je devais piocher une recette dans le blog de Fanfan et c’est Karamel67 qui devait venir trouver son inspiration chez moi.

 

De mon côté il me fallait un accompagnement pour mon sauté de veau et je l’ai trouvé immédiatement avec ce risotto qui l’a accompagné à merveille.

Je l’ai trouvé parfait, j’avais juste remplacé le gruyère râpé par du parmesan car pour moi un risotto c’est avec du parmesan (histoire de goût) et j'ai remplacé les lardons par des lardons de bacon, plus light.

A part ça rien à redire c’est parfait alors merci Fanfan pour cette recette.

 

 

Pour 4 pers

 

  • 500 gr de riz rond
  • 1 bol de petits pois surgelés
  • 200 gr de lardons de bacon
  • 1 oignon
  • 30 cl de vin blanc
  • 700 ml de bouillon de volaille (700ml d’eau et un bouillon cube de volaille)
  • 60 gr de parmesan
  • 2 cs d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter les lardons de bacon et le riz.

Le faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

A ce moment là rajouter le vin blanc et le laisser complètement s’évaporer.

Ajouter ensuite le bouillon petit à petit (une louche après l’autre à chaque fois que la première a été absorbée)

Au bout de 10 minutes rajouter les petits pois surgelés.

Si le riz n’est pas suffisamment cuit continuer de mouiller avec le bouillon jusqu’à ce qu’il soit cuit

 

Saler légèrement, poivrer et rajouter le parmesan

Mélanger, c’est prêt.

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commentaires

Miss crêpes 21/01/2015 09:33

ça donne vraiment envie ^^

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