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2018-08-20T17:27:16+02:00

Aubergines à la parmigiana

Publié par Sonia
Aubergines à la parmigiana

 

Une recette de saison pour aujourd’hui avec ce délicieux gratin d’aubergines. Un plat italien toujours bien apprécié qui accompagnera à merveille un barbecue ou une viande blanche. Nous sommes vraiment fans à la maison.

 

 

Pour 3/4 pers

Pour 4 pers / 4 spl ou 3 pp par pers

 

 

 

  • 1 kg de tomates fraîches
  • 500 gr d’aubergines soit 2 petites ou 1 grosse
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 90 gr de parmesan
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • Origan

 

Faire chauffer une casserole d’eau, et plonger y les tomates quelques secondes lorsqu’elle est bouillante.

Les retirer au fur et à mesure et les peler.

Couper les ensuite en gros morceaux.

 

Faire chauffer 1 cs d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter ensuite les tomates et l’ail pressé.

Assaisonner de sel, poivre et origan et faire cuire 20 à 25 minutes.

Vous pouvez en cours de cuisson rajouter un peu d’eau ou des tomates concassées si la sauce réduit un peu trop.

 

Pendant ce temps couper les aubergines en tranches et les poser sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

À l’aide d’un pinceau répartir l’huile restante sur les tranches.

Les faire cuire 10 minutes au four à 250°.

 

Une fois la sauce tomate cuite mettre une couche dans le fond d’un petit plat à gratin.

Faire une couche d’aubergine et mettre 1/3 du parmesan.

Répéter l’opération une seconde fois.

Finir avec une dernière couche de sauce tomate et le parmesan restant.

 

Enfourner à 180° pour 20 minutes.

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Aubergines à la parmigiana
Aubergines à la parmigiana
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commentaires

Gourmandisesdelo 22/08/2018 07:48

Alors là tu me fais saliver ! j'adore les plats italiens en tout genre mais cette recette pas encore eu l'occasion de la tester
Je me l'a met de côté pour après mes vacances, elle m'a l'air extra

Chaud devant ,je cuisine 20/08/2018 21:23

Je suis fan d'aubergines ce plat est fait pour moi !
Bises bonne soirée .

La Cuisine de Cécile 20/08/2018 20:59

Une belle façon de cuisiner les aubergines légèrement. Belle soirée. Bisous

delphine 20/08/2018 19:38

Moi qui adore les aubergines, je vais bientôt débarquer chez toi pour m'inviter à ta table
Bisous

Sonia 20/08/2018 20:52

Et tu seras la bienvenue

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